SALUD VIDA

Despedimos noviembre 🍁🍂con esta receta riquísima y muy sencilla que es ideal para que los menos "amantes" de las verduras 😉 las coman más fácilmente y además, repitan 😋

👨🏻‍🍳‼Crema de Judías verdes con Gambas‼

▶️INGREDIENTES:
4 personas

📍500 g de judías verdes
📍1 cebolla
📍8 gambas
📍Pimientas variadas
📍Aceite de oliva
📍Sal

✅ CÓMO LA PREPARAMOS ❓

✔ En primer lugar, lava las judías, despúntalas y trocéalas. Pela también la cebolla y córtala en juliana. Acto seguido, calienta una cucharada de aceite en una olla y rehoga en ella la cebolla durante unos minutos a fuego lento, sin dejar que coja color.

✔️Echa media cucharadita de sal a la olla donde has rehogado la cebolla, agrega las judías y cúbrelo todo con un litro y medio de agua, y ponlo a cocer.
Pasados unos 25 minutos más o menos, retira del fuego y tritura.

✔️ Pela las gambas. Sofríe las cabezas y las cáscaras con dos cucharadas de aceite. Pasados 4 minutos más o menos, agrega medio vaso de agua y cuece durante otros 5 minutos aproximadamente a fuego fuerte. A continuación, cuela el caldo, descarta los restos de las cáscaras, y cocina el jugo resultante 2 minutos más. Finalmente, saltea las gambas y sirve la crema con ellas y el jugo de las cabezas y las cáscaras.

👨🏻‍🍳UNA SALSA CON MÁS SABOR
Si quieres dar un toque más intenso a la reducción que has elaborado con las cáscaras y las cabezas de las gambas, antes de añadir el agua puedes agregarle un chorrito de brandy o de vino rancio, procurando que el alcohol se ev***re antes de echar el agua.

👨🏻‍🍳CÓMO SERVIR LA CREMA
Una forma muy vistosa de servirla es en boles individuales. Añade dos gambas sobre la crema en cada uno, riega por encima con un hilillo de la reducción de gambas y dale un ligero toque de pimienta.

Puedes completar el menú con un pescado a la plancha o al papillote, o tomarlo como plato único para una cena ligera y exquisita.

Si quieres preparar unas de las de , sin duda alguna el pollo al horno con champiñones y setas es una de ellas.
La elaboración es muy sencilla y a cambio tendrás un plato riquísimo, saludable y muy ligero.

👩‍🍳‼Pollo al horno con champiñones y setas‼

▶Ingredientes:

📍1 pollo troceado
📍1 cebolla
📍1 pimiento verde
📍2 tomates
📍2 dientes de ajo
📍250 gr. de champiñones
📍250 gr de setas
📍 1 vaso de vino blanco
📍Sal y Pimienta

✅ Cómo lo preparamos❓

✔ Primero limpiamos bien los trozos de pollo y los salpimentamos.

✔ Precalentamos al horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

✔Picamos la cebolla finita y los dientes de ajo.

✔Lávamos y córtamos los champiñones y las setas en láminas. Picamos también el pimiento verde en dados y los tomates también.

✔ En una cazuela salteamos los trozos de pollo con dos o Tres cucharadas de aceite y cuando estén sellados por ambos lados los retiramos.
✔A continuación, en la misma cazuela pocharemos el pimiento verde, la cebolla y los ajos.

✔ Cuando estén listos, añadimos el tomate y dejamos que se sofría hasta que se haga una salsa.

✔Trituramos las verduras en la batidora, les añadimos el vaso de vino blanco y las reservamos.

✔En la misma cazuela, añadimos otra cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente salteamos los champiñones.

✔ Ponemos el pollo en la bandeja del horno y lo cubrimos con la verdura que hemos triturado y encima colocamos los champiñones y las setas.

✔Lo metemos en el horno unos 10-15 minutos a 180 grados. El tiempo de horneado variará dependiendo de lo grandes que sean los trozos de pollo, así que ve comprobando la cocción pasados diez minutos.

✔ Cuando esté listo lo sacamos y servimos.
Y listo para comer!!!

