Ouse Ser Mais - Espaço de saúde

Que tal substituir o 🥫 molho de tomate pronto pelo caseiro❓
🍅 Corte os tomates grosseiramente
⚪️Faça o mesmo com a cebola e defolhe-a
🌱Disponha sal grosso no fundo de uma travessa e jogue os tomates e a cebola por cima
Tempere com 🌱ervas, como: manjericão, alho poró, coentro...
💚Regue com azeite e leve ao forno por 40 minutos
Depois é só liquidif**ar e se deliciar!

☕️ ☕️ ☕️ ☕️ .
Você sabia que existe uma forma ideal de preparar o cafézinho ☕ para que ele preserve seus antioxidantes? Anota aí:⠀
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✅Não deixe a água ferver, quando começar a formar as bolhinhas no fundo já esta na temperatura ideal! Acima de 92º o café perde seus compostos bioativos!⠀
✅ Atente para o grau de torra do café ao comprá-lo! Prefira cafés de torra média (3) para baixo. O ácido clorogênico - um importante composto do café - é perdido a medida que o café é torrado!⠀
✅Diluição Ideal: 15g de pó para 150ml de água. ☕

Receita de requeijão cremoso caseiro
Ingredientes:
✅1 L de leite pasteurizado (preferir de s**o ou garrafa - sem conservantes)
✅4 col de sopa vinagre
✅1 col rasa de manteiga
✅1 col de leite em pó (opcional)
✅3 pitadas de sal.
Preparo:
Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo alto. Deixe ferver, reserve 1 copo de leite e desligue o fogo. Junte o vinagre e misture delicadamente.
Deixe agir por 5 minutos (até talhar - a aparência f**a uns gruminhos brancos e um líquido amarelado). Agora é hora de peneirar. Pode ser em peneira fininha ou forre a sua com pano fino ou papel. Pressione bem para extrair o máximo do soro. O queijo drenado vai para o liquidif**ador com a manteiga e o sal. Bata até f**ar bem homogêneo. Tranfira para um potinho, de preferência vidro, deixe esfriar e em seguida vai para a geladeira (min 2h).
Agora é só se deliciar.
Ah, e a parte amarelo (é o soro do leite), você pode aproveitar em outras receitas! Sem desperdícios. 💜

Margarina 🧈 e creme vegetal são feitos de óleo vegetal de soja ou milho (no Brasil), diferenciando no processo industrial - hidrogenação ou interesterif**ação.
Gordura vegetal ou gordura vegetal hidrogenada são fonte de gordura trans, gordura associada a diversos malefícios a saúde. (Não indico, não recomendo).
As margarinas provenientes do processo de interesterif**ação são livres de gorduras trans. Nesse processo, a indústria muda a posição dos ácidos graxos dentro ou entre moléculas de triglicerídeos (intra ou intermolecular), visando dar textura e prazo de validade à margarina em substituição à hidrogenação.
PORÉM ⚠️⚠️⚠️⚠️

O processo de interesterif**ação não tem se mostrado benéfico à nossa saúde em estudos em humanos, com tendência ao aumento dos níveis de LDL, redução do HDL, baixo poder de saciedade, acúmulo de gordura abdominal, assim como nos estudos em animais tem se mostrado danoso ao cérebro, às gestantes, indução de diabetes e problemas de fígado. Isto talvez se deva ao fato de que na interesterif**ação ocorra aumento das gorduras saturadas, além do fato de não haver receptores específicos em nossas células para algo que não ocorre naturalmente nos alimentos.
E então o que utilizar?
Prefira manteiga e consuma com moderação (10g ao dia). Manteiga tem gordura saturada e o excesso não é interessante.

Texto adaptado do querido professor

saudável

Estamos de recesso, mas os agendamentos pra janeiro continuam a todo v***r pelo número: 85-98186-4029 📲

Nossas Nutris em um almoço especial. Celebrando 4 anos de um restaurante incrível que amamos e super confiamos.

“Nutri, estou cansada de salada!”
E comooo eu escuto isso.
Uma dica para variar é fazer os legumes ao forno.
Na foto acima tem mini cenoura (mas vc pode cortar a cenoura em palitinhos), abobrinha, mini cebola (pode ser a cebola cortada também, eu até prefiro a roxa), tomate cereja, aspargos (o primo rico do 🥦 - pode ser ele também - mas ele cozinha mais rápido - daí eu acrescento só no final).
Mas o que faz a diferença nessa salada é o molho! ♥️
É um azeite verde (é so misturar o azeite com ervas), f**a incrível liquidif**ando com folhinhas de manjericão 🌿. Na foto eu incrementei com orégano e tomilho.
Finaliza com sal e forno por 30 minutos (ou até a cenoura f**ar al dente).
Você pode variar tanto os legumes quanto as ervas.
Faz toda a diferença 🤩
Com carinho,
Andressa Fontes
Nutricionista Funcional e Esportiva
CRN 9202

Quando falamos em glicemia (açúcar no sangue), logo se pensa em consumo de açúcar, mas é importante reforçar que o aumento da glicemia não esta relacionado apenas ao açúcar isolado, mas também de alimentos que após digeridos se tornam açúcar.
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Equivocadamente achamos que açúcar esta associado apenas ao sabor doce, mas isso é uma inverdade. Açúcares são carboidratos e nem sempre o sabor é doce. Ou seja, não julgue açúcar pelo sabor. Massa, pão, batata, biscoito, tapioca, bolo são fontes de açúcares, mesmo na forma integral.
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“Então, Nutri, esses alimentos são proibidos?”
- NÃO! É preciso equilíbrio e principalmente entender que o efeito metabólico é determinado pela carga (QUANTO) temos desses alimentos. Por isso costumo dizer que eu ensino os pacientes a comerem... como organizar as refeições. Para a maioria dos indivíduos não é interessante comer 3 tapiocas e sim uma tapioca recheada. Outro ponto importante é que a glicemia não altera apenas pelo o que comemos, mas também se relaciona com o stress, desequilíbrios hormonais, consumo de álcool e outros fatores.
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“E então a solução é trocar açúcar por adoçante?”
- Não, mesmo que sejam os naturais. Melhorar os níveis da glicemia inclui mudança de hábitos, padrões e perfil metabólico e não se resume ao açúcar e tudo isso é individual.
Para ter resultados eficientes, procure um nutricionista.

A suplementação de creatina é considerada uma das mais interessantes ( ) devido aos seus excelentes resultados relacionados a performance esportiva. 🏋🏽‍♀️🏋🏽‍♀️🏋🏽‍♀️
Como funciona❓
Ela atua como fonte de energia rápida para a contração muscular, reconstituindo a molécula de ATP através do aumento de fosfocreatina. Quem se beneficia❓
Em exercícios de musculação, crossfit e atividades de explosão...). No futebol, por exemplo, a suplementação de creatina por 6 semanas em jogadores, foi positivamente correlacionada com o aumento do rendimento em treinos pliométricos (de explosão).
Outros benefícios‼️
A suplementação com creatina pode influenciar em diversos fatores correlacionados com a performance esportiva, como melhorar o estresse oxidativo celular, aumentar massa magra e força muscular, aumentar água dentro das células, aumentar estoque de glicogênio, reduzir a degradação proteíca e aumentar expressão gênica induzindo o aumento na cadeia de miosina.

Recebido de uma paciente querida que merece ser compartilhado.

Pão de Queijo Caseiro
Ingredientes:
8 colheres de goma
6 rodelas de batata doce cozidas e amassadas
100g de coalho ralado
Preparo:
Mistura tudo, faz as bolinha e leva ao forno a 200 graus até dourar.
Tô salivando 😋😋😋

O consumo excessivo de sal aumenta a concentração de frutose no sangue, levando a resistência a leptina e como consequência temos o aumento do consumo alimentar. 🍟🍕🥓🍔
A leptina é produzida pelas células de gordura do nosso organismo e tem como função regular o peso corporal (através da regulação do apetite). Quanto maior o consumo de sal maior chance de sobrepeso‼️
O consumo de sal acima do recomendado aumenta as chances de desenvolver sobrepeso e obesidade. O baixo consumo de sal reduz riscos de hipertensão, obesidade, diabetes e doença cardiovascular.
E onde esta o sal❓
Além do sal que adicionamos aos alimentos, precisamos levar em consideração o sal presente nos alimentos, como pães, queijos e produtos industrializados (em especial os processados) e esse na verdade é o grande problema. Por isso é muito importante observar o grau de processamento dos alimentos e conferir sempre a informação nutricional dos produtos.

Se tem uma coisa que a gente não permite é passar fome durante o processo de reeducação. Por isso, nosso cantinho é recheado de delícias saudáveis por todo lado 🥜 🍫 🌰.
Vem tomar um cafézinho ou um chá com a gente 🍃♥️.