Dziobem i widelcem

Hej Kochani 🐦

Z rozczarowania meksykańskimi restauracjami powstało postanowienie zrobienia własnej wersji burrito 🌯, ze wszystkim, co lubimy, w wersji najbardziej fit jak się da, no i do tego 100% wegańskie 🌱.
Tak więc dzisiaj na szybki obiad zrobiłam coś, co formą raczej przypomina niezbyt foremną quesadillę, ale to tylko ze względu na ogromną ilość nadzienia 😋
Na dokładkę już dodałam mniej, więc zawinięcie nie stanowiło problemu, ale burrito nie było już tak fotogeniczne jak wersja nr 1 😎
Podaję przepis i ostrzegam: mimo pełnego brzuszka ciężko skończyć na jednym😇

Składniki na 4 porcje:
🌯4 placki tortilli (u mnie wyjątkowo pszenna, ale z siemieniem lnianym!)
🍚Szklanka brązowego ryżu
🍶Wegańska kwaśna śmietana

Nadzienie
🌶0,5 dużej papryki czerwonej
🌾250g roślinnego mielonego
🧅1 średnia cebula
🧄2 ząbki czosnku
🥫1 puszka czarnej fasoli z chilli (wygrzebałam z tyłu szafki, może być też zwykła 😃)
🥬Kilka listków świeżej pietruszki
🍋1 łyżka soku z cytryny
🥄Sól, pieprz, ostra papryka wędzona do smaku
🌻2-3 łyżki oleju roślinnego

Guacamole
🥑1 miękkie awokado
🌻1 łyżka oliwy z oliwek
🥄Sól, pieprz, ostra papryka wędzona do smaku

Przygotowanie:
- ryż zalewamy 3 szklankami zimnej wody i gotujemy, aż ryż wchłonie wodę
- na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną w kostkę paprykę i cebulę ze zgniecionym czosnkiem, smażymy aż się zarumienią
- dorzucamy mielone, łączymy składniki i przyprawiamy
- dodajemy czarną fasolę razem z płynną częścią i przez moment dusimy
- po wyłączeniu palnika dosypujemy posiekaną zieloną pietruszkę i sok z cytryny
- w międzyczasie otwieramy awokado, wykładany łyżką do kubka miąższ, dodajemy oliwy i przypraw, po czym mieszamy energicznie widelcem, aż powstanie krem 🙃
- na placek wykładamy po trochę ryżu, nadzienia, guacamole i śmietany, zawijamy i opiekamy na suchej gorącej patelni lub w opiekaczu
- podajemy ze świeżą pietruszką, ostrym sosem i sokiem z cytryny

Smacznego 😁

Kupiłam świnkę w Ikei 🥰 mój wegański mózg nie mógł sobie tego odmówić 🐷

Hej Kochani! 🐦
Sezon na jabłka 🍎i śliwki 🥭uważam za otwarty!
Druga połowa lata jest cudowną porą - taka już trochę jesień, ale nadal cieplutka! Pora dojrzewania wielu owoców i warzyw, więc też i przetworów 🥫
Cały weekend pracowicie pakowałam do słoików wszystko, co mi Tata z naszego ogrodu przywiózł :D zrobiłam sałatkę z ogórków i papryki i oczywiście dżemiki 💚💚 pomidory i cukinia nadal czekają na wenę 😃
A z resztki dżemu, na ukoronowanie pracowitego weekendu powstala tarta - zdrowa, fit i w ogóle, i nieziemsko pyszna 😋

Tarta kokosowo-owocowa 🥥🥭🍎

Składniki:
Spód:
🌾1 szklanka płatków owsianych
🥥0,5 szklanki mąki kokosowej
🌾0,5 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej
🍬2 łyżki syropu z agawy
🧈100g roślinnego masła lub margaryny
🍶3 łyżki jogurtu sojowego bez cukru
🍮1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biała warstwa:
🥥1,5 puszki mleka kokosowego
🍮1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
🐟15g agaru
🍬2 łyżki erytrolu

