Diaita

Ecco l'ultimo post della Dott.ssa Michela Troiani Biologa Nutrizionista

CARENZA DI VITAMINA B12. FACCIAMO CHIAREZZA

La vitamina B12, detta anche cobalamina (Cbl), è una vitamina idrosolubile che si trova in quantità sostanziali solo negli alimenti animali. Da qui nasce la necessità di integrare per vegani e vegetariani (il consumo di latticini e uova delle diete vegetariane non si ritiene sufficiente a soddisfare i fabbisogni di questa vitamina).

COSA COMPORTA UNA SUA CARENZA?

•La carenza di vitamina B12 può favorire l’aumento del volume corpuscolare medio dei globuli rossi (MCV) e l'anemia macrocitica-megaloblastica attraverso l'alterazione dell'eritropoiesi.
•La carenza di vitamina B12 porta anche all' accumulo di omocisteina, una molecola legata anche al rischio di malattia cardiovascolare (CVD), il cui dosaggio è utile nella valutazione di uno stato carenziale di vitamina B12.
•La vitamina B12 gioca anche un ruolo chiave nella salute neuronale e una grave carenza inibirebbe la formazione fisiologica della guaina mielinica, alterando la corretta trasmissione nervosa
•Manifestazioni neurologiche di carenza vitaminica (movimenti involontari degli arti superiori, andatura instabile, insorgenza acuta di vertigini, atassia, vomito, funzioni cognitive lievemente compromesse, disorientamento, perdita di memoria a breve termine, ecc.) possono verificarsi anche in assenza di anemia. Se la carenza è scoperta con ritardo, la degenerazione della mielina può anche risultare irreversibile.

QUALI SONO I VALORI CHE INDIVIDUANO UNO STATO CARENZIALE?

Il valore di vitamina B12 dovrebbe essere superiore a 488 pg/ml (o ng/L) nonostante il valore minimo di normalità riportato nella maggior parte dei referti sia 180-200 pg/ml (o ng/L): questa soglia mette al riparo dalla possibilità di sviluppare anemia macrocitica ma non dai danni neurologici.

SOLO VEGETARIANI E VEGANI DEVONO INTEGRARLA?

L'ipovitaminosi può dipendere da un inadeguato assorbimento, da difetti genetici che ne alterano il trasporto o da un inadeguato apporto tramite la dieta, cosa che rende essenziale la sua introduzione attraverso integratori o cibi fortificati.

Di fatto questa carenza è comune tra i vegetariani/vegani e negli anziani ma anche negli onnivori di ogni età a causa dell’invecchiamento, dell'alterazione fisiologica della mucosa gastrointestinale, dell'uso cronico di inibitori della p***a protonica nella malattia da reflusso gastroesofageo, delle disfunzioni gastriche come la gastrite atrofica, delle malattie infiammatorie intestinali, ecc. Importante dosarla anche per le donne in gravidanza, fase della vita in cui il fabbisogno di questa vitamina aumenta ed è importante per lo sviluppo del bambino.

QUAL E' LA MIGLIOR FORMA PER INTEGRARLA?

La vitamina B12 degli integratori è prodotta da fermentazione batterica su un terreno di coltura contenente principalmente carboidrati e spesso viene trasformata in cianocobalamina (una delle 4 isoforme di questa vitamina) in quanto più stabile e conservabile.

Questa è la miglior forma per integrarla non solo per la maggiore stabilità rispetto ad altre forme presenti negli integratori come metil cobalamina ed adenosil cobalamina, ma anche perchè il suo assorbimento è uguale per tutti, tranne eccezioni, e si trova molta letteratura scientifica che permette di identificare le dosi adeguate per recuperare eventuali carenze.

