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Martes

Comida

Ensalada mediterránea, con atún, tomate, aceitunas, cebolla, pimiento rojo y alcaparras
Lasaña de pollo, con parte de la preparación inicial al horno incluida en la comida del jueves

Cena

Espinacas rehogadas con ajo y pimentón
Dorada al horno.

ENSALADA MEDITERRÁNEA

Ingredientes

* 150 g de atún en aceite escurrido
* 50 g de aceitunas picadas
* ¼ de cebolla roja
* 3 pimientos rojos
* Alcaparras
* Albahaca
* Mayonesa
* Zumo de limón
* Sal

Preparación

1. Mezcla en un bol el atún, las aceitunas picadas, la cebolla roja picada, los pimientos asados troceados, las alcaparras, la albahaca fresca picada, la mayonesa, una cucharada de zumo de limón, sal y pimienta.
2. Para acabar, coge dos tomates y córtalos en sextos, dejando los trozos unidos por la parte inferior.
3. Coloca el atún con las verduras en el interior y sírvelo.

LASAÑA DE POLLO

Ingredientes

* Pasta de lasaña
* 3 cucharadas de harina
* Parmesano recién rallado
* 3 cucharadas de mantequilla
* 3 tazas de leche
* Espinacas congeladas
* 2 tazas de pollo asado rallado
* Corazones de alcachofas escurridos y picados
* Mozzarella

Preparación

1. Calienta el horno a 180 °C. En una olla pon agua hervir y cocina la pasta de lasaña según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva
2. Derrite la mantequilla en una sartén. Añade la harina y cocina. Vierte la leche hasta hacer una besamel suave. Sazona con sal y pimienta. Añade el queso parmesano y revuelve hasta que esté cremoso.
3. Pon el pollo cortado en trozos, las espinacas, las alcachofas y revuelve. Coloca la pasta de lasaña en una fuente, encima pon el relleno y cubre con una nueva capa de pasta.
4. Termina con una generosa capa de queso mozzarella rallado. Mete al horno y cocina durante 35 minutos.

ESPINACAS REHOGADAS CON AJO Y PIMENTÓN

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Viernes

Comida

Lentejas caseras.
Espirales con tomate y atún.

Cena

Caldo de pollo y verduras.
Filetes rusos con tomate frito, que serán la excusa perfecta para utilizar la carne sobrante tras la preparación de las albóndigas del miércoles.

LENTEJAS

Ingredientes

* 400 gramos de lentejas
* 1 cebolla median
* 1 patata
* 2 zanahorias
* 4 dientes de ajo
* Aceite
* Sal
* Pimienta
* Pimentón

Preparación

1. Coloca las lentejas en un colador grande y lávalas bajo el grifo.
2. Corta las patatas y las zanahorias en trocitos pequeños.
3. En una olla grande pon las lentejas lavadas, los dientes de ajo sin pelar, las patatas y las zanahorias.
4. Cubre los ingredientes con tres dedos de agua.
5. Enciende el fuego al máximo. Cuando el guiso empiece a hervir baja el fuego.
6. Pocha una cebolla cortada en trozos pequeños y añade pimentón. Cuando esté dorada, añádela al guiso.
7. Cocina aproximadamente 45 minutos a fuego lento.

ESPIRALES CON TOMATE Y ATÚN

Ingredientes

* Pasta de espiral
* Atún
* Tomates cherry
* Aceitunas
* Aceite de oliva
* Sal
* Vinagre

Preparación

1. Cuece la pasta el tiempo recomendado.
2. Parte los tomates por la mitad y mézclalos con el atún y las aceitunas.
3. Agrega los espirales.
3. Aliña con aceite y vinagre.

CALDO DE POLLO Y VERDURAS

Ingredientes

* Carcasa de pollo
* 4 alitas de pollo (opcional)
* 1 puerro
* 1 cebolla pequeña

Preparación

1. Tuesta los huesos del pollo en la bandeja del horno.
2. A continuación, pásalo a una cacerola y añade 3 litros de agua.
3. Cuando lleve cociendo 45 minutos, aplasta los huesos con una cuchara y
añade la zanahoria, el puerro y la cebolla.
4. Cocina durante otros 45 minutos.

