Nutriçao e Eu

PÃOZINHO DE INHAME E CENOURA
INGREDIENTES:
1 ½ xícara de polvilho doce (ou até dar o ponto)
1 xícara de inhame cru ralado
1 xícara de cenoura crua ralada
1 colher (sopa) de tempero desidratado
1 colher (sopa) de salsinha
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de azeite
MODO DE PREPARO:
Em um bowl, misture bem o inhame, a cenoura , o azeite, o sal, os temperos e o alho. Acrescente o polvilho e mexa até f**ar uma massa homogênea, que não grude nas mãos. Se precisar, acrescente mais polvilho. Unte a forma. Faça bolinhas e asse em forno pré aquecido a 200°C por 30 a 40 minutos.

SALADA DE BATATA COM MAIONESE DE ABACATE
INGREDIENTES:
4 batatas inglesas grandes ou 1 quilo picadas em cubinhos e cozidas no v***r
2 abacates pequenos maduros ou 1 abacate grande
Suco de 1 limão cravo ou caipira
1 colher (sopa) de alho-poró
1 colher (sopa) de cebola roxa picadinha
Cebolinha a gosto
Sal rosa a gosto
MODO DE PREPARO:
Reserve as batatas cozidas. Comece batendo no liquidif**ador o abacate, até que vire um creme. Acrescente a cebolinha e o suco do limão e bata mais um pouco. Acerte o sal no processo final. Em um recipiente, misture a maionese de abacate nas batatas cozidas. Finalize com o alho poró e a cebola roxa. Está pronta sua salada de batata com maionese de abacate.

SALADA DE REPOLHO COM MAÇÃ
INGREDIENTES:
½ repolho médio
½ xícara de cebola
3 maçãs
8 colheres (sopa) de maionese vegan
1 colher (sopa) de orégano
½ xícara de uva passas
1 limão
Salsinha a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Fatie o repolho e deixe de molho por 15 minutos em água e produto para higienizar. Lave e escorra bem.
Rale a cebola e as maçãs. Misture o repolho, suco de limão, orégano, sal, salsinha, maionese e uva passas. Acerte o sal e leve para geladeira por + ou - 1 hora. Está pronto para servir.

SUCO VERDE
INGREDIENTES:

2 ½ maçãs
2 folhas de couve
1 colher (chá) de gengibre
1 inhame pequeno
1 banana pequena bem madura congelada
2 limões
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de chia
400ml de água

MODO DE PREPARO
Cozinhe o inhame na água, deixe esfriar. Coloque no liquidif**ador água, maçã, couve, gengibre, inhame. Bata por pelo menos 2 minutos. Depois coloque a banana congelada, os limões com o mel e a chia. Bata por mais 1 minuto e está pronto o suco detox.

SUCO VIDA
INGREDIENTES

4 laranjas
1 cenoura congelada crua
1 beterraba pequena crua
2 colheres (sopa) de mel

MODO DE PREPARO:
Coloque no liquidif**ador a laranja, cenoura e beterraba. Bate por 3 minutos. Coe e depois acrescente o mel. Bata por 10 segundos e está pronto para servir.

NHOQUE DE LEGUMES


INGREDIENTES:
1 batata grande
1 cenoura grande
1 mandioquinha
3 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
Alho em pó a gosto
1 colher de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Cozinhe os legumes, escorra a água e amasse até virar um purê. Acrescente o sal, o azeite e aos poucos coloque as farinhas. Vá sovando a massa até desgrudar das mãos. Corte a massa em cubos e leve para cozinhar em água
fervendo, até a massa flutuar na água.
Prepare um molho de tomate e acrescente ao nhoque.

BOLONHESA DE LENTILHA
INGREDIENTES:

1 xícara de lentilha
2 xícaras de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho ralado
2 cenouras médias
¼ xícara de salsão
1 colher (chá) de orégano
2 xícaras de molho de tomate
Massa de sua preferência
Sal a gosto

PREPARO
Em uma panela, refogue no óleo, a cebola, o alho, a cenoura e o salsão e orégano, o molho de tomate sal e as lentilhas, coloque o caldo de legumes e deixe cozinhar até as lentilhas f**arem macias. Cuidado para não desmancharem. Sirva com a massa de sua preferência.

BOLO DE MAÇÃ
INGREDIENTES

1 xícara de açúcar mascavo peneirado
100 ml de água
2 maçãs médias
¼ xícara de óleo vegetal
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de trigo
½ colher (chá) canela em pó
1 colher (sopa) limão
1 colher (sopa) fermento

INGREDIENTES CALDA
⅓ xícara de açúcar mascavo
¼ xícara de água
1 maçã

MODO DE PREPARO CALDA:
Corte uma maçã ao meio e retire o caroço. Corte em fatias finas e reserve. Numa panela coloque o açúcar mascavo e a água, leve ao fogo médio até a mistura caramelizar. Transfira para uma forma redonda. Disponha as fatias da maçã preenchendo o fundo, reserve.

MODO DE PREPARO MASSA:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Corte a outra maçã em pedaços pequenos com as cascas, coloque no liquidif**ador acrescente o óleo, a água e bata bem. Transfira para um recipiente e adicione as farinhas, o açúcar mascavo, canela em pó, o fermento e o limão. Despeje a massa sobre as maçãs juntamente com o caramelo. Assar por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar por cerca 5 minutos para desenformar.

SUCO PARA AUMENTAR A IMUNIDADE
INGREDIENTE:
1 pedaço de inhame sem casca (de molho)
1 beterraba com casca
2 folhas de couve
1 cenoura
1 maçã (sem semente)

MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidif**ador, beba em seguida sem adoçar.

CREME DE INHAME
INGREDIENTES:
2 talos de salsão picado com as folhas
1 cenoura média
1 cebola média
4 cravos da Índia
3 tomates em rodelas
450gr. de inhame picado
2 colheres de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Forre uma assadeira, média com uma colher (sopa) de azeite, espalhe o salsão, cenoura, cebola com os cravos espetados e cubra com os tomates, salpique o sal e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por + ou – 35 minutos ou até os tomates f**arem secos. Retire do forno e transfira para uma panela com água, leve ao fogo baixo e cozinhe por 30 minutos, retire do fogo, coe o caldo de legumes e reserve. Coloque o inhame numa panela com o restante do azeite e leve ao fogo, mexendo, adicione o caldo de legumes e cozinhe até f**arem macios, acerte o sal, despeje no liquidif**ador, bata até f**ar homogênea.

BROWNIES SEM FARINHA

INGREDIENTES MASSA:
¼ de copo de chocolate amargo picado
500g de grão de bico cozido
¾ de copo de açúcar mascavo
¾ de copo de castanha moída
½ copo e 2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de chia (coloque para hidratar)
1 colher (chá) de fermento químico
¼ de colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ copo de leite vegetal
1/3 de copo de manteiga vegana
1 banana
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal

INGREDIENTES COBERTURA:
4 colheres (sopa) de pasta de amendoim
2 colheres (sopa) de cacau
1 colher (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO MASSA:
Misture o grão de bico com todos os ingredientes molhados e bata no liquidif**ador até f**ar uma mistura homogênea. Adicione os secos, menos o chocolate, e bata novamente. Coloque os pedaços de chocolate e mexa com uma colher. Numa forma bem untada, coloque a massa no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que ao furar o bolo com um palito, ele saia quase limpo.

MODO DE PREPARO COBERTURA:
Coloque todos os ingredientes em um recipiente e mexa bem. Coloque em cima dos brownies e decore com lascas de chocolate.

BURRITO MEXICANO (COM LINGUIÇA)

INGREDIENTES MASSA:
1 e ½ xícara de farinha de trigo
100ml de água morna
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

PREPARO MASSA:
Misture a farinha, o azeite e o sal com as mãos e em seguida coloque a água morna aos poucos. Abra a massa, corte com ajuda de um prato, faça discos e coloque na frigideira.

INGREDIENTES CHILLI:
1 cebola grande
4 dentes de alho ralados
1 colher (sopa) de melado de cana
1 ½ xícara de linguiça vegana (cortada em cubos)
1 xícara de feijão cozido (fradinho ou vermelho)
1 colher (sopa) de páprica picante
1 colher (chá) de cominho
2 pimentas cambuci
1 xícara de molho de tomate
½ limão
Coentro a gosto
Alface e rúcula a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto

PREPARO CHILLI:
Coloque o azeite em uma frigideira, em seguida a cebola e deixe dourar. Acrescente o alho, e na sequência o melado de cana, a pimenta cambuci, a linguiça picada e o feijão. Tempere tudo com páprica, cominho e sal. Mexa bem. Acrescente o molho de tomate, o suco de limão e o coentro. Deixe ferver. Por último prepare a massa (coloque os discos no papel alumínio) e recheie ainda quente colocando também as folhas de alface e rúcula. Sirva.

GRÃO DE BICO CREMOSO

INGREDIENTES:
2 xícaras de grão de bico cozido e escorrido
1/2 xícara de cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de caldo de legumes
1 limão com casca
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/4 de xícara de leite de coco
coentro e salsa a gosto
1/2 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:

Aqueça a panela e coloque a cebola e o alho até dourar. Polvilhe a farinha e mexa até cozinhar e incorporar a farinha. Adicione o caldo de legumes, o suco de limão, as raspas do limão, o sal e mexa bem. Misture o grão de bico e deixe ferver. Cozinhe por mais 5 minutos até o molho engrossar e misture o leite de coco. Se necessário coloque mais um pouco de caldo. Finalize com o coentro, a salsinha e sirva quente.

Quem não f**a com água na boca quando o assunto é panqueca não é mesmo? Então se liga nessa maravilha 😉

PANQUECA DE BATATAS
INGREDIENTES:
3 batatas raladas
1/2 cebola ralada
1/2 xícara de farinha de trigo
2 cebolinhas picadas ou salsinha
1/2 pimentão picado
1/4 colher (chá) de tempero desidratado
1/4 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de sal
óleo para untar

MODO DE PREPARO:
Adicione tudo em uma tigela grande e mexa. Unte uma frigideira e quando estiver quente coloque a mistura e deixe dourar. Vire para dourar o outro lado. Sirva quente.