OsudKinbo

'এই গরমে ঠান্ডা পানি খাওয়া একেবারেই উচিত না'

বাইরে যাওয়া থেকে বিরত থাকতে রোদ এড়িয়ে চলুন

বাইরে বের হলে যতটা সম্ভব ছাতা, টুপি বা কাপড় দিয়ে মাথা ঢেকে রাখুন

বিশেষ করে সুতির তৈরি হালকা রঙের পোশাক পরা

পর্যাপ্ত বিশুদ্ধ পানি পান করা

সহজে হজম হয় এমন খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন এবং বাসি, খোলামেলা খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন

আয়ুর্বেদ শাস্ত্র মতে আদা হল মহৌষধি। তাই তো নানা জটিল-কুটিল রোগের ওষুধ হিসাবে আদা সেবন করার পরামর্শ দিয়ে থাকেন আয়ুর্বেদাচার্যরা।তবে শুধু ঔষধ হিসাবেই নয়, রোগ প্রতিরোধের অস্ত্র হিসেবেও আদা ব্যবহার করা যেতে পারে। আর একথা প্রামণিত হয়ে গেছে একাধিক গবেষণাতেও। তাই তো সুস্থ-সবল জীবন কাটানোর উদ্দেশ্যে অনেকেই নিয়মিত আদা সেবন করছেন।নিয়মিত রাতের খাবারের পর আদা খেলে আপনার শরীরের বার্তি চর্বি সরিয়ে আপনাকে করে তুলবে ফিট।

মুখের রুচি বাড়াতে লেবুর জুড়ি নেই। বাজারে বিভিন্নরকম লেবু পাওয়া যায়। কাগজি লেবু, পাতি লেবু, কমলা লেবু, মোসাম্বি লেবু, গন্ধরাজ ও বাতাবি লেবু খুব পরিচিত আমাদের কাছে। ১০০ গ্রাম কাগজি বা পাতিলেবু থেকে যে সব পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় ভিটামিন সি ৬৩ মিলি গ্রাম যা আপেলের ৩২ গুণ ও আঙ্গুরের দ্বিগুণ, ক্যালসিয়াম ৯০ মিলি গ্রাম, ভিটামিন এ ১৫ মাইক্রোগ্রাম, ভিটামিন বি ১৫ মিলি গ্রাম, ফসফরাস ২০ মিলি গ্রাম, লৌহ ৩ মিলি গ্রাম। টাটকা লেবুর খোসাতেও পুষ্টি রয়েছে। প্রচণ্ড গরমে ১ গ্লাস ঠাণ্ডা লেবুর শরবত দেহের জন্য অত্যন্ত উপকারী এবং স্বস্তি ফিরে আনে। লেবু ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল। এই ভিটামিন দেহে সঞ্চিত অবস্থায় থাকে না, সেজন্য শিশু-বৃদ্ধ সবাইকে প্রতিদিনই ভিটামিন সি জাতীয় খাবার খাওয়া দরকার। জ্বর, সর্দি, কাশি ও ঠাণ্ডাজনিত সমস্যায় লেবু অত্যন্ত কার্যকর। লেবুতে থাকা প্রচুর ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। স্কার্ভি রোগ থেকে রক্ষা করে। ভিটামিন সি দেহের ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করে এবং রক্তের জমাট বাঁধার ক্ষমতা বাড়ায়। লেবুতে পর্যাপ্ত ভিটামিন সি অ্যান্টি অক্সিডেন্টস হিসেবে কাজ করে দেহে ক্যান্সারসহ নানা ঘাত প্রতিঘাতের হাত থেকে রক্ষা করে। শিশুদের দৈনিক ২০ মিলি গ্রাম ভিটামিন সি আবশ্যক। এ সময় ভিটামিন সির অভাব হলে তা শিশুর ওপর প্রভাব পড়ে, ফলে শিশুর দাঁত, মাঁড়ি ও পেশি মজবুত হয় না। মাথায় খুশকি নিবারণে লেবুর রয়েছে অসাধারণ ক্ষমতা। লেবুর রস চুলের গোড়ায় ঘসে ঘসে লাগায়ে ১৫-২০ মিনিট পর পানিতে ধুয়ে নিতে হবে। এভাবে সপ্তাহে দু`দিন করে লাগালে মাথার খুশকি হবে সাফ এবং চুলের আঠালো ভাব দূর হয়ে চুল হবে উজ্জ্বল, মসৃণ। যাদের অরুচি ভাব আছে তারা খাবারে লেবু খেলে রুচি ফিরে পাবে খুব দ্রুত। সুতরাং আমাদের নিত্যদিনই ভিটামিন সি জাতীয় ফল লেবু অন্যান্য সস্তা দেশীয় ফল আমলকি, পেয়ারা, কামরাঙ্গা, আমড়া ও কুল খাওয়া উচিত।

