Stefhani Romero

✨ Dia do Nutricionista ✨

Neste Dia do Nutricionista, celebra-se uma profissão tão diversa quanto essencial. O nutricionista atua em áreas que vão muito além da alimentação individual, alcançando múltiplos campos na saúde, na ciência e na sociedade.

Na consultoria, ele promove segurança e qualidade alimentar desde em empresas e escolas até hospitais e instituições de longa permanência — além de orientar indústrias, comércio e cadeia produtiva de alimentos com foco em rotulagem, boas práticas e atendimento ao consumidor.

No atendimento clínico, presta assistência nutricional personalizada em hospitais, clínicas, consultórios, domicílios e estruturas assistenciais, considerando aspectos de saúde, individualidade e evolução nutricional.

Na pesquisa, no ensino e na extensão, dissemina conhecimento técnico-científico, participa de projetos, forma profissionais e compartilha avanços, fortalecendo a prática nutricional com evidência e inovação.

Em palestras, leva educação alimentar à comunidade, inspire mudanças de hábitos e dissemina conhecimento técnico com alcance coletivo.

No voluntariado, coloca sua formação a serviço da coletividade, promovendo dignidade, inclusão e acesso à alimentação adequada.

Em saúde coletiva, atua em políticas públicas e programas como PNAE e PAT, desenvolve ações de vigilância nutricional, educação alimentar e promoção da saúde em nível comunitário e governamental.

Esse olhar multifacetado mostra que o nutricionista é agente transformador, sempre alinhado à ciência, à ética e ao cuidado com as pessoas.

Hoje, é dia de homenagear todos os profissionais que, com dedicação, afeto e competência, constroem saúde e bem-estar em cada um desses campos.

Feliz Dia do Nutricionista! 💚

📚 Compartilhando conhecimento na graduação!

Tive a oportunidade de ministrar uma aula para a turma de Nutrição da Faculdade de Ciências Aplicadas da Unicamp (FCA-UNICAMP), na disciplina de Microbiologia, abordando a RDC nº 216/2004 — um dos principais marcos regulatórios em Boas Práticas para Serviços de Alimentação.

Além da RDC 216, destaquei pontos estratégicos da Portaria CVS-5/2013, que complementam e enriquecem o olhar do futuro nutricionista para atuação em UANs, consultorias e assessorias.

Durante a aula, compartilhei não só a teoria, mas também vivências práticas do dia a dia, incluindo:
📋 Uso de planilhas de controle
🏷️ Etiquetas e rotulagem correta
🌡️ Controle de temperatura e armazenamento
🧼 Práticas de higienização e manipulação segura dos alimentos

Falamos ainda sobre a importância do Manual de Boas Práticas, da elaboração e aplicação de POPs, do uso correto de EPIs e da atenção aos riscos de contaminação cruzada — tudo com base nos documentos técnicos que norteiam a atuação do nutricionista na área de alimentos e dei exemplos de como é a prática, baseado na minha vivência trabalhando com Consultoria e como Responsável Técnica.

Foi uma grande satisfação poder transmitir conhecimento técnico com aplicação direta na realidade profissional dos futuros nutricionistas.

Agradeço pela confiança e pela oportunidade de contribuir com a formação acadêmica dos futuros Nutricionistas.

🌟 Tive a oportunidade de continuar participando, por meio do Programa de Estágio Docente da Unicamp, de mais quatro encontros incríveis em um projeto de extensão realizado pelas disciplinas de Microbiologia e Técnica Dietética da Faculdade de Ciências Aplicadas – UNICAMP.

As atividades foram desenvolvidas com os adolescentes do CAMPL Patrulheiro – Limeira, abordando temas essenciais para a saúde e segurança alimentar:

🧴 Recipientes e os cuidados com BPA e microplásticos
🧼 Técnicas de lavagem de mãos
🥗 Higienização de saladas: hipoclorito x vinagre
❄️ Descongelamento e conservação adequada dos alimentos
🧊 Organização correta da geladeira
🛒 Dicas para a hora da compra (como evitar latas estufadas, por exemplo)

Além disso, os estudantes da Unicamp ensinaram técnicas culinárias acessíveis e saudáveis aos jovens, preparando:

🥣 Granola caseira
🍝 Macarrão com legumes
🥗 Saladas coloridas
🍌 Sorvete de banana
🍹 Sucos com polpa de fruta..e muito mais!

Tive o papel de avaliar os alunos da Unicamp durante esses momentos, e foi gratificante ver o cuidado, dedicação e carinho com que conduziram as atividades.

Foram dias intensos e cheios de trocas valiosas. Os adolescentes ficaram muito felizes e gratos por conhecerem mais sobre a Unicamp e sonharem em um dia fazer parte dessa universidade que está tão próxima deles. Muitos ficaram encantados com o campus e com as possibilidades que a educação pode oferecer.

✨ Me senti muito feliz em fazer parte disso tudo, ao lado de profissionais incríveis e alunos tão dedicados.

Parabéns profª Dra. Adriane Antunes, profª Dra. Caroline Capitani e profª Dra. Andressa Baseggio por liderarem esse projeto que, sem dúvida, impactou positivamente a vida dos jovens de Limeira-SP.

🌱 Tive a alegria de atuar como tutora em uma atividade do programa UniversIdade, realizada na Faculdade de Ciências Aplicadas da Unicamp (FCA-UNICAMP), junto à equipe do MeNu

A temática da atividade foi “Classificação NOVA dos alimentos e classificação de grupos alimentares”, um assunto fundamental para promover escolhas alimentares mais conscientes e saudáveis.

