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經常聽到痛風患者說要戒口，這一類不可以吃、那一類亦要少吃，又或者尿酸過高會出現怎樣怎樣的情況。

的確，痛風患者應盡可能少食嘌呤含量高的食物。嘌呤（又稱普林Purine），是食物於體內代謝後產生的化合物。如果身體未能將嘌呤進一步代謝並從腎臟中經尿液排出的話，而這些物質最終會形成尿酸，進而導致痛風發作。

究竟痛風患者可以吃什麼？

【痛風發作時】 戒吃高嘌呤及高果糖食物
酒類：啤酒、紅酒、白酒、 烈酒
飲料：含高果糖的甜飲料、汽水(健怡汽水除外)、果汁
動物內臟：腦、肝、腰、腎、心臟、胰 (豬橫脷)等
野味和顏色深的肉類：鵝肉、兔肉、鹿肉
魚類：沙甸魚、鯖魚、馬介休、銀鱈魚、銀魚 仔、鯷魚
海鮮類：蝦、 蟹、魚卵和魚子醬、貝殼類海產(如扇貝、帶子、青口等)
其他： 肉汁、西式濃肉湯、老火湯、牛素、雞精等

【痛風在控制時】適量選擇不同種類食物
以往營養師會勸病人戒吃含嘌呤較高的食物，如冬菇、筍、菠菜和豆類製品。但近年不少研究發現患者無需特別戒口，一星期可進食兩次，重點在於適可而止。進食後應多喝水，減低身體尿酸濃度水平。

肉類：雞肉、魚肉、豬肉、牛肉、羊肉 （男士：每日5-7安士；女士：4-6安士）

豆類：黃豆和其他豆類 （1/3杯豆或1/5磚豆腐）

高嘌呤菜類：冬菇、筍、椰菜花和菠菜等（一星期可進食兩次）

高纖維五穀類：燕麥糠、全麥麵包（一星期可進食兩次）

【痛風患者-日常均衡飲食】
痛風患者應補充足的水分，每日最好喝10-12杯清水。多飲用奶類製品如低脂或脫脂牛奶，痛風出現率亦會較低，全脂則要避免。攝取維他命C亦可降低痛風出現率，每日上限兩克，否則可能引致腎石。

可作為主要食物的低嘌呤食物有：
乳製品：低脂奶品，如低脂牛奶、芝士、乳酪、牛油
蛋類：雞蛋（蛋白、蛋黃）
五穀類：飯、意粉、麵、麵包
蔬菜類：菜心、羽衣甘藍、西蘭花、冬瓜、芹菜、茄子和洋蔥等

16種蛋食物膽固醇比一比 「這食物」第一名

雞蛋是相當營養的食物，衍生的料理也相當豐富，一般來說，建議攝取量為一天不超過3顆蛋，膽固醇過高、有心血管病史肥胖等6個族群一天別超過一顆，16種蛋食物的膽固醇含量，前3名由高到低依序為：皮蛋（鴨蛋）、鵪鶉蛋（鳥蛋）及蛋黃酥

蛋最被常聯想的就是膽固醇問題，蛋的膽固醇來自蛋黃，不過美國飲食指南已取消攝取膽固醇一天300mg上限，人體70-80%膽固醇是自行製造，只有20-30%來自食物，雖然吃下過多膽固醇，身體會自動合成來減少，但若天生身體有毛病，像是代謝膽固醇能力不佳或合成膽固醇量偏多，不節制的攝取高膽固醇食物還是會造成血膽固醇升高，所以300毫克雖然不是膽固醇每日攝取的上限，但也不是無上限。

一般人建議攝取量是一天不超過3顆蛋，長期一天吃多顆蛋的人應定期抽血檢查膽固醇，歡喜吃蛋更安心。以下這6個族群，膽固醇的攝取量能少就少，一天不超過1顆蛋：

●膽固醇已經紅字。

●家族性心血管病史。

●肥胖。

●脂肪肝、脂肪肝加肝指數（GOT及GPT）偏高者。

●血脂異常，例如三酸甘油酯及膽固醇異常。

●天生代謝膽固醇能力不佳或合成膽固醇量偏多。

蛋的最佳料理方式為水煮、少油，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7％，維生素的保留也最完整，最好減少油煎、油炒，避免吃進過多的油脂或飽和脂肪，例如：炒蛋、歐姆蛋、烘蛋、炸蛋、煎串鳥蛋。