স্ট্রবেরি হল এক ধরনের ফ্র্যাগারিয়া জাতীয় উদ্ভিদ এবং সারা বিশ্বে এটি ফল হিসেবে চাষ করা হয়। গন্ধ, বর্ণ ও স্বাদে আকর্ষণীয় এই ফল, ফলের রস, জ্যাম, আইস ক্রীম, মিল্ক শেক এবং আরও অনেক খাদ্য তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। শিল্পায়িত খাদ্য তৈরিতে স্ট্রবেরির সুগন্ধ ব্যবহৃত হয়। আঠারো শতকের শেষের দিকে ফ্রান্সের ব্রিটানি অঞ্চলে সর্বপ্রথম স্ট্রবেরির চাষ করা হয়।এটি পরবর্তীতে চিলি, আর্জেন্টিনা এবং কালক্রমে অন্যান্য স্থানে ছড়িয়ে পড়ে। বর্তমানে বাংলাদেশের যেসব এলাকায় শীত বেশি পড়ে ও বেশি দিন থাকে সেসব এলাকায় বারি স্ট্রবেরি-১ নামে একটি উচ্চফলনশীল জাতের স্ট্রবেরি চাষ করা হচ্ছে। স্ট্রবেরির পাকা ফল টকটকে লাল রঙের হয়। এ ফলটি সুগন্ধীযুক্ত, টক মিষ্টি স্বাদের। জমির পাশাপাশি টব, বাড়ির ছাদ বা বারান্দায় এ ফল চাষ করা সম্ভব।বর্তমানে আমাদের দেশের চাঁপাইনবাবগঞ্জ, রাজশাহী, যশোর, শ্রীমঙ্গল, ময়মনসিংহ, সিরাজগঞ্জ প্রভৃতি জায়গায় ব্যবসায়িক ভিত্তিতে স্ট্রবেরি চাষ ও বাজারজাত করা হচ্ছে।
fruit

বিটরুটে থাকা আয়রন রক্তে হিমোগ্লোবিন তৈরি করে রক্তস্বল্পতার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। বিট মস্তিষ্কের রক্ত চলাচল বাড়িয়ে দেয় এবং মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে। কোলন ক্যানসার প্রতিরোধের জন্য বিট কার্যকরী সবজি। পর্যাপ্ত পরিমাণে বিটরুটের জুস খেলে শরীরের টক্সিন দূর হয় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।এছাড়াও বিটরুটের সবচেয়ে উপকারিতা হচ্ছে এটি স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি করে।এবং মানুষকে করে তুলে প্রানবত♥️

আলুতে থাকা ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালশিয়াম এবং আয়রন হাড়ের স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে সক্ষম। ফলে নিয়ম করে আলু খাওয়া গেলে হাড়ও ভালো সুস্থ থাকে। * আলুতে থাকা ফাইবার হজমশক্তিও বাড়ায়। * আলুর ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধশক্তিও বাড়াতে সাহায্য করে।

শসা খাওয়ার উপকারিতা:

শসা সবজি নয়। উদ্ভিদবিজ্ঞানের সঙ্গানুসারে এটা একটি ফল। কারণ ফুল থেকে হয় শসা যাতে থাকে বীজ। একই ভাবে অনেক সবজিই আসলে ফল, যেমন- শুঁটি, ক্যাপ্সিকাম, কুমড়া এমনকি টমেটো।

ফল খাওয়া যেমন স্বাস্থ্যের জন্য ভালো; শসাও তাই।

পুষ্টিবিষয়ক একটি ওয়েবসাইটে এই বিষয়ে প্রকাশিত প্রতিবেদন অবলম্বনে দৈনিক খাদ্যতালিকায় শসা রাখার উপকারী দিকগুলো এখানে দেওয়া হল।

