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BOLO DE NOZES “ZERO AÇÚCAR.”
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de xilitol ..Ou outro adoçante de sua preferência.
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de iogurte natural
1 xícara de farinha de amêndoa
1 /2 xícara de farinha de amêndoa
50g de nozes picadas
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Depois coloque as gemas na batedeira e acrescente, o xilitol e a manteiga, bata até virar um creme.
Acrescente o iogurte, as farinhas e bata apenas para misturar. Desligue a batedeira e misture as nozes picadas, as claras e o fermento.
Unte uma forma pequena (usei com 10cm de altura e 15cm de diâmetro) pode usar também de bolo inglês, ou redonda de aprox. 20cm que também dão certo (é só para não ficar um bolo muito baixo).
Leve ao forno pré aquecido a 180° até dourar.
Cobertura:
1 potinho de cream cheese light
100g de nozes picadas
1 colher de chá de baunilha
1/2 xícara de xilitol
2 colheres de leite em pó desnatado ou zero lactose (opcional)
Bata tudo na batedeira deixando as nozes por último.
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