Buena alimentacion

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** POR QUÉ LAS DIETAS RESTRICTIVAS NO FUNCIONAN **
A pesar de que es conocido el “efecto yo-yo” o rebote, muchos se repiten “a mí no me va a pasar” y se sumergen en dietas muy restrictivas (600-800 calorías por día) que en realidad pueden ser efectivas, pero sólo a corto plazo. Con el tiempo resultan una hipoteca: predisponen a un mayor aumento de peso posterior al descenso en comparación con el adelgazamiento que se hubiera logrado con una dieta hipocalórica convencional (1200 a 1500 calorías).
Las razones son varias. Simplificando los mecanismos hormonales por los que el cuerpo sube y pierde peso a diario, la falta de calorías provoca un desfasaje del cual el organismo, inteligentemente, se defiende. Como requiere una cantidad de energía mínima para su funcionamiento óptimo, cuando esta cantidad no se ingiere con los alimentos el cuerpo registra la situación con un alerta y activa un “estado ahorrador” que:
* Reduce el gasto metabólico; gasta menos calorías por cada gramo de alimento ingerido.
* Aumenta la sensación de hambre para recordarnos que nos faltan alimentos.
* Predispone a una sobrealimentación que indefectiblemente ocurrirá. En más o menos días, es común sucumbir a la necesidad física de comer y se lo hace en exceso debido a la deficiencia calórica arrastrada.

LA CONSECUENCIA ES REENGORDAR
Se hace inevitable porque el cuerpo continúa el sistema de “bajo consumo” y sigue almacenando más y gastando menos a pesar de comer poquísimo. A todo esto hay que sumar la frustración que se siente al no poder controlar el peso, muchas veces acompañada de la sensación de estar atrapado en un círculo vicioso de dieta-adelgazamiento-aumento de peso que puede conducir a un mayor nivel de frustración y estrés.
La sensación de estar atrapado en un círculo vicioso de dieta-adelgazamiento-aumento de peso puede conducir a un mayor nivel de frustración.
Las dietas restrictivas no sólo fracasan en el objetivo de adelgazamiento sino que, además, impactan negativamente en el estado de ánimo porque, al no solucionar las dificultades, finalmente conducen al abandono y a un aumento de peso mayor.

4 LEYES QUE LAS DIETAS RESTRICTIVAS NO CUMPLEN
La alimentación cotidiana es el resultado de una construcción que, bien organizada, permite g***r de un buen estado de salud y energía y prevenir y tratar enfermedades. Para que esto sea posible, la dieta tiene que respetar las “Cuatro leyes de la alimentación sana”.
1) Cantidad --> Es fundamental comer lo suficiente en cuanto a calorías y nutrientes, de acuerdo a las características de cada persona. Según la edad, el s**o, la talla, el peso y la actividad que desarrolla, requiere un aporte calórico específico. Si no se respeta esta ley la alimentación es insuficiente o excesiva.
2) Calidad --> Es fundamental la variedad de alimentos porque permite el aporte de los distintos nutrientes. Si no se cumple con esta ley se realiza una alimentación carente; si se cumple se realiza una alimentación completa.
3) Armonía --> Es fundamental el equilibrio de los aportes para lo cual los componentes de la alimentación deben respetar cierta proporcionalidad:
-Entre 50 y 60% de hidratos de carbono.
-Entre 10 y 20% de proteínas.
-No más del 30% de grasas.
Si no se respeta esta ley la alimentación es disarmónica o desequilibrada.
4) Adecuación --> La alimentación debe acomodarse a los gustos, hábitos, condiciones culturales y económicas. Debe aplicarse a todas las personas, en cualquier momento biológico, incluso en el transcurso de una enfermedad. Si esta ley no se cumple, la alimentación es inadecuada.

