Nutricionista Andressa Nunes

Dia de receitinha deliciosa por aqui!!! 



🍌Ingredientes:


- 4 bananas maduras

- 4 ovos

- 1/2 xícara de óleo (de milho ou de coco)

- 2 xícaras de flocos finos de aveia

- 2 colheres de sopa de fermento em pó

- 1 colher de chá de canela (opcional)

- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)



🥧Modo de Preparo:


- Corte as bananas e coloque-as no liquidif**ador ou processador, coloque também os ovos, o óleo e bata bem;

- Coloque esta mistura em uma tigela e adicione os flocos de aveia, a canela e a essência de baunilha, misture bem;

- Por último adicione o fermento e misture sem bater muito;

- Coloque toda a mistura em uma forma de silicone, ou uma forma untada da sua preferência;

- Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos à 180°C.



Receita via: Amando Cozinhar.


                         

A verdadeira saúde é encontrar a felicidade entre amar seu corpo e amar sua vida. Não se limitando a padrões, vivendo o momento sendo real e nao perfeito. Curvando se aos seus desejos, não as expectativas do mundo. Erguendo a cabeça sabendo que está em paz consigo mesmo.

- nutri_saramatos
Feliz dia do Nutricionista!!!! 🍉♥️🎉

Índice glicêmico é um indicador que nos aponta com que velocidade um alimento que possui carboidrato aumenta a glicose no sangue. Quando a atividade é rápida demais, pode acabar acarretando em uma oscilação nos níveis de glicose e desencadear em diabetes 2. A ingestão de alimentos com IG alto faz com que as pessoas que não têm diagnóstico de diabetes secretem insulina rapidamente e em grande quantidade para não aumentar a glicemia. O problema maior, em relação ao consumo de alimentos com IG alto, ocorre entre as pessoas com diabetes.
- Alguns fatores que alteram o índice glicêmico:
Processamento. Um suco de fruta tem um índice glicêmico maior do que se ingerirmos a fruta inteira. Pois quando comemos a fruta toda também ingerimos fibras que atrasam a entrada da glicose no sangue.
Forma de Cozinhar. Um purê de batata tem um IG maior do que a batata cozida. Macarrão ao dente tem um índice glicêmico mais baixo do que o macarrão que f**a mais tempo para f**ar pronto.
- Alguns alimentos com alto teor glicêmico:
Batata, arroz, macarrão, cereais matinais, pizza, etc.
- Alguns alimentos com baixo teor glicêmico:
Oleaginosas, maçã, morango, kiwi, leite, verduras, etc.

O QUE VOCÊ SABE SOBRE FARINHA DE LINHAÇA?

Linhaça é uma semente originária do linho, utilizado desde o Egito Antigo na confecção de tecidos e na fabricação de cordas. Mas o grande valor deste produto se concentra mesmo é na semente. O alimento, além de saboroso, possui uma grande quantidade de nutrientes que são benéficos para o funcionamento do corpo e que auxiliam na prevenção de doenças.
A farinha de linhaça é um produto funcional, sendo atraente para modular o risco cardiovascular, além de ser o alimento da natureza que possui uma maior concentração de Ômega-3 e uma importante fonte de ácidos graxos poliinsaturados. Além disso, a farinha de linhaça ajuda na redução signif**ativa do colesterol, ocasionando também a diminuição do IMC, na prevenção de diabetes tipo 2, pressão alta, ajuda no controle dos sintomas da menopausa como os fogachos, entre outras. Ela pode ser consumida in natura, com iogurte, na comida, sendo que conforme artigos, consumi-la in natura tenha uma maior eficácia, além de ser muito saborosa e nutritiva.

