una_vegana_ipotiroidea

Passo velocemente per di qua per lasciarvi questa ricetta keto semplicissima e velocissima da preparare. L’hummus di lupini 🤤

Abbiamo già visto alcune preparazioni con i lupini. Ricchi di proteine, fibre e sali minerali, hanno anche poche calorie e danno la carica di energia. Sono ideali quindi per sostituire i ceci nella preparazione dell’hummus se seguiamo una dieta chetogenica vegana.

Ingredienti:
🌱 1 vasetto di lupini (nel mio caso 230 gr)
🌱 50 ml di acqua tiepida
🌱 succo di 1/2 limone
🌱 1 cucchiaino di tahini
🌱 1/2 spicchio d’aglio
🌱 5 cucchiai di olio EVO
🌱 1 pizzico di sale
🌱 1 pizzico di pepe nero

Sbucciate i lupini e lavateli bene con acqua per eliminare gli eventuali residui di sale. Fateli sgocciolare per bene ed aggiungeteli in un mixer con acqua, succo di limone, tahini, aglio, olio e sale. Frullate fino ad ottenere una crema soffice ma compatta. Trasferite il composto in una ciotola e decorate con un filo d’olio e un pizzico di pepe nero.

Et voilà! Hummus di lupini fatto e pronto da gustare ✔️

Fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate👇🏻

Salvatevi la ricetta se vi piace e taggatemi se la rifate 😉

•
•
•
🌱

Banana bread senza glutine a modo mio 🍌

Ingredienti per il mix di farine senza glutine:
🌱 90 gr di farina di riso
🌱 65 gr di farina di mandorle
🌱 65 gr di amido di mais
🌱 10 gr di psyllium

Ingredienti per il banana bread:
🌱 220 gr di mix di farine senza glutine
🌱 2 banane mature
🌱 80 gr di frutta secca
🌱 100 gr di eritritolo
🌱 100 ml di latte vegetale
🌱 1 bustina di lievito per dolci
🌱 1 spolverata di cannella
🌱 1 pizzico di sale
🌱 1 goccio di estratto di vaniglia (facoltativo)

Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Sbucciate una banana e spezzettatela in una ciotola capiente, aggiungete il latte vegetale e l’eritritolo. Frullate il tutto e quando il composto sarà liscio aggiungete il sale, la cannella, il mix di farine poco per volta, il lievito e la frutta secca. Io ho usato le noci spezzettate grossolanamente e ho lasciato una manciata da parte per la decorazione. Se volete potete aggiungere un goccio di estratto di vaniglia, totalmente facoltativo. Versate il composto nello stampo rivestito da carta da forno oliata e livellate. Decorate con una spolverata di noci e con l’altra banana tagliata a metà sul lato lungo.
Infornate per 50 minuti circa o finché vedete che il banana bread sarà diventato dorato.

Et voilà! Banana bread senza glutine fatto e pronto da gustare ✔️

Fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate👇🏻

Salvatevi la ricetta se vi piace e taggatemi se la rifate 😉

•
•
•
🌱

Buongiorno a tutti! Dopo una lunghissima assenza, a causa del lavoro, vi saluto tutti e faccio il mio ritorno con un post che spero sia di vostro gradimento.
Parliamo di tè Matcha 🍵 il quale, offrendo molteplici benefici, è diventato il tè preferito di molto persone e persino l'iconico sostituto del caffè: è antiossidante e senza gli effetti collaterali del caffè - cosa si può chiedere di più? Prendete nota degli altri vantaggi...

💚 Rafforza il sistema immunitario e riduce lo stress.
💚 Favorisce l'eliminazione dei liquidi.
💚 Stimola la mente e allo stesso tempo rilassa il corpo.
💚 Riduce il colesterolo.
💚 Aiuta a prevenire infezioni e carie.
💚 Contribuisce a mantenere sane le arterie e a controllare l'ipertensione arteriosa.
💚 Abbassa i livelli di zucchero nel sangue, aiuta a controllare il diabete e a prevenire la fibrosi epatica.
💚 Elimina i radicali liberi grazie all'elevato contenuto di antiossidanti.
💚 Favorisce la combustione naturale dei grassi e aiuta a perdere peso.
💚 Placa naturalmente la fame e placa la sete.
💚 Combatte la stitichezza grazie all'alta concentrazione di tannini.

