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Sobrepeso y obesidad

También llamados adiposidad.

El sobrepeso y la obesidad son afecciones cada vez más frecuentes en Estados Unidos. Se producen debido al aumento del tamaño y de la cantidad de las células grasas en el organismo. Para detectar y diagnosticar el sobrepeso y la obesidad, los médicos miden el índice de masa corporal (IMC) y la circunferencia de la cintura. La obesidad es una afección grave que puede producir complicaciones; entre otras, síndrome metabólico, presión arterial alta, ateroesclerosis, enfermedad del corazón, diabetes, niveles elevados de colesterol en sangre, distintos tipos de cáncer y trastornos del sueño.

El tratamiento depende de la causa y de la gravedad de la afección, y de si hay complicaciones. El tratamiento incluye cambios en el estilo de vida, por ejemplo llevar una alimentación saludable para el corazón y aumentar el nivel de actividad física, y la administración de medicamentos para adelgazar aprobados por la Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA). Para algunas personas, una cirugía puede ser parte del tratamiento.

Explore este Tema de salud para obtener más información sobre el sobrepeso y la obesidad, nuestra participación en investigaciones y ensayos clínicos para mejorar la salud y dónde encontrar más información.

Causas

Se ha constatado que los desequilibrios energéticos, algunas afecciones genéticas o endocrinas y ciertos medicamentos producen sobrepeso u obesidad.

Los desequilibrios energéticos hacen que el cuerpo acumule grasa

Los desequilibrios energéticos pueden producir sobrepeso y obesidad. Un desequilibrio energético supone que la energía que ingresa al organismo, que se mide en calorías, no es equivalente a la energía que sale del organismo. La energía que ingresa es la cantidad de calorías que aportan los alimentos y las bebidas, mientras que la energía que sale es la cantidad de calorías que el cuerpo utiliza para realizar funciones tales como respirar, digerir los alimentos, hacer actividad física y regular la temperatura corporal.

El sobrepeso y la obesidad se desarrollan con el tiempo cuando se consumen más calorías de las que se utilizan, es decir, cuando la energía que ingresa al organismo es mayor que la energía que sale. Ese tipo de desequilibrio energético hace que el cuerpo acumule grasa.

El cuerpo utiliza ciertos nutrientes, como los carbohidratos o azúcares, las proteínas y las grasas que obtiene de los alimentos que usted consume, para realizar las siguientes funciones:

producir energía que utiliza de forma inmediata para desempeñar las funciones corporales habituales diarias y para hacer actividad física;
almacenar energía para utilizarla más adelante. Los azúcares se acumulan en el hígado y los músculos en forma de glucógeno, mientras que las grasas se acumulan principalmente en el tejido graso en forma de triglicéridos.
La cantidad de energía que el cuerpo obtiene de los alimentos depende del tipo de alimento ingerido, del modo de preparación de los alimentos y del tiempo transcurrido desde la última comida.

Lea más

El cuerpo tiene tres tipos de tejido graso (blanco, pardo y beige) que utiliza para obtener energía, regular la temperatura ante el frío y almacenar energía para más adelante. Obtenga más información sobre la función que desempeña cada tipo de grasa para mantener el equilibrio energético del organismo.

El tejido graso blanco se encuentra en la zona que rodea los riñones y debajo de la piel de la región glútea, los muslos y el abdomen. Este tipo de grasa acumula energía, produce hormonasque controlan la manera en que el cuerpo regula el impulso de comer o de dejar de comer y produce sustancias inflamatorias que pueden producir complicaciones.
El tejido graso pardo se encuentra en la parte superior de la espalda de los bebés. Cuando el bebé tiene frío, este tipo de grasa libera la energía acumulada en forma de energía térmica. También puede producir sustancias inflamatorias. Los niños y los adultos también pueden tener grasa parda.
El tejido graso beige se encuentra en el cuello, los hombros, la espalda, el pecho y el abdomen de las personas adultas y se parece al tejido graso pardo. Este tipo de grasa, que utiliza carbohidratos y grasas para producir calor, aumenta cuando los niños y los adultos se exponen al frío.
Afecciones

Algunos síndromes genéticos y trastornos endocrinos pueden producir sobrepeso y obesidad.

