Mira's Cake

Pinkish 🩷

💚

Alhamdulillah 🖤

#কেক বানানোর টিপস

,📌কেক এবং ক্রিমে চিনি মেশানর পূর্বে চিনি গুড়ো করে নিন।
অনেক সময় কেক এর ক্রিম এ চিনি সম্পূর্ণ ভাবে মিশে না। দানা দানা ভাব থাকে। ফলে কেক এর স্বাদ ভালো আসে না। এজন্য চিনি ব্লেন্ডারে গুড়ো করে এরপর কেক অথবা ক্রিমে মেশান। এতে চিনি দ্রুত মিশে যাবে এবং দানা দানা থাকার সম্ভাবনা কমে যায়।

,🌹গুড়ো দুধ মিশান।
কেক, কাপ কেক, কুকিজ, বান এর সাথে ১-২ চামচ গুড়ো দুধ মেশান। এটা আপনার কেকের স্বাদ বাড়িয়ে দিবে। সেই সাথে কেক মিক্সে পানি থাকলে পানীয় ভাব কমিয়ে ভারসাম্য রক্ষা করবে।

🌹কেক ফ্লাওয়ার ব্যবহার করুন।
পারফেক্ট কেক তৈরির জন্য কেক ফ্লাওয়ার ব্যবহার করুন। দোকানে আলাদা কেক ফ্লাওয়ার কিনতে পাওয়া যায়। তবে ঘরেও কিন্তু আপনি কেক ফ্লাওয়ার বানাতে পারবেন।কিভাবে? ১ কাপ ময়দা থেকে ২ চামচ ময়দা সরিয়ে ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার মেশান। হয়ে গেল আপনার পারফেক্ট কেক ফ্লাওয়ার।

🌹 রেসিপি ফলো করুন
ভ্যানিলা, রেড ভেলভেট, চকলেট কেক, চিজ কেক এর পারফেক্ট রেসিপি গুলো সংগ্রহ করুন এবং রেসিপি দেখে দেখে কেক বানান। কারণ কোন উপাদান কি পরিমাণ লাগবে তা সব সময় মনে রাখা সম্ভব হয় না। পারফেক্ট রেসিপি সংগ্রহে রাখুন। সম্ভব হলে প্রিন্ট করে চোখের সামনে রাখুন।

🌹পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করুন
কেক মোল্ডের মধ্যে কেক মিক্স ঢালার পূর্বে পার্চমেন্ট পেপার দিতে একদম ভুলবেন না। এতে কেক পুড়ে যাবার বা, নিচে আটকে যাবার সম্ভাবনা আর থাকবে না।

দোকানে পার্চমেন্ট পেপার কিনতে পাওয়া যায়। সাইজ মত কেটে নিতে হয়। এছাড়া ঘরে পার্চমেন্ট পেপার না থাকলে মোল্ড অনুযায়ী সাদা কাগজ কেটে তাতে তেল ব্রাশ করে নিন। হয়ে গেল পার্চমেন্ট পেপার!!

📌বড় কেক এ ক্রিম লাগানর সময় ফ্রিজে রেখে রেখে ক্রিম লাগান
অনেকেই বলে বড় কেকের ক্রিম ডেকোরেশন করতে গেলে ক্রিম গলতে শুরু করে। সেক্ষেত্রে কেক অল্প ডেকোরেশন করে, কেক ও ক্রিম কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখুন। ক্রিম শক্ত হয়ে এলে ফ্রিজ থেকে আবার কেক ও ক্রিম বের করে বাকি ডেকোরেশন সম্পূর্ন করুন।

🌹বাটার মিল্ক ব্যবহার করুন
রেড ভেলভেট কেক তৈরির জন্য প্রয়োজন বাটার মিল্ক। দোকানে বাটার মিল্ক কিনতে পাওয়া যায়। আবার আপনি ঘরেও বানাতে পারেন। বাটার মিল্ক রেসিপি হচ্ছে- এক কাপ দুধের সাথে ১ চামচ সিরকা মেশান। দুধ যখন ছানা ছানা হয়ে আসবে বুঝতে পারবেন বাটার মিল্ক রেডি।

❤️ ক্রিম তৈরির জন্য আন সল্টেড বাটার ব্যবহার করুন
সল্টেড বাটার দিয়ে কিন্তু কখনই ক্রিম ভালো হবে না। পারফেক্ট কেকের জন্য প্রয়োজন আনসল্টেড বাটার।

📌মেজারমেন্ট কাপ ব্যবহার করুন।
পারফেক্ট কেক এর জন্য উপকরণের পরিমাণ একদম পারফেক্ট হতে হবে। এজন্য মিজারমেন্ট কাপ ব্যবহার করুন। এতে মাপ উলটো পালটা হবার সম্ভাবনা থাকবে না বললেই চলে।

🌹পরিমাণ অনুযায়ী সঠিক মোল্ড ব্যবহার করুন।
ডিমের পরিমাণ অনুযায়ী সঠিক মাপের মোল্ড ব্যবহার করতে হবে।
২টি ডিমের জন্য – 6 ইঞ্চির মোল্ড

৩ টি ডিমের জন্য – ৭ ইঞ্চির মোল্ড

৪ টি ডিমের জন্য – ৮ ইঞ্চির মোল্ড

🌹।ক্রিমের রঙ সাদা রঙ ধারণ করলে বুঝতে হবে ক্রিম তৈরি।
অনেকেই বলেন কেকের ক্রিম কখন পারফেক্ট হয়েছে এটা বোঝা কঠিন। এজন্য ক্রিম বিট করতে করতে যখন ক্রিমের রঙ হলুদ থেকে সাদা রঙ ধারণ করবে বুঝতে হবে কেক রেডি।

🌹কেক বানানর সময় নরমাল টেম্পারেচার এর ডিম এবং মাখন ব্যবহার করুন।
অবশ্যই নরমাল ট্যাম্পারেচারের ডিম ও মাখন ব্যবহার করতে হবে। ঠাণ্ডা ডিম ও মাখন ব্যবহার করা যাবে না।

🌹মিশ্রণ বাবল যেন না থাকে।
ওভেনে কেক দেবার পূর্বে খেয়াল রাখতে হবে যেন কেক মিশ্রনের ভিতরে কোন বাতাস বা বাবল না থাকে। এজন্য কয়েকটি কাজ করতে হবে।

-কেক মিশ্রণ টি একটু উপর থেকে ঢালতে হবে,

– এরপর একটি কাঠি দিয়ে মিশ্রণে ঘুরাতে হবে যেন ভিতরের বাবল গুলো ভেঙ্গে যায় ।

– মিশ্রণ সহ মোল্ড টি কয়েকবার ট্যাপ করতে হবে।

🌹দ্রুত কেক মিশ্রণ টি ওভেনে দিতে হবে
ডিম ইলেক্ট্রিক বিটারে বিট করার পর শুখনো উপকরণ গুলো মিশিয়ে কেক তৈরির বাটিতে ঢেলে দ্রুত ওভেনে দিতে হবে। তা না হলে কেক এর ফোম ফোম ভাবটি কমে আসবে। তখন কেকটির স্পঞ্জি ভাবটা আসবে না। এজন্য কেক মিশ্রণ তৈরির সাথে সাথেই চেষ্টা করুন তা ওভেনে বেক করতে।

Mira's Cake