Nature Hydrus

Отварная семга с картофелем
Ингредиенты
рецепт отварной семги с картофелем.
семга 1-2 стейка
картофель для герцогини или картофельное пюре
укроп
лавровый лист
перец горошком
репчатый лук
для картофеля для герцогини.
картофель 5-6 шт.
морковь 2 шт.
соль
перец
сливочное масло
2 яйца
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель для герцогини.

Картофель отварить как на пюре вместе с измельченной морковью в подсоленной воде. Воду слить, положить сливочное масло. Приготовить пюре из картофеля и морковки. Вбить яйцо. Выстелить противень бумагой, смазать малсом. С помощью кондитерского мешка отсадить розочки. Смазать яйцом и запекать в духовке при 180 градусах около 20-30 минут до аппетитной золотистой корочки.

Семга.

Семгу промыть, выложить в емкость, залить водой, дать закипеть. Снять пену, выложить укроп, специи, посолить и варить до готовности, минут 20. Приготовить соус - сметану смешать с измельченным чесноком и зеленью укропа. Выложить готовую рыбу на блюдо, полить соусом и подавать с картофелем.

Кутья на рождество
Ингредиенты
0,5 кг. пшеницы
200 гр. мака сухого
150 гр. сахара
2 ст.л. меда
1 ст. узвар
150 гр. муки
Пошаговый рецепт приготовления
Промываем пшеницу в холодной воде, выкладываем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы сверху она покрыла на 3-4 см.

Ставим варить на средний огонь до готовности, но не переварите, чтобы она не была слишком мягкой.

Пока теплая пшеница добавляем к ней сахар, мед.

Хорошо перемешиваем.

Оставляем охлаждаться.

Дальше нам нужно запарить мак:

Промываем его в холодной воде, заливаем водой ставим варить до момента когда жидкость полностью не выкипит, постоянно помешивая.

Снимаем с огня и оставляем до полного охлаждения.

Перетираем мак до бела (это мы можем сделать в ступке, мясорубке, блендере).

Запариваем изюм:

Заливаем их кипятком, оставляем на 15 минут, затем сливаем воду.

Готовим присыпку из муки:

На разогретую сковороду высыпаем муку, на маленьком огне прожариваем до кремового цвета (будьте осторожны, чтобы мука не пережарилась).

Когда все ингредиенты готовы формируем кутью:

В емкости смешиваем пшеницу, мак, изюм, хорошо перемешиваем.

По желанию доливаем узвар, доводим до нужной консистенции.

Накладываем Кутью в миску в которой будете подавать на стол, сверху посыпаете хорошо мукой.