Comilones Triunfadores

Cuidado con el casado

Sabemos que la combinación de arroz y frijoles, que también se incluye en los casados, nos resulta nutritiva. Pero, además de un trozo de carne, pollo, pescado o cerdo, usualmente se acompaña con pasta, plátanos maduros fritos y a veces algún tipo de picadillo. Hay quienes también le colocan un huevo frito encima. Y, para rematar, es un platillo al que se le agrega poca ensalada verde o vegetales… si se le agregan.

Aquí es donde hay que hacer un alto y tener cuidado con el casado, por sí solo es un plato súper nutritivo pero si lo acompañamos empiezan los problemas, principalmente si estos acompañantes son solo carbohidratos.

A esto hay que sumarle que es preferible el casado en caso que en sodas donde está opción además puede venir cargada en grasas.

Si el casado es parte de tu día a día, te recomendamos escoger 2 de las 4 o más opciones de harinas (arroz, frijoles, picadillo de papa, pasta, plátano maduro) además de la carne, y pedir o agregar más ensalada o picadillo de vegetales no harinosos (chayote, vainica).

Así que si se puede comer, solo que hay que saber combinarlo para no caer en excesos, pensando que lo estamos haciendo bien.

Dos recetas distintas pero sumamente saludables.

En la cocina hay que ser creativos y darle al cuerpo distintas opciones para no caer en rutinas. Generalmente, una alimentación rutinaria lleva al fracaso del objetivo de perder peso.

Si dejo de comer arroz, bajo de peso más rápido….

¿Por qué es un mito?

El arroz no es el enemigo:

El arroz aporta carbohidratos que dan energía al cuerpo para las actividades diarias.

El tamaño importa:

El problema no es comer arroz, sino comer porciones muy grandes o acompañarlo con ingredientes muy grasosos.

Compensación: Si dejas el arroz pero comes más pan, galletas o queso, tu consumo de calorías seguirá siendo alto y no bajarás de peso.

¿Qué funciona para bajar de peso?

Déficit calórico: Debes consumir menos calorías de las que tu cuerpo gasta en el día.

Porciones moderadas: Puedes comer arroz si mides la cantidad en tu plato y la combinas con verduras y proteínas.

Mejores elecciones: Es más útil reducir azúcares, bebidas azucaradas y grasas poco saludables

Consejos saludables en nuestras recetas ticas.

¿Como comer olla de carne saludablemente? 🍲

En días fríos y que se antoja una olla de carne no debe ser limitante por qué me encuentro perdiendo peso, recordemos que no hay limitaciones sino porciones adecuadas.

Es por esto que aconsejamos lo siguiente:

1️⃣ Cocinar la carne sin grasa visible y desgrasar el caldo.
2️⃣ Puede consumir en mayor cantidad los vegetales no harinosos como chayote, ayote tierno, repollo.
3️⃣ Moderar el consumo de verduras harinosas como papa, camote, yuca y plátano, con sus respectivas medidas.
4️⃣ Evite añadir arroz si ya está consumiendo verduras harinosas.

Nada está prohibido, solamente se trata de moderar las cantidades y responder acorde al plan alimenticio.

Receta tica

CEVICHE SALUDABLE

Ingredientes:

- 500 gramos corvina cortado en cuadritos
- 1 taza manga en dados pequeños
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 1/4 taza culantro fresco finamente picado
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada jugo de tomate
- 1/2 – 3/4 taza de jugo de limón mesino
- 1 taza de ginger ale light
- Ralladura de jengibre fresco

Preparación: Mezclar todo bien en un bowl de vidrió ingrediente no reactivo. Marinar al menos 1 hora en el refrigerador. Dar vuelta a los 30 minutos.

La porción de ceviche recomendada es de 90-120 gramos de pescado, puede acompañar con galleta soda, 1 porción de plátano verde o tostadas horneadas no fritas.

La receta triunfadora del mes

Picadillo de papa light

Para preparar un rico y sano picadillo de papa con carne molida light, usa carne extra baja en grasa, poco aceite de oliva, bastantes olores finamente picados y papas en cubos pequeños. Esta versión reduce calorías sin perder el sabor tradicional.