Síndromes genéticos

Existen varios síndromes genéticos asociados al sobrepeso y la obesidad. Estos son algunos ejemplos:

Síndrome de Prader-Willi (en inglés)
Síndrome de Bardet-Biedl (en inglés)
Síndrome de Alström (en inglés)
Síndrome de Cohen (en inglés)
El estudio de estos síndromes genéticos le ha permitido a los investigadores profundizar su comprensión de la obesidad.

Trastornos endocrinos

Dado que el sistema endocrino produce hormonas que ayudan a mantener el equilibrio energético del organismo, los siguientes trastornos endocrinos o tumores que afectan al sistema endocrino pueden producir sobrepeso y obesidad.

Hipotiroidismo. Las personas que padecen esta afección tienen niveles bajos de hormonas tiroideas, los cuales están asociados con una disminución del metabolismo y un aumento de peso, incluso si se reduce la ingesta de alimentos. Quienes padecen hipotiroidismo también producen menos calor corporal, tienen una temperatura corporal más baja y no logran convertir adecuadamente la grasa acumulada en energía.

Síndrome de Cushing. Las personas que padecen esta afección tienen niveles altos de glucocorticoides, como el cortisol, en la sangre. Los niveles altos de cortisol simulan un estado de estrés crónico en el cuerpo. En consecuencia, las personas afectadas tienen mayor apetito y su organismo acumula más grasa. El síndrome de Cushing puede desarrollarse después de tomar ciertos medicamentos o debido a que el organismo produce demasiado cortisol de forma natural.
Tumores. Algunos tumores, como el craneofaringioma, pueden producir casos graves de obesidad ya que se desarrollan cerca de las partes del cerebro que controlan el hambre.
Medicamentos

Algunos medicamentos, por ejemplo los antisicóticos, los antidepresivos, los antiepilépticos y los antihiperglucemiantes pueden producir aumento de peso y causar sobrepeso y obesidad.

Si está tomando alguno de esos medicamentos y observa un aumento de peso, hable con su médico. Pregúntele si existe alguna otra forma de tomar el mismo medicamento o si existen otros medicamentos para tratar su afección que no afecten tanto el peso. No deje de tomar el medicamento sin antes haber hablado con el médico.

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Muchas partes del cuerpo, como el estómago, los intestinos, el páncreas y el tejido graso, utilizan hormonas para controlar la forma en que el cerebro determina si usted tiene hambre o está lleno. Entre dichas hormonas se encuentran la insulina, la leptina, el péptido similar al glucagón tipo 1 (GLP-1), el péptido YY y la ghrelina.

Explore

En Investigación para su salud le explicamos cómo usamos las investigaciones actuales y promovemos el desarrollo de otras investigaciones para comprender, prevenir y tratar el sobrepeso y la obesidad.
En Factores de riesgo se brinda información sobre los antecedentes familiares, el estilo de vida y otros factores ambientales que aumentan el riesgo de desarrollar sobrepeso y obesidad.

¿Una cesárea podría aumentar el riesgo de obesidad de un niño?
Un estudio sugiere que el paso por el canal de parto ofrece bacterias intestinales protectoras a los recién nacidos
DOMINGO, 13 de noviembre de 2016 (HealthDay News) -- Los bebés nacidos por cesárea podrían tener un riesgo más alto de obesidad infantil, plantean unos investigadores.

En comparación con los niños nacidos por vía vaginal, los que nacen por cesárea parecen tener un riesgo un 40 por ciento más alto de haberse convertido en niños obesos cuando cumplen los siete años, encontró el estudio.

El riesgo fue incluso más fuerte entre los niños nacidos por cesárea con madres con sobrepeso y obesas, de entre un 70 y un 80 por ciento, apuntó el investigador líder, Noel Mueller, profesor asistente de epidemiología en la Facultad de Salud Pública Bloomberg de la Universidad de Johns Hopkins, en Baltimore.

"También encontramos que la asociación protectora ofrecida por el parto vaginal era igual o incluso más fuerte entre las madres con sobrepeso u obesas, lo que sugiere que el parto vaginal entre las mujeres con sobrepeso u obesas podría ayudar a mitigar la transmisión intergeneracional de la obesidad", dijo Mueller.

Los bebés adquieren microbios beneficiosos de sus madres a medida que pasan por el canal de parto, y Mueller y sus colaboradores creen que esos microbios podrían ayudar a proteger a los niños de la obesidad.