👨🏻‍🍳‼ Arroz Caldoso de Verduras‼

▶Ingredientes
Para 4 personas:

📍200 gr Arroz bomba
o preferiblemente integral
📍Caldo de verduras (4 veces el volumen de arroz)
📍1 Diente de ajo
📍100 gr Pimiento verde
📍100 g Pimiento rojo
📍100 g Zanahoria
📍10 Espárragos trigueros
📍3 Tomates (maduro)
📍15 gr Pimiento choricero (su carne)
📍Aceite de oliva virgen extra
📍Sal
📍Pimienta negra molida

✅Cómo lo preparamos❓

✔Comenzamos preparando las verduras: lavamos y pelamos las zanahorias y las cortamos en pequeños dados. Lavamos los dos tipos de pimiento y los troceamos. Pelamos el diente de ajo y lo picamos finamente. Lavamos y troceamos los espárragos. Cortamos los tomates por la mitad y rallamos su carne, desechando las pieles.

✔Calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos el diente de ajo. Antes de que se dore incorporamos los dos tipos de pimiento, la zanahoria y los espárragos. Removemos y sofreímos a fuego suave durante 10 minutos. Agregamos el tomate rallado y la carne de pimiento choricero, mezclamos bien y sofreímos de nuevo unos minutos. Cuando el agua del tomate empiece a ev***rar agregamos el arroz y removemos bien.

✔Por último, incorporamos el caldo de verduras y removemos. Salpimentamos al gusto y llevamos a ebullición. En el momento en que comienza a hervir, bajamos la intensidad del fuego y dejamos cocer a fuego medio durante unos 12 minutos, removiendo un par de veces durante este tiempo. Retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar unos cinco minutos aproximadamente antes de servir.

Empezamos la semana con ésta sopa🍲 tan rica que será todo un regalo 🎁 para nuestro cuerpo 💚
Entre los ingredientes tenemos col picuda 🥬, que es una crucífera de excelente sabor😋

📣📣Os recuerdo la importancia ➕ de comer una ración de crucíferas 🥬 al día para prevenir enfermedades importantes.

👨🏻‍🍳‼SOPA DE INVIERNO‼

▶Ingredientes ✏️

📍1 puerro cortado en láminas
📍1 col picuda pequeña (se puede usar cualquier tipo de col) picada
📍2 corazones de alcachofa cortados en 2 mitades
📍2 dientes de ajo laminados
📍2 tomates pequeños
📍Perejil (unas ramitas)
📍1 trozo de nabo troceado
📍1 cucharadita de cúrcuma
📍1 pizca de pimienta negra
📍2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
📍Agua
📍1/2 cucharadita de sal

✅ Cómo la Preparamos ❓

✔ En una cazuela sofreímos los ajos y el puerro en aceite de oliva. Debemos sofreir y a baja temperatura para conservar al máximo las propiedades de los alimentos y no generar sustancias tóxicas. Nunca debemos dejar que se quemen los alimentos.

✔Añadimos el resto de ingredientes y cubrimos con agua. Cocinamos 20 minutos a fuego medio y tapado.

✔Dejamos reposar unos minutitos y estará lista para Servir

👩🏼‍🍳 Podemos acompañarla con un segundo plato de nuestro pescado favorito 🐟 a la plancha.

Buen provecho‼

📣📣📣📣📣📣📣📣📣📣📣📣📣
Si os gusta el sabor de la cocina ,
os traemos está receta que aunque es un poco más laboriosa, merece la pena😋

Y si la preparáis el dia de antes, su textura y sabor serán insuperables❗

Vamos a los fogones 🥘‼️

🧑‍🍳‼Potaje de Judías blancas con Sepia‼

➡Ingredientes para 4 personas:

📍400 g de judías blancas.
📍1 kg de sepias limpias.
📍1 cebolla.
📍1 nabo.
📍2 o 3 dientes de ajo.
📍1 hoja de laurel.
📍2 cucharaditas de tomate concentrado
📍Aceite y sal.

💚La base de este guiso es el caldo de pescado con los siguientes Ingredientes:

📍800 g de huesos de r**e o de recortes y espinas de cualquier pescado blanco.
📍Los tentáculos y aletas de las sepias.
📍1/2 cebolla.
📍1 puerro (sólo la parte blanca).
📍1 zanahoria.
📍2 l de agua embotellada.
📍Aceite y sal

✅ Cómo Preparamos el caldo de pescado❓

✔Lavamos el puerro. Quitamos las raíces y las hojas verdes, quedándonos sólo con la parte blanca y de color verde pálido. Lo cortamos en tiras finas.

✔Pelamos y cortamos la zanahoria y la cebolla

✔Rehogamos las verduras en una cazuela grande, con 2 cucharadas de aceite a fuego suave, sin que lleguen a tomar color, durante 4 o 5 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

✔Agregamos los huesos de r**e y los tentáculos y aletas de las sepias. Los cubrimos con 2 litros de agua fría y subimos el fuego para llevar el caldo a ebullición.

