Kifőzde

Predlog za ručak probajte Puno vas je tražilo recept za domaći burek sa mesom u Regenor režimu pa ću postaviti ovde da svi možete da napravite sutra za doručak. Jedno pakovanje gotovih kora (500g) 2 kašike masti 1-2 crna luka 500g mešanog mlevenog mesa 5-6 kašika otopljene masti so i biber Koliko vremena je potrebno? Oko sat, od početka do kraja. Prvo dinstanje mesa. Ugrejem kašiku masti, dodam iseckan luk i malo soli. Kada se luk opusti dodam meso, malo vode i dinstam dok voda ne ispari. Mešam da se meso usitni, sve to na srednje jakoj vatri. Meso začinim umerenom količinom soli i sa mnogo bibera. U trenutku kada je meso na pola da bude gotovo uključujem rernu na 200, da se zagreje. U tepsiju ređam: kašika otopljene masti, dve kore, pa naizmenično pripremljen fil od mesa i fil od masti i vode (1 kašika masti i 50ml vode). Za kraj burek ušuškam sa dve kore. Peče se oko 30-35 minuta. Čim je pečen volim da ga prevrnem na rešetku za hlađenje, ako se ohladi u tepsiji postaje manje hrskav

Rozmaringos, fokhagymás sült oldalas!
Hozzávalók:
1.5 kg oldalas
1 fej fokhagyma
2 ág rozmaring
3 fej vöröshagyma
só, bors
őrölt kömény
grill fűszer
2 db chili paprika
2 evőkanál sertészsír
Elkészítés:
Az oldalast nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk, befűszerezzük, és egy órára a hűtőbe tesszük. (Én előző nap szoktam befűszerezni az oldalast.)
A hagymákat megtisztítjuk. A vöröshagymákat négybe vágjuk. Az oldalast a zsiradékkal és a rozmaringgal tepsibe tesszük. Vizet öntünk alá.
Mellé tesszük a fokhagymagerezdeket, és a négybe vágott vöröshagymákat. Alufóliával letakarjuk, és sütőben 160-180 fokon kb. 1 órát sütjük, majd levesszük a fóliát.
Visszatesszük a sütőbe, és 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Baconbe-hagymába töltött fűszeres fasírt
Hozzávalók:
• 2 nagy fej hagyma
• 50 dkg darált sertés vagy marhahús
• 2 tojás
• fél csokor petrezselyemzöld, finomra vágva,
negyed csésze gomba, apróra vágva (elhagyható)
• 3 dundi gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 2 db szikkadt kenyér
A burkolásához:
* Bacon szalonna csíkok
Elkészítés:
Tisztítsd meg a hagymát. Ezután vágd le a felső és alsó részét és óvatosan szedd le a külső hagymaréteget és tedd félre.
A hagyma belsejét vágd össze, ahogy a fasírozotthoz is szoktad.
Vágd össze a hagymák belsejét és a fokhagymát, ha teszel bele, a gombát, vágd finomra a petrezselymet.
Egy tálban keverd össze a tojással és az előzőleg beáztatott kenyérrel, sózd, borsozd, fűszerezd, majd formázz golyókat belőle és tedd két hagymarész közé, és nyomkodd össze.
Tekerd be a hagymagombócokat baconszalonával, majd tűzd meg, hogy le ne tekeredjen róla.
Ha sütőben sütöd 220 fokra melegítsd elő a sütőt és süsd kb. 35-40 percig.

Csirke comb bébi répával:

Combot fűszerezzük, só borssal, egy edényben sertés zsíron elkezdjük sütni a combokat, először erősebb lángon majd, amikor kapott egy kis színt, akkor lejjebb vesszük a tüzet , és szép pirosra sütjük.
A bébi répát beledobjuk a vízbe amit sózunk, pár perc múlva kiszedjük, máris tálalhatjuk, adhatunk mellé még kölest , vagy barna rizst, mellé uborka salátát is adhatunk.

Limun pita

Linzer podloga:
300 gr pirinčanog brašna,
200 gr masti,
100 gr eritritola u prahu,
2 jajeta
kora od limuna i izmrvljenu unutrašnjost polovine štapića od vanile. Pola sata da odstoji u frižideru.
Fil:
4 žumanceta
100 gr eritritola,
pola litre kokosovog mleka.
Skuvati fil uz dodatak 2 kašike pirinčanog brašna, ostaviti da se ohladi.
Dok se fil hladi, namazati lim za pečenje i formirati koru za pitu.
Peći u rerni na 180 stepeni oko 20 minuta do zlatno žute boje.Ostaviti da se ohladi u kalupu.
U međuvremenu filu dodati rendanu koru od 1 limuna i sok, pomešati sa 2 dl pavlake od kokosa i 2 kašike želatina rastvorenog u vodi. Sipati fil na koru i staviti u frižider da se ohladi, možemo stavti i u zamrzivač na pola sata ukoliko smo nestrpljivi.
Po ukusu i teksturi najsličniji je kolaču od sira.
Prijatno !

Zöldséges fasírozott🥦🧄🧅
Hozzávalók:
50 dkg sertés darált hús
1 közepes fej brokkoli
2 kisebb szál sárgarépa, füstölt szalonna
1 közepes krumpli, 3 gerezd fokhagyma
1 egész tojás, só, bors, őrölt piros paprika ízlés szerint
Előkészítjük a hozzá valókat, először a brokkolit hőkezeljük
Lereszeljük, a sárga répát, krumplit, össze daraboljuk a brokkolit, hozzáadjuk a fűszereket, tojást, össze gyúrjuk, majd egy bélelt őzgerinc formába helyezzük, a tetejét beborítjuk füstölt szalonnával, de el is hagyható
180 fokos sütőbe tesszük, ha a szalonna meg pirul akkor azt leszedjük és megpirítjuk a tetejét.

Zöldséges csirkemell

Hozzávalók:
80 dkg csontos csirkemell
3-4 db közepes édes és sima burgonya
1 nagy fej hagyma
20 dkg borsó
20 dkg brokkoli, vagy tetszés szerint más zöldség
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
1 csipet kakukkfű
1 csipet rozmaring
1 csipet ételízesítő
Csirke mellet kettévágjuk és jól befűszerezzük félretesszük, amíg megpucoljuk a krumplikat, felkockázzuk, a hagymát 4 be vágjuk, tepsibe tesszük középre helyezzük a csirkét majd köré a krumplit meglocsoljuk kacsa zsírral
180 C fokos sütőbe tesszük alufóliával lefedve 1 órát sütjük, majd ekkor hozzáadjuk a borsót és a brokkolit, fólia alatt sütjük tovább.
Amikor már majdnem puha akkor "rápirítunk, hogy szép piros legyen.

Kocsonya
1 kg sertésköröm
4 db sertésfül
1 db kisebb első csülök filézve (sertés)
5 db sertésfarok
0,5 db füstölt csülök csontozva
4 db petrezselyemgyökér
4 db sárgarépa
1 db zeller gumó
1 nagy fej vöröshagyma
10 db fokhagyma gerezd
5 db babérlevél
20 szem bors
1 kanál vegeta
2 ek só de meg kell kóstolni mivel van benne füstölt csülök is
Elkészítés
Megpucoljuk a hozzávalókat és kisebb darabokra vágjuk, megmossuk, és feltesszük főni hideg vízbe. Amikor felforr akkor én ezt a levet leöntöm, és leöblítem az egész húst.
Újra hideg vízbe teszem fel főni, amikor felforr ha van habja akkor leszedem, beleteszem a megpucolt zöldségeket és sózom borsozom én még teszek hozzá vegetát is.
Lassan ép hogy gyöngyözzön, közben ellenőrzöm, hogy kell-e még só, készre főzöm kb. 3-4 óra. Ekkor kiszedem a húsokat,ha egy kicsit hűlt akkor kicsontozom, és tányérokra rakom, hogy mindenből legyen benne. A tányér aljára karikázok egy kicsit a főtt zöldségekből is.
A levét leszűröm és apróra vágott fokhagymával ízesítem kb. 5 gerezd. A levet rá szedem a tányérokra, és a tetejét megszórom egy kis őrölt borssal, és őrölt paprikával. Hidegre teszem. Másnap lehet fogyasztani.

Bab paprikás sütőben
Tartalmas, laktató és nagyon , lehet a tűzhelyen is főzni, de a sütőben teljesen más íze van, igaz egy kicsit hosszadalmas, de megéri.
Hozzávalók:

0,5 kg szárazbab nagy szemű
0,5 kg comb húst
0,5 kg füstölt hús
3 fej vöröshagyma
Só, bors, csemege őrölt piros paprika ízlés szerint,
Felkockázzuk a hozzávalókat, a babot egy edényben 1 k. k szóda bikarbónával forralunk rajta egyet, és egy magas falú tepsit amibe elkezdjük a rétegezést
Alulra tesszük a babot amit leszűrtünk majd a hagymát sózzuk borsozzuk rászórjuk a piros őrölt paprikát
Majd a húst is rátesszük, felöntjük annyi vízzel hogy ellepje, le fóliázuk, és lassan elkezdjük sütni, kb. 160 C fokon, időnként rá nézünk, ha kell akkor ízesítjük, vagy pótoljuk a vizet.
Amint megpuhul a bab és a hús addigra a leve is besűrűsödik, ekkor tálaljuk