"Ha habido evidencias consistentes que muestran que los bebés nacidos por vía vaginal tienen una microbiota intestinal distinta que los bebés nacidos por cesárea", señaló Mueller. "Las distintas funciones de esas bacterias podrían relacionarse con los procesos metabólicos que podrían predisponer a la obesidad o proteger de la misma".

La obesidad infantil se ha multiplicado por más de dos en los últimos 30 años en Estados Unidos, según los Centros para el Control y la Prevención de las Enfermedades (CDC). El porcentaje de niños de 6 a 11 años que son obesos aumentó del 7 por ciento en 1980 a casi un 18 por ciento en 2012.

En este estudio, los investigadores analizaron datos de más de 1,400 bebés nacidos a término completo en Boston. Alrededor de un 57 por ciento de las mujeres que dieron a luz por cesárea eran obesas, y el 53 por ciento de las que dieron a luz por vía vaginal eran obesas.

Los investigadores observaron si había diferencias de peso entre los niños nacidos por vía vaginal o por cesárea, siguiendo a los niños hasta la edad de 7 años, en promedio, dijo Mueller.

Se encontró que los niños nacidos por cesárea tienen un mayor riesgo de exceso de peso, reportan los investigadores.

Los hallazgos debían ser presentados el domingo en la reunión anual de la Asociación Americana del Corazón (American Heart Association), en Nueva Orleáns. Las investigaciones presentadas en reuniones se deben considerar preliminares hasta que se publiquen en una revista revisada por profesionales.

Un experto dijo que los hallazgos tienen sentido.

"Sin duda es razonable. Sabemos que los bebés nacidos por cesárea tienen diferencias en la flora en comparación con los que nacen por vía vaginal, y ha habido sugerencias de que el microbioma [la variedad de microorganismos en el cuerpo o en parte del cuerpo] podría tener un rol en el desarrollo de la obesidad", señaló el Dr. Stephen Daniels, presidente de pediatría de la Facultad de Medicina de la Universidad de Colorado y jefe de pediatría del Hospital Pediátrico de Colorado.

Mueller comentó que el equipo de investigación está estudiando ahora ensayos clínicos que expondrían a los bebés nacidos por cesárea a las bacterias saludables de las vaginas de sus madres. Esos ensayos podrían confirmar que la asociación encontrada en este estudio es en realidad una relación causal.

"Lo que nos gustaría hacer es ver si la administración de la microbiota vaginal a los bebés nacidos por cesárea podría potencialmente tener beneficios para la salud", planteó Mueller.

Otra forma de evaluar esta asociación sería observar a los niños nacidos por cesárea de emergencia durante un parto difícil, dijo el Dr. Aaron Caughey, presidente de obstetricia y ginecología de la Universidad de Salud y Ciencias de Oregón, en Portland.

"Se pensaría que los niños nacidos de mujeres a través de una cesárea tras un parto largo con membranas rotas, que se supone estarían colonizados por bacterias, tendrían un riesgo más bajo de obesidad que los nacidos de mujeres con una cesárea programada y sin parto", dijo Caughey. "No he visto que se haga un estudio de ese tipo de forma nítida, y ayudaría a responder a esta pregunta".

Mientras tanto, los padres de niños nacidos por cesárea no deben suponer que sus hijos estén condenados a una vida de obesidad, comentaron Mueller y Daniels.

"No creo que esto sea una predeterminación, de ninguna forma", enfatizó Daniels. "Un factor de riesgo sugiere que podría aumentar el riesgo, pero no crea una certeza".

También se ha mostrado que la lactancia materna ayuda a reducir el riesgo de obesidad de los niños, dijo Mueller. Además, los padres podrían enfocarse en la dieta y el ejercicio como forma de prevenir la obesidad de sus hijos, según Daniels.

"Las mujeres que dan a luz mediante una cesárea sin duda no deben sentirse desesperanzadas, porque hay muchas formas de mitigar cualquier aumento potencial en el riesgo de obesidad", concluyó Mueller.

¿En qué consisten el sobrepeso y la obesidad?

Los términos "sobrepeso" y "obesidad" se refieren a un peso corporal mayor del que se considera saludable para una estatura determinada.

