nutriologa_arantxa
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Educadora en diabetes
Recetas fáciles y saludables 👩🏻⚕️
Consultas presenciales y en línea
Crema de verduras rica en antioxidantes.
Ingredientes:
-4 zanahorias
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-2cm de jengibre
-sal
-pimienta
-chile de árbol
-tomillo
-1 cucharada de cúrcuma
-chorrito de aceite de oliva
-2 tazas de agua
-2 tazas de leche de tu preferencia
Crema de verduras calientita para el frío.
Ingredientes
-2 a 3 tazas de verdura de tu elección. Yo utilicé por practicidad brócoli, coliflor y rajas que tenía congeladas.
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajo
-sal
-pimienta
-orégano
-aceite de oliva
-2 tazas de agua
-2 tazas de leche o bebida vegetal
-1 cda de consomé o sazonador de verdura
Fácil y rápido.
Antes de ser nutrióloga fui repostera y es algo que todavía disfruto mucho. El otro día me pidieron unos cupcakes sin azúcar para una reunión y hornearlos me trajo recuerdos muy bonitos.
14/10/2025
Los bolws se me hacen bien prácticos. Preparé pollo y champiñones estilo teriyaki. Para hacer la salsita le puse:
-1/4 tza salsa soya baja en sodio
-1 cm de jengibre picado
-1 ajo picado
-1 cdita miel
-1/2 limón
Primero puse el pollo en cubitos en un sartén con aceite. Agregué la salsa y dejé que se evaporara un poco. Después puse los champiñones.
Acompañé con una cama de arroz blanco, pimiento, cebollín, aguacate y ajonjolí.
Nunca faltan este tipo de comentarios cuando se habla sobre prevención de TCA o aceptación corporal 🤷♀️.
¿Ustedes también tienen recuerdos de Vietnam con las tendencias actuales?
No quitemos el ojo del regreso de la delgadez extrema.
Rompamos el ciclo y protejamos a los más peques.
28/09/2025
🍊✨ ¡Ya inició la temporada de mandarinas!
Además de ser deliciosas, son una fuente importante de vitamina C, antioxidantes y fibra dietética. Su consumo regular contribuye a fortalecer el sistema inmunológico, reducir el estrés oxidativo y mejorar la salud digestiva.
Un recordatorio de que los alimentos frescos y de temporada no solo son más accesibles, sino también aliados clave para una alimentación saludable 🤗
18/08/2025
🥗✨ Este póster te recuerda que la nutrición no es solo lo que comes, también es lo que vives, sientes y compartes 💛.
Entre frases y reflexiones, invita a mirar la salud con una perspectiva integral, donde cuerpo y emociones van de la mano.
📩 Informes: [email protected]
🐾
12/07/2025
Mucho 👁
🧫 1. El moho es como un iceberg: lo que ves es solo la punta
La parte verde o azulada del moho son las esporas visibles, pero sus hifas (raíces microscópicas) pueden extenderse por todo el pan, incluso si no lo ves.
Así que aunque cortes lo verde, lo invisible ya se metió hasta la miga.
☠️ 2. Pueden producir micotoxinas
Algunos mohos (como los del género Aspergillus o Penicillium) producen micotoxinas, sustancias químicas tóxicas que:
No se ven, no se quitan con el cuchillo y resisten temperaturas de horneado o tostado.
Estas toxinas pueden causar desde malestares gastrointestinales hasta problemas hepáticos o inmunológicos si se consumen con frecuencia.
🍄🟫 3. El pan es un excelente buffet para hongos
El pan es húmedo, poroso y rico en carbohidratos: el ambiente ideal para el desarrollo de mohos peligrosos.
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