Margrethe Lykke

Midt i forårsrengøring.

I skabe.
I skuffer.
Og i fryseren.

Der lå 750 g frosne grøntsager.
4 æg.
1 burrata.

Ikke noget jeg havde planlagt.
Bare det, der var.

750 g grønt er jo faktisk det, vi anbefales at spise dagligt.
Jeg får det ikke hver dag.
Men sådan her kan jeg godt.

Når grøntsager bages med æg og lidt fedt, bliver de mere mættende og lettere at fordøje.
Protein, fibre og fedt i balance.

Jeg toppede med nigellafrø.
Næste gang kommer der friske krydderurter på – de bærer spirekraft med sig.
Og en skefuld kimchi ved siden af for syre og diversitet i maven.

Forårsrengøring handler ikke kun om at smide ud.
Nogle gange handler det om at bruge det, der allerede er.

I køkkenet.
Og i kroppen.

Godt nytår fra Sundere Sult 🤍
Ikke med løfter eller planer –
bare med varme, ro og lidt støtte til kroppen.
Nogle gange er det nok.

🥣 Sundere Sult – dagene imellem
Julefesten er forbi. Ikke som noget tungt, bare som en overgang.🕯
Og nu er der plads til det enkle. Til rigtig mad. Til ro i kroppen.
Dagene imellem jul og nytår har deres egen rytme.
I dagene har jeg spist kyllingesuppe, hjemmelavet rødkål og rester, der fik nyt liv. Suppen blev bare spicet op med lidt suppeurter og koriander, og den hjemmelavede rødkål med and, æbler, svesker og spidskål i wokken. Enkel, varm – og virkelig topnice.
Risalamanden i år blev ikke helt som forventet, så i stedet har jeg spist hytteost og skyr-rester, spicet op med mandler og resterne af kirsebærsovs. Og så fandt jeg et par hjemmelavede brunkager fra søn og svigerdatter, som fik en skive marcipan. Det kan altså også noget.
Ikke fordi jeg mangler noget.
Bare fordi det var det, der gav mening.
Det er ofte her, Sundere Sult viser sig tydeligst for mig.
Når kroppen bare får lov at være med.
bare støttes af rigtig mad som rester og enkle håndgribelige greb.
Dagene imellem behøver ikke være noget særligt.
De må gerne bare være 🫶✨️

Jeg skal ikke kunne rumme det hele.
Jeg skal kunne mærke, hvad der er mit.
Og sige fra med kærlighed. 🤍
Julen er lidt som et ta’-selv-bord.
Der står meget fremme.
Men ikke alt skal spises – bare fordi det er der.
Fordøjelsen ved det godt.
Noget nærer.
Noget fylder.
Noget skal gives videre.
Når vi vælger med ro – både i maven og i livet –
falder kroppen til.
Og sundhed får plads.
Tak til Oskar, som holdt rammen og gav plads til julen.
Ro omkring os er også næring.
Sundere sult starter indefra.🎀🫶🎄

Glædelig jul ✨🎄
Julen behøver ikke være tung for kroppen
for at være rig for hjertet.
Må din jul være varm, nærende og venlig –
med mad, der støtter maven,
og øjeblikke, der giver nervesystemet ro.
Sundere sult handler også om jul:
mindre pres, mere næring 🫶🍵✨

🍍 Ananas på Mauritius – og hvorfor jeg altid leder efter den på buffeten

“Mauritius er fuld af solmodne ananas — saftige, søde og fyldt med præcis de enzymer, som kroppen har brug for, når man spiser buffetmad.
Buffeter er ofte en blanding af tunge retter, olie, sukker og for mange smagsindtryk på én gang… og det kan være hårdt for fordøjelsen.” ✨

Derfor er ananas min første prioritet på buffeten.
🍍 Bromelain – naturens egen ‘Digest Gold’

De fleste ved det ikke, men bromelain sidder især i den hårde midte af ananasen – ja, den del vi danskere ofte skærer fra.
Men det er netop dér, enzymkraften bor.

Bromelain:
hjælper med at nedbryde protein
øger mavesyren blidt
støtter galde og leverflow, reducerer oppustethed og tunghed
dæmper inflammation mindsker hævelse efter tunge måltider
Derfor føles ananas så rensende og let — den gør simpelthen arbejdet for en.

🔥 Metabolisk energi & brunt fedt

Bromelain kan indirekte aktivere brunt fedt — den type fedt, der:
Øger varmeproduktion
Øger forbrænding
Giver kroppen en mere “levende energi”
kulde (kolde bade, vinterluft) men også sol, søvn og motion.

🐟 Og så… fisk hver dag
Ø-mad er tit tung — friture, saucer, olie og blandede buffeter.
Derfor har jeg valgt fisk hver dag, fordi:

det er lettere for maven

det kræver mindre enzymkraft

proteinet er blidt

kroppen kan følge med

og det er det nemmeste og mest friske at spise på ferie

Fisk + ananas = en perfekt kombination for stabil fordøjelse på varme dage.

🍉 Melonerne – øens blide støtte

Vandmelon: hydrerer, køler, støtter nyrer & lymfe

Honningmelon: mild, enzymrig, perfekt ved oppustethed

Cantaloupe/Galia: fyldt med C-vitamin, let og beroligende

Melonerne balancerer varme, væske og maver, der arbejder lidt langsommere i tropisk klima.

🌿 Min Sundere Sult-strategi på buffeten

✔ Først: frugt med enzymer (ananas, papaya, meloner)
✔ Så: let protein — fisk, fisk, fisk
✔ Undgår: for mange blandinger og tunge retter
✔ Holder mig til: det øen naturligt tilbyder (kroppen fordøjer det bedst)

“Ananas er min lille fordøjelsespartner her på Mauritius.
Enzymkraft, flow og lethed — midt i buffet-kaosset.” 🍍✨

Jeg er på Mauritius lige nu, og jeg kan næsten ikke lade være med at smile over alle papayatræerne omkring mig.
Papayaen her er så levende, så solmoden – en lille healer fyldt med enzymer, ro og varme.
Jeg spiser den hver dag, og min krop tager imod som om den har ventet på netop det. 🍈🌞✨
Papaya indeholder papain, som:

✓ hjælper dig med at nedbryde protein
✓ mindsker oppustethed
✓ er mild for maveslimhinden
✓ giver ro i tarmen
✓ støtter enzymerne i hele systemet

---