হজমে সহায়তা: শসার ভিটামিন, খাদ্য আঁশ এবং পানি খাবার হজমে সাহায্য করে। প্রতিদিন শসা খাওয়া হলে পাচনতন্ত্র সুস্থ থাকে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর হয়।

হাড় মজবুত করে: শসাতে আছে ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম যা হাড় মজবুত রাখে। ভিটামিন কে হাড়ের ক্ষয়ের ঝুঁকি কমাতে এবং ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করে।

হৃদযন্ত্রের সুস্থতা: শসাতে আছে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন কে। এই তিনটি উপাদান হৃদযন্ত্রের সুস্থতা রক্ষা করতে সাহায্য করে। ম্যাগনেসিয়াম ও পটাসিয়াম গ্রহণের মাধ্যমে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে। নিয়মিত শসা খাওয়া কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখে। ভিটামিন কে রক্ত জমাট বাঁধা এবং রক্তে ক্যালসিয়াম প্রবাহের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

চুল ও নখের উন্নতি: রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভালো থাকলে শরীর সুস্থ থাকবে এবং এর প্রভাব দেখা যাবে চুল ও নখে।

আর্দ্রতা রক্ষা: শসার ৯৫ শতাংশই পানি যা শরীর আর্দ্র রাখতে ও পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। নিয়মিত পানি পানের কথা ভুলে গেলেও প্রতিদিন শসা খাওয়া হতে পারে উপকারী।

হরমোনের ভারসাম্য রক্ষা: শসাতে আছে ফসফরাস যা হরমোন নিয়ন্ত্রণকারী মূল পুষ্টি উপাদান। শসাতে প্রায় চার শতাংশ ফসফরাস থাকে যা প্রাপ্ত বয়স্কদের প্রয়োজন। ভালো ফলাফলের জন্য প্রতিদিনের খাবার তালিকায় শসা রাখুন।

মানসিক চাপ কমায়: ভিটামিন বি ওয়ান, ভিটামিন বি ফাইভ এবং ভিটামিন বি সেভেন শসাতে পাওয়া যায়। যা উদ্বেগ ও চাপ কমাতে সাহায্য করে।

ত্বক কোমল ও উজ্জ্বল করে: এর ঠাণ্ডা ও আর্দ্র রাখার উপাদান মলিন ও শুষ্ক ত্বক সতেজ করতে সাহায্য করে। এর ভিটামিন বি-নায়াসিন, রিবোফ্লাভিন, ভিটামিন সি এবং জিংক ত্বকের উজ্জ্বলতা রক্ষা করে। বিউটি ক্রিমের বদলে নিয়মিত শসা খাওয়া ত্বক উজ্জ্বল করতে সহায়ক।

ঠান্ডা পড়ার এই সময়টাতেই সর্দি-কাশি-নাক বন্ধ হওয়ার সমস্যা সবথেকে বেশি লক্ষ্য করা যায়। তবে সবথেকে বড় সমস্যা হয় নাক বন্ধ থাকলে। না শুয়ে আরাম মেলে, না মাথা ভার হয়ে থাকার জন্য দীর্ঘক্ষণ বসে থাকা যায়। দেখুন নাক বন্ধ থাকার সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে কী করবেন--
এই সময় বেশি করে পানি পান করুন। কারণ শরীর শুষ্ক হয়ে পড়লে কফ বসে যাবে। গোসল করাও কিন্তু বন্ধ করা যাবে না। দিনে ১-২ বার উষ্ণ পানি পান করতে পারেন। তাছাড়া গরম দুধ, স্যুপ রাখুন ডায়েটে।
কপালে আর নাকে গরম ভাঁপ নিন। গরম চাটুতে সুতির কাপড় গরম করে ভাঁপ নিতে পারেন। এছাড়া গরম পানি দিয়েও ভাঁপ নিতে পারেন। নাক ছেড়ে যায় এতে, মাথা ভার হয়ে থাকার সমস্যাও কমে।
নাক বন্ধের সমস্যা থাকলে রাতে শোওয়ার আগে লবন-পানি টানুন নাকে। কয়েক চামচ পানিতে সামান্য লবন মিশিয়ে তা ড্রপারে করে নাকে দিন। তারপর সেই পানি নাকে টানুন।
ঘুমোতে যাওয়ার সময় মাথা একটু উঁচুতে রাখুন। মাথার তলায় দুটো থেকে তিনটে নরম বালিশ দিন। তবে, স্পন্ডেলাইটিসের সমস্যা থাকলে এটি না করাই ভালো।
কালোজিরে বাটার সঙ্গে সামান্য কাঁচা সরষের তেল মিশিয়ে তা দিয়ে ভাত খান। এর ঝাঁঝেও সর্দি সেরে যায় খুব জলদি।