Durante o encontro, foram abordados:
🍽️ Os diferentes grupos alimentares conforme o Guia Alimentar para a População Brasileira
🔍 A classificação NOVA dos alimentos, que considera o grau de processamento
🧠 Estratégias para incluir os grupos alimentares na composição de um prato saudável
Além disso, foi apresentado o aplicativo Desrotulando, uma ferramenta prática que auxilia na aplicação da classificação NOVA no cotidiano e apoia escolhas alimentares mais informadas.

O encerramento contou com uma roda de conversa para esclarecimento de dúvidas e troca de experiências, seguida pela preparação coletiva de pratos deliciosos, saudáveis e práticos: macarrão com legumes e salada de feijão-fradinho 🥗🍝

Foi um momento de aprendizado, escuta ativa e valorização da alimentação como pilar para o envelhecimento saudável e com qualidade de vida.

Benefícios da Vitamina C

Remember: nesta página há outras postagens referente a a sazonalidade dos alimentos. Isso é muito importante para saber em qual momento os alimentos estão mais frescos, com custos melhores e com a maior probabilidade de menores quantidades de agrotóxicos. Este é referente a janeiro, porem no perfil temos também dos demais meses, inclusive de agosto.

Fonte: CEAGESP (2012/2016)

E esses produtos, além das garrafas d'água que meus pacientes do acompanhamento recebem, são itens que solicitei que elaborassem (e ainda tenho mais ideias), para estampar a minha logo, que significa muito mais do que apenas uma logo profissional. Ela é a representação dos anos de esforço para entrar em uma das melhores Universidades do Brasil (a melhor ❤), minha querida UNICAMP, além de toda dedicação que tenho a cada curso, pós graduação, e agora no Mestrado. Representa, também, todo o carinho que tenho por minha profissão e pelas pessoas.

🥰

Projeto feito com muito carinho ❤️

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AÇÃO SOCIAL 🤝🏻 | O Rotaract Club de Limeira () iniciou um projeto social que envolve alunos dos 2º e 3º anos do ensino médio com o objetivo de prepará-los para o mercado de trabalho. A iniciativa envolve capacitação desde a entrevista até orientação de como buscar cursos profissionalizantes. Stefhani Andrioli Romero (.ste.romero), presidente Rotaract Club de Limeira, e Ângela Souza (), que é associada, explicam que a atividade, nomeada de Semeando Conhecimento, conta com parceiros. Leia mais no link da Bio.

📷 Pixabay

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✨Mudança de hábitos ✨

A mudança não ocorre do dia para a noite e, também, não é fácil.
Mudar um hábito que você tem a muitos anos requer constância, tentar um pouco a cada dia e, alem disso, lembrar que podem haver recaídas e que está tudo bem. Se houver recaídas, apenas volte a tentar e tentar mudar que, com o tempo, vai ficando mais fácil (o tempo é algo muito relativo de pessoa para pessoa) até que se torne um hábito.

As aparências enganam: uma coisa que sempre falo nos stories é sobre se comparar achando que o que você vê sobre a vida da pessoa é 100% o que ela vive/passa no dia a dia dela. Não foquem no resultado dos outros quando estiverem buscando os seus e lembre-se: VAI DAR TUDO CERTO !

Fique bem ❤️

✨Alimentos de Maio✨
Aqui vocês podem ver alimentos que estão com preço estável e preços inferiores, em comparação a outros meses do ano. Além disso, estes alimentos têm mais qualidade quando consumidos durante a estação correta. 😍

Lanchinho da tarde bem colorido ✨

- Banana: contém quantidade considerável de potássio, vitamina B2 (Riboflavina), B1 (Tiamina) e outras
- Caqui: flavonoides, carotenoides e outros
- Laranja: rica em vitamina C, Flavanonas (composto fenólico)

Os alimentos, além de trazerem prazer ao consumi-los, nos nutrem, auxiliando na manutenção da saúde do nosso organismo. Então, não pense apenas nas calorias ❤️✨

Observação: esses alimentos não têm somente esse nutrientes e não nutrientes que eu citei
Referências
FOLEGATTI, I.S.F.; MATSUURA, F.C.A.U. EMBRAPA: Aspectos Nutricionais. Disponível em:https://www.agencia.cnptia.embrapa.br/Agencia40/AG01/arvore/AG01_48_41020068055.html

MATOS, C.M.S. Efeito da desidratação osmótico nas caraterísticas físico-químicas, nos compostos bioativos e perfil volátil de caqui (Dyospyros kaki) submetido a diferentes métodos de secagem. Disponível em: https://ri.ufs.br/handle/riufs/13908

YAQUB, S. et al. Chemistry and Functionality of Bioactive Compounds Present in
Persimmon. Journal of Chemistry, v. 2016, 2016.

W. Bei, W. Peng, Y. Ma, and A. Xu, “Flavonoids from the leaves
of Diospyros kaki reduce hydrogen peroxide-induced injury of
NG108-15 cells,” Life Sciences, vol. 76, no. 17, pp. 1975–1988, 2005

PEREIRA, R.V. INFLUÊNCIA DOS FLAVONOIDES CÍTRICOS NA INFLAMAÇÃO E CONTROLE
DA OBESIDADE. 2015 p 34. Faculdade de Ciências Farmacêuticas de
Araraquara - UNESP, 2015.