Dżem:
🥭15 śliwek (u mnie wodzianki, węgierki będą na pewno też pyszne)
🍎3-4 małe jabłka
🐟7g agaru
🍬2 łyżki stewii + erytrol wg gustu
🌶1 czubata łyżeczka cynamonu
🌶Szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:
- piekarnik nagrzewamy do 180 stopni
- składniki na spód zagniatamy razem i wykładamy nim foremkę do tarty
- ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na 10-15 minut, po czym wyjmujemy by przestygło
- mleczko kokosowe wraz z innymi składnikami zagotowujemy w rondelku i gotujemy przez 2-3 minuty, po czym odstawiamy z ognia
- ze śliwek wyjmujemy pestki, jabłka obieramy i wycinamy gniazda nasienne
- owoce kroimy na ćwiartki i wrzucamy do garnka
- gotujemy owoce na małym ogniu, żeby nie przywarły, aż będą miękkie, po czym rozgniatamy lekko jak ziemniaki
- dodajemy słodzidło, przyprawy i agar, gotujemy przez kilka minut i odstawiamy do przestygnięcia
- białą masę wlewamy na ciasto i czekamy ok. 30 minut, aż lekko stężeje
- na wierzch wykładamy dżem i odstawiamy ciasto do lodówki żeby szybciej zastygło 😃
- gotową tartę można posypać orzechami włoskimi lub ziarnami kakaowymi

Smacznego! 🐦🌻

Hej Kochani 🐦

Dzisiaj znowu na spontana upiekłam ciasto, bo przypadkiem kupiłam jogurt sojowy waniliowy zamiast naturalnego i do tego nieopatrznie go otworzyłam...
Tak, chyba muszę zaprzyjaźnić się z sąsiadami, bo jak sama to wszystko zjem to w drzwiach się nie zmieszczę 😁

Ciacho jogurtowe na winie, nasączone syropem. Jest mięciutkie i wilgotne 🥰 Oczywiście cukru tyle co w jogurcie i myślę, że spokojnie można zastąpić go naturalnym niesłodzonym🍬

Składniki:
Ciasto 🍰
🍶1 duży jogurt sojowy (400g)
🥔0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
🌾2 szklanki białej mąki orkiszowej
🍭1 szklanka erytrolu
🍷"większe" pół szklanki białego półwytrawnego wina
🌻0,5 szklanki oleju roślinnego
🍋5 łyżek soku z cytryny
🍮7-8g proszku do pieczenia

Syrop 🍬
🍯Pół szklanki syropu z agawy lub sztucznego miodu
🧊Pół szklanki wody
🍷 opcjonalnie ze 2 łyżki wina

🥜Garść płatków migdalowych do posypania

Przygotowanie:
- piekarnik nagrzewamy do 180 stopni
- składniki na ciasto mieszamy trzepaczką
- dużą tortownicę wykładany papierem do pieczenia lub wysypujemy bułką tartą
- wlewamy ciasto
- wkładamy do piekarnika i pieczemy około godzinę
- wyciagamy ciasto na blat do przestygnięcia
- w rondelku zagotowujemy syrop z wodą i winem, wylewamy go powoli łyżką na ciasto
- odstawiamy do całkowitego nasiąknięcia
- posypujemy migdałami

Smacznego!

Hej Kochani 🐦
Cooo tu się wydarzyło... Chciałam zrobić dla jogurtownik tak jak zawsze go robię, a wyszla mi absolutna bomba. 💣

Delikatne, kremowe ciasto pod spodem, a na wierzchu truskawki z rabarbarem 🍓🍓🍓
Spróbuję spisać przepis, ale dużo tutaj się zadziało na oko. 👀
To tak zawsze jest, nie? Jak spisujesz składniki, to nie wychodzi, a jak coś robisz by zwyczajnie zrobić komuś przyjemność to dzieje się ✨🎩✨

Składniki:
Ciasto 🍰
🍶2 duże jogurty sojowe naturalne (u mnie z Kaufa)
🍋7 łyżek soku z cytryny
🍯Łyżka sztucznego miodu (syrop z agawy pewnie też się nada)
🍭Pół szklanki erytrolu
🍿Pół łyżeczki sody oczyszczonej
🍬Kilka kropel "Flavour drops" o smaku sernika
🌻100ml oleju roślinnego
🍮Jeden budyń waniliowy 40g
🥔Dwie łyżki mąki ziemniaczanej

Warstwa owocowa 🍉
🍓Kartonik mrożonych truskawek
🍀5 cieńszych łodyżek rabarbaru albo 2 większe
🐟2 łyżeczki agaru
🍭5 łyżeczek erytrolu

Przygotowanie:
- Wszystkie składniki na ciasto łączymy za pomocą trzepaczki
- Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni
- Małą tortownicę smarujemy tłuszczem i wsypujemy bułką tartą albo wykładany papierem do pieczenia
- Wlewamy ciasto do formy i wkładamy do piekarnika na około godzinę aż się zazłoci 🌞
- Gotowe ciasto odstawiamy na noc do osiągnięcia i opadnięcia
- Następnego dnia gotujemy owoce z agarem aż dostaną formy dżemu
- Wylewamy na ostygnięte ciasto i wstawiamy na 2h do lodówki aż zastygnie
- Teraz możemy spróbować wyjąć ciasto z formy 🐥

