Katrition By Kat

✨ Sometimes, changing small habits, can make a bit difference ✨

💁‍♀️🪷✨have you checkt the health benefits of matcha? 💚🍵💚

🍎Apple jam with natural sweeteners🍏

-2 apples (any color would do)🍎🍏
-10 dates 🌴
-2tsp cinnamon
-1/2 tsp Clove
-lots of love ❤️

So I boiled in 1/2 cup water all the ingredients in a small pot. After 15’ I blend them until smooth. I put them back in the pot, and stir with a wooden spoon until the jam looses moisture, becomes more tender and starts sticking on the spoon.

Place in a clean jar and enjoy!
⏳expire date is one week 😊
⏱️Max time to make: 20-30’

🌼Σούπερ Νηστίσιμο γλυκό χωρίς αυγό, ζωικά & χωρίς λάδι! 🐇🌼
❤️Βρέθηκα άρρωστη και έπαιζα λίγο με τα συστατικά και έκανα τη παρακάνω παραλλαγή στην ήδη παραλλαγμένη συνταγή carrot cake που είχα ανεβάσει. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε κάθε λάδι και βούτυρο με φυτικές αλοιφές όπως τα βούτυρα αμυγδάλου, φυστικοβουτυρο, φουντουκοβούτυρο, βούτυρο ηλιόσπορου, ταχίνι (που είναι κ αυτό βούτυρο σουσαμιου) και τα λοιπά! Όσοι φάγαμε πάθαμε πλάκα 😃!!

🤔Είναι νηστίσιμα αυτά τα φυτικά βούτυρα; 🙋‍♀️ Ναι φυσικά ! Η διαδικασία παραγωγής τους είναι στη πραγματικότητα πίεση των σπόρων με μηχανικά σε σημείο που σπάει ο καρπός και απελευθερώνει το έλαιο του. Εάν απο αυτό αφαιρέσουμε τα «πολλά» στερεά και αφήσουμε μερικά μικρότερου μεγέθους σε διάμετρο έχουμε τα λεγόμενα βούτυρα! Εαν το χωρίσουμε παίρνουμε το λάδι και τα λοιπά πανε πχ για ζωοτροφές.

Συνταγή για 6 μαφιν: 🧁🧁🧁🧁🧁🧁

-1 φλτζ αλευρι βρώμης (ή βρώμη αλεσμένη στο μπλέντερ)
-1 κ.γ. σόδα
-μια πρεζα αλάτι
-1 κ.γ. κανέλα (γεμάτη)
-4 κ.σ βούτυρο αμυγδάλου
-3κ.σ μαύρη ζάχαρη
-1/2 κ.γ. βανίλια σιρόπι
-1 κ.σ αλεσμένο λιναροσπορο
- 1 μικρή ώριμη μπανάνα
-4 καρότα τριμμένα
- 1/3 φλτζ σταφίδες ξανθιές
- 1/3 φλτζ cranberry αποξηραμένα χωρίς ζάχαρη

Διαδικασία:

ΒΗΜΑ1: ανακατεύω σε ένα μπολ τα στερεά στοιχεία (αλεύρι, σόδα, αλάτι, κανέλα).
ΒΗΜΑ2: σε ένα άλλο τα υγρά στοιχεία (ανακατεύω ζάχαρη με λάδι και βανίλια και προσθέτω λιναροσπορο
ΒΗΜΑ 3: με σπάτουλα ή μαριζ προσθέτω σιγά σιγά τα στερεά στοιχεία στο μίγμα υγρών και αναδεύω μέχρι να γίνει ομοιογενές
ΒΗΜΑ 4: τέλος βάζω τριμμένα καρότα, τη μπανάνα, σταφίδα και cranberries
Μοιράζω στις θήκες και Ψήνω στον αέρα 25’ στους 175οC

#συνταγή #γλυκό #διατροφη #διατροφή_παιδί #νηστεία #πασχα

🍊🍑💐🌼 eating with colours 🍑🌼🍊

no sugar no bake no butter energy balls or sweet treats for our loved ones 🍃❤️

Recipe inspired from

100gr figs soaked 10min in boiled water
50gr walnuts
3tbs coconut flakes
1tsp cinnamon powder
1/4 tsp clove powder
Fine pills from one orange

All in the blender and voila!

❤️ This snack is rich in antioxidants, omega3 fatty acids and fiber ❤️

🍃🍁🍂Βιώσιμη μαγειρική💚💚💚
Μπορούμε να συμβάλλουμε και με τη καθημερινή πρακτική της μαγειρικής στη βιωσιμότητα με τα εξής τρικ:

- 📍κατά κύριο λόγο και ίσως από τους πιο σημαντικούς παράγοντες, με την επιλογή τροφίμων που έχουν καλλιεργηθεί σε περιοχές κοντά μας ή σε γειτονικές χώρες εάν δε βρίσκουμε εγχώρια, ώστε να έχουν όσο το δυνατών χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα ή και ενεργειακό αποτύπωμα.