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Por último, cuela el caldo para retirar los huesos y las verduras.
1 zanahoria

Miércoles
Comida
Crema de verduras, para cuya base podréis recurrir a los productos utilizados para el caldo.
Albóndigas de ternera en salsa de tomate.

Cena
Gazpacho
Merluza a la romana

CREMA DE CALABAZA

Ingredientes

* 300 g de pulpa de calabaza troceada
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* Jengibre fresco, pelado y finamente picado
* 1 cebolla picada
* 2 dientes de ajo picados
* 1 taza de leche de coco ligera
* 2 tazas de caldo de verduras
* Almendras trituradas
* Canela molida
* ¼ cucharadita de nuez moscada rallada
* Sal
* Pimienta
* Pipas de calabaza
* Una pizca de especias (nuez moscada, canela y pimienta)

Preparación

1. Sofríe el jengibre, la cebolla y el ajo recién picados, en una olla con el aceite, durante 3 o 4 minutos.
2. Agrega la calabaza y las almendras molidas y, a continuación, rehoga un par de minutos.
3. Vierte el caldo y la leche de coco, y cuece hasta que la calabaza esté tierna. 4. Tritura la preparación hasta obtener una crema suave y deja que cueza a fuego lento unos 5 minutos antes de servir.

ALBÓNDIGAS DE TERNERA Y SALSA DE TOMATE

Ingredientes

* 700 g de carne picada de ternera
* 2 huevos
* 2 dientes de ajo
* 30 ml de vino blanco
* Pan rallado
* Perejil fresco
* Sal
* Pimienta negra molida
* Harina de trigo (para envolver las albóndigas)
* 600 g de tomate triturado en conserva
* 80 g de cebolla
* Aceite de oliva virgen extra
* Azúcar
* Utiliza pipas de calabaza y especias para decorar.

Preparación

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Gracias

Lunes
Comida
Ensaladilla rusa, que podéis preparar de distintas maneras.
Frittata de lentejas y espárragos verdes.

Cena
Caldo de pollo y verduras (que nos servirá para dar más sabor a un guiso de lentejas que reservaremos para el final de la semana) con arroz vaporizado, localizable en la mayoría de los supermercados e ideal para precocinarlo porque no se pasa.
Hamburguesas de pescado, en las que emplearemos una parte de la merluza que cenaremos el jueves.

ENSALADILLA RUSA

Ingredientes

1 kg de patatas para cocer
300 g de zanahoria
200 g de guisantes
4 huevos cocidos
Pimiento morrón
Aceitunas verdes y pepinillos
Atún en conserva
Mayonesa
Sal

Preparación

1. Empieza por cocer las patatas y las zanahorias en una olla con abundante agua.
2. Cuece en otro cazo los huevos.
3. Cuando las patatas y las zanahorias estén listas, remoja con agua fría y pela.
4. Corta en cubos del mismo grosor.
5. Añade en un cuenco.
6. Mezcla con el huevo duro picado, los guisantes y el atún muy desmenuzado.
7. Corta en finas rodajas las aceitunas y el pepinillo. Añade.
8. Mezcla junto con tu mayonesa casera revolviendo hasta que quede la textura adecuada.
9. Decora con mayonesa, tiras de pimiento morrón y algunas aceitunas.

FRITTATA DE LENTEJAS Y ESPÁRRAGOS VERDES

Ingredientes

* 100 g de lentejas rojas
* 250 ml de agua
* 30 g de harina de almendras
* 1 cucharada de harina de semillas de lino
* 1 cucharadita de levadura en polvo
* ¼ cucharadita de cúrcuma para dar color
* 1 cucharadita de garam masala
* 2 cucharaditas de aceite de oliva
* Tomate seco

Para el relleno

Preparación

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Jueves

Comida

Ensalada caprese con espirales.
Pollo asado.

Cena

Ensalada de espinacas, bacon y huevo.
Salmón al horno, preparado aprovechando las distintas bandejas durante la cocción de la dorada, así ahorraréis tiempo y energía.

