El Fruto del Baobab, superfood

las diferentes partes del Baobab para fines terapéuticos y nutricionales. Numerosos remedios de la farmacopea tradicional africana mencionan partes del Baobab. La pulpa del baobab encuentra numerosos empleos en la alimentación africana como la preparación de salsas, aliños, y sobre todo para la elaboración de una bebida muy refrescantes y energética (buoy en Senegal). de pulpa están presentes el 78% de los glúcidos totales, el 3% de proteínas y un bajísimo contenido de grasas (inferior al 1%). La pulpa aporta alrededor de un 45% de fibras alimenticias, solubles e insolubles. El fruto es tradicionalmente conocido por su elevado contenido de vitamina C (puede proveer hasta 350 mg por 100 gr, cantidad que equivale a casi seis veces el contenido de la naranja). Además contiene otras vitaminas esenciales (B1 y B6) y betacarotenos (A, E), indispensables para un óptimo desarrollo del organismo en su totalidad. Encontramos además minerales y ácidos grasos, como calcio (una media de 300 mg. por 100 gr.), potasio (hasta 3g. y ácido alfa-linoleico. En 1999 se empezó a desarrollar un proyecto de explotación de materias primas extraídas del baobab, respetando el equilibrio natural del ecosistema, las normas laborales y humanitarias, además llevando a cabo un proyecto de reforestación de los baobabs. Esto se tradujo en estabilidad económica y una nueva fuente de ingresos para muchas personas. La empresa “El Fruto del Baobab”
también participa en este proyecto, fomentando el conocimiento del baobab y empujando el uso del fruto en todos los sectores, desde el nutricional hasta la gastronomía y la alta cocina. En Madrid, en la heladería Sani Sapori, se pueden degustar batidos, helados y postres de baobab.