- 🍃 🍁 🍂 με την επιλογή τροφίμων εποχής, συνήθως είναι διαθέσιμα σε λαϊκές, υπάρχει σημείωση σε κάποια σούπερ μάρκετ ή μπορούμε να κατεβάσουμε κάποια λίστα
(βέβαια αυτό είναι σχετικό πάντα γιατί οι λίστες δε ξέρουν να διαβάζουν τις καιρικές συνθήκες !!)

- 💪με τη χρήση δικών μας συσκευασιών μεταφοράς ή επιλογή χάρτινων συσκευασιών αφού έχουν καλύτερο σύστημα ανακύκλωσης σε σχέση με το πλαστικό (80% και παραπάνω από τα πλαστικά που ανακυκλώνονται δε μπορούν να ανακυκλωθούν 😔).

#βιωσιμότητα

🌱Οι μπαρες είναι ενας αρκετα πρακτικος τροπος για να ανεβάσουμε τη θρεπτική αξία της καθημερινής μας διατροφής🤩. 💁‍♀️Έψαχνα καιρό να βρω μια υγιηνη συνταγη να μου αρέσει και κατέληξα στις μπισκοτομπαρες! 👩‍🔬Μπορούμε να διαλέξουμε το μικροθρεπτικά που θελουμε να εμπλουτίσουμε στη διατροφη μας με τα συστατικά που θα βάλουμε μέσα! Εγώ πχ μιας και τρώω πιο σπάνια ιχθυρά απ όσο θα ήθελα 🥴, διάλεξα να βάλω τσια και λιναροσπορο και καρύδια μιας και είναι πλούσια σε ω3 λιπαρά🤩😇!

👩‍🍳Μπισκοτομπαρες βρώμης!

Στο ψήσιμο! ⏲

Συστατικά

- [ ] 150ml ηλιέλαιο
- [ ] 90γρ σοκκολατα λευκή (αν θέλω αντικαθηστω με άλλη σοκκολατα ή ηλιέλαιο)
- [ ] 200γρ μαύρη ζάχαρη ψιλή
- [ ] 3κγ μέλι αρωματικό (εγώ έβαλα καστανιάς)
- [ ] 2 αυγά
- [ ] 1,5κγ εκχύλισμα βανίλιας
- [ ] 100γρ αλευρι dinkel και 65γρ αλευρι σικαλης (τα έβαλα για να έχει ποικίλες διαιτητικές ίνες αλλά μπορώ να βάλω και αλεύρι ολικής)
- [ ] 1/2κγ αλατι
- [ ] 1/2κγ baking soda
- [ ] 1/2κγ baking powder
- [ ] 1 γεμάτη κ.σ. Κανελα

Στερεά : (εδώ βάζω ο,τι θέλω-μπορώ να βάλω μόνο βρώμη με ξηρούς και αποξηραμένα φρούτα της επιλογής μου αρκεί η τελική ποσότητα να είναι περίπου 500γρ για να μπορεσει να τα «κρατήσει» η ζύμη)

- [ ] 115γρ νιφάδες βρώμης χοντρές
- [ ] 200γρ νιφάδες βρώμης λεπτές
- [ ] 6γρ Ποπ κινοα
- [ ] 2κς Παπαρουνόσπορο
- [ ] 16γρ Σουσάμι λευκό
- [ ] 3γρ λιναροσπορο
- [ ] 100γρ cranberries χωρίς ζάχαρη
- [ ] 50γρ χουρμάδες σε κομματάκια (αν βάλω παραπάνω αν θέλω αφαιρώ από τη ζάχαρη γιατί είναι πολύ γλυκός καρπός)
- [ ] 28γρ καρύδια

1. Χτυπάω ζάχαρη με λάδι και προσθέτω αυγά με τη βανίλια
2. Σε άλλο μπολ αναδεύω τα αλεύρια με το αλατι τη κανέλλα το μπέικιν και τη σόδα
3. Βάζω τα στερεά στα υγρά και αναδευω με κουτάλα και μετά με τα χέρια
4. Βάζω σε λαδόκολλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 15’ στους 180οC

https://www.ted.com/talks/claudia_aguirre_what_would_happen_if_you_didn_t_sleep/transcript?language=en -10572 Η ελλειψη ύπνου συσχετίζεται με την αύξηση της πιθανότητας εμφάνησης φλεγμωνών και παχυσαρκίας. Ένα βίντεο που εξηγεί τη σημαντικότητα του ύπνου!