ENSALADA CAPRESE CON PASTA ORZO

Ingredientes

200 g de pasta orzo
120 ml de aceite de oliva
60 ml de vinagre balsámico de Módena
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de miel
1 diente de ajo picado, sal y pimienta al gusto.
250 g de perlas de mozzarella fresca
150 g de tomates cherry

Preparación

Cuece la pasta orzo de acuerdo con las instrucciones del paquete, escúrrela, déjala enfriar y remueve de vez en cuando para que no se pegue.

Mientras tanto, prepara el aderezo. En un cuenco mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico de Módena, la mostaza, la miel, un diente de ajo picado, sal y pimienta al gusto.

Una vez que la pasta esté fría colócala en una ensaladera y añade perlas de mozzarella fresca, los tomates cherry cortados por la mitad, un puñado de hojas de albahaca fresca picadas.

Alíñala con la vinagreta antes de servir.

POLLO ASADO

Ingredientes

1 pollo de corral
1 limón
60 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada sopera de tomillo seco
3 dientes de ajo
Sal y pimienta negra
Patatas medianas

Preparación

Limpia el pollo.

Machaca la pimienta negra y la sal y, con esta mezcla, unta bien el pollo por todas partes, tanto dentro como fuera.

Corta el limón por la mitad y exprime su jugo por fuera y dentro del pollo.
En un vaso mezcla el aceite con el tomillo y unta el pollo con esta mezcla.

Coloca el pollo en la bandeja de horneado y mete las mitades de limones en su interior. Añade también los dientes de ajo pelados dentro del pollo.

Pela las patatas, córtalas en rodajas y repártelas por la bandeja.

Precalienta el horno a 190º C y hornea durante 1 hora y 15 minutos.

SALMÓN AL HORNO

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El batch cooking es un método que propone elaborar en pocas horas los menús de toda la semana, optimizando al máximo los recursos y cocciones de los alimentos y organizando la comida en lotes. Una de las claves es utilizar ingredientes que puedan servir como base común para diferentes platos. Una vez que los tengamos todos preparados, tan solo habrá que guardarlos en los recipientes más adecuados y conservarlos en el frigorífico o en el congelador.

Esta técnica se erige como un valioso aliado para no tener que cocinar a diario, muy útil cuando disponemos de poco tiempo en nuestro día a día pero no queremos renunciar a las elaboraciones caseras y saludables. De esta forma, trabajes o no en casa, tendrás todas las comidas organizadas y preparadas, tan solo tendrás que tener claro qué menú toca en cada jornada, después solo habrá que pasar la comida a un plato, calentar y servir. Esta alternativa culinaria, que se ha convertido en una auténtica revolución, supone un ahorro para las familias, tanto de energía, ya que se optimizan al máximo los recursos, como de tiempo. Os dejamos una propuesta para que podáis distribuir vuestros platos a lo largo de la semana. Hay que tener en cuenta que, antes de ponerse a cocinar, es importante elaborar una lista de la compra y apostar por productos de calidad.

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Jueves
Comida
Ensalada caprese con espirales.
Pollo asado.
Cena
Ensalada de espinacas, bacon y huevo.
Salmón al horno, preparado aprovechando las distintas bandejas durante la cocción de la dorada, así ahorraréis tiempo y energía.

ENSALADA CAPRESE CON PASTA ORZO
Ingredientes
200 g de pasta orzo
120 ml de aceite de oliva
60 ml de vinagre balsámico de Módena
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de miel
1 diente de ajo picado, sal y pimienta al gusto.
250 g de perlas de mozzarella fresca
150 g de tomates cherry
Preparación
Cuece la pasta orzo de acuerdo con las instrucciones del paquete, escúrrela, déjala enfriar y remueve de vez en cuando para que no se pegue.
Mientras tanto, prepara el aderezo. En un cuenco mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico de Módena, la mostaza, la miel, un diente de ajo picado, sal y pimienta al gusto.
Una vez que la pasta esté fría colócala en una ensaladera y añade perlas de mozzarella fresca, los tomates cherry cortados por la mitad, un puñado de hojas de albahaca fresca picadas.
Alíñala con la vinagreta antes de servir.

