Alessandra Nunes - Nutricionista

Hoje venho responder a uma pergunta! Escutamos muito sobre os benefícios da linhaça, mas será que sabemos como aproveitar ?!

A semente de linhaça contém fibras, proteínas, minerais além de ser uma boa fonte de ômega 3 (ALA- ácido alfa linolênico) que atua melhorando nosso sistema imunológico!
No entanto, são as lignanas também presentes nas sementes, que ganham destaque no combate ao câncer de mama, colon e outros.
A semente de linhaça também ajuda no controle do LDL colesterol e por ter baixo índice glicêmico pode ser indicado seu uso no controle da glicose, podendo também contribuir para redução da resistência à insulina!
Quanto as variedades dourada ou marrom não apresentam diferenças significativas no entanto sabe-se que o solo e as condições de cultivo influênciam na composição das sementes. Assim, dê sempre preferência a sementes orgânicas!
Uma das diferenças observadas entre a linhaça dourada e a marrom está no sabor, sendo a dourada mais suave e melhor tolerada por alguns indivíduos !

Mas como deve ser consumida?
Não exagerar no consumo! Sendo máximo de 2 colheres de sopa (30g) para adulto. E máximo(15g) 1 colher de sopa para crianças!
A semente de linhaça deve ficar de molho na água na proporção de 1:5 uma parte de semente e cinco de água, por se possível, 3 horas e ser triturada imediatamente antes de sua utilização! Desta maneira pode ser utilizada em batidos com frutas e leite vegetal (deve-se evitar o consumo de linhaça com lácteos para evitar a formação de gases no intestino) .
Sempre utilizar a linhaça em forma de farinha, evitando que alguma semente fique presa na mucosa intestinal e também desta maneira se aproveita o ômega 3 presente no interior da semente!
A farinha de linhaça pre preparada (por você) deve ser guardada na geladeira por no máximo 3 dias em recipiente de porcelana com tampa!

A verdade sobre os sucos “100% suco”e “sem adição de açúcar”! Atualmente, cada vez mais as pessoas estão preocupadas com a qualidade e a composição do que se come, pois estamos convencidos que “o que comemos tem relação direta com a nossa saúde e com o surgim…