Alice Heren Diététicienne

Hello ✌️
Petite recette idéale pour un apéro entre ami.es ! Simple et très rapide à faire 😊

Ingrédients :

200g de betterave rouge cuite
150g de pois chiche cuit
1 gousse d'ail
20g d'huile d'olive
Cumin
Sel/ Poivre

Étapes :

1. Coupez la betterave et l'ail en morceaux et égouttez les pois chiches

2. Dans un mixeur, ajouter tous les ingrédients

3. Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène

4. servez dans un bol. vous pouvez ajouter des graines de sésames au dessus de la préparation

Pour prendre rdv ça se passe par là :
https://alice-heren-dietetique-nutrition.fr/rendez-vous/

Hello ✌️
Aujourd'hui petite recette simple et fraichissante ! Ce n'est qu'un exemple pour vous donnez des idées mais vous pouvez y mettre ce que vous souhaitez !

Ingrédients :

200g de semoule
1/2 concombre
1/2 oignon
Tomates cerises
1 /2 carotte
Jus de citron
Sel/ Poivre

Étapes :

1. Faire cuire la semoule en suivant les instructions sur la boite (généralement même dose de semoule et d'eau)

2. Pendant ce temps, laver, éplucher, couper les légumes et râper la carotte

3. Mélangez le tout à la semoule avec un filet d'huile d'olive et de jus de citron

4. Salez, poivrez à votre convenance

5. Servir frais

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Hello ✌️
Voici 2 fameuses sauces qui accompagneront à merveille vos fabuleux falafels !
Si vous le désirez vous pouvez réaliser votre propre pâte de sésame en mixant un long moment des graines de sésames (grillées ou non suivant vos gouts) ainsi que de l'huile de sésame ou d'une autre graine (éviter huile d'olive ou de tournesol)

Ingrédients :

Sauce Tahini :
100g de tahiné (pâte de sésame)
80ml d’eau
jus de citron
1 gousse d’ail
sel

Sauce blanche:
1 pot de Yaourt à la grec
1 gousse d'ail
cumin
persil
jus de citron
sel/poivre

Étapes :

Sauce tahini :
1. Pressez l'ail dans un bol et Ajoutez le tahiné, l’eau, le jus de citron et une pincée de sel.
2. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance un peu plus épaisse qu’une crème anglaise

Sauce blanche :
1. Dans un bol, versez le yaourt Grec, y Ajouter le jus de citron, les herbes et le cumin. Mélangez le tout
2. Ajustez en sel et poivre
3. Réservez 1h au frais

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Hello ✌️
Aujourd'hui je vous présente une recette de falafels aux fours très simple à réaliser
Vendredi je vous proposerai 2 idées de sauce pour accompagner vos délicieuses boulettes de pois chiches !

Ingrédients:

200g de pois chiches crus
1 oignon jaune
2 gousses d’ail hachées
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de farine de blé
persil /coriandre
cardamome verte/ cumin en poudre
sel/ poivre

Étapes :

1. Laissez tremper les pois chiches crus dans l'eau pendant au moins 1 nuit

2. coupez grossièrement l'oignon et pressez ou écrasez l'ail

3. Dans un robot mixeur, mettez tous les ingrédients et mixez assez longtemps.
la texture ne doit pas être trop fine, elle doit rester un peu sableuse.

4. formez de petites boules avec la pate et les disposer sur du papier sulfurisé

5. Saupoudrez le tout d'huile d'olive et de graines et sésames et enfourner à 20 minutes à 190°C

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Comme promis voici une recette de pizza parfaite pour l'été !

Ingrédients:
1 pate à pizza
sauce tomate
1 boule de mozzarella
1/2 oignon
1/2 aubergine
1/2 courgette
1/2 poivron
2 champignons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Étapes:
1. Percez la pâte à pizza à l'aide d'une fourchette et la précuire 5 minutes à 200°C

2. pendant ce temps, laver, éplucher et couper les légumes

3. Cuisson de la garniture : dans une poêle huilée faites revenir les oignons puis ajouter courgettes, champignons et aubergines et enfin ajouter les poivrons couper en petits bouts (le but est d'éliminer l'eau des légumes)

4. Une fois les légumes bien dégorgés, ajouter la sauce tomate directement dans la poêle et mélanger

5. Mettre le mélange sur la pâte précuite et y ajouter de la mozzarella couper en tranche

6. Cuire pendant environ 10 minutes à 210°C

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Aujourd'hui je vous apprend à faire votre propre pâte à pizza, un vrai plus pour vos pizzas maisons 😋
Vendredi je vous proposerai une idée de garniture idéale pour l'été !