雖然蛋很可口，均衡飲食也很重要，而且現在鬧蛋荒，想攝取蛋白質還有其他好選擇，例如：豆類、深海魚類、海鮮。

心血管疾病不只是長者的問題，不健康的飲食習慣，也會令增加年青一代患病的風險。世界衛生組織的報告指出，80%冠心病及腦中風也與不健康的飲食習慣，缺乏運動有關

介紹一款湯水，有助降低膽固醇、改善血脂血管健康，預防心血管疾病。

木耳蘋果紅棗陳皮瘦肉湯

材料
木耳（浸軟，切片）：2塊
蘋果（去芯，連皮切件）：2個
紅棗（洗淨，去核）：8粒
陳皮（浸軟）：1塊
豬肉（洗淨，汆水）：300克
水：8碗
薑：2片

做法：將所有材料放入煲內，加水煲約45分鐘，可連同湯料進食。

黑木耳被譽為「血管清道夫」，對身體還有以下益處：

有助降低膽固醇，降低患上血管栓塞及心血管毛病的風險。
含有豐富膳食纖維，比起菜芯高一倍，多進食有助預防便秘，增加飽肚感。
含有的鐵質比菠菜高1倍，有助身體製造紅血球，運送氧氣及全身細胞，令人精神有活力。

黑木耳有抗凝血物質，經期流量過多及服用薄血藥人士應適量食用，不建議每日進食。何醫師也指，黑不耳難消化，脾胃虛寒、消化不良、容易腹瀉人士以及孕婦忌服。

擺脫痛風🤍💚
營養師：研究文獻顯示「這些食物」可以降尿酸

1.雨衣甘藍、菠菜：含葉黃素、玉米黃素。
2.大蒜、南瓜：富含硒。
3.鮭魚、黃豆：含有Omega-3脂肪酸。
4.牛奶、燕麥：含有葉酸、B12等。

香港愈來愈多人患有高血壓，很多患者毫不察覺病情，往往出現併發症後才發現。高血壓的成因很多，除了年齡、家族病史外，與日常飲食習慣也息息相關。

以成年人來說，若收縮壓持續處於140毫米水銀柱（mmHg）或以上及／或舒張壓持續處於90毫米水銀柱或以上，便屬高血壓。若收縮壓處於120至139毫米水銀柱之間或舒張壓處於80至89毫米水銀柱之間，則屬前期高血壓，亦應多加注意。高血壓患者能夠以藥物控制，但需要注意飲食，除要避免進食高鹽食物，令血壓再升高之外，也可以多吃一些有助降血壓的食物

撃退糖尿病由重啟恆常運動開始
👉👉【7個重要建議】

要由不運動變成恆常運動，是需要時間轉變，建議可由日常生活入手，循序漸進，而糖尿病人在運動時亦應注意水分攝取及血糖值，避免身體不適，7個重要建議你要知！

首先一定要「少坐多行」，上班族可在午膳後騰出時間散步，下班後可提前一個站下車步行回家；同時可多選擇行樓梯，少用升降機等，均是良好的入門運動，對改善血糖已有幫助。

運動可分段式進行，並須達到中等強度，每次10分鐘，每周累積150分鐘
所謂的中等強度可透過自我感覺來判斷，即是運動時會輕微出汗、呼吸輕微急促但未至於氣喘至不能說話。

糖尿病人在運動前、後，以及運動期間，需特別注意自己的血糖
7大建議，保障糖尿病人的安全：

1️⃣時刻補充水分
2️⃣運動前適量進食低升糖指數食物，例如餅乾
3️⃣運動前後根據運動量降低注射胰島素劑量或減口服藥
4️⃣運動時隨身帶備病情資訊卡，有需要可讓別人知道你的病情
5️⃣運動後檢查血糖
6️⃣運動時出現頭暈、手震或手腳軟弱無力等徵狀，有可能是低血糖現象，立即停止運動並檢測血糖，有需要應進食至少5克碳水化合物食物（一包梳打餅）。
7️⃣避免黃昏後運動，以防血糖降低現象難以察覺

睡前吃晚餐會影響糖尿病的血糖值？

「晚睡晚起」的生活作息到底會不會影響到血糖呢？

因為工作型態不同，造成我們有時候面臨到睡前兩小時用晚餐、或是晚起不吃早餐等問題

到底在這些情況下，誰的血糖會上升最快？

👉小阿：睡前兩小時晚餐＋正常吃早餐

👉小諾：睡前兩小時晚餐＋不吃早餐

👉小牛：正常晚餐＋不吃早餐
日本的研究中發現……

「睡前兩小時晚餐＋正常吃早餐」的小阿血糖上升最明顯！

因為人體的新陳代謝在睡眠期間都會下降，睡前才進食的話，來不及消化就容易使血糖升高

再加上起床後又吃了頓豐盛的早餐，不用多說也知道血糖會如何飆升吧～

如果無法避免睡前用餐的話，我們就可以從隔天早餐來改善高血糖的症狀

✅減少醣類攝取

✅以低GI食物為主，如全麥土司或雜糧饅頭

李大哥因為之前運動受傷
膝頭哥好痛，加上做裝修的關係手指都會痛

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