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Flan casero fácil a baño María 🍮

Ingredientes
Para el flan:
5 huevos
1 lata de leche condensada (397 g aprox.)
1 lata de leche evaporada (354 ml)
1 cucharada de esencia de vainilla

Para el caramelo:
½ taza de Azucar
2–3 cucharadas de agua (opcional)

Preparación paso a paso

1) Hacer el caramelo

En una sartén u olla pequeña coloca el azúcar y, si quieres, un poco de agua.
Calienta a fuego medio sin mover con cuchara (solo mueve la sartén) hasta que tome color ámbar.
Vacía rápido el caramelo en tu molde para flan y mueve el molde para cubrir el fondo.
Deja enfriar.

2) Preparar la mezcla del flan

Licúa los huevos, la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla.
Vacía la mezcla sobre el molde con caramelo.

3) Cocción a baño María en estufa

Coloca el molde dentro de una olla grande.
Agrega agua caliente a la olla, hasta la mitad de la altura del molde.
Cubre el molde con papel aluminio.
Tapa la olla.
Cocina a fuego medio-bajo durante 50–60 minutos.
Sabrás que está listo cuando al insertar un palillo salga limpio o con poquitos grumos.

4) Enfriar y desmoldar

Deja enfriar a temperatura ambiente.
Refrigera mínimo 4 horas (mejor si es toda la noche).
Pasa un cuchillo por las orillas y voltea sobre un plato.

¡Listo!

Tendrás un flan suave, cremoso y con un caramelo perfecto.