Productreportss.blogspot.com

1. «Ψευτο-τσιζκέικ» στο ποτήρι (χωρίς ψήσιμο)
Τι κάνεις:
1. Θρυμματίζεις τα κουλουράκια (σαν μπισκότο).
2. Ανακατεύεις:
* 1 γιαούρτι (στραγγιστό)
* λίγο μέλι ή ζάχαρη
* προαιρετικά βανίλια
3. Στρώνεις σε ποτήρι:
* κουλουράκι
* κρέμα
* ξανά κουλουράκι
4. Από πάνω βάλε μαρμελάδα ή φρούτα.

1. "Mock cheesecake" in a glass (no baking)
What you do:
1. Crush the cookies (like a cookie).
2. Mix:
* 1 yogurt (strained)
* a little honey or sugar
* optional vanilla
3. Layer in a glass:
* cookie
* cream
* cookie again
4. Top with jam or fruit.

cake pops
1. Θρυμμάτισμα: Τρίψε τη σοκολατόπιτα με τα χέρια σου μέχρι να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. Αν έχει γλάσο ή σιρόπι, ακόμα καλύτερα, θα κολλήσει πιο εύκολα.
2. Το «δέσιμο»: Πρόσθεσε το τυρί κρέμα σταδιακά. Μην το ρίξεις όλο μαζί! Ξεκίνα με 1-2 κουταλιές και ζύμωσε. Θέλεις μια μάζα που να πλάθεται σαν πλαστελίνη και να μην κολλάει υπερβολικά στα χέρια.
3. Πλάσιμο: Φτιάξε μπαλάκια και βάλ' τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή 15 στην κατάψυξη) για να σφίξουν. Αυτό είναι το μυστικό για να μην σου διαλυθούν στο επόμενο βήμα.
4. Επικάλυψη: Λιώσε την κουβερτούρα (σε μπεν μαρί ή σταδιακά στον φούρνο μικροκυμάτων). Βούτα τα παγωμένα μπαλάκια μέσα στη λιωμένη σοκολάτα και άφησέ τα σε λαδόκολλα να κρυώσουν.
* Λίγο λικέρ ή κονιάκ: Μια κουταλιά στη ζύμη θα δώσει απίστευτο άρωμα.
* Ξύσμα πορτοκαλιού: Ταιριάζει τέλεια με τη σοκολάτα.
* Κάτι τραγανό: Αν έχεις ξηρούς καρπούς (καρύδια, φουντούκια) ή τριμμένο μπισκότο, μπορείς να τα βάλεις μέσα στη ζύμη ή να πασπαλίσεις τα μπαλάκια πριν στεγνώσει η κουβερτούρα.
* Λίγο βούτυρο ή σπορέλαιο: Ρίξε μια κουταλιά μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα για να γίνει πιο γυαλιστερή και να μην «σπάει» απότομα όταν τη δαγκώνεις.
Tip: Αν η σοκολατόπιτά σου ήταν πολύ σιροπιαστή, ίσως χρειαστείς ελάχιστο τυρί κρέμα. Αν δεις ότι το μείγμα παραείναι μαλακό και δεν πλάθεται, ρίξε λίγο τριμμένο μπισκότο ή κακάο για να "τραβήξει" την υγρασία.

cake pops
1. Crumble: Rub the chocolate cake with your hands until it resembles wet sand. If it has icing or syrup, even better, it will stick together more easily.
2. The "binding": Add the cream cheese gradually. Don't pour it all in at once! Start with 1-2 tablespoons and knead. You want a mass that can be molded like plasticine and doesn't stick too much to your hands.
3. Mold: Make balls and put them in the refrigerator for at least 30 minutes (or 15 in the freezer) to firm up. This is the secret to not letting them fall apart in the next step.
4. Coating: Melt the couverture (in a bain-marie or gradually in the microwave). Dip the frozen balls into the melted chocolate and leave them on parchment paper to cool.
* A little liqueur or cognac: A spoonful in the dough will give an incredible aroma.
* Orange zest: It goes perfectly with chocolate.
* Something crunchy: If you have nuts (walnuts, hazelnuts) or crushed biscuits, you can put them in the dough or sprinkle them on the balls before the couverture dries.
* A little butter or seed oil: Drop a spoonful into the melted couverture to make it shinier and not "break" abruptly when you bite into it.
Tip: If your chocolate cake was too syrupy, you may need a little cream cheese. If you see that the mixture is too soft and cannot be molded, add a little crushed biscuits or cocoa to "draw" the moisture.

Αφράτο Κέικ Πορτοκαλάδας με Γλάσο Σοκολάτας

Υλικά
Για το κέικ:
* 500 γρ. Φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
* 330 ml Πορτοκαλάδα με ανθρακικό (1 κουτάκι) – σε θερμοκρασία δωματίου
* 250 γρ. Ζάχαρη
* 200 ml Ηλιέλαιο (ή