VOI AVETE MAI CONTROLLATO IL VOSTRO VALORE EMATICO DI VITAMINA B12? AVETE MAI AVUTO BISOGNO DI INTEGRARLA? SCRIVETEMI PURE PER APPROFONDIMENTI

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Giovedì 5 Febbraio alle ora 19
presso l'Associazione Vegan Animalista Aps
In Via dei Rogazionisti 3 a Roma
nell'ambito del programma
GIOVEDI' CULTURALI AVA 2026
terrò la conferenza
"COME LA DIETA PLANT-BASED INFLUENZA IL MICROBIOTA INTESTINALE"

Per partecipare bisogna essere associati all'AVA
Alle 20,30 seguirà una cena vegana
Per info contattate cell.3391406256

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Cosa Augurarvi per il 2026?

Di che tipo di "Nutrimento" abbiamo bisogno?

Nel mio lavoro dico spesso che il NUTRIMENTO non viene solo dal CIBO ma viene anche dalla Natura, dal praticare attività che amiamo, dalla musica e dall’arte in genere, dalle relazioni…dall’AMORE.
Questo è il motivo per cui il mio studio l’ho chiamato Diaita che in greco antico significa modo di vivere, regole di vita. Come scrivo nel mio sito (https://www.diaita.it/studio/) il termine non si riferiva esclusivamente ad un regime alimentare ma a tutti quegli aspetti della vita quotidiana che determinano il nostro stato di salute intesa nel suo senso più ampio ovvero come “stato di completo benessere fisico, psichico e sociale e non semplice assenza di malattia” (OMS, Organizzazione Mondiale della Sanità).

Recuperare lo stato di SALUTE ma anche semplicemente DIMAGRIRE ha bisogno del giusto NUTRIMENTO nel senso più ampio.

La dieta non si basa su ciò che eviti di mangiare perchè fa male o ingrassare, bensì su ciò di cui ti nutri a 360 gradi.

E allora per questo 2026... AUGURO a tutti noi l’AMORE per NOI STESSI, la FORZA ed il CORAGGIO di poterci REGALARE il MIGLIOR NUTRIMENTO del CORPO e dell’ANIMA perché OGNUNO di NOI MERITA di ESSERE FELICE ed è questa la CURA.

Aggiungerei che "il mondo ha bisogno di persone felici"

Io ho iniziato l’anno facendo trekking in Costiera Amalfitana….CAMMINARE VEDENDO IL MARE per me è UN NUTRIMENTO PROFONDO. Spero che sia stato un Buon Inizio per tutti voi.

BUON ANNO!

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DOMENICA 12 OTTOBRE dalle 10 alle 19 mi troverete al Foro Italico allo stand dei BIOLOGI del LAZIO e dell'ABRUZZO (stand n.10) all'interno del "Villaggio della salute e dello sport", nell'ambito della manifestazione TENNIS and FRIENDS.

L'11 ed il 12 ottobre i visitatori potranno usufruire di VISITE MEDICHE e SCREENING SPECIALISTICI completamente GRATUITI, offerti da un team di professionisti della sanità, coordinati dalla ASL Roma 1. Tra i "camici bianchi" saremo presenti anche noi Biologi dell'OBLA (Ordine dei Biologi del Lazio e dell'Abruzzo) con uno stand attivo dove effettueremo misurazioni del peso corporeo, rilevazioni delle circonferenze (vita e fianchi), annotazione dell'altezza, somministrazione del questionario sulla sana alimentazione ed analisi della composizione corporea. CI VEDIAMO DOMENICA CON CHI VERRA'

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CITIZEN SCIENCE a tutela della BIODIVERSITÀ 4-5 ottobre 2025 Porto Santo Stefano-Giannutri (GR) organizzato dalla Federazione Nazionale degli Ordini dei Biologi La Citizen Science o scienza partecipativa prevede il coinvolgimento dei cittadini nella raccolta, analisi ed interpretazione di dati a fini scientifici. Si è parlato di tutela della biodiversità e sviluppo sostenibile nell'ambito del quale l'alimentazione sostenibile ha un ruolo importantissimo. Qui mi vedete camminare nel Parco della Maremma (il programma originale prevedeva Giannutri ma vento ed onde ci hanno impedito di andare)

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