La medida más útil del sobrepeso y la obesidad es el índice de masa corporal (IMC). El índice de masa corporal se calcula con base en la estatura y el peso. En la sección "¿Cómo se diagnostican el sobrepeso y la obesidad?" hallará más información sobre el índice de masa corporal.

Revisión general

Tanto en los Estados Unidos como en el resto del mundo hay millones de personas que tienen sobrepeso o son obesas. Tener sobrepeso o ser obeso conlleva el riesgo de presentar muchos problemas de salud. Cuanta más grasa corporal y más peso tenga usted, más probabilidades tendrá de sufrir los siguientes problemas de salud:

Enfermedad de las arterias coronarias
Presión arterial alta
Diabetes de tipo 2
Cálculos en la vesícula
Problemas respiratorios
Ciertos tipos de cáncer
En el peso de una persona influyen muchos factores, entre ellos el medio ambiente, los antecedentes familiares y hereditarios, el metabolismo (la forma en que el cuerpo transforma los alimentos y el oxígeno en energía), las conductas o hábitos y muchos más.

Ciertas cosas, como los antecedentes familiares, no se pueden cambiar, pero otras sí, como los hábitos del estilo de vida.

Por ejemplo, consuma una alimentación saludable teniendo siempre en cuenta las calorías que necesita. Manténgase físicamente activo y trate de limitar la cantidad de tiempo en que está poco activo.

Las medicinas y la cirugía para bajar de peso también son alternativas para algunas personas si los cambios en el estilo de vida no son suficientes.

Perspectivas

Lograr un peso saludable y mantenerlo es un reto a largo plazo para las personas con sobrepeso o con obesidad. Sin embargo, también puede ser una oportunidad para disminuir los riesgos de presentar otros problemas graves de salud. Con tratamiento correcto y motivación es posible bajar de peso y disminuir el riesgo de sufrir enfermedades a largo plazo.

Obesidad significa tener un exceso de grasa en el cuerpo. Se diferencia del sobrepeso, que significa pesar demasiado. El peso puede ser resultado de la masa muscular, los huesos, la grasa y/o el agua en el cuerpo. Ambos términos significan que el peso de una persona es mayor de lo que se considera saludable según su estatura.

La obesidad se presenta con el transcurso del tiempo, cuando se ingieren más calorías que aquellas que consume. El equilibrio entre la ingestión de calorías y las calorías que se pierden es diferente en cada persona. Entre los factores que pueden afectar su peso se incluyen la constitución genética, el exceso de comida, el consumo de alimentos ricos en grasas y la falta de actividad física.

Ser obeso aumenta el riesgo de padecer diabetes, enfermedades cardiacas, derrames cerebrales, artritis y ciertos cánceres. Si usted está obeso, perder por lo menos de 5 a 10 por ciento de su peso puede retrasar o prevenir algunas de estas enfermedades. Por ejemplo, si usted pesa 200 libras, el 5 al 10 por ciento serían unas 10 a 20 libras.

El metabolismo es el proceso que usa el organismo para obtener o producir energía por medio de los alimentos que ingiere. La comida está formada por proteínas, carbohidratos y grasas. Las sustancias químicas del sistema digestivo descomponen las partes de los alimentos en azúcares y ácidos, el combustible de su cuerpo. El organismo puede utilizar este combustible inmediatamente o almacenar la energía en tejidos corporales, tales como el hígado, los músculos y la grasa corporal.

Ocurre un trastorno metabólico cuando hay reacciones químicas anormales en el cuerpo que interrumpen este proceso. Cuando eso ocurre, es posible que tenga demasiada cantidad de algunas sustancias o demasiado poco de otras que necesita para mantenerse saludable. Usted puede desarrollar un trastorno metabólico si algunos órganos, tales como el hígado o el páncreas, se enferman o no funcionan normalmente. La diabetes es un ejemplo.

https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/metabolicdisorders.html

Cuando educamos nuestro metabolismo y logramos que este funcione de manera correcta estamos garantizando que la energía no se va acumular para volverse grasa y vamos a gastar las calorías necesarias para perder peso rápidamente.