✔Cuando aparezcan las primeras burbujas bajamos el fuego casi al mínimo, de manera que hierva con un ligero burbujeo, no a borbotones. Lo dejamos cocer 25 minutos, manteniendo los ingredientes cubiertos de líquido en todo momento, si es necesario, añadiremos más agua.

✔Retiramos el caldo del fuego, lo dejamos reposar 10 minutos y lo pasamos por un colador de malla fina.

Nota: cuando comience a hervir, se formará una espuma en la superficie con las impurezas del pescado y las verduras; la retiramos con una cuchara o una espumadera para obtener un caldo claro y limpio.

✅ Como preparamos las Judías❓

✔Pelamos los dientes de ajo y la cebolla.

✔Ponemos en una cazuela grande las judías, 2 o 3 dientes de ajo, la cebolla y el nabo cortados en 2 o 3 trozos y 1 hoja de laurel.

✔Cubrimos los ingredientes con el caldo de pescado y lo llevamos a ebullición a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir, retiramos la espuma que se forma en la superficie y bajamos el fuego.

Las cocemos a fuego medio, manteniendo un hervor suave y continuado, nunca a borbotones para evitar que se rompan o se desprendan los hollejos (las pieles).

Nota: las judías han de estar cubiertas de líquido en todo momento. Si es necesario, añadiremos más agua. Esto ayuda además a que no se hagan demasiado rápido, pero lo mejor es echarla poco a poco para no cortar completamente la cocción.

✔Cuando las judías lleven 1 hora de cocción añadimos la sepia.

✔Cortamos los cuerpos en dados de 2 cm aproximadamente

Los salteamos 1 o 2 minutos en una sartén con una cucharada de aceite a fuego fuerte.
Seguidamente los incorporamos al guiso.

✔Agregamos 2 cucharaditas de 🍅 concentrado.
Lo dejamos cocer hasta que las judías estén tiernas, otros 25 o 30 minutos, aunque se podría prolongar hasta 1 hora dependiendo de la variedad utilizada y el tipo de agua, lo mejor es probarlas para saber si están en su punto.

✔Una vez terminada la cocción de las judías, retiramos la cebolla, el nabo, los dientes de ajo y el laurel.

✔Ponemos en el vaso de la batidora 3 o 4 cucharadas del líquido de la cocción, 1/2 cebolla, 1/2 nabo, 1 diente de ajo y 1 o 2 cucharadas de judías.

✔Trituramos la mezcla con la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea.

La añadimos al guiso, rectificamos de sal y listo.

¡Buen provecho!

Fibromialgia, la "enfermedad invisible" que la sociedad no puede comprender - How Stay Fit With Us Conocida como la “enfermedad invisible” por la dificultad para diagnosticarla, la fibromialgia es una patología doblemente insidiosa: primero por el sufrimiento físico y psicológico que causa, luego porque no lo hace. no se ve ni se deja en el cuerpo; sin embargo, sus causas siguen siendo de...

‼Arroz con brócoli, champiñones, pimientos y soja texturizada‼

▶Ingredientes para 3 personas

📍1 vaso Arroz integral,
📍2,5 vasos de Caldo de verduras de los que hayamos usado para medir el arroz
📍3 Champiñones
📍3 Trocitos de brócoli
📍50 gr Pimiento rojo
📍Unas hebras de Azafrán
📍1 cdta Pimenton
📍2 cdas Aceite de oliva virgen extra
📍Sal al gusto

❇Para la soja texturizada:

📍Soja texturizada fina, 40 g
📍Caldo de verduras, cantidad necesaria para hidratar la soja
📍Ajo en polvo, 1 cdta
📍Comino, 1 cdta
📍Pimentón, 1 cdta
📍Sal

✅Cómo lo preparamos❓
1: Hidratar la soja texturizada:
Para preparar nuestra mezcla, vertemos los copos sobre un recipiente hondo. Añadimos el comino, el pimentón , el ajo en polvo y la sal sobre los copos secos.
A continuación, le añadimos un chorrito de caldo vegetal para hidratar los copos. Que cubra. Removemos para mezclar todo bien y dejamos absorber dos minutos.

Si vemos que necesita otro poco de caldo, volvemos a regarlo hasta que tome una consistencia muy parecida a la carne. Removemos una vez más, dejamos reposar otros 2 minutos y reservamos.

