Saúde Vida

Crepe de beterraba

Do que precisa

— 130 gramas de farinha de arroz;
— 100 gramas de beterraba cozida;
— 40 mililitros de água;
— Três ovos;
— Sal (a gosto);
— Recheio (a gosto).

Como se faz

Coloque todos os ingredientes numa liquidificadora e triture até obter uma mistura homogénea.
Aqueça a frigideira de panquecas ou dos crepes e quando estiver bem quente, verta uma co**ha de sopa do preparado anterior, de forma a cobrir toda a frigideira.
Quando começar a formar bolhas à superfície, é só virar e está pronto.
Para rechear basta colocar, por exemplo, frango cozido, tomate aos cubos, pimento, queijo feta e salsa e está pronto.

Quiche de cogumelos e cenoura

Do que precisa

— 140 gramas de cogumelos;
— Um tomate;
— Meia beterraba;
— Seis ovos;
— 100 mililitros de claras pasteurizadas (não é obrigatório);
— Uma cebola;
— Duas cenouras;
— Dois dentes de alho;
— Pimenta (a gosto);
— Oregãos (a gosto);
— Salsa (a gosto).

Como se faz

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Depois, comece por demolhar os cogumelos (se forem dos frescos, é só laminar).
Triture o tomate e a beterraba e reserve.
Numa tigela grande, misture o preparado anterior, os cogumelos, quatro ovos, as claras, as cenouras partidas aos bocados, a cebola e alho picado até ficar homogéneo.
Junte os temperos e volte a misturar. Disponha num pirex de forno e. por cima, coloque os restantes dois ovos batidos.

Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Pode utilizar um palito para ver quando está cozinhado.

Salada fria

Do que precisa

— Massa cotovelinhos;
— Meia cebola;
— Um tomate;
— Duas fatias de abacate;
— Uma lata de atum ao natural;
— Um terço de um pimento;
— Legumes na wok (courgette, couve coração).

Como se faz

Para a massa, é só colocar o tomate maduro partido aos bocados no tacho, com um bocadinho de azeite e cebola.
Junte a massa e coloque água para cozinhar. Reserve a massa.

Para os legumes, na wok deve colocar a courgette partida aos cubos e a couve coração às fatias.
Junta uma colher de sopa de azeite e alho, e deixa cozinhar até estar pronto Reserve os legumes.

Numa tigela junta três colheres de sopa da massa cozinhada, uma lata de atum ao natural, o abacate e o pimento.
Adicione, depois, os legumes na wok a gosto (colocar bastante quantidade). Para terminar, tempere a gosto.

Empadas fit

Do que precisa

— 200 gramas de abóbora cozida;
— Duas colheres de sopa de quinoa cozida;
— Cinco claras de ovo;
— Um ovo;
— 100 gramas de carne de frango desfiada.

Como se faz

Comece por misturar todos os ingredientes, exceto a carne de frango.
Depois, deite a mistura em formas de muffins.
Adicione um pouco de frango desfiado a cada forma e cubra-o com a restante mistura.
Agora, é só levar ao forno a 180 graus, durante 20 a 25 minutos, e ele trata do resto.

Dica da nutricionista: “Pode usar recheios diferentes , como carne de vaca, atum ou salmão.”

Bolinhos de grão de bico

Do que precisa

— 200 gramas de grão-de-bico seco;
— Uma cebola pequena;
— Um dente de alho;
— Um ramo de salsa;
— Uma ramo de coentros;
— Uma colher de sopa de sementes de sésamo;
— Meia colher de chá de cominhos em pó;
— Sal e pimenta (a gosto);
— Azeite para untar (a gosto).

Como se faz

Comece por demolhar o grão de bico durante 12 horas.
Com a ajuda de papel vegetal, deve secá-lo muito bem.
Depois, coloque-o num processador de alimentos, juntamente com o dente de alho, cebola, cominhos, salsa e coentros, sal e pimenta a gosto.
Envolva o preparado com a espátula e acrescentar as sementes de sésamo, triturando durante dez segundos.

Faça pequenas bolas (se necessário, pode colocar um pouco de azeite mãos), coloque-as num tabuleiro previamente untado com muito pouco azeite.
Leve ao frigorífico durante cera de uma hora.

No final, basta só tem de colocar o tabuleiro no forno pré-aquecido a 180 graus, durante cerca de 30 a 40 minutos.

Croquetes de atum

Do que precisa (para oito unidades)

— Duas latas de atum em água;
— 50 gramas de alho francês às rodelas;
— Duas colheres de sopa de azeite;
— 60 gramas de farinha Eu Protein Pizza;
— Um ovo;
— Farelos de aveia para panar (a gosto).

Como se faz

Deve colocar o alho francês e o azeite num tacho, e mexer até o alho francês ficar mole.
Adicione o atum e envolva bem. Retire do lume e adicione a farinha. De seguida, molde os croquetes.
Num prato, adicione um ovo batido e no outro prato o farelo de aveia.
Passe os croquetes pelas duas coisas por essa ordem.
Por fim, passe tudo para um tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, durante 15 minutos.

Rolinhos de atum

Do que precisa

— Um pepino;
— Uma lata de atum ao natural;
— Uma colher de sopa de maionese caseira ou iogurte grego;
— Alho em pó (a gosto);
— Sal e pimenta (a gosto);
— Abacate (a gosto.

Como se faz

Corte o pepino em fatias finas longitudinais.
Numa tigela misture o atum com o iogurte grego e os temperos a gosto.
Numa tábua ou superfície plana deve colocar as tiras do pepino e espalhar um pouco da pasta de atum.
Não se esqueça de colocar abacate em tiras no meio e enrolar.

Salada refrescante

Do que precisa

— Uma maçã vermelha;
— Uma maçã verde;
— Seis colheres de sopa de vinagrete de limão;
— 30 gramas de arandos;
— 40 gramas de sultanas;
— 50 gramas de queijo de cabra;
— 40 gramas de nozes pecan torradas.

Como se faz

Comece por espiralizar as maçãs.
Depois, coloque as maçãs espiralizadas numa tigela e adicione o vinagrete de limão. Misture bem.
Junte os restantes ingredientes. Pode servir de imediato. Simples e rápido.

Dica da nutricionista: “Se quiser aumentar a quantidade de proteína, experimente adicionar frango cozido desfiado.”

Pataniscas de atum e couve flor
Do que precisa

— Uma lata de atum;
— Um ovo;
— Um quarto de couve-flor;
— Sumo de limão (a gosto);
— Sal (a gosto);
— Pimenta (a gosto);
— Coentros (a gosto).

Como se faz

Escalde a couve-flor e triture até ficar com consistência de arroz.
Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem.
Depois, aquece uma frigideira anti-aderente e coloca porções da mistura.
Vire até ficarem douradas dos dois lados.