Larina kuhinja

Scaloppine al Velluto

Tanki listići svinjskog karea u svilenkastom, blendiranom sosu od praziluka, čerija i belog luka. Srevirano na podlozi od basmati pirinča.

🥣Sastojci:
800gr tanko sečenog svinjskog karea
700gr čerija
1 praziluk
3-4 čena belog luka
Par listova bosiljka
2kk soli
1/2 kk bibera
1/2 djumbira
1/2 kurkume
1/2L junećeg bujona
Malo brašna za skalopine
Malo maslinovog ulja

🍽️Informacije:
Priprema 15’
Vreme dinstanja povrća 20’
Vreme prženja mesa 5’
Vreme krčkanja povrće+meso 15’
Porcije 5

👩🏼‍🍳Proces:
🍅Iseckajte praziluk i čeri paradajz
🍅U malo ulja propržite praziluk, zatim dodajte čeri i pržite oko 15’
🍅Dodajte izgnječeni beli luk, bosiljak, suve začine i 1/2L junećeg bujona
🍅Krčkajte još 5’
🍅Sve dobro izblendirajte
🍅Izlupajte malo skalopine
🍅Uvaljajte ih u brašno i ispržite kratko sa svake strane
🍅Ukoliko imate kao ja više skalopina, pržite po 4 komada da bi se brže i bolje ispržile i kako bi se izbeglo njihovo kuvanje
🍅Kada su skalopine pržene, vratite ih sve u tiganj i nalijte izblendirano povrće.
🍅Smanjite vatru i krčkajte oko 15’
🍅Poslužite uz basmati pirinač, pire krompir ili po želji

Palačinke bez mleka

🥣Sastojci:
250gr brašna
2 jaja
500ml kisele vode
Prstohvat soli
1 vanilin šećer
2sk ulja
2sk kakaa

👩🏼‍🍳Proces:
🥞Stavite sve sastojke u blender
🥞Izblendajte i odvojte manju količinu
🥞Manju količinu sipajte u dozator dodajte kakao i dobro izmućkajte
🥞Na ugrejan tiganj, sipajte smesu sa kakaom u spiralu
🥞Sačekajte 5 sekundi
🥞Zatim prelijte sa smesom za palačinke

Domaća pasta sa pečurkama

🥣Sastojci:
Domaća pasta (recept za domaću pastu možete pronaći na mom profilu)
1kg pečuraka
1 veća glavica crnog luka
3 čena belog luka
300ml bujona od povrća
500ml pavlake za kuvanje
1kk soli
1/2kk bibera
1kk kurkume
1kk djumbira
2sk peršuna

🍽️Informacije:
Priprema sosa 10’
Priprema domaće paste 35’
Kuvanje sosa 30’
Porcije 6

👩🏼‍🍳Proces:
🍝Iseckajte pečurke na listiće
🍝Propržite crni luk
🍝Ubacite pečurke
🍝Kada pečurke puste tečnost, stavite izgnječeni beli luk, so, djumbir i kurkumu
🍝Nakon 5’ sipajte bujon od povrća
🍝Zatim krčkajte još 10’
🍝Dodajte pavlaku za kuvanje
🍝Dobro promešajte i poklopite
🍝Na samom kraju stavite peršun
🍝Sipajte sos preko skuvanog testa

Uskršnja jaja

🥣Sastojci:
Ljuske luka
Papir
Gaza
Kanap
Kupus
Ulje
Jestive boje
Kurkuma
Vino
So
Sirće

👩🏼‍🍳Proces:
🥚Iseckati ljuske luka i papir (A4 beli papir radi očuvanja belih šara na jajetu)
🥚Umočiti jaje u vodu
🥚Uvaljati jaje u iseckani luk i papir
🥚Uviti u gazu i vezati

Kupus:
🥚Iseckati kupus, poredjati jaja
🥚Sipati so i sirće
🥚Kuvati 30’
🥚Ostaviti jaja u kupusu preko noći

Kurkuma i ljuske luka
🥚Poredjati jaja sa ljuskama
🥚Staviti kurkumu, so i sirće
🥚Kuvati 20’

Pastelna
🥚Skuvano jaje premazati uljem
🥚Umočiti na 1’ u jestivu boju

Vino
🥚Kuvati jaja u vinu 20’
🥚Ostaviti tako skuvana preko noći
🥚Sutradan izvaditi i sačekati da se dobro osuše
🥚Dobićete divna svetlucava jaja

Uskršnja pogača

🥣Sastojci:
550gr brašna
250gr mleka
30gr putera
3 jaja
25gr svežeg kvasca
2sk maslinovog ulja
1kk meda
1kk soli

🍽️Informacije:
Priprema 20’
Dizanje testa 45’+30’
Pečenje 25’

👩🏼‍🍳Proces:
🥮U posudu sa brašnom sipati toplo mleko, med i kvasac
🥮Ostaviti 5’ da se kvasac aktivira
🥮Odvojiti jedno žumance od belanca i ostaviti ga za kasnije
🥮Dodati 2 jaja i belance od kog smo predhodno odvojili žumance
🥮Sipati maslinovo ulje i dodati so
🥮Umešano testo oblikovati u lopticu
🥮Premazati maslinovim uljem
🥮Staviti testo u posudu i prekriti
🥮Ostaviti ga 45’ da naraste
🥮Odvojiti jednu lopticu a ostatak testa podeliti u 10 loptica
🥮Sve loptice stanjiti na ∅ oko 20-22cm
🥮Premazati puterom prvu, zatim drugu, treću i četvrtu redjajući jednu na drugu
🥮Petu samo stavimo na vrh bez mazanja
🥮Ponovite postupak i sa ostalih 5 loptica
🥮Zatim ih presecite na 8 delova
🥮Naredjajte isečene trougliće u podmazan pleh
🥮Na sredinu stavite lopticu koju ste sačuvali na početku
🥐Prekriti krpom i ostavite 30’ da dodatno naraste
🥐Premazati žumancetom i peći 25’ na 220°C

Proja sa sirom

🥣Sastojci
5 jaja
400gr palente
400gr griza
450ml mleka
250gr tvrdog sira
50ml maslinovog ulja
1kk soli

🍽️Informacije:
Priprema 10’
Pečenje 30’

👩🏼‍🍳Proces:
🥘Pomešajte sve sastojke (osim sira)
🥘Sipajte smesu u pleh
🥘Nadrobite sir preko smese
🥘Pecite oko 30’ na 220°C

Mramorni kuglof

🥣Sastojci:
150gr putera
250gr šećera
300gr brašna
4 jaja
40gr čokolade u prahu
2dl mleka
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
1sk ruma

🍽️Informacije:
Priprema 15’
Pečenje 50’

👩🏼‍🍳Proces:
🥮Izmiksajte belance i ostavite ga sa strane
🥮Izmiksajte žumanca, šećer, puter, rum, vanilin šećer
🥮Dodajte brašno, mleko i prašak za pecivo
🥮Zatim dodajte belance i ručno ga sjedinite sa umućenom smesom
🥮Podelite u dve posude
🥮Jednu ostavite belu a u drugu sipajte čokoladu u prahu (ili kakao) predhodno pomešan sa malo mleka
🥮Dobro podmažite pleh u kom želite da pečete
🥮Sipajte naizmenično smese
🥮Pecite 50’ na 200°
🥮Možete ga preliti čokoladom, pečenim lešnicima ili šećerom u prahu

Punjena jaja

🥣Sastojci:
Kuvana jaja
2sk majoneza
1sk grčkog jogurta
1kk soli
1kk bibera
1kk aleve paprike
1kk belog luka u prahu
1kk peršuna
1kk senfa
Sok od cvekle
Sok od ljubičastog kupusa

🍽️Informacije:
Priprema 20’

👩🏼‍🍳Proces:
🥚Skuvajte i oljuštite jaja
🥚Iscedite sok od cvekle i ljubičastog kupusa
🥚Potopite jaja u sok i ostavite minimum 6 sati (može i preko noći)
🥚Presecite jaja i izvadite žumance
🥚Pomešajte žumanca sa začinima, senfom, jogurtom i majonezom
🥚Stavite smesu u kesu za šlag
🥚Napunite jaja

Pita sa sirom

🥣Sastojci
12 tankih kora
5 jaja
250gr grčkog jogurta
300gr sira (ja sam koristila fetu)
200ml kisele vode
1kk soli
50ml maslinovog ulja
50gr masti

🍽️Informacije:
Priprema 15’
Pečenje 25’

👩🏼‍🍳Proces:
🧀Umutite jaja, so, sir, kiselu vodu i jogurt
🧀Dobićete oko 1kg smese
🧀900gr podelite na 4 a 100gr ostavite da premažete pitu na samom kraju
🧀Sjedinite mast i ulje
🧀Premažite prvu koru sa sjedinjenom smesom
🧀Stavite drugu koru preko prve
🧀Namažite i drugu koru
🧀Stavite treću koru preko druge i sipajte cca 210gr smese sa jajima i sirom
🧀Urolajte pažljivo i stavite u pleh
🧀Pecite 25’ na 220°C

Black Angus steak

🥣Sastojci:
Stejk debljine 5cm
Krupna so
Biber
Ruzmarin
Puter

🍽️Informacije:
Priprema 5’
Pečenje 18’

👩🏼‍🍳Proces:
🥩Stejkove izvaditi iz frižidera 60’ pre pečenja
🥩Dobro utrljati so i biber sa svih strana
🥩Zagrejati roštilj ili liveni tiganj na najjače
🥩Peći stejk 3’ sa svake strane na direktnoj vatri
🥩Prebaciti stejk na indirektnu vatru (ako ga pržite u tiganju smanjiti temperaturu)
🥩Peći ga još 12’ sa jednim okretanjem
🥩Završiti pečenje sa kockicom putera i ruzmarinom
⚠️OBAVEZNO ostavite meso da odmori 10’ pre sečenja kako bi zadržalo sokove
🥩Za srednje pečen stejk, unutrašnja temperatura treba da bude od 48-50°C