Fodmaps é a sigla em inglês para “Fermentable Oligossacharides, Dissacharides, Monossacharides And Poliols”. Esses carboidratos são classif**ados em: oligossacarídeos, como os frutooligossacarídeos; dissacarídeos, como a lactose; monossacarídeos, como a frutose; e os polióis, como sorbitol e o manitol. Eles têm a capacidade de atrair grande volume de água, podendo desencadear diarreias, além de conter fragmentos que são rapidamente fermentados por bactérias do intestino grosso, causando excesso de gases, cólicas intestinais e distensão abdominal.
A dieta low fodmap ou dieta antifermentativa exclui os alimentos ricos em FODMAPs por até 8 semanas para observar melhora nos sintomas apresentado. É importante seguir a dieta com a recomendação de um nutricionista, para que haja a correta substituição dos alimentos e não acarrete deficiências nutricionais. Após esse período, a reintrodução dos alimentos excluídos deve ser feita gradualmente a fim de avaliar a tolerância individual.
Veja quais alimentos possuem alta quantidade de FODMAPs.
Frutas: maçã, pera, manga, pêssego, melancia, abacate, cereja e frutas secas.
Laticínios: leite de vaca e de cabra, iogurte, queijos fresco e queijos cremosos, como a ricota e o cream cheese.
Hortaliças e leguminosas: leguminosas, como feijão, lentilha e grão-de-bico, alho-poró, alcachofra, aspargo, brócolis, couve, cebola, couve-flor ervilha.
Cereais e massas: pães e biscoitos, bolos e demais preparações com trigo ou centeio.
Outros: mel, frutose e xarope de milho.
Veja quais alimentos possuem baixa quantidade de FODMAPs.
Frutas: suco de frutas, amora, banana, caqui, figo, uva, carambola, abacaxi, melão, limão, laranja, tangerina, morango, maracujá e morango.
Laticínios: leite e iogurte sem lactose, leites vegetais, como o leite de soja, de arroz, manteiga e queijos curados, como o parmesão, brie e camembert.
Hortaliças e leguminosas: cenoura, berinjela alface, aipo, broto de bambu, pepino, abóbora, abobrinha, tomate, espinafre, batata e batata doce.
Cereais e massas: farinhas, massas e pães sem glúten, quinoa, arroz, tapioca e quinoa.

Sabemos que as gorduras são fontes de energia e que possuem estruturas químicas que diferenciam umas das outras, fazem parte da estruturas das células e dos hormônios, além do transporte de algumas vitaminas no organismo.
Gordura trans:
Considerada o pior tipo de gordura, por aumentar os índices de colesterol LDL e diminuir o HDL e assim consequentemente aumentando o risco de problemas cardiovasculares e câncer, é obtida pela hidrogenação de óleos vegetais. Esta presente em alimentos como sorvete, bolacha recheada, margarina, salgadinhos, etc.
Gordura saturada:
A gordura saturada é considerada ruim por aumentar os níveis de colesterol e se acumular nos vasos sanguíneos, provocando o entupimento destes. É encontrada em alimentos de origem vegetal e em produtos industrializados como hamburguers, bolacha recheada, manteiga, etc.
Gordura insaturada (mono, poli e ômega 3):
Esta por sua vez, é considerada boa para a saúde por fazer com que o colesterol ruim – LDL – diminua no organismo, mas se consumida em excesso torna-se prejudicial. Tem origem vegetal, mas pode ser encontrada em peixes. É encontrada nas amêndoas, salmão, castanha d pará, semente de linhaça, etc.
Triglicérides:
São as gorduras que possuímos no sangue e servem como reserva de energias. Porém se em excesso pode acarretar problemas cardiovasculares. É encontrada em alimentos como pães brancos, arroz, refrigerantes, sucos artificiais, salgados, etc.

Muitas pessoas começam uma dieta acabam largando por não verem diferença na balança, mas é importante esclarecer que por mais que os números não alterem como o desejado, você está sim avançando, pois emagrecimento não são apenas resultados na balança, mas o percentual de gordura que você está eliminando, além da redução de medidas, de circunferência e ganho de massa magra.
Vale lembrar que muitas pessoas por terem o metabolismo acelerado por natureza podem conseguir conquistar os resultados desejados com maior rapidez e facilidade. É importante respeitar o seu tempo e, principalmente buscar um nutricionista que vai te ajudar a alcançar seus objetivos de forma correta e adequada.
Alguns fatores que atrapalham o emagrecimento:
- Dietas restritivas: estas podem acabar acarretando na desaceleração do metabolismo, além do organismo poder começar a liberar substâncias tóxicas pela falta de nutrientes, tende a aumentar os níveis de gordura e colesterol.
- Acreditar que suplementos farão milagres: um erro muito comum é a troca de uma alimentação por suplemento. Eles realmente são ef**azes mas no que ele é proposto, eles são muitas vezes vendidos como fórmulas mágicas, mas te garanto que isso não existe.
- Não se exercitar: o exercício físico é crucial para o alcance de um corpo bonito e saudável. Busque uma atividade que você goste e te faça feliz, não é preciso ser apenas musculação mas qualquer atividade como dança, caminhada etc.
- Medicação para emagrecer sem prescrição/acompanhamento médico: vendidos como milagrosos e a curto prazo, podem acabar causando graves problemas de saúde como AVC, além de por o metabolismo ser acelerado de forma agressiva acaba se regular e causando o efeito rebote futuro e, em muitos casos o aumento do peso é maior do que antes de começar a ingerir os medicamentos.
- Dietas da moda: o principal motivo de que esta dieta pode além de não ser ef**az acabar prejudicando sua saúde, é que ela não foi feita para você. A dieta da blogueira, do vizinho, da prima não é para você. Cada pessoa é única e possui suas necessidades biológicas, metabólicas,..., portanto, dieta é individual.
- Fazer compras com fome: quando vamos ao supermercado com fome acabamos comprando muito mais que o necessário e, principalmente doces, biscoitos etc.