Ingredienti per un Matcha Latte:

🌱 1 tazza di acqua calda, circa 250 ml
🌱 1 cucchiaio di b***o di cocco o di b***o di mandorle, o 2-3 cucchiai di latte a scelta, circa 30-45 ml
🌱 Da ¼ a ½ cucchiaino di matcha, a piacere

Riscaldare l'acqua a circa 80 ºC, io uso un bollitore.
Aggiungere tutti gli ingredienti al frullatore e frullare per circa 5-10 secondi. Si può anche usare un montalatte manuale.
Servire caldo o aggiungere cubetti di ghiaccio se lo si preferisce freddo.

Fatemi sapere nei commenti se anche voi lo bevete👇🏻

Salvatevi la ricetta se vi piace e taggatemi se la rifate 😉

•
•
•
🌱

Interessantissimo webinar sul ruolo dell’industria alimentare nell’impatto ambientale. “Im-Piatto ambientale” tenuto questa mattina dalla dr.ssa Anna Castaldi ed organizzato dalla dr.ssa Silvia Goggi.

Se a qualcuno interessa qui c’è il link per la visione:
https://us02web.zoom.us/rec/share/L0t1DlyoltCSFmt7w3Px2HWZT4BOIhHiIDvrOlFVEKEReAhK4X0AfeNOm74osZ1D.lWgwcmqIdbRqF5tX

E qui le slide della presentazione da scaricare:
https://we.tl/t-SwfnZHfA6Y

ImPIATTO Ambientale.pdf 1 file sent via WeTransfer, the simplest way to send your files around the world

Buongiorno a tutti! Oggi vi presento una ricetta semplicissima e buonissima. Per un periodo è stata la pietanza che portavo ad ogni evento quando vivevo in Spagna. Piaciuta sempre a tutti, e la cosa importante, anche a chi non è ne vegano ne vegetariano. Si tratta della farifrittata. La ricetta originale prevede la farina di ceci, ma come sapete bene potete usare qualsiasi farina di legumi. Avevamo visto le ricette sia della farina di lupini per la versione keto, che con la farina di piselli.

Ingredienti:
🌱 80 gr farina di ceci/lupini/piselli
🌱 40 gr di yogurt vegetale
🌱 120 ml di acqua
🌱 sale q.b.
🌱 1 pizzico di pepe
🌱 1/2 spicchio d’aglio
🌱 1 pizzico di curcuma
🌱 1 cucchiaino di cipolla in polvere
🌱 2 cucchiai di prezzemolo
🌱 1 pizzico di timo
🌱 1 pizzico di origano
🌱 2 cucchiai di olio EVO
🌱 1/2 cipolla
🌱 1/2 peperone rosso
🌱 40 gr di funghi champignons
🌱 1/2 zucchina
🌱 40 gr di asparagi
🌱 4 olive verdi
🌱 1 pomodoro

Cominciate rosolando la cipolla con l’aglio tagliato finemente, poi aggiungete il peperone, i funghi, gli asparagi e la zucchina, tutti tagliati a piacimento previamente. A parte mescolare tutti gli elementi secchi, aggiungere l’acqua, lo yogurt e l’olio e continuare a mescolare bene. Infine aggiungete le verdure e mescolate di nuovo prima di versare tutto nello stampo da torta di 15/20 cm. Ricoprite la superficie con le olive e il pomodoro, un pizzico di sale e una spolverata di origano. Infornate a 170 gradi per 20/30 minuti. Per verificare se è pronta fate la prova dello stuzzicadente al centro.

Ps. Se vi piace bella alta vi basta raddoppiare gli ingredienti!

Et voilà! Fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate👇🏻

Salvatevi la ricetta se vi piace e taggatemi se la rifate 😉

•
•
•
🌱

Buongiorno a tutti! Oggi vi lascio una ricetta semplice e veloce. Si tratta degli spaghetti di zucchine con sugo di peperoni.

Ingredienti per 2 persone:
🌱 2 zucchine
🌱 1 peperone rosso
🌱 1 peperone giallo
🌱 1 peperone verde
🌱 1 spicchio di aglio
🌱 350 ml di passata di pomodoro
🌱 1 bicchiere d’acqua
🌱 1 cucchiaio di olio EVO
🌱 sale q.b.
🌱 pepe q.b.
🌱 prezzemolo q.b.
🌱 1 spolverata di vegformaggio grattato

Cominciate a preparare la salsa. Fate rosolare nell’olio lo spicchio d’aglio previamente sminuzzato. Tagliate a piacimento i peperoni, fateli cuocere per qualche minuto ed aggiungete la passata di pomodoro assieme ad un bicchiere d’acqua. Quando il sugo sarà pronto potete salarlo e aggiungerci pepe e prezzemolo al gusto.