Transcript of "What would happen if you didn't sleep?" TED Talk Subtitles and Transcript: In the United States, it's estimated that 30 percent of adults and 66 percent of adolescents are regularly sleep-deprived. This isn't just a minor inconvenience: staying awake can cause serious bodily harm. Claudia Aguirre shows what happens to your body and brain....

🌸🌸🌸Light γλυκό ψυγείου για πόσους προσέχουν τη ζάχαρη!🌸🌸🌸

⚖️ Η κλασική παραλλαγή του «γλυκού ψυγείου» που παλιά σέρβιραν σε σπίτια κατά τις επισκέψεις! Δεν υπάρχει καλύτερο συναίσθημα από όταν τρως κάτι που συνδέεται με οικείες γλυκιές μνήμες και εμπειρίες 😊

📚Η κλασική συνταγή έχει πτι μπερ, κρέμα πατισερι, ζελέ και φρούτα κομπόστα. 💁‍♀️🪄Η light εκδοχή είναι με πτι μπερ ολικής, γιαούρτι στραγγιστό light, ζελέ φράουλα χωρίς ζάχαρη με στέβια και φρέσκα φρούτα!!

❤️👩‍🍳❤️: Η συνταγη είναι από πελάτισσα μου στη προσπάθεια μας για εύρεση «τρικ» για μια υγιεινή διατροφη και ελέγχου της λιγουρας, χωρίς στερήσεις ❤️❤️❤️

#γλυκοψυγειου #γλυκοψυγειουχωριςζαχαρη

Ποιά σοκκολατα να διαλέξω; 🍫🍫🍫 Μαύρη, γάλακτος, με στέβια, με ξηρούς καρπούς [...].

Κ όμως, θα σε εκπλήξω: Όποια μου αρέσει περισσότερο 🕊! Λευκή, μαύρη, γάλακτος, το θέμα δεν είναι οι περιορισμοί και η καταμέτρηση θερμίδων όταν είμαι σε μια διαδικασία βελτίωσης διατροφής.

🧐Έρευνες δείχνουν ότι εάν αποφύγουμε να φάμε κάτι που μας έχει «κολλήσει» στο μυαλό, έχουμε τη τάση να φάμε πολύ περισσότερο από κάτι άλλο και να μείνει και η «κολλημένη» σοκολάτα στο μυαλό, μαζί με την αίσθηση ανικανοποίητου ‼️💁‍♀️ και φυσικά αυτός ο κανόνας ισχύει για όλα τα τρόφιμα!
✅✨Θυμάμαι ότι όλα τα φαγητά είναι καλά ανάλογα με το κάθε πότε και πόσο τρώω 😃!

———————————————————

Booster! 🍓🍍🥥🥭Για εκείνες τις μέρες που η ενέργεια μου έχει πέσει και αισθάνομαι λίγο υποτονικά, ένα smoothie bowl είναι μια υγιηνη και γρήγορη λύση να τονώσω την ψυχική 💭 και φυσική μου ενέργεια 💪!

🙋‍♀️Ένα απ τα κόλπα για να γίνει κάτι τόσο (φαινομενικά) εξειδικευμένο απλό και γρήγορο, είναι να εντάξω ένα-δυο κολπάκια στις καθημερινές μου συνήθειες! Το βρήκες ή να στο θυμίσω;! 😃

Όταν πάω για αγορές πχ στη λαϊκή, παίρνω παραπάνω φρούτα 🍓🍌🍍🍒από αυτά που καταψύχονται ή αντίστοιχα όταν είμαι σούπερ μάρκετ και βλέπω τα τροπικά φρούτα 🥭🍍🫐σε καλύτερη τιμή τα παίρνω για κατάψυξη, ώστε να τα κάνω σμουθι ή άλλες παρασκευές με κρύα φρούτα, όταν κάνω «κέφι»! 😃

✅ Προνοώ για να έχω και έτσι μετατρέπω κάτι υγιεινό σε «γρήγορη λύση»!!

✅Η διατήρηση κατεψυγμένων είναι ανάλογα το είδος από 6-12 μήνες εάν είναι κομμένα και καθαρισμένα!
——————————————————————
#κολπακια

Βάζω Προβιοτικά στη καθημερινή μου διατροφη! ✅

😍 Ναι γίνεται να τα εντάξω στη καθημερινή μου διατροφη χωρίς συμπλήρωμα όπως για παράδειγμα μεσα στη σαλάτα
🥗✅🥙Πολύχρωμα φύλλα μαζί με ζυμωμένο λαχανο και κόκκινο λαχανο 🥬, φακιές και βραστή γαλοπούλα για αίσθηση πληρότητας και ευεξίας 🌸 🥗

#ιδεεςγιασνακ