Nutrición y bienestar

Comenzamos este lunes!
Estás a tiempo de inscribirte
Si estás buscando una guia para saber cómo hacer una alimentación completa, con ideas, recetas, como mejorar la absorción de algunos nutrientes este curso es para vos!
Las clases quedan grabadas por zoom si no podés conectarte algún día

Kale, coliflor, brócoli, repollo, repollitos de bruselas, col crespa... también nabo, rúcula, rabanitos familia de coles/crucíferas
Verdura de estación
Ricas en vitamina C, K, carotenos, fibra, antioxidantes y anticancerígenos.
Y se pueden preparar de mil formas! Cocinalas al v***r y después podés usarlas en tartas, ensaladas, souflés, en budines, sopas, en pizzas, con salsa blanca
Y animate a sembrar o poner plantines. Son hermosas plantas

Hoy en un nuevo vivo desde instagram
Hablamos de enfrmedad celíaca
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VIVO este jueves a las 20.30
Junto a la dra María Flores hablamos de estos temas importantes para cuidar la salud de las arterias
COLESTEROL
TRIGLICÉRIDOS

Las legumbres y verduras de hoja son ricas en hierro

Para aprovecharlo mejor necesitan aliados o ayudas

🔸La Vitamina C es uno de esos aliados

* Por eso agrega a esa comida jugo de limón recién exprimido sobre la comida o en una fresca limonada casera

* Agrega tomate fresco

* El morrón rojo es muy rico en vitaminas C (más que la naranja)

* Naranja, pomelo, kiwi cómo fruta o en una ensalada también dan la cuota de vit C necesaria

🔸Además el calcio de lácteos compite con la absorción del hierro vegetal➡️ no abuses del queso en las comidas con legumbres.
HIERRO + VITAMINA C

Otra forma de preparar legumbres
Y las podes freezar 😉

Dejar las lentejas en remojo
Cambiar el agua y cocinar.
Lavarlas, retirar las cáscaras que estén vacías. Pisar con un mortero o procesar.
Agregar 1 cebolla picadísima, ajo y perejil picados, una zanahoria rallada, 2 cucharadas de avena, un huevo, sal y condimentos.

Formar las hamburguesas y cocinar de ambos lados en una plancha, olla tipo essen o al horno sobre superficie lubricada con rocío vegetal o apenas de aceite.

También podes ponerlas entre separadores y freezar.

Podes agregar nueces picadas también a la mezcla.

Cómo mejorar su digestibilidad
Déjalas en remojo!

No te saltees este paso importante.
Se hidratan bien, mejora la cocción, y disminuye el efecto de las sustancias difíciles de digerir.

Cambia el agua de cocción

Agrega sal al final: sino la cáscara de pone dura y cuesta más que se cocinen

Si agregas bicarbonato (poquito) ayuda a la digestión y a evitar los indeseados gases

Retira las cáscaras que veas que se separaron con la mano o colador

Para ensaladas
Guisos
Cazuelas
Hamburguesas
Milanesas
Hummus
Y lo que se te ocurra!

¿Sabías que según su color tienen antioxidantes diferentes?

Los de color rojo como el tomate contienen licopeno, un potente antioxidante antienvejecimiento.

Los de color amarillo tienen flavonoides, y con los de color naranja distintos carotenoides, precursores de la vitamina A

Los de color verde intenso tienen magnesio, potasio y vitamina K. Algunos también nos aportan hierro. Y el antioxidante se llama luteína

La de color morado aportan antocianinas, potente flavonoide anticancerigeno

Y las blancas como la cebolla o el ajo tienen alucina.

La clave es consumirlos a diario

🎨colores en el plato🎨

Para acompañar una carne o un arroz yamaní

Otra forma de preparar verduras que si lo probás te van a encantar

Secreto? Plancha bien caliente
Berenjenas, zapallitos, zuchinis quedan geniales.

También calabaza (dales un hervor previo)

Rodajas de tomate (gruesitas)

Champiñones

Cebolla y morrón

Podes agregarles un copón de queso untable descremado y espolvorear con cilantro picado

O ajo y perejil y un hilito de oliva

O solas!

A probarlas!!

de verduras