El metabolismo es un conjunto de procesos físicos y químicos que ocurren en las células que convierten a los nutrientes de los alimentos en la energía necesaria para que el cuerpo cumpla con todas sus funciones vitales, como respirar, hacer la digestión, hacer circular la sangre, mantener la temperatura corporal y eliminar los desechos a través de la o***a y la materia f***l. Es decir que no sólo utilizamos esa energía para movernos y pensar, sino también cuando estamos en reposo.

Para acelerar nuestro metabolismo es necesario cambiar la rutina y reemplazar alimentos que no aportan nutrientes, por alimentos sanos que brinden vitaminas y minerales, y todo lo que permita que nuestro metabolismo funcione adecuadamente, la ingesta de vegetales, proteínas, frutas y agua es parte de este proceso ya que nuestro metabolismo se mide en calorías y el número de calorías que se queman durante el día depende de muchos factores.

Cómo acelerar tu metabolismo para bajar de peso
Además de tomar un desayuno nutritivo es importante que lo combinemos con una cena ligera, ya que nuestro cuerpo acumula grasas por la noche.Cómo acelerar tu metabolismo para bajar de peso

Aunque hayas heredado el metabolismo de tu familia, no estás condenado a conformarte con él y vivir con sobrepeso y las molestias que conlleva. Siempre es posible modificar nuestro metabolismo y hacer que trabaje con nosotros y no en nuestra contra. Algunos estudios han demostrado que cada uno de estos consejos acelera tu metabolismo, con lo que tu cuerpo baja de peso de forma más rápida, sana y natural en menos tiempo y con menor esfuerzo.

1. Desayuna algo nutritivo todos los días

Comer algo nutritivo en el desayuno (como un omelet de espinacas y queso feta con una rebanada de pan tostado integral) poco después de levantarte hará que tu metabolismo comience a trabajar inmediatamente y de forma correcta. De acuerdo con un estudio llevado a cabo por el Registro Nacional de Control de Peso de Estados Unidos con 5000 pacientes que implementaron el desayuno sano en su vida diaria, la pérdida de peso puede ser de hasta 30 kilos en 5 años.

Esto se debe a que el desayuno le da energía al cuerpo y este deja de acumular grasa, en su lugar comienza a trabajar con el alimento que le damos y baja de peso de forma natural. Además es recomendable que cenes ligero, ya que durante la noche pasamos varias horas en ayuno y el cuerpo acumulará la mayor cantidad de grasa que pueda.

2. Agrega el té verde a tu dieta

El té verde es conocido por sus propiedades antioxidantes, pero también se ha descubierto recientemente que ayuda a acelerar el metabolismo, y con ello, a perder peso rápidamente. Investigadores de diversas universidades han realizado estudios con varios grupos de gente para determinar los beneficios de esta infusión. Uno de los resultados obtenidos fue que quienes comenzaron el hábito de tomar té verde bajaron de peso con mayor rapidez que los demás debido a que facilita la oxidación de la grasa y la termogénesis. La cantidad ideal son 5 tazas de té verde al día, con lo que se incrementa considerablemente la energía del cuerpo con apenas 90 calorías.

3. Come alimentos ricos en omega 3

Ya sabemos que comer pescados ricos en ácidos grasos omega 3 (como el salmón o atún) acelera tu metabolismo, además de regular los niveles de azúcar en sangre y reducir otros problemas (como la inflamación). Pero algunos estudios que se han realizado recientemente han comprobado que estos ácidos grasos también ayudan a reducir la resistencia a la leptina, una hormona que facilita la pérdida de peso. En caso de que no te guste comer pescado o prefieras otras alternativas, puedes agregar un complemento diario de omega 3 que contenga entre 1,000 y 2,000 miligramos o algunos frutos secos para obtener los mismos beneficios.

4. No elimines todas las calorías de tu dieta

Tenemos la idea de que quienes eliminan más calorías de su alimentación, logran bajar de peso más fácilmente. Aunque esto puede ser cierto en el inicio, cuando nuestro cuerpo se da cuenta de que le estamos dando menos calorías, comienza a incrementar sus reservas de energía acumulando grasa. Por ello, comer más acelera tu metabolismo siempre y cuando elijas alimentos sanos y que te aporten nutrientes. También es importante que no pases largos períodos de ayuno. Lo ideal es comer 6 veces al día (300 calorías cada vez), en lugar de hacer dos comidas demasiado abundantes o de alto valor calórico.