Os anticorpos são glicoproteínas, também conhecidas como imunoglobulinas, possuem como principal função garantir a defesa do organismo. São produzidos por um tipo especial de leucócito chamado de linfócito B produzido na medula óssea.
Os anticorpos são proteínas produzidas por nossas células de defesa que impedem que organismos patogênicos desencadeiem danos ao organismo. Cada anticorpo atua de forma específ**a, ligando-se apenas a um determinado antígeno.
Relação alimentação e anticorpos:
Sabemos que anticorpos são proteínas e, o processo de defesa precisa que as proteínas e a energia do corpo estejam vinculadas em um bom estado. As vitaminas C, D e E, o selênio, zinco, probióticos, aminoácidos e ácidos graxos ômega-3 são alguns dos nutrientes que fortalecem as defesas do organismo.
Exemplos de alimentos:
Probióticos: um exemplo destes é o iogurte que, possui lactobacilos vivos que podem estimular a produção de anticorpos.
Selênio: exemplo é a castanha-do-brasil que potencializa o sistema imunológico.
Vitamina C: frutas cítricas como a laranja, aumenta a produção das células de defesa.
Zinco: como exemplo temos as nozes que, possui ação antioxidante e é fundamental para a síntese de células imunológicas.
Ômega-3: neste temos o salmão que possui gordura boa, e tem a capacidade de regular certas células imunológicas, entre outros benefícios.
Lembrando de nunca esquecer de sempre buscar a ajuda de um profissional habilitado.

O colesterol é um tipo de gordura que faz parte da estrutura das células do cérebro, nervos, músculos, pele, fígado, intestinos e coração, sendo essencial para o funcionamento das células e para a formação de hormônios de vitamina D e ácidos biliares. O colesterol só se torna perigoso para a saúde quando ingerido exageradamente.
O excesso de colesterol processado pelo fígado vai se acumulando nas artérias e, reduzindo o espaço por onde passa o sangue, causando o entupimento das artérias.
Existem dois tipos de colesterol ruim: o HDL e o LDL
O HDL ou colesterol bom como é popularmente conhecido, trabalha removendo o excesso de colesterol no sangue, reduzindo o risco da formação de placas de gordura.
Já o LDL ou colesterol ruim, é responsável pela formação de placas de ateroma, causando doenças vasculares por se depositar nas paredes das artérias.
Relação colesterol x alimentação:
O cuidado com a alimentação é de extrema importância para manter os níveis de colesterol normais. Ter uma refeição rica em alimentos in natura ou minimamente processados, como o consumo de aveia, abacate, nozes, frutas, legumes, etc. É importante reduzir ao máximo a ingestão de produtos com gordura vegetal hidrogenada, carnes gordurosas, entre outros.
As escolhas alimentares são cruciais para se manter a saúde como um todo, por isso é importante sermos conscientes em relação ao que colocamos no prato.
Alimentos que ajudam no controle do colesterol:
Peixes, tomate, chia, laranja, limão, frutas vermelhas, quinoa, maçã, alho, quiabo, feijão, grãos integrais, entre outros.
Como em todos os casos, é importante ressaltar a importância da busca de ajuda médica e de um nutricionista.

