Bem Estar

Comer bem é algo essencial no nosso dia a dia.

Alimentação Saudável é rica em :

-Fibras
-Anti Oxidantes
-Vitaminas
-Minerais
-Gorduras boas

Você come bem no seu almoço? Qual a quantidade de cores no seu prato? Deixe nos comentários

Quem disse que brigadeiro precisa ser um vilão para quem faz dieta? A chef pâtisserie Carolina Sales preparou uma versão do doce que promete matar aquela vontade de comer doce: um brigadeiro de chocolate termogênico. Sem glúten nem lactose, ele é feito com chocolate meio amargo, canela e gengibre. Tal combinação ajuda a acelerar o metabolismo, contribuindo no processo de emagrecimento. Veja o passo a passo seguir e aproveite para conferir outras receitas fit como um brigadeiro feito com biomassa de banana e o bolo de brigadeiro saudável.

Ingredientes

1 lata de leite condensado sem lactose
100 g de chocolate meio amargo sem leite
1 colher de café de canela
1 colher de sopa de gengibre em pó
Chocolate meio amargo ralado para confeitar

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes em uma panela, exceto o confeito. Misture e leve ao fogo. Mexa até soltar do fundo da panela e cair em bloco da espátula. Coloque em um prato para esfriar e após frio enrole no confeito. Coloque em forminhas e sirva

Todo dia surgem dietas milagrosas que, quase imediatamente, conquistam milhares de adeptos. Uma das que causam mais dúvidas e controvérsias é a que restringe o consumo de glúten no dia a dia. Afinal, é verdade que o glúten faz mal à saúde? Uma dieta restrita, totalmente gluten free, vai ajudar você a perder peso de verdade? Continue a leitura para entender melhor o que é o glúten e descobrir se é ou não necessário retirá-lo da sua alimentação.

É VERDADE QUE O GLÚTEN FAZ MAL À SAÚDE?
Não. O glúten não faz mal à saúde. Não há qualquer pesquisa, estudo ou mesmo te**es científicos conclusivos que indiquem que o glúten – elemento encontrado em cereais como trigo, cevada e centeio – prejudique o desenvolvimento ou funcionamento do organismo de indivíduos normais e saudáveis.

Quando consumido de maneira correta e equilibrada, o glúten, ao chegar ao intestino delgado, ajuda na proliferação e renovação das bactérias “do bem”, que auxiliam na digestão alimentar.

QUANDO É NECESSÁRIO ADOTAR UMA DIETA RESTRITIVA DE GLÚTEN?
A dieta restritiva, ou seja, que elimina totalmente o glúten da alimentação, só é necessária para quem apresenta algum tipo de reação ao seu consumo, tais como: pessoas com doença celíaca (DC) ou pessoas com intolerância ao glúten.

NÃO COMER ALIMENTOS COM GLÚTEN EMAGRECE?
Não há dados que comprovem que uma pessoa que deixe de ingerir alimentos com glúten tenha perda de peso considerável, incluindo os pacientes celíacos.

QUAIS OS PRINCIPAIS ALIMENTOS DO DIA A DIA QUE CONTÉM GLÚTEN?
Trigo e todos os seus derivados;
Centeio e derivados;
Cevada e derivados;
Sorvetes industrializados;
Embutidos;
Molhos para salada;
Aveia.
Se você tem doença celíaca, é essencial ler atentamente os rótulos nas embalagens dos alimentos antes de comprá-los. Além disso, antes de comer qualquer coisa fora de casa, se informe sobre os ingredientes do que escolher.

Para quem quer perder peso ou simplesmente deseja ter uma reeducação alimentar, é importante, sempre, procurar orientação de um profissional. Um médico de sua confiança poderá solicitar exames de rotina para avaliar como anda a sua saúde e, em conjunto com um nutricionista, montar uma dieta equilibrada de acordo com as suas necessidades.

A pimenta vermelha e girassol têm propriedades termogênicas que aceleram o metabolismo, promovendo o gasto de energia.

Ingredientes:

1 cebola picada;
1 dente de alho;
1 colher de sopa de pimenta vermelha picada;
½ colher de sopa de óleo de girassol;
3 copos de água;
4 colheres de sopa de cenoura cozida;
1 pedaço pequeno de gengibre picado;
1 colher de chá de sal marinho;
2 filés de frango cozidos e desfiados.
Modo de preparo:

Pique a cebola e o alho e leve para refogar na panela com o óleo de girassol. Coloque os dois copos de água e a cenoura cozida no liquidificador e bata bem até obter um purê. Acrescente este purê de cenoura à panela com o refogado, junte o gengibre picado e deixe cozinhar. Dissolva o amido de milho e acrescente a pimenta picada. Incorpore ao creme de cenoura, mexendo até ganhar consistência e adicione o sal marinho. Coloque o frango desfiado e misture. Sirva!

A rotina agitada é uma das maiores inimigas da alimentação saudável e, para conseguir alcançar o objetivo desejado, é preciso ter um planejamento alimentar. Por isso, a ideia de criar marmitas fitness para facilitar o dia a dia passa a ser uma ótima opção.

Entretanto, junto com a vontade de seguir firme no planejamento, vêm as dificuldades diárias, como falta de tempo e de criatividade para cozinhar opções mais saudáveis, certo?

Pensando nisso resolvemos trazer algumas considerações sobre o que seria uma marmita fitness

As marmitas devem conter uma porcentagem equilibrada entre proteína, carboidratos e hortaliças que podem ser substituídas por vegetais ou legumes. Resumidamente, as receitas que compõem as marmitas fits são compostas de 25% de proteína, 25% de carboidrato e 50% de hortaliças, legumes ou verduras.