2: Calentar la paellera y preparar el sofrito:
Añadir uno a uno los ingredientes que forman el sofrito. Volcamos los champiñones, el brócoli, los pimientos y la soja texturizada. Removemos para que todo quede bien mezclado de sabores y colores.

Cuando los ingredientes hayan cobrado un tono bronce y se hayan cocinado un poco, toca añadir el arroz.

3: Añadir arroz, caldo y picada de ajo y perejil:
Vertemos la medida de arroz sobre el sofrito y lo removemos bien. Tostamos los granos durante dos minutos y acto seguido añadimos la cantidad de caldo vegetal. Esparcimos bien el arroz y añadimos azafrán.

✔Añadido el azafrán, recordamos que una vez se ha vertido el caldo, no tocamos el arroz para no fastidiar su cocción.
✔Ahora viene lo más exigente de la paella: los tiempos.
Para este arroz, en cuanto volcamos el caldo de verduras empleamos 3 minutos a fuego alto para que rompa a hervir.
Luego, mantenemos a fuego medio/bajo durante 14 minutos. Los 2 últimos minutos son para retirar y dejar que se termine de cocer el arroz entre sus propios v***res.

✔La picada de ajo y perejil se la añadimos cuando haya reducido el caldo en el tramo final.
✔ Tras dejar los minutos de reposo, tendremos nuestro arroz listo para servir.

Si estáis en casa 🏡 y tenéis éstos tres ingredientes : , berenjena 🍆 y pimientos del piquillo 🌶, no lo dudeis y poneros manos a la obra. 👨🏻‍🍳👩‍🍳
Os encantará ésta receta‼😜😜

👩🏼‍🍳‼ Espaguetis integrales con salsa de berenjenas‼

▶ Ingredientes:
( 4 personas)

📍300 gr. de espaguetis
📍350 gr. de berenjenas
📍8 pimientos de piquillo
📍2 cebollitas
📍1 guindilla
📍4 cucharadas de aceite
📍3 dl de caldo de verduras
📍1 cucharadita de pimentón
📍2 cucharadas de perejil picado
📍Unas hojas de albahaca
📍 Sal
📍Pimienta molida

✅ Cómo los preparamos❓

✔ Lavar y secar las berenjenas; cortarlas en dados pequeños.

✔Abrir los pimientos, retirarles las simientes y trocearlos.

✔Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande, añadir la guindilla (retirando antes las semillas), las cebollitas peladas y picadas y la mitad del perejil. Rehogar durante 10 minutos a fuego suave.

✔Retirar la guindilla de la sartén. Incorporar las berenjenas, el perejil restante y la albahaca troceada. Mezclar y mojar con el caldo. Cocer 10 minutos y agregar los pimientos de piquillo y el pimentón. Salpimentar.

✔ Mezclar, tapar y dejar cocer a fuego suave 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Calentar abundante agua con sal en un cazo y cocer la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir bien.

✔ Rociar los espaguetis con aceite y mezclarlos con la salsa de berenjenas caliente. Espolvorear con perejil picado y servir.

En pocos minutos ⏳ vamos a preparar una deliciosa ensalada 🥗 de espinacas baja en calorías, con pocas grasas, rica en fibra y en proteínas, y sin carbohidratos refinados. Es perfecta para aquellos que gustan de llevar una alimentación equilibrada e incluso para los que deban seguir una dieta hipocalórica o baja en carbohidratos.

👨🏻‍🍳‼ Ensalada de Espinacas con Gambas‼

▶Ingredientes:
2 personas

📍150 gr Espinacas frescas
📍 100 g escarola
📍Tomates cherry, 150 g
📍20 Gambas medianas
📍Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
📍Zumo de limón, 3 cucharadas
📍Mezcla de pimientas (roja, blanca y negra)
📍Sal
📍Semillas de sésamo blanco, 1/2 cucharada

✅ Cómo la Preparamos❓
✔Lavamos bien las espinacas y la escarola y las escurrimos bien. Lavamos los tomates cherry y los cortamos en mitades. Reservamos.

✔En un bol mezclamos el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, sal al gusto, las semillas de sésamo y una vueltas de un pimentero con pimientas variadas. Mezclamos bien.

✔Pelamos las gambas, les retiramos el cordón intestinal. Ponemos a calentar una plancha o sartén antiadherente, cuando esté caliente espolvoreamos sobre la plancha una pizca de sal y, cuando empiece a crepitar, echamos las gambas, las salteamos durante un minuto hasta que cambien de color. Las reservamos

✔En el bol en el que vayamos a servir la ensalada de espinacas y gambas, mezclamos las espinacas, la escarola, los tomates cherry y las gambas.

