Mrva bez Glutena

Ovi gluten free sladoled popsi osvojili su i velike i male. Jednostavni sastojci, puno okusa i odlična ideja za ljetne rođendane. 🍦

Recept u nastavku. 👇

SASTOJCI:
• 250 g mljevenog gluten free petit keksa
• 120 g maskarpone sira
• 50 g rastopljene bijele čokolade ili Lino Lade
• 40 g rastopljenog maslaca
• sok od jedne naranče (po izboru, mi nismo stavljali)

POTREBAN PRIBOR:
• štapići za sladoled, možete koristiti i obične drvene štapiće i praviti oblik kuglica, ne mora nužno biti oblik sladoleda

DEKORACIJA:
• 300 g rastopljene čokolade (bijela, mliječna ili tamna)
• Bombončići i ostala dekoracija po želji

PRIPREMA:
Sameljite gluten free petit kekse. Otopite bijelu čokoladu (ako koristite Lino Ladu, ovaj korak preskočite) te otopite maslac.
U mljeveni keks dodajte otopljenu bijelu čokoladu, otopljeni maslac, mascarpone i, po želji, sok jedne naranče. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Stavite u hladnjak na 30 minuta kako bi se smjesa stisnula.
Ohlađenu smjesu oblikujte u male sladolede ili kuglice te ih nataknite na štapiće. Stavite u zamrzivač na 30 minuta.
U međuvremenu otopite čokoladu za dekoraciju. Ulijte je u užu i malo dublju čašu ili drugu prikladnu posudu kako biste popse mogli ravnomjerno umakati. Zaleđene popse jedan po jedan uronite u čokoladu i odložite na tacnu ili dasku. Radite brzo jer će se čokolada odmah početi stvrdnjavati.
Po želji ih ukrasite drugom vrstom čokolade ili drugim dodacima. Mi smo ih obložili bijelom čokoladom, a ukrasili tamnom. Nakon dekoriranja vratite ih u zamrzivač i čuvajte zaleđene do posluživanja.

AKO KORISTITE SILIKONSKE KALUPE
Silikonski kalupi pokazali su se puno praktičnijima od plastičnih jer se popsi iz njih vrlo lako vade.
Najprije otopljenu čokoladu rasporedite po stijenkama kalupa i odstranite višak tako da ostane tanak sloj čokolade. Stavite u zamrzivač dok se ne stvrdne.
Za to vrijeme pripremite smjesu od keksa. Njome napunite kalupe, poravnajte površinu i prelijte preostalom otopljenom čokoladom. Ponovno stavite u zamrzivač dok se potpuno ne stisnu.
Nakon toga popse izvadite iz kalupa i po želji dodatno ukrasite.

Osim što ga radimo s tava korama, burek pravimo i od rižinog papira i to nam je pravo otkriće.
Iako sam ga puno prije objavljivala kroz video, stavljam ponovno recept.

Sastojci:
• 24 lista rižinog papira (ukupno 8 malih bureka)
• 500 g svježeg sira
• 3 jaja
• Sol po želji
• Malo kiselog vrhnja po želji
• Vrhnje za kuhanje

Priprema:
Rižin papir kratko namoči u nadjevu od 1 jajeta i malo mlijeka. Poslaži tri rižina namočena papira jedan do drugog vodoravno, rubovi neka se preklapaju. Napravi nadjev od sira tako da pomiješaš sir, jaja i malo soli (kiselo vrhnje po želji). Na posložen rižin papir stavi nadjev od sira, razmaži, zarolaj prvo u „zmiju“ te nakon toga zarolaj u pužića. Ponovi postupke dok ne potrošiš rižin papir (pripazi da ravnomjerno rasporediš nadjev od sira kako bi imao/la dovoljno za svaki burekić). Poslaži ih na masni papir u tepsiju. Kada sve posložiš, polij vrhnjem za kuhanje ili po želji pospi sezamom i peci 25 minuta na 200 °C.

Ukoliko želiš pravu čokoladnu bombu, ovo je upravo torta za tebe!
Pravili smo je za vikend za više slavlja, a dio smo zaledili.
Moja preporuka je da praviš duplu smjesu (dakle, recept ispod nije za duplu smjesu) jer je dosta niska i bila bi idealna kada bi poduplali sve sastojke kako bi dobili višu tortu.

