Coem30

🚨 Bí mật sau mỗi cuốn gỏi tôm thịt khiến ai cũng quay lại:
– Tôm tươi sống 100% 🦐
– Thịt nạc tươi mỗi ngày 🍖
– Nước tương đậu thần thánh 🥢
Ăn ngon nức nở mà vẫn giữ dáng – tin nổi không?

Coem30

https://youtu.be/95gVR9bSCQQ?si=FWFI1mLbNGYi39oX

Đậu giòn rang mè| Món chay #monchaydelam Món chay mới mẻ và ăn rất cuốn. ăn chay bình thường nên có sử dụng hành ...

CÔNG THỨC SA TẾ 🔥
🌶 Nguyên liệu:
600g ớt sừng (bỏ hạt, cắt nhỏ)

300g tỏi (bóc vỏ, rửa sạch)

300g hành tím (bóc vỏ, rửa sạch)

50g tôm khô (rửa sơ, rang khô, xay nhuyễn)

20-50g ớt khô (tuỳ mức độ cay)

1/2 muỗng canh muối

1.2 lít dầu ăn

🛠 Cách làm:
1️⃣ Sơ chế nguyên liệu
✅ Ớt sừng: Bỏ cuống, bỏ hạt, rửa sạch, cắt nhỏ
✅ Hành tím & tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm hoặc xay nhuyễn
✅ Tôm khô: Rửa sơ, để ráo, rang thơm rồi xay nhuyễn

2️⃣ Xay nguyên liệu
✅ Xay tỏi thật nhuyễn, để riêng
✅ Xay hành tím nhuyễn, để riêng
✅ Xay ớt tươi nhuyễn (nếu thích màu đẹp hơn, có thể cho thêm chút riềng)

3️⃣ Phi nguyên liệu
🔥 Đun nóng 1.2 lít dầu ăn trên lửa nhỏ
🔥 Cho tỏi xay vào trước, đảo đều đến khi hơi vàng
🔥 Tiếp tục cho hành tím xay vào, đảo đều
🔥 Cho ớt tươi xay vào, đảo liên tục để không bị cháy
🔥 Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho ớt khô & tôm khô xay vào

4️⃣ Hoàn thiện
✅ Khuấy đều trên lửa nhỏ khoảng 50-60 phút để hỗn hợp rút bớt nước
✅ Khi sa tế có màu đỏ đẹp, thêm 1/2 muỗng muối, đảo đều rồi tắt bếp
✅ Để nguội, bảo quản trong hũ kín

📌 Lưu ý:
✔ Không để lửa lớn, dễ bị khét
✔ Đảo đều tay để hỗn hợp không cháy đáy
✔ Muốn bảo quản lâu hơn: Để nguội rồi cho vào hũ kín, trữ ngăn mát tủ lạnh (dùng được 2-3 tháng)

💥 Sa tế này siêu thơm, cay đậm đà, thích hợp ăn lẩu, hủ tiếu, bún bò, mì cay! 😋🔥

CÔNG THỨC HÀNH PHI GIÒN THƠM NGON 🧅🔥
🥢 Vàng giòn, thơm lừng, không bị đắng!

🥄 Nguyên liệu:
1kg hành tím tươi

1 lít dầu ăn

1 muỗng cà phê muối

👩‍🍳 Cách làm:
1️⃣ Sơ chế hành tím:
✅ Ngâm hành tím trong nước lọc + 1 muỗng cà phê muối khoảng 1 tiếng để hành bớt hăng và dễ bào.
✅ Bóc vỏ, rửa sạch, dùng dao hoặc dụng cụ bào mỏng đều tay.

2️⃣ Chiên hành phi:
✅ Bắt chảo/nồi, đổ 1 lít dầu ăn vào.
✅ Cho hành bào vào dầu nguội, trộn nhẹ để hành không dính vào nhau.
✅ Để lửa vừa, không khuấy trong 15 phút đầu để hành chín từ từ.
✅ Sau 15 phút, khuấy nhẹ để hành vàng đều.

3️⃣ Quan sát màu hành:
✅ Khoảng 25 phút, dầu bắt đầu sôi mạnh, hành ngả màu hơi vàng, khuấy đều tay.
✅ Khi hành vàng 80%, nhanh tay vớt ra ngay để tránh bị cháy khét.
✅ Lược lại dầu thừa, trải hành phi ra giấy thấm dầu để nguội hoàn toàn.

📦 Bảo quản:
✅ Sau khi nguội, cho vào hũ sạch, đậy kín, để nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh.
✅ Hành phi có thể để 2 - 3 tuần mà vẫn giòn rụm!

🔥 Hành phi giòn tan – thơm lừng – để ăn kèm hủ tiếu, cơm tấm, bánh cuốn đều ngon! 🔥

Công thức làm Tóp Mỡ Giòn Tan & Thơm Ngon 🐷🔥

Nguyên liệu:
500g mỡ gáy (chọn loại có chút nạc để ngon hơn)

1 muỗng cà phê muối

2 củ hành tím (đập sơ)

1 muỗng cà phê rượu trắng (khử mùi)

100g hành tím nguyên củ

1kg hành tím (dùng để phi thơm nấu hủ tiếu)

¼ muỗng muối

Cách làm:
1️⃣ Sơ chế mỡ
✅ Rửa mỡ thật sạch với giấm và muối để khử mùi.
✅ Luộc mỡ trong nước sôi có 1 muỗng cà phê muối, 2 củ hành tím đập dập, 1 muỗng cà phê rượu trắng.
✅ Luộc 2 phút mỗi mặt, rồi vớt ra để ráo.

2️⃣ Cắt mỡ
✅ Cắt miếng vuông 1.2 cm – kích thước này giúp tóp mỡ giòn nhưng không bị cứng.

3️⃣ Chiên tóp mỡ
✅ Làm nóng chảo, cho chút nước vào để tránh mỡ bắn.
✅ Cho mỡ vào, để lửa vừa, đảo đều tay.
✅ Khi mỡ tiết ra nhiều, múc bớt mỡ lỏng ra để dành (để lại lượng vừa đủ giúp tóp mỡ giòn hơn).
✅ Khi tóp mỡ ngả vàng 90%, thêm 100g hành tím vào đảo cùng.
✅ Khi hành tím vàng giòn, vớt hết tóp mỡ & hành ra.

4️⃣ Phi hành tím trong nước mỡ
✅ Dùng phần mỡ nước vừa chắt ra, để lửa nhỏ, phi 1kg hành tím đến khi vàng giòn.
✅ Vớt hành tím ra, để ráo dầu.

5️⃣ Hoàn thành
✅ Để nước mỡ nguội, sau đó trộn chung với tóp mỡ.
✅ Rắc ¼ muỗng muối, trộn đều để tóp mỡ thêm đậm đà.
✅ Bảo quản: Để tóp mỡ trong hũ kín, nơi khô ráo.

👉 Tóp mỡ giòn rụm, béo bùi, ăn cùng cơm hoặc hủ tiếu đều ngon! 😋🔥