Nutrición Y Salud Detox

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Al rico queso mahon Menorca.

Esta muy rico, tiene un sabor característico ....

Carrusel queso mahon Menorca.

No sabéis lo que me ha llegado..... QUESOS MAHON-MENORCA. Estan muy buenos... Os voy a hablar de ellos..
Es un producto de denominación de origen protegida (D.O.P.) Producto íntimamente ligado a la zona geográfica en la que se produce: Isla de Menorca.
Los factores geoclimáticos: características del suelo, temperatura, humedad, luz, .... Etc. Un proceso de elaboración humana y prácticas de maduración tradicionales que condicionan de forma determinante las características finales, el aroma y el sabor del queso Mahón- Menorca. Hablar de este queso es hablar de una parte de cultura y costumbres de Menorca y ha sido un elemento clave para el mantenimiento de su actual fisonomía.
Las explotaciones ganader llevada a cabo en las fincas unifamiliares, el terreno dividido en parcelas por multitud de paredes de piedra seca, para que el ganado pueda pastar en libertad, conforman el característico paisaje menorquín y han permitido mantener el equilibrio ecológico, que ha hecho posible la declaración por la UNESCO de Menorca como reserva de la biosfera.
El proceso de elaboración se ha mantenido durante mucho tiempo cuyo testigo data antes del año 2000 AC. Aunque el consumo de queso en la isla data desde el año 1000 en documentos árabes.

Actualmente desde 1985 mantiene su denominación de origen y en 1997 se amplia el nombre protegido de "Mahón- Menorca".

Es un queso con forma paralelepipédica de base cuadrada, con cantos y aristas redondeados, hecho con leche de vaca, elaborado y madurado exclusivamente Menorca, según tradición y normativa recogida en el reglamento de la D.O.P.
Atendiendo al grado de maduración de la denominación de origen ampara en las siguientes variedades:

- TIERNO-SUAVE:
SU COLOR ES AMARILLO BLANQUECINO, CON UNA CORTEZA POCO DESARROLLADA, BLANCO Y ELÁSTICO. (21- 60 DIAS)

- SEMICURADO: LA CORTEZA DE COLOR ANARANJADO PARDO SI ES ARTESANO DE BASTA FIRME Y CORTE FÁCIL DE COLOR MARFIL AMARILLENTO.( 2-5 MESES)

- CURADO:
SU TEXTURA MÁS FIRME Y DURA, MENOS ELÁSTICO, ESTADO AVANZADO DE CURACIÓN, QUEBRADIZO HACIÉNDOSE ESCAMAS AL CORTARLO. ( MAS 5 MESES)

Cuánto me alegro de que se estén rompiendo barreras y se esté empezando a incluir a personas diferentes en el congreso... estoy segura que lo harán mejor que los que hay.

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