✔Si es necesario volvemos a mezclar los ingredientes del aliño y los rociamos por encima del resto de ingredientes de la ensalada. Y ya tendríamos nuestra ensalada lista para servir.

Buen provecho‼

El arroz es un cereal que combina con casi todos los alimentos y hoy lo preparamos con brócoli y atún, un plato de lo mas sencillo y sano pues lo combina con el pescado azul, muy nutritivo, y con la verdura, el brocoli, cuyas buenas propiedades todos conocemos.
Y además está muy rico😋😋

👨🏻‍🍳‼ Arroz con Brócoli y Atún‼

▶Ingredientes:
4 personas

📍1/4 de cebolla
📍3 dientes de ajo
📍1/2 tomate rojo
📍 1/2 pimiento verde
📍200g de arroz
📍200g de brócoli
📍 2 latas de atún en conserva escurridas
📍unas hebras de azafrán
📍1 vasito de vino blanco
📍1 litro de caldo de verduras aproximadamente
📍3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
📍sal al gusto

✅ Como lo preparamos❓
✔En una cazuela ponemos el aceite y sofreímos la cebolla y los ajos picaditos. Añadimos el pimiento y el tomate troceados y sofreímos bien.
Añadimos el arroz, lo sofreímos unos minutos.

✔Le añadimos el vino blanco, dejamos que se ev***re el alcohol y añadimos el caldo de verduras y el azafrán.

✔Dejamos cocer 10 minuto y añadimos el brócoli troceado. Dejamos cocer unos minutos y le añadimos el atún escurrido.

✔Lo dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto.

Y listo para disfrutar‼

Hoy os traemos una muy , y en cuánto a la aportación de (macarrones), ( aceite de oliva) y (atún) y además aporta , , dietética y .

El 🥦es rico en vitamina C y se caracteriza por su alto contenido en fibra dietética, calcio, ácido fólico y antioxidantes. Es bajo en calorías por lo que lo hace ideal para perder grasa.

👩‍🍳‼ Macarrones integrales con Brócoli‼

▶Ingredientes
(1 persona):

📍1/2 brócoli
📍60 gr macarrones integrales (peso en crudo)
📍1 lata atún al natural
📍1 zanahoria
📍5 tomates cherry
📍Orégano
📍1 cucharada de aceite de oliva
📍1 litro agua
📍1 pizca de sal

✅ Cómo lo preparamos❓

✔Para cocer los macarrones integrales pon a hervir 1 litro de agua y añade una pizca de sal. Cuando el agua hierva, echa los macarrones y deja que se cocinen los minutos que nos diga el fabricante.

✔Mientras se hace la pasta, prepararemos el resto de ingredientes.

✔ Limpia, pela y trocea la zanahoria y el brócoli y cuece al v***r evitando que queden muy tiernos

✔Parte por la mitad los tomates cherry.
Escurre el agua de la lata de atún.

✔Cuando los macarrones estén en su punto, escúrrelos y ponlos en un bol.
Añade las verduras que has cocido y la cuchara de aceite de oliva. Mezcla los ingredientes.

✔Incorpora a la mezcla anterior los tomates troceados y el atún. Vuelve a mezclar.

✔Sazona con orégano y pimienta negra.

Preparamos nuestra Infusion favorita 🍵 de postre y ya está todo listo para disfrutar de una comida exquisita.

Buen provecho❗

Qué os parece ésta receta 🍉 para combatir los calores del verano❓🌞

👩🏼‍🍳‼Sopa fría de Sandía‼

➡Ingredientes:

📍Sandía sin pepitas y sin piel, 500 g
📍Tomates, 500 g
📍Albahaca fresca, 6 hojas
📍Yogur natural desnatado, 250 gr
📍Aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas
📍Vinagre, 1 cucharada
Sal, al gusto

✅ Cómo la preparamos❓

✔Troceamos la sandía y los tomates. Estos últimos podemos pelarlos antes de trocearlos para obtener un resultado más fino, pero si vamos con prisa, tenemos también la opción de colar la sopa fría de sandía una vez triturada para retirar cualquier resto de piel o semilla.

✔Ponemos en el vaso de la batidora, la sandía, los tomates, las hojas de albahaca, el yogur, el aceite, el vinagre y la sal. Trituramos hasta tener una mezcla homogénea y emulsionada. Probamos y rectificamos de sal y vinagre si fuese necesario.

✔Colamos para que la textura quede muy fina y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Buen Provecho‼