5. Agrega distintas intensidades al ejercicio

La siguiente vez que realices ejercicio (caminar, nadar, correr, etc.) añade algunos intervalos de 30 segundos en los que aumentes la intensidad y luego regresa a la intensidad normal. Estos ligeros cambios harán que tu cuerpo consuma más energía, fortalece considerablemente la capacidad de las células para regenerarse y les ayuda a tener una mayor oxigenación. Con esto también te puedes ejercitar menos tiempo pero lograr los objetivos deseados mucho más rápido. Estos intervalos los puedes añadir a cualquier deporte que realices.

6. Toma un descanso después de ejercitarte

El ejercicio es un regalo que le podemos hacer a nuestro cuerpo y nuestra salud, pero también puede ocasionar un cansancio muy severo cuando es demasiado intenso. Aunque el ejercicio nos ayuda a acelerar el metabolismo, un elemento clave para ello es el descanso adecuado que le permite a nuestro cuerpo regresar a su estado de calma total. Es importante que la cantidad de calorías que quemas con el ejercicio sea superior a la cantidad que consumes, esto te ayudará a bajar de peso más eficazmente.

7. Evita las grasas trans

Todos hemos escuchado lo malas que son este tipo de grasas, pero además reducen la habilidad natural de tu cuerpo para quemar grasa. Esto se debe a que alteran nuestras células y alargan nuestro metabolismo. Por si esto fuera poco, también pueden generar resistencia a la insulina e inflamación. Así que elimina las grasas trans de tu dieta, acelera tu metabolismo y baja de peso.


8. Incrementa la ingesta de proteína

Nuestro cuerpo tarda más tiempo en digerir los alimentos ricos en proteína que los ricos en grasa o carbohidratos. Esto significa que cuando comes proteína te sientes satisfecho por más tiempo, mientras que tu metabolismo sigue trabajando y quemando grasa para lograrlo. Esto se traduce en un aceleramiento considerable de tu metabolismo y en una reducción de hambre. Además, se ha demostrado que comer proteína te permite ganar músculo en lugar de grasa.

Acelera tu metabolismo con una buena dieta

La genética marca algunas características de nuestro cuerpo, pero con algunos cambios podemos tomar el control de aquello que deseamos modificar y lograrlo. Acelerar el metabolismo significa que este trabajará más rápido, quemará más calorías y llegaremos o nos mantendremos en nuestro peso ideal.

Al seguir estos trucos, le damos la oportunidad a nuestro organismo de mantenerse sano de forma natural y autorregulada. Esto es mucho más sano que probar dietas complicadas que generan pocos resultados o seguir una mala alimentación que nos enfermará.