O hipertireoidismo é a produção de hormônio tiroxina em excesso pela glândula da tireoide, o que impacta em diversas funções do organismo. Ao contrário do que acontece no hipotireoidismo em que ela não produzia hormônios suficientes, a tireoide acaba trabalhando em excesso liberando hormônios em grande quantidade em um curto período (agudo) ou longo tempo (crônico).
Esse problema pode ser causado por vária doenças e distúrbios, como superdosagem de hormônio da tireoide, ingestão de iodo excessiva, etc. Mulher possuem um maior risco de contrair a doença e ter algum caso na família também é um fator de risco.
Os principais sintomas do hipertireoidismo são: perda de peso, suor excessivo, ansiedade, irritabilidade, bócio, dificuldade para dormir, entre outros.
No tratamento do hipertireoidismo além do acompanhamento médico, também precisa de cuidados e mudanças na alimentação. Uma dieta rica em alimentos com vitamina C, ômega 3, cálcio, vitamina D, vegetais crucíferos, entre outros, trazem uma gama de benefícios. Já o iodo, gorduras saturadas, etc, devem ser evitados. Ressaltando a importância de sempre buscar ajuda de uma nutricionista, visto que cada organismo reage de uma forma e precisa de cuidados individuais.

O hipotireoidismo é uma condição clínica em que a glândula da tireoide não produz quantidade suficiente do hormônio da tireoide. A deficiência desse hormônio pode afetar a frequência cardíaca, a temperatura corporal entre outros fatores relacionados ao metabolismo.
Os sintomas mais comuns incluem a baixa energia, fadiga, dor muscular, depressão, ganho de peso, constipação, hipercolesterolemia, etc. Ela acomete em sua grande maioria mulheres, além dos pacientes com doença celíaca que também podem estar em risco.
O tratamento do hipotireoidismo é feito por reposição hormonal com auxilio médico e a mudança de hábitos de vida e alimentares são aliados. Importante incluir grãos integrais, alimentos naturais, frutas e vegetais e uma boa oferta de frutos do mar e proteínas magras. Inserir alimentos ricos em selênio também são de grande valia, já que o selênio além de ser antioxidante é essencial para a conversão do hormônio da tireoide. Muito importante tomar cuidado no consumo de vegetais que contém cianetos ou substâncias que interferem na absorção do iodo que podem ser nocivos.

O sistema imune, ainda mais nas circunstâncias em que estamos vivendo, pode acabar sofrendo muito, porém é de extrema importância que mantenhamos hábitos saudáveis e que fortaleçam nosso sistema imune como forma de prevenção em relação à possibilidade de se f**ar doente. Ele nada mais é que o conjunto de órgãos que trabalham na proteção do nosso organismo contra ataque de patógenos, combatendo vírus, bactérias e agentes infecciosos e como dito acima prevenindo no surgimento de doenças.
Funciona de forma que quando um agente estranho invade o organismo, o sistema imune é ativado para combatê-lo, liberando uma série de reações. O sistema imune tem duas respostas: a inata (aquela que nasce com a gente e consideradas barreiras como os pelos) e a adaptativa (que adquirimos ao longo da vida como os anticorpos). Quando a inata não dá conta de combater o agente, a adaptativa é a que entra em ação para evitar o desenvolvimento de enfermidades.
Alimentos que ajudam na manutenção da imunidade:
- Alho: possui vitamina A e C, além de outros compostos antioxidantes como o selênio, alicina e quercetina que ajudam na proteção de danos relacionados às infecções.
- Frutas cítricas: são ricas em vitaminas que agem diretamente no sistema imunológico, como as C e E.
- Gengibre: expectorante natural por possuir vitamina C e B6, além de contar com importante ação antibactericida.
- Batata doce: possui betacaroteno, que é um antioxidante que atua no corpo para evitar problemas inflamatórios.
- Vegetais verdes escuros: possuem ácido fólico, que atua na produção de glóbulos brancos e compostos sulfídricos ajudam na desintoxicação hepática.
- Cúrcuma: grande fonte de antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias.
- Oleaginosas: elas são ricas em vitamina E, minerais, fibras, gorduras saudáveis e ácidos graxos.
- Tomate: rico em licopeno, que é um antioxidante que ajuda a diminuir a produção de radicais livres.
Estes são apenas alguns alimentos que auxiliam no fortalecimento do sistema imunológico, dentre muitos outros. Vale ressaltar que ambos devem ser ingeridos de forma equilibrada para a manutenção da saúde em um todo.