A questo punto non vi resta che tagliare le zucchine in spaghetti con l’apposito attrezzo. Aggiungetele direttamente in padella, senza sbollentarle in acqua bollente per una consistenza più croccante, e fate cuocere il tutto per 1/2 minuti.

Et voilà! Potete terminare con una bella spolverata di formaggio vegano grattato, tipo parmigiano.

Fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate👇🏻

Salvatevi la ricetta se vi piace e taggatemi se la rifate 😉

•
•
•
🌱

Buongiorno a tutti! Dopo due lunghi mesi sono tornata sui social e oggi vi propongo una ricetta che personalmente trovo buonissima.
Da qualche mese la mia nutrizionista mi ha fatto introdurre nella dieta i piselli, seppur in piccole quantità e senza esagerare.
Ecco a voi allora la ricetta della farinata di piselli! Chiedete alla persona che vi segue nel vostro percorso chetogenico se anche voi potete mangiarla e in quali quantità. Ovviamente potete congelarla in monoporzioni.

Ingredienti:
🌱 200 gr di farina di piselli
🌱 500 ml di acqua
🌱 1 cucchiaio di olio EVO
🌱 sale q.b.
🌱 pepe q.b.
🌱 rosmarino q.b.

La ricetta è la stessa delle altre farinate, mescolate gli ingredienti secchi e poi aggiungete i liquidi. Potete lasciarla riposare qualche ora per migliorare la digeribilità. L’impasto sarà più liquido del solito, ma non vi preoccupate è normale. Disponetelo sulla teglia, precedentemente ricoperta da carta da forno e infornate per una ventina di minuti/mezz’ora. Le tempistiche variano in base al forno. Con il mio fornetto elettrico mi ci sono voluti una quarantina di minuti.

Et voilà! Immagino vi innamorerete come me di questa farinata fine e croccante. Ottima anche da utilizzare come base per snack dolci o salati. Nella foto la vedete farcita con del formaggio vegano di noci, pomodorini e prezzemolo.

Fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate👇🏻

Salvatevi la ricetta se vi piace e taggatemi se la rifate 😉

•
•
•
🌱

Buongiorno a tutti! Chi mi conosce, o mi segue da tempo, sa che prima di trasferirmi in Francia ho vissuto per cinque anni in Spagna. Più precisamente nella città di Murcia, nel sud del paese, nella regione omonima tra l’Andalucía e la Comunitat Valenciana. Quindi oggi vi lascio la ricetta di un piatto tipico estivo, il gazpacho andaluz. Quando vivevo in Spagna non potevo farne a meno, è la tipica ricetta estiva ed è crudivegana.

Ingredienti:
🌱 1 kg di pomodori
🌱 1 peperone verde
🌱 1 cetriolo
🌱 1 spicchio d’aglio
🌱 30 ml di aceto di mele
🌱 50 ml di olio EVO
🌱 250 ml di acqua
🌱 sale q.b.

La ricetta è facilissima, non dovete far altro che tagliare grossolanamente le verdure e aggiungere tutti gli ingredienti in un mixer. Io l’ho fatto nel robot e quindi mi è uscita subito la consistenza desiderata. Se vedete che vi rimangono dei pezzi, allora prendete uno scolapasta a maglia stretta per togliergli.

Questa è la ricetta base del gazpacho, se volete una versione più keto vi basterà aggiungere dell’avocado maturo 🥑 e altri 50 ml di olio.

Et voilà! Fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate👇🏻

Salvatevi la ricetta se vi piace e taggatemi se la rifate 😉

•
•
•
🌱

Buongiorno a tutti! Ieri è uscito il reel su questo gelato gusto chai latte, ovviamente chetogenico e vegano. Se non l’avete ancora visto, lo trovate nella sezione del mio profilo dedicata ai reels. Era da tanto che non ne facevo uno, e questa volta devo dire di essermi impegnata più delle altre volte.

Spero che proverete a farlo. Vi preciso che ho usato gli anacardi perché con le mandorle o le nocciole sarebbe venuto troppo pastoso, quindi mangiatelo con moderazione. E anche se non seguite la keto, potete sempre usare un altro sciroppo come ho scritto sotto al video. Vi garantisco che è buonissimo!

Fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate👇🏻

Vi auguro un buon martedì 😉

•
•
•
🌱 ***o