POLLO ASADO
Ingredientes
1 pollo de corral
1 limón
60 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada sopera de tomillo seco
3 dientes de ajo
Sal y pimienta negra
Patatas medianas
Preparación
Limpia el pollo.
Machaca la pimienta negra y la sal y, con esta mezcla, unta bien el pollo por todas partes, tanto dentro como fuera.
Corta el limón por la mitad y exprime su jugo por fuera y dentro del pollo.
En un vaso mezcla el aceite con el tomillo y unta el pollo con esta mezcla.
Coloca el pollo en la bandeja de horneado y mete las mitades de limones en su interior. Añade también los dientes de ajo pelados dentro del pollo.
Pela las patatas, córtalas en rodajas y repártelas por la bandeja.
Precalienta el horno a 190º C y hornea durante 1 hora y 15 minutos.

SALMÓN AL HORNO

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Fotos: Cómo quitar el azúcar malo de la dieta de una vez por todas (y sin apenas notarlo) Su piel, su figura y su salud se lo van a agradecer

Interesante articulo de nuestro amigo en su Blog: http://jjsoliss.blogspot.com os invito a seguirlo https://bit.ly/2t70lW9

Coma poco y temprano si quiere llegar a anciano", dicta el refrán popular. La ciencia lo corrobora, confirmando que no sólo influye cuánto comes sino cuándo lo haces.


Qué alimentos evitar y cuáles incorporar
"Aquello que tomemos será beneficioso o perjudicial según el momento del día porque los nutrientes no se metabolizan de la misma forma por la mañana que por la noche", asegura Rodríguez. Tome nota de lo que debe o no debe ingerir:
DESAYUNO. "Si se quiere tomar dulce, es mejor hacerlo en el desayuno, muy típico en la cultura española", dice Garaulet. "Por las mañanas es recomendable tomar alimentos estimulantes que nos activen para iniciar el día: té, café, chocolate... También es el momento ideal para tomar fruta, grasas saludables, como una tostada de aceite de oliva, y cereales integrales. Si no desayuna bien, posiblemente rendirá de forma deficiente porque estará apagado y sin energía", completa Rodríguez.
COMIDA. "Éste es un buen momento para tomar proteínas, legumbres (sin grasas) y verduras. Es mejor evitar comidas potentes como una fabada o un cocido si por la tarde vamos a continuar con la jornada, porque después tendremos un pico de sueño", dice Rodríguez.
CENA. "Se piensa que cenar sólo fruta es saludable, pero se trata de un error porque el cuerpo absorbe el azúcar que contiene mucho más rápido, favoreciendo así un índice glucémico elevado. Se puede tomar, pero siempre acompañada de otros alimentos", confirma Rodríguez. Por ello, "es mejor evitar tomarse un zumo de naranja antes de ir a la cama porque no se digiere bien y también puede provocar problemas digestivos como acidez", continúa. La cena es un buen momento para tomar pescado azul rico en Omega 3 y alimentos que contienen triptófano (presente en la leche, cerezas, frutos secos...), un aminoácido esencial que genera melatonina, la hormona que ayuda a conciliar el sueño.

ENSALADA DE TOMATE, FRESAS Y CEREZAS


Las frutas rojas de primavera se llevan estupendamente con el tomate, y un aderezo con el toque cítrico de la lima y el limón hace que el conjunto se venga arriba. ¡Viva 'el caloret'!

Ingredientes
Para 4 personas
300 g de tomate de temporada (yo usé raf)
250 g de fresas
250 g de cerezas
100-150 g de hojas verdes al gusto (yo usé rúcula)
1 pepino (o 3 o 4 pepinos mini)
Cebolla de verdeo, cebollino o tallo de cebolleta
Aceitunas al gusto
Alcaparras al gusto (opcional)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de zumo de lima o limón
Sal
Pimienta
Preparación
Lavar, quitar el pedúnculo y cortar a lo largo las fresas y los tomates (en cuatro trozos o más, dependiendo del tamaño). Lavar las cerezas, deshuesarlas -empujándolas con una pajita, por ejemplo- y cortarlas por la mitad.
Hacer un lecho con las hojas verdes y poner encima los tomates, el pepino en rodajas, las frutas de primavera, aceitunas y alcaparras al gusto.
Rematar con cebollino o cebolla de verdeo y aliñar con la vinagreta de aceite, lima, sal y pimienta. Servir inmediatamente.