** EL METABOLISMO LENTO ES RESPONSABLE DE TUS KILOS DE MÁS ¿PUEDES ACELERARLO? **
- Cuando hablamos de metabolismo en este sentido nos referimos al “ritmo metabólico en descanso”, que es la cantidad mínima de energía que necesita nuestro cuerpo para llevar a cabo los procesos químicos en todas nuestras células, que nos permite mantenernos con vida, como la digestión, respiración y el transporte de sustancias hacia y desde las células.
Es en este proceso que nuestro organismo gasta entre el 50 y el 70% de toda la energía que consume en el día.
Hay varios factores que determinan el metabolismo en descanso, entre ellos la edad, la estatura y el nivel de actividad.
Pero si bien difiere entre persona y persona, pocas personas tienen un ritmo metabólico particularmente alto o bajo, y es inusual que sea un factor relevante para determinar si eres flaco o gordo.
En todo caso, acelerar nuestro ritmo metabólico en descanso puede ser útil. Con el tiempo, quemar unas pocas calorías extra puede ayudar a controlar el peso.

PONGÁMOSLO A PRUEBA
Con esta hipótesis el equipo del programa de la BBC “Confía en mí, soy doctor” realizó un experimento de ocho semanas en el que dividió a un grupo de 28 voluntarios en tres subgrupos.
- El primero bebió cada día un litro de agua enfriada en la nevera a una temperatura de 5ºC.
La idea es que al tomar el agua fría el cuerpo necesita usar energía para aumentar su temperatura en un proceso que se conoce como termogénesis.
- El segundo grupo tuvo que beber té verde descafeinado cuatro veces al día. De esta manera el cuerpo recibiría una dosis de catequina, un químico natural al que se le asigna la capacidad de estimular el ritmo metabólico para quemar más grasa.
- Los miembros del tercer grupo hicieron una serie de ejercicios utilizando una banda de resistencia para completar una hora de actividad física a la semana.
La idea era aumentar la musculatura y perder algo de grasa. El tejido muscular requiere más energía para mantenerse que el tejido graso, de manera que eso debería resultar en un aumento en el ritmo metabólico en descanso.

QUÉ PASÓ
En los dos primeros grupos se registró un ligero cambio en el peso en algunos voluntarios, pero no alcanzó a cambiar el promedio del ritmo metabólico en descanso de los grupos.
En ambos casos, los pocos cambios individuales fueron tan pequeños que el efecto del agua fría o el té era inapreciable.
Otros estudios con ambas bebidas han tenido resultados similares.
En cuanto en el tercero, un escáner mostró que 7 de los 9 voluntarios aumentaron su masa muscular, lo que a la larga producirá un cambio en su organismo y en su metabolismo de continuar con el mismo progreso.

QUÉ SIGNIFICA
El experimento mostró que cualquier remedio rápido que prometa aumentar el ritmo de tu metabolismo para ayudarte a perder peso probablemente no funcione.
El hecho de que no hubo cambios en nuestros dos primeros grupos indica que hay muy pocas cosas que puedes hacer para aumentar tu ritmo metabólico sin esfuerzo, y esta conclusión es respaldada por investigaciones científicas más amplias.

** Una de las mejores maneras de acelerar tu ritmo metabólico es aumentando tu masa muscular, pues tu cuerpo necesita quemar más calorías para mantenerla. **

Fuente: BBC

** 15 colaciones saladas de menos de 150 calorías **

- 1 huevo entero no más de 3 veces a la semana o 2 claras diariamente.
- ½ taza de atún sin aceite.
- 1 taza de pepinillos en vinagre o pickles.
- 2 unidades de salchichas light.
- Bastones de zanahoria o apio.
- Rodajas de pavo o pechuga de pollo.
- 1 puñado de frutos secos o semillas de girasol.
- 1 taza de caldo light con 1 cucharadita de levadura de cerveza.
- 1 trozo de queso bajo en grasas de alrededor de 50 gr.
- 1 taza de tomates cherry o 1 tomate cortado en cubos condimentado con 1 cucharadita de aceite de oliva, vinagre o aceto balsámico y orégano (evita la sal).
- 2 galletas de arroz light con queso blanco untable light.
- 4 bastones de surimi.
- 1 rebanada de pan con semillas tostada con queso untable light.
- 2 fetas de fiambre magro (jamón cocido, lomito, pavita o pastron).
- 1 taza de rúcula con queso light cortado en dados, tomate cortado en cubos y aceitunas negras. Condimentado con aceite de oliva y vinagre o aceto.