আমাদের আশপাশে রয়েছে স্বাস্থ্যের খাজানা। নানা সবজি, শাক, ফল দিয়ে সাজানো বাজার। এখানে থেকে শুধু নিজের পছন্দ মতো কিছু খাবার তুলে নিলেই কেল্লাফতে। পুষ্টিকর খাবারের তালিকায় একবারে প্রথমের দিকে আসতে পারে লাউ। এই খাবার শরীরের জন্য ভালো।
লাউয়ের গুণ হরেক গুণে ভরপুর লাউ। এই খাবার খেলে বহু রোগ কাছে আসতে ভয় পায়।

লাউ এর উপকারীতাঃ

১. স্ট্রেস দূর করে ...
২. হার্টের জন্য ভালো ...
৩. ওজন কমায় ...
৪. ঘুমাতে সাহায্য করে ...
৫. পেট ভালো রাখে ...
৬. ত্বক সুস্থ রাখে ...
নোট: এই লেখাটি শুধুমাত্র সচেতনতার উদ্দেশ্যে লেখা হয়েছে। কোনও সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।

বাংলাদেশ গার্হস্থ্য অর্থনীতি কলেজের খাদ্য ও পুষ্টিবিজ্ঞান বিভাগের প্রধান ফারাহ মাসুদা বলেন, “শাকসবজি শরীর সুস্থ রাখে ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। মৌসুমি ফসল বরাবরই নিজ মৌসুমের রোগের প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে। তাই মৌসুম অনুযায়ী শাকসবজি খাওয়া প্রত্যেকের জন্যই অপরিহার্য।”

শিমের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে ফারাহ মাসুদা জানান,

প্রতি ১০০ গ্রাম শিমে ৮৬.১ গ্রাম জলীয় অংশ আছে। এতে খনিজ উপাদান রয়েছে ০.৯ গ্রাম, আঁশ ১.৮ গ্রাম ও ক্যালোরি বা খাদ্যশক্তি রয়েছে ৪৮ কিলো ক্যালোরি। এছাড়াও শিমে ৩.৮ গ্রাম প্রোটিন, ৬.৭ গ্রাম শর্করা, ২১০ মি.গ্রাম ক্যালসিয়াম ও ১.৭ মি.গ্রাম লৌহ পাওয়া যায়।

এইসকল উপাদান ছাড়াও শিম জিঙ্ক, ভিটামিন সি ও নানা রকম খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ।

শিমে রয়েছে নানান উপকারিতা।

* রোগ প্রতিকার ও রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা আছে।

* খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ হওয়ায় শিম চুল পড়া কমাতে সাহায্য করে ও চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।

* কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে ও কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

* গর্ভবতী মহিলা ও শিশুর অপুষ্টি দূর করতে শিম বেশ উপকারী।

* নিয়মিত শিম খেলে তা ত্বকের আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে।

* শিমে সিলিকনজাতীয় উপাদান থাকে যা হাড় সুগঠিত করে।

* কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে ও শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে শিম সাহায্য করে।

* নিয়মিত শিম খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকটাই কমে আসে।

* শিমের ফুল রক্ত আমাশয় দূর করতে সাহায্য করে।

* শিমের দানায় ভিটামিন বি সিক্স ভালো পরিমাণে থাকায় তা স্নায়ুতন্ত্র সুস্থ রাখে ফলে স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি পায়।

এছাড়াও শিম মাইগ্রেনের ব্যথা কমাতে ও এলার্জির সমস্যার প্রতিকারক হিসেবে বেশ কার্যকর।