Uma ótima dica, é introduzir também alimentos termogênicos à salada de hortaliças, como milho, ervilha, alho-poró, cebola e pimentas.

Sopa termogênico de mandioca

Ingredientes:

2 xícara de brócolis;
2 tomates picados;
1 cebola pequena fatiada fina;
2 dentes de alho;
1 mandioca cozida cortada em cubos;
salsinha a gosto;
2 cenouras em cubos;
sal a gosto.

Modo de preparo:

Primeiro lave e corte todos os ingredientes. Leve a mandioca cortada em cubinhos para cozinhar por 35 minutos ou até ficar mais macia. Em uma panela refogue o alho e cebola e depois coloque todos os ingredientes. Depois de dar uma leve dourada, adicione água e temperos a gosto e deixe cozinhar até que os legumes estejam super macios. Desligue e sirva! Se quiser pode bater no liquidificador para uma sopa cremosa e homogênea, como preferir.

Mas afinal o que é o glúten?

Glúten é a fração proteica presente em cereais como trigo, aveio, centeio e cevada
Os alimentos com glúten são todos os alimentos derivados dos cereais trigo (alimentos com farinha de trigo e semolina, por exemplo), aveia (flocos, farelo ou farinha), centeio (farinha de centeio usada em preparações de pães) e cevada (malte/cerveja)

No indivíduo saudável o glúten sofre processo de digestão proteica pelas enzimas digestivas e seus aminoácidos são absorvidos. Nos indivíduos com doença celíaca a presença do glutem no intestino leva a produção de anticorpos iniciando um processo inflamatório.

Quando se retira o glúten da alimentação do individuo saudável nada acontece. No celíaco, ocorre melhora do processo inflamatório intestinal melhorando sintomas como diarreia, dor abdominal, distensão e emagrecimento.

Qualquer desconforto abdominal deve ser avaliado por um medico. Os alimentos que contêm glutem também contem carboidratos e fibras que são fermentado pelas bactérias intestinais produzindo gases. O consumo excessivo destes alimentos leva a um aumento da produção de gases e consequente dor e distensão abdominal. As pessoas com este tipo de sintomas podem não ser intolerantes ao glutem, mas apresentarem um desbalanço na flora intestinal, conhecido como disbiose intestinal, aumentando a produção gasosa.
A retirada não é maléfica, mas também não é necessária em quem não tem a doença.

Considerando o grande número de alimentos que contêm glutem, restringindo estes, estará restringindo uma variedade de alimentos e consequente mente, de vitaminas e minerais.

É um grande erro imaginar que a simples retirada de alimentos com glutem teria papel importante no emagrecimento, os alimentos ricos em gluten também podem ser ricos em calorias, como pães, macarrão e cerveja, por exemplo.

É obrigatório que todo alimento que contem glutem na composição tenha na embalagem descrito se contém ou não contém glutem.

Autora: Dra Daniela F. Gomes

A sopa é termogênica por causa de uso de ingredientes que aceleram o metabolismo, como é o caso da pimenta e do gengibre.

Ingredientes:

2 cenouras;
1 pedaço de gengibre;
1 pedaço de cebola;
1 dente de alho;
1 pimenta dedo-de-moça;
1 pedaço de frango ou carne;
2 colheres de requeijão light;
1 colher de cheiro-verde.
Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela com água e deixe cozinhar. Retire o frango e reserve. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador até obter um caldo grosso. Volte para a panela e acrescente o frango já desfiado com o requeijão e cheiro-verde. Misture bem e sirva. Se quiser pode adicionar um pouco de água para deixar a sopa mais rala. Bom apetite!

Os alimentos ricos em vitamina E são principalmente os de origem vegetal ricos em gordura, como as sementes de girassol, as avelãs e castanhas. Porém, alguns alimentos de origem animal, como salmão, bacalhau e ovo cozido também são ricos nesta vitamina.

A vitamina E é importante para o organismo por ser um poderoso antioxidante, mais forte que a vitamina C, tendo funções como prevenir doenças cardiovasculares, melhorar a pele e fortalecer o sistema imunológico.

A vitamina E é rico em tocoferol, um potente antioxidante que serve principalmente para proteger as células do organismo contra doenças e alterações no DNA que podem levar a problemas como envelhecimento precoce e câncer. Além disso, ela ajuda regular os níveis de colesterol no sangue, prevenindo complicações como aterosclerose e infarto.

Em relação à beleza e longevidade, a vitamina E é importante para manter a saúde da pele, aumentando sua elasticidade e prevenindo rugas, e melhora a circulação sanguínea no couro cabeludo. Essa vitamina também fortalece o sistema imunológico e melhora a produção hormonal, favorecendo a fertilidade.

Pra quem gosta de dicas e receitas que ajudam no emagrecimento, se liga nessa receita que pode ser feita na parte da manhã ou qualquer horário do dia, mas lembre-se essa dica não substitui uma refeição completa.

Os sucos naturais são ricos em fibra e vitaminas que ajudam ao bom funcionamento do nosso corpo. No entanto muitas vezes queremos mais que isso: queremos um suco que ajuda a emagrecer!

Como fazer Suco detox seca barriga:

1 - Prepare este suco seca barriga descascando a cenoura e o abacaxi e cortando em pedaços.

2 - Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2-3 minutos, até virar um suco liso. Se estiver muito espesso acrescente um pouco de água gelada ou água de coco.

3 - Está pronto seu suco detox seca barriga! Se estiver amargo adoce com um pouco de mel ou adoçante baixo em calorias. Tome o suco em seguida, para usufruir de todas as propriedades, ou reserve na geladeira para tomar ao longo do dia.