Los alimentos pueden ser sanos tanto para hombres como para mujeres, lo que si entre ambos los requerimientos para poder bajar de peso no serán los mismos que el de la mujer. En el hombre la grasa no se acumula de la misma forma que en la mujer, la grasa suele acumularse por encima de la cintura, en el área de la barriga, lo que hace la apariencia poco estética y riesgoso para la salud.
La especialista en Nutrición Vicki Edgson, afirma que hay que tomar precauciones médicas una vez que el diámetro del abdomen sobrepase 10 cms más que la cintura.
Con la dieta de los siete días se pueden perder entre 2 y 3 kilos y entre 5 y 10 centímetros alrededor del estómago. Hay muchas cosas que pueden hacer que aumente la grasa abdominal: el sedentarismo, los menús del día, la comida rápida, ingerir cantidades de azúcar y sal, el alcohol e, incluso, el estrés. Edgson propone, para todos aquellos quieran reducir las dimensiones de su barriga, una dieta de 7 días, para lograr el cometido.
¿Qué comprende esta dieta?
Durante el período de los 7 días se eliminarán por completo: Carbohidratos simples o refinados, azúcar y alcohol. Ésta dieta no será restrictiva en cuanto a ingesta por lo que, la eliminación de estos tres elementos no harán gran diferencia (hablando de antojos). Al contrario, la dieta se concentra en el consumo de proteínas, que permite quemar grasa y formar músculos.
¿Qué debe comprender una dieta masculina adecuada?
La especialista en nutrición cree que la mejor dieta para los hombres debe diseñarse según una serie de normas, que se resume en 15 puntos, que deben seguirse luego de complementar la dieta de los 7 días, como hábitos de mantenimiento del peso nuevo obtenido.
Cero pan
Sándwiches, la pizza y la pasta prohibidos. Edgson asegura que quitar estos carbohidratos de la dieta hace que nos sintamos más enérgicos.
Consumir Proteína
Toda la proteína animal está permitida, porque contiene los ocho aminoácidos esenciales para nuestro cuerpo, que sólo podemos obtener a través de la dieta. También están permitidos los huevos y la casquería (que es una buena fuente de vitaminas B y D).
Comer cada cuatro horas
Hay que evitar tener hambre, para no caer en la tentación. Por ello Edgson recomienda comer algo cada cuatro horas: frutos secos, barras de cereales, legumbres, éstas son comidas que contienen muchos minerales, como el magnesio, que se desgastan mucho cuando estamos sometidos a situaciones de estrés.
Los lácteos están permitidos
Los lácteos pueden consumirse en esta dieta, pero sólo en su forma natural, nunca azucarados. El queso debe consumirse con moderación. Los helados son el único lácteo que no está permitido, pues contienen siempre mucha azúcar.
Consumir pescados
Todo el pescado está permitido, incluso a diario, pero sólo se pueden tomar dos raciones de marisco a la semana, pues tiene mucho colesterol “malo”.
Elige vegetales que crecen sobre la tierra, no debajo
Los vegetales que crecen sobre tierra tienen un menor índice glucémico que los que crecen bajo tierra, por lo que liberan su energía durante un periodo mayor. En la dieta no están permitidas las patatas, los nabos, las remolachas y las zanahorias. El resto de verduras deben tomarse a diario.
Come legumbres
Las legumbres son ricas en proteínas vegetales. Además de las judías, los garbanzos y las lentejas Edgson recomienda el consumo de quinoa, que se puede añadir a las ensaladas o como guarnición.
Aumentar el consumo de ensaladas
Las ensaladas son la comida perfecta de esta dieta, pero es recomendable que vayan bien surtidas para que podamos tomarlas como plato único. La nutricionista recomienda añadir a las ensaladas algo de proteína (ya sea atún, pollo o pavo), frutos secos o queso, para evitar que nos quedemos con hambre.
Comer manzanas, pero las bananas moderadas.
La fruta está limitada en la dieta, debido al azúcar que contiene. Lo más recomendable son las manzanas, las peras y los frutos secos. La banana debe comerse con moderación.
Cero comida china
La comida asíatica (india, tailandesa, vietnamita y china) está prohibida en esta dieta, pues suele contener grandes niveles de azúcares añadidos, aditivos y espesantes. El arroz no está permitido en ninguna de sus formas.
Bebe agua
Debes beber, como mínimo, dos litros de agua al día, sobre todo por la tarde, cuando la fatiga hace que te deshidrates más. Si tienes hambre fuera de las cuatro comidas del día, bebe agua: aunque parezca una perogrullada, mucha gente confunde hambre y sed. Los zumos están prohibidos, pues contienen demasiada azúcar. Los tés pueden ayudarte a beber más agua, pero no debes añadirles azúcar.