Ingrédients:
350g de Farine t55 + 100g pour le plan de travail
1 sachet de levure boulangère (instantanée ou fraiche)
un peu d'eau tiède
huile d'olive
sel

Étapes:
1. Si votre levure est fraiche, il est nécessaire de la réveiller. Placez la dans un fond de lait tiède avec un petit peu de sucre pendant environ 5 minutes

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l'huile d'olive et la levure

3. Ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pate homogène qui se décolle du saladier

4. laissez la pate reposer sous un torchon pendant 1h. Elle doit doubler de volume

5. à nouveau, Pétrir la pate afin d'évacuer le gaz accumulé et de rendre la pate élastique

6. étalez votre pate en forme de pizza, laissez reposer 30 minutes et vous n'avez plus qu'à ajouter votre garniture !

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Aujourd'hui petit zoom sur les protéines !

Ce qu'il faut retenir :
✔️ Il existe diverses sources de protéines animales ET végétales
✔️Pour un apport satisfaisant en protéines végétales il faut associer des produits céréaliers (pâtes, semoule, riz...) + des légumes secs (haricots rouges, lentilles, pois chiches...)
Exemples de recettes : Couscous, Chili sin carne, dale de lentilles corail... Je vous partagerez ces recettes et beaucoup d'autres très prochainement 😊
✔️ Il est important de varier les sources de protéines

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Comme promis voilà la recette pour réaliser votre propre pâte brisée, parfait pour déguster une tarte aux tomates et à la moutarde 😀
Ingrédients :
180g de farine

90g de beurre froid

Un peu d'eau froide

Etapes:
1. Former un puit de farine et y ajouter le beurre couper en morceaux

2. Sabler du bout des doigts
Attention, il ne faut pas pétrir, le beurre ne doit pas fondre

3. Ajouter un peu d'eau froide puis former une boule
Si la pâte devient collante ajouter un peu de farine
Si la pâte est cassante ajouter un peu d'eau

4. Préchauffer le four a 200°C puis placer la pâte au frigo pour 20 minutes

6. placer votre pâte dans un moule et piquer le fond à l'aide d'un fourchette

7. précuire 5-10 minutes à 200° puis ajouter votre garniture

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Aujourd'hui tarte aux tomates et à la moutarde ! La semaine prochaine je vous donnerais la recette pour faire votre propre pâte brisée !

Ingrédients :

1 pâte brisée
4 tomates biens mûres
Moutarde
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
herbe de province
Sel/ Poivre

Etapes :

1. Précuire la pâte brisée: percer la pâte avec une fourchette, enfourner à 200°C pendant 5-10 minutes

2. Couper les tomates en rondelles

3. Sortir la pâte du four et badigeonner le fond de moutarde (+ ou - selon vos goûts)

4. Disposer les tomates sur plusieurs épaisseurs

5. Saupoudrer d'herbes de Provence, 1 pincée de sel et 1 cuillère a soupe d'huile d'olive

6. Enfourner 30 à35 minutes à 200°

7. Régalez vous !

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Première recette, petite tapenade aux tomates séchées et aux graines de tournesol ☀️
Une de mes recettes préférées, parfait pour l'apéro !

Ingrédients :

200g de tomates séchées
200g de graines de tournesols
3 gousses d'ail
60g d'huile d'olive
Thym/ Romarin
Curcuma/ Curry
Sel/ Poivre

Etapes :

1. Laissez tremper les graines de tournesol dans de l'eau tiède pendant 1h. Gardez une petite poignée de côté, vous les ajouterez à la dernière étape

2. Dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients.

3. Selon vos goûts, vous pouvez mixer jusqu'à obtenir une pate complétement lisse ou choisir de garder quelques morceaux de tomates

4. Il ne vous reste qu'à ajouter les graines de tournesols que vous aviez mises de côté !

5. Bonne dégustation !

N'hésitez pas à me faire vos retours 🙃

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Hello ✌️
Petit post pour me présenter et vous présenter mon activité

La semaine prochaine je vous partagerai quelques recettes idéales pour l'été ! ☀️☀️

Hésitez pas à partager à tous vos copains !

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