Ingredientes

500 g de carne molida de res extra baja en grasa
3 papas medianas cortadas en cubos pequeños (puedes dejarles la cáscara para más fibra)
1 cebolla pequeña picada fina
1 chile dulce picado fino
2 dientes de ajo triturados
1 zanahoria pequeña rallada o en cubitos finos
1 cucharada de aceite de oliva
Sal, pimienta y achiote natural al gusto
Culantro fresco picado al gusto
1/2 taza de agua o caldo de vegetales sin grasa

Preparación

Calienta la cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Sofríe la cebolla, el chile dulce, el ajo y la zanahoria hasta que estén suaves.

Agrega la carne molida de res. Desóznala bien con una cuchara de madera y cocínala hasta que tome un color uniforme.

Añade los cubos de papa, un toque de achiote, sal y pimienta al gusto.

Vierte el agua o caldo, baja el fuego, tapa la sartén y deja cocinar por 15 a 20 minutos hasta que la papa esté suave.

Destapa, incorpora el culantro fresco, mezcla bien y retira del fuego.

El mito del mes

¿Comer de noche engorda? ¿ Mito o realidad?

La idea de que comer de noche engorda es un mito si se observa desde una perspectiva científica.

No es el horario el que influye en el aumento de peso, sino el exceso calórico y la calidad de los alimentos. Sin embargo, sí es recomendable evitar cenas pesadas y alimentos procesados por la noche para favorecer la digestión y el descanso.

Recomendaciones finales

Mantén un balance calórico adecuado a tus necesidades.

Evita los ultraprocesados y prioriza alimentos naturales.

Si tienes hambre por la noche, opta por snacks saludables como yogur natural, frutos secos o una infusión relajante.

Mantén una buena higiene del sueño, ya que la falta de descanso puede aumentar el hambre y los antojos nocturnos.

En definitiva, no se trata de cuándo comes, sino qué y cuánto comes. Ajusta tu alimentación a tu estilo de vida y necesidades energéticas sin miedo a la hora del reloj.

El gallo pinto es una de las comidas favoritas de los costarricenses y un alimento muy completo. Pero podemos preparar nuestro famoso platillo todavía aún más saludable.

En primer lugar tenemos que tener claridad que el alimento que mayor aporte nutricional tiene dentro de este platillo, son los frijoles. Lo ideal es que si preparamos un “pinto”, al menos la mitad sean frijoles.

Para preparar un desayuno equilibrado, podemos colocar en el plato dos tercios de taza de gallo pinto, 1 huevo frito y cuatro rebanadas de tomate. Esta opción aporta aproximadamente 310 calorías.

Además, se recomienda utilizar aceite vegetal para la preparación, así como incluir especies naturales y vegetales.

Se pueden realizar las combinaciones que se deseen siempre y cuando se cumplan con las porciones, ejemplo aguacate, pan cuadrado integral, natilla, plátano maduro, queso tierno. Es así como nuestro plato estrella puede convertirse en una opción de un aporte calórico perfecto para iniciar el día.

30 años transformando vidas 💚

Hoy celebramos mucho más que una fecha: celebramos 30 años de historias, aprendizajes, esfuerzos, sueños cumplidos y, sobre todo, de personas que decidieron creer en sí mismas.

Desde 1996, en Comilones Triunfadores hemos tenido el privilegio de acompañar a miles de personas en el camino hacia una vida más saludable, ayudándolas a cambiar hábitos, cuidar su salud y descubrir que siempre es posible comenzar de nuevo.

Gracias a cada persona que ha confiado en nosotros, a quienes han compartido nuestras charlas, a nuestras familias, colaboradores y a todos los que han sido parte de esta gran historia.

30 años después, seguimos creyendo en lo mismo: cada persona tiene dentro de sí la capacidad de triunfar. Gracias por permitirnos ser parte de sus vidas. Gracias por estos 30 años.
Y gracias por todo lo que todavía nos queda por vivir juntos.

COMILONES TRIUNFADORES
Cambiam​​os hábitos, transformamos vidas.