No tomes productos light
Muchos productos light reducen la grasa añadiendo azúcar o sal, lo que no es recomendable para esta dieta. Para que no haya dudas, lo mejor es evitarlos.
Elije métodos de cocción adecuados
A la hora de cocinar puedes realizar los platos a la plancha, hervidos, tostados, horneados y al v***r. Nunca debes freír.
No bebas alcohol
Durante los siete días de dieta no debes beber nada de alcohol.
Cero azúcar
No sólo debes evitar añadir azúcar al café, además está vetada la miel, los zumos, la mermelada, los refrescos y todos los alimentos procesados que contengan azúcares añadidos. Si tu cuerpo te pide dulce a toda costa tienes como alternativa la canela, la nuez moscada, el anís, la vainilla y, claro está, todas las frutas permitidas. Como edulcorante puedes consumir stevia.
Dieta de 7 días (ejemplo)
La dieta de los siete días se puede configurar de múltiples formas, pero Edgson propone esta como ejemplo. Siguiendo las 15 reglas se pueden intercambiar las comidas, siempre que se respeten las cantidades.
Día 1
Desayuno
2 huevos revueltos con dos puñados de espinacas (cocinadas a la vez).
1 manzana.
Un té o mate.
Comida
Una caja de sashimi o una ensalada con hummus.
Una manzana.
Merienda
Un puñado de frutos secos.
A lo largo de la tarde, una botella de agua grande o dos tés.
Cena
Un filete de 225g a la plancha, con ajo y/o jengibre, acompañado de vegetales salteados (brócoli, esparragos, espinacas…).
Día 2
Desayuno
1 filete de pescado a la plancha
Té o café.
Comida
Una pechuga de pollo a la plancha, acompañada de vegetales salteados o una ensalada de legumbres.
1 pera.
Merienda
1 pequeño paquete de palomitas.
1 botella de agua.
Cena
115 gramos de jamón o pavo en lonchas, acompañados de dos puñados de repollo, puerro y ajo, al v***r o la sartén.
Día 3
Desayuno
Un bol de quinoa con canela y frutas del bosque.
Té o mate.
Comida
Ensalada de tomate, cebolla y aceituna negras.
1 manzana.
Merienda
Un bol de judías edamame (un conocido aperitivo japonés).
Una botella de agua.
Cena
170g de calamares a la sartén, con cebolla, tomate, pimienta y comino.
Día 4
Desayuno
1 batido proteínico: 1 banana, 1 puñado de espinacas, 1/4 de taza de avena, 1 cucharada de linaza, 1 sobre de stevia, 2 cucharadas de proteína de soja, agua y hielo.
Comida
450 o 500g de crema de calabaza, con dos cucharadas de quinoa.
Té verde.
Merienda
Una barrita de cereales.
Una botella de agua para la tarde.
Cena
Un picantón asado con repollo, puerro y ajo o un salteado de verduras con ajo, jengibre y lentejas.
Día 5
Desayuno
2 manzanas asadas, con anís, canela y nuez moscada y cuatro cucharadas de yogur griego.
Té verde o café.
Comida
115 gramos de ternera, con ensalada.
1 manzana.
Merienda
Un paquete pequeño de almendras.
Una botella de agua para la tarde.
Cena
Una lubina a la parrilla, con limón, olivas y alcaparras, acompañada de calabacines fritos o calabaza al horno.
Día 6
Desayuno
2 huevos escalfados con dos puñados de espinacas, con nuez moscada y pimienta.
1 manzana.
Un té verde.
Comida
115g de ternera o 1 pechuga de pato, acompañado de una ensalada con legumbre o humus.
1 manzana.
Merienda
Una sopa minestrone.
Una botella de agua para la tarde.
Cena
3 chuletas de cordero a la parrilla (sin la grasa) con una picada de perejil, orégano, romero, tomillo y aceite, acompañada de dos puñados de judías verdes o guisantes.
1 manzana.
Té verde.
Día 7
Desayuno
Champiñones a la parrilla, con ajo y cebolla, tomate picado, y un huevo duro.
1 manzana.
Té verde.
Comida
Una hamburguesa de ternera, sin pan, pero con lechuga, tomate y pepinillo, acompañada de una ensalada verde.
Té verde.
Merienda
Un puñado de frutos secos.
Una botella de agua para la tarde.
Cena
Salteado de vegetales con ajo y jengibre y gambas.
Té verde.
Lista de compras para ésta dieta
Huevos
Manzanas y peras. Frutos del bosque (fresas, uvas, arándanos)
Té (Verde, manzanilla, menta, etc).
Ingredientes para ensaladas (lechuga, ceboollas, pimentón, tomates, etc).
Frutos secos (almendras, nueces, avellanas).
Carnes magras (pollo, pavo, pato(opcional), carne de res, ternera, cordero, pescados: arenque, caballa, lubina).
Brócoli, espárrados, espinacas
Granos (frijoles rojos, blancos, lentejas).
Avena en hojuelas.
Cotufas
Jamón de pavo.
Quinoa
Aceitunas negras
Judías edamame (aperitivo japonés), guisantes.
Calabaza
Barras de cereales.
Repollo, puerro, ajo, pimienta, canela, nuez moscada, perejil, orégano, romero, tomillo. Stevia.
Yogur griego, para hacer tu receta dale click AQUÍ. Ó yogur descremado.
Champiñones.
Linaza molida.
Proteína de soja en polvo.