Recept:

SASTOJCI ZA BISKVITE (ukupno, dakle, za oba biskvita):
• 4 jaja
• 8 žlica šećera
• 4 žlice Schar Mix brašna
• 2 žlice mlijeka
• 1 žličica praška za pecivo
• 2 žlice gorkog kakaa
• 2 žlice Kraš Express kakaa
• 4 žlice ulja

SASTOJCI ZA PRELJEV:
• 2 žlice šećera
• 1 žlica gorkog kakaa
• 1 žlica Kraš Express kakaa
• 2 dcl mlijeka

SASTOJCI ZA FIL:
• 1/2 l vrhnja za šlag
• 4oo g čokolade za kuhanje
• 2 do 3 žlice kukuruznog škroba ili gustina

PRIPREMA:
Zagrij pećnicu na 180 °C. Kalup premaži maslacem i lagano pospi brašnom ili obloži papirom za pečenje.
Mikserom dobro izmiksaj jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodaj preostale sastojke te ih lagano umiješaj kuhačom ili špatulom, bez dodatnog miksanja, dok ne dobiješ jednoličnu smjesu.
Smjesu ulij u pripremljeni kalup i peci oko 30 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha. Na isti način pripremi i ispeci drugu koru.
Za preljev sve sastojke stavi u lončić, kratko prokuhaj uz miješanje, a zatim njime prelij potpuno ohlađene kore.
Za kremu zagrij slatko vrhnje, ali pazi da ne zakipi. Dodaj čokoladu i miješaj dok se potpuno ne otopi. Zatim umiješaj oko 3 žlice kukuruznog škroba i uz stalno miješanje kratko kuhaj na laganoj vatri dok se krema ne zgusne. Ostavi je da se malo prohladi.
Složi tortu redoslijedom: kora – krema – kora – preostala krema. Prije posluživanja tortu dobro ohladi kako bi se krema potpuno stisnula.
Ukrasi po želji.

Špagete, široki rezanci, tzv. „krpice“ za tijesto s kupusom, lazanje... Apsolutno svu tjesteninu radimo s Philips Pasta Maker aparatom i oduševljeni smo. Tako uvijek imamo domaću tjesteninu koja bude jako brzo gotova, doslovno dok aparat mijesi tijesto, voda već zakuha.

Iako sam nedavno objavila recept za tijesto u umaku od tikvica i mrkve, dijelim s vama recept po kojem radimo gotovo sve vrste tjestenine. A detaljnu priču o tjestenini, kako ju pripremati, kako ju čuvati, može li se napraviti unaprijed pa spremiti i kako te još puno korisnih informacija pripremam u novom broju Mrva Newslettera!

A sada recept... 👇

Sastojci za tijesto:
• 320 g Schar Mix B brašna ili NutriFree Per Pan brašna
• 1 žličica ksantan gume
• 1 žličica soli
• 3 jaja
• 2 žlice maslinovog ulja
• voda (do ukupno 210 ml tekućine)

Radite sukladno up**ama s Philips Pasta Maker aparata. Dakle, u aparat prvo stavite brašno, zatim ksantan gumu i sol (proizvoljno, ako koristite NutriFree brašno, ne trebate soliti), nakon toga u posebnu odmjernu posudu stavite jaja i ulje te dosipajte vode do ukupno 210 ml tekućine (dakle, pod mokrim odnosno tekućim sastojcima smatraju se: jaja, ulje i voda). Usipajte i čekajte da aparat zamijesi tijesto. Do tada pripremite vodu u većem loncu s malo ulja. Vodu posolite i čekajte da zakuha. Tijesto odvajajte na željenu dužinu i stavljajte na suhu krpu dok vam voda ne zakuha. Kada voda krene kuhati (mora biti kipuća voda), ubacite tijesto i lagano promiješajte. Gotovo je kada ispliva na površinu (otprilike 3 minute). Pazite da vam ne ostane predugo jer će biti gnjecavo. Također, pazite da lonac u kojemu kuhate tijesto bude većih dimenzija. Tijesto procijedite i poslužite sa željenim prilogom.

Dosta vas me pitalo za recept za moj najdraži doručak: palačinke sa zobenim brašnom, grčkim jogurtom i voćem. 🍑
Brzo se naprave i imaš idealan doručak bez grižnje savijesti!

Recept je ispod. 👇

SASTOJCI:
• 1 jaje
• 1 bjelanjak
• 4 žlice gluten free zobenog brašna ili mljevenih gluten free zobenih pahuljica
• prstohvat soli
• malo praška za pecivo (na vrh žličice)
• mlijeko po potrebi (bitno je da dobijete smjesu poput one za palačinke, ali gluten free palačinke, dakle, malo gušća smjesa nego za obične palačinke)
• 1 žličica kokosovog ulja za pečenje
• grčki jogurt
• voće po želji (meni je najbolje s breskvama, nektarinama ili borovnicama)

PRIPREMA:
U blender ubacite jaje i bjelanjak, dodajte zobeno brašno ili mljevene zobene pahuljice, sol te prašak za pecivo. Umutite. Ukoliko je smjesa pregusta, dodajte malo mlijeka dok ne postignete željenu gustinu. Dakle, gustina mora biti kao za gluten free palačinke (malo gušća od smjese za obične, glutenske palačinke). Ponovno umutite.
U tavicu stavite kokosovo ulje i dobro ga zagrijte. Sipajte male količine smjese na tavicu kako bi dobili male palačinke. Pecite otprilike 2 minute s jedne strane, sve dok se ne odvoje od tavice, okrenite i pecite još malo. Poslužite s grčkim jogurtom i voćem po želji.

Nedavno sam pravila (ponovno) kolač s višnjama, ali ovaj p**a s jogurtom! Obećala sam recept, evo ga u nastavku.

SASTOJCI (čaša – 2 dcl):
• 3 jaja
• 1 čaša šećera
• 75 ml ulja
• 2,5 čaše Schar Mix B brašna
• 1 prašak za pecivo
• 3 vanilin šećera
• 1,5 čaše tekućeg jogurta
• naribana korica limuna – po želji
• 800 g svježih višanja ili višanja iz kompota

PRIPREMA:
1.
Pećnicu zagrij na 180 °C, a višnje dobro ocijedi kako biskvit tijekom pečenja ne bi postao previše vlažan (ja sam ih ostavila na cjedilu cijelu noć).
2.
Jaja, šećer i vanilin šećer miksaj dok ne dobiješ svijetlu, pjenastu smjesu. Zatim postupno ulij ulje, a nakon toga naizmjenično dodaj suhe sastojke i jogurt. Miješaj samo dok se sve lijepo ne sjedini.
3.
Kalup premaži uljem, maslacem ili margarinom i lagano ga pobrašni kako bi se kolač nakon pečenja lakše izvadio.
4.
Smjesu izlij u pripremljeni kalup, po vrhu rasporedi ocijeđene višnje i peci dok kolač ne dobije lijepu zlatnu boju i ne prođe test čačkalicom.

Danas dijelim s vama jedan recept kojeg uvijek odabirem kada idemo na neka slavlja, ali i kada nam dolaze gosti. Odlični su i za ponijeti na izlet ili na putovanje za grickanje u autu.

To su špek štapići, a recept sam preuzela od Tonkin kutak bez glutena.

Recept je u nastavku.

SASTOJCI:
• 510 g schar mix b brašna
• 400 ml tople vode
• 1 čašica jogurta (200 g)
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 vrećica kvasca (7 g)
• 1 žlica šećera
• 1 žličica soli
• pola vrećice praška za pecivo
• 200 g tanko narezane slanine
• 2 dodatne žlice brašna nakon dizanja tijesta

PRIPREMA:
U vodu dodati kvasac pa žlicu šećera, ulje, sol i jogurt te na kraju brašno pomiješano s praškom za pecivo. Tijesto dobro izmiješaj (najbolje električnim mikserom), pokrij i ostavi na toplom da se udvostruči.
Nakon dizanja dodati dvije žlice brašna i podijeliti na 2 jednaka dijela. Razvaljati na malo manje od 1 cm debljine, poslagati slanine kao na slici iznad (dakle, u dva reda, jedna ispod druge, kako bi se iz 1 reda dobilo po dva špek štapića). Rezati jednom okomito po sredini te vodoravno onoliko p**a koliko ima redova slanine. Svaki izrezani dio zarolati ili “zafrkati” kako bi dobili štapić.
Poslagati u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 240°C oko 15 minuta.

Ponekad su upravo najjednostavniji recepti i najbolji. Nedavno smo pravili gluten free provu, zamirisala je kao nekada kada nam je bila omiljena slastica kao klincima.

Recept te čeka u nastavku. ⬇️

SASTOJCI:
• 5 jaja
• 2 dcl šećera
• 1 dcl kukuruznog škroba
• 1 dcl palente
• 2 dcl Schar Mix B brašna
• 2 dcl ulja
• 2 dcl mlijeka
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 kiselo vrhnje
• 1 pekmez od šljiva

PRIPREMA:
Umuti jaja, šećer, kukuruzni škrob, palentu i Schar Mix B brašno, ulje, mlijeko i prašak za pecivo. Sve izlij u podmazanu i pobrašnjenu tepsiju. Naizmjenično (vrškom punom) žličicom stavljaj vrhnje i pekmez od šljiva. Peci na 180 °C oko pola sata, ovisno o pećnici, gotovo je kad se odvoji od ruba tepsije.

Ove gluten free pizzete obično pripremam za druženja, rođendane ili kada želim imati nešto praktično za grickanje. Mekane su, jednostavne za pripremu i svatko ih može složiti s nadjevom koji najviše voli.

SASTOJCI:
(za otprilike 35–40 pizzeta, ovisno o veličini)
• 600 g NutriFree brašna
• 480 ml tople vode
• 1 vrećica suhog kvasca
• 2 žlice meda
• 60 ml ulja
• prstohvat soli (ako ne koristite NutriFree brašno)

ZA NADJEV:
• umak od rajčice
• šunka
• naribani sir
• origano

PRIPREMA:
U toploj vodi razmutite med i kvasac pa dodajte polovicu brašna. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu dok se kvasac ne aktivira.
Kada se smjesa zapjeni, dodajte preostalo brašno i ulje te kratko izmiksajte. Pokrijte i ostavite tijesto da se diže oko 2 sata.
Pobrašnite radnu površinu i razvaljajte tijesto na debljinu od približno 5 mm. Čašom ili okruglim kalupom izrežite male krugove te ih slažite na lim obložen papirom za pečenje.
Na svaku pizzetu stavite malo umaka od rajčice, šunku, naribani sir i pospite origanom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 °C oko 15 minuta, odnosno dok rubovi lagano ne porumene, a sir se lijepo ne rastopi.
Najukusnije su još tople, ali odlične su i kada se ohlade pa su praktične za ponijeti na izlet, piknik ili druženje.

Danas je iz našeg inboxa izašao novi Mrva Newsletter. 💛
Tema ovog broja su ljetne gluten free užine i međuobroci, praktične ideje koje koristimo tijekom ljeta.

Jedan od recepata koji se nalazi u PREMIUM izdanju su i ovi mekani pužići s pudingom i višnjama (možete koristiti i trešnje). ❤️
Savršeni su za doručak, međuobrok ili uz popodnevnu kavu.

👉 Jesi li već otvorio/la današnji Newsletter?

SASTOJCI ZA TIJESTO:
• 500 g posnog sira
• 200 g šećera
• 2 jaja
• 2 vanilin šećera
• 100 ml ulja
• 100 ml mlijeka
• 2 praška za pecivo
• 750 g schar mix b brašna

SASTOJCI ZA NADJEV:
• 800 ml mlijeka
• 2 pudinga od vanilije
• 150 g šećera
• 700 g višanja ili trešanja
• krupni šećer za posipanje

PRIPREMA:
Višnje/trešnje dobro ocijedite. Ako koristite smrznute višnje, prethodno ih odmrznite i uklonite višak tekućine.
Prašak za puding pomiješajte sa šećerom i 100 ml mlijeka. Preostalih 700 ml mlijeka zagrijte do vrenja pa ukuhajte pripremljenu smjesu. Kuhajte uz stalno miješanje dok ne dobijete gustu kremu. Ostavite da se potpuno ohladi.
Za tijesto u veću zdjelu stavite sir, jaja, šećer, vanilin šećer, ulje i mlijeko te kratko izmiješajte. Dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo pa zamijesite mekano i glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Napomena: Tijesto nije potrebno ostavljati da raste.
Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto u pravokutnik veličine približno 50 × 60 cm. Ravnomjerno premažite ohlađenim pudingom, a preko njega rasporedite ocijeđene višnje.
Pažljivo zarolajte tijesto po dužoj strani i oštrim nožem narežite na 24 jednaka pužića.
Pužiće složite u veliki lim obložen papirom za pečenje, jedan uz drugi. Po želji ih pospite krupnim šećerom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 °C oko 45 minuta, odnosno dok ne poprime lijepu zlatnu boju.
Po želji, još tople pužiće dodatno pospite krupnim šećerom i poslužite tople ili potpuno ohlađene.