Smacznego! 🐦

Hej Kochani! 🐦
Przepraszam za długą nieobecność, dużo się dzieje ostatnio w moim życiu i zwyczajnie nie mam siły gotować 😀
Ale z okazji soboty postanowiłam zafundować nam normalny obiad, czyli kotlety z razowym ryżem i sosem z marchewki 🥕🥕🥕
Udało mi się nawet uratować dwa ostatnie kotlety, by zrobić im zdjęcie📷

Kotlety🧆 wyszły absolutnie genialne i chciałabym się podzielić z Wami przepisem ☺

Składniki:
🧀 200g tofu (kostka)
🥬 szpinak mrożony (6 kostek brykietu)
🧀 100g startego wegańskiego sera żółtego (u mnie kokosowa mozzarella w kostce)
🥐 pół szklanki płatków drożdżowych
🍞 dwie czubate łyżki mąki orkiszowej
🥜 łyżka mielonego siemienia lnianego
🧄 czosnek, papryka wędzona, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
- szpinak rozmrozić w garnuszku i odstawić do ostudzenia
- do dużej miski rozkruszyć tofu, wrzucić resztę składników i pomieszać łyżką do dokładnego połączenia składników
- wilgotnymi rękami uformować kotlety i smażyć na roślinnym oleju na rozgrzanej patelni
- podawać z ulubionymi dodatkami

Smacznego! 🐦

Sezon czereśniowy w pełnym rozkwicie!
Przyjechałam na urlop przed rozpoczęciem nowej pracy do domu w Polsce, a tam całe drzewo obsypane pięknymi, dojrzałymi owocami 🍒🥰

Może skorzystam z okazji i jakieś 🍰 przygotuję... No, jeśli uda mi się odkleić od drzewa czereśniowego i robienia konkurencji kolegom po nazwisku 🐦🐦🐦😃

A Wy jak spędzacie urlop i pierwsze upalne dni? 🌞🌞🌞🌞

Kolacja :D młoda kapusta z fasolowymi nitkami po azjatycku 🥬
Danie zazjowałam, a Wietnamczyk złapałby się za głowę! Ale jest bardzo proste, szybkie i absolutnie pyszne 💚

Składniki na dwie porcje:
🥬 1/4 główki młodej kapusty
🍜 50g spaghetti z fasoli azuki (albo inne nitki, mogą być ryżowe albo z soczewicy)
🍢 Łyżka sosu sojowego
🍭 łyżeczka erytrolu
🧂kostka rosołowa
🥜 łyżka oleju roślinnego
🍅 łyżka ketchupu bez cukru
🧄🌶 czosnek, chilli i kolendra do smaku (u mnie w proszku, nie byłam na zakupach 😁)
🧊 pół szklanki wody

Wykonanie:
1. Na patelnię wrzucamy pokrojoną w paski kapustę, zalewamy wodą, dodajemy wszystko oprócz makaronu i dusimy aż zacznie mięknąć
2. Dokładamy makaron i dusimy w kapuścianej masie aż wchłonie większość wody, a danie zacznie przywierać do patelni.
3. Wykładamy na talerz i posypujemy czymś, np. sezamem, dymką

Smacznego 💚

Dziś na obiad krem z pomidorów, buraczka i selera naciowego, z dodatkiem bazylii i odrobiną oliwy z oliwek 😋🍅

Magnolie przy mojej ulicy kwitną na całego 🥰🌺 świat jest wiosną taki cudny! 💚

@ Wedding, Berlin

Hej Kochani 🐦
Z okazji soboty wzięło mnie na pieczenie :D tak oto powstały różowe bułeczki bezglutenowe 🍔 z dodatkiem buraków!

Wyszły mięciutkie, wilgotne i pyyyszneee 🥰

@ Berlin, Germany

Dziś na obiadek grzybowy krupniczek, baaardzo po polsku :)

Przepis jest bardzo krótki:
Obieramy dwa średnie ziemniaki🥔, kilka młodych marchewek 🥕, z 10 pieczarek🍄 i jedna małą cebulę🧅, i kroimy wszystko w drobną kostkę lub plasterki i wrzucamy do średniego garnka. Kruszymy na wierzch 3 suszone podgrzybki 🍄, do tego wsypujemy 3 łyżki kaszy jęczmiennej i zalewamy do 3/4 garnka wodą. Dodajemy łyżkę oleju, łyżkę sosu sojowego 👘, łyżeczkę suszonego koperku i łyżkę suszonej włoszczyzny (albo dwie 😃). Gotujemy aż wszystko zmięknie, na koniec sól i pieprz i/lub kostka rosołowa do smaku. Podawać że świeżym drobno pokrojonym porem 🍲

Smacznego :D