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Bolo De Coco Gelado Com Recheio Cremoso

​Ingredientes:
​Para a massa:
​4 ovos
​1 xícara de chá de açúcar
​2 xícaras de chá de farinha de trigo
​1/2 xícara de chá de leite de coco
​2 colheres de sopa de manteiga derretida
​1 colher de sopa de fermento em pó

​Para o recheio cremoso:
​1 lata de leite condensado
​1 lata de creme de leite sem soro
​1/2 xícara de chá de leite de coco (reservada do leite de coco total)

​Para a cobertura:
​Bastante coco ralado fresco ou de boa qualidade

​Modo de Preparo:
​Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de 20cm de diâmetro.
​Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro.
​Adicione a farinha de trigo peneirada, o leite de coco, a manteiga derretida e o fermento em pó, misturando delicadamente com um fouet ou colher até homogeneizar.
​Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
​Deixe esfriar completamente e desenforme.
​Para o recheio cremoso:
​Em uma panela, misture o leite condensado e a metade reservada do leite de coco.
​Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que engrosse ligeiramente e solte do fundo da panela.
​Retire do fogo e misture o creme de leite sem soro. Deixe esfriar completamente.
​Para a cobertura:
​Com o bolo e o recheio completamente frios, corte o bolo ao meio horizontalmente.
​Coloque uma das metades do bolo em um prato de servir. Espalhe o recheio cremoso sobre o bolo.
​Coloque a outra metade do bolo por cima.
​Espalhe bastante coco ralado fresco por cima e pelas laterais do bolo.

​Dicas:
​Para um recheio mais consistente, você pode adicionar uma colher de sopa de amido de milho dissolvida em um pouco de leite de coco antes de levar ao fogo.
​Se preferir, você pode decorar o bolo com coco em flocos em vez de coco ralado fino.
​O bolo de coco gelado com recheio cremoso é perfeito para ser servido bem gelado.

Uma história para se libertar ✨ Esse é um conto simples, mas com um significado profundo, que nos lembra que muitas vezes, somos nós que nos prendemos numa situação que não está nos fazendo bem, e ninguém mais poderá nos libertar, a não ser nós mesmos. Espero que esse conta chegue em quem estiver precisando, amor e luz, namastê 🧡✨🙏🏻 #canilazen#camilazen #meditação #contos #reflexoes #ansiedade #paz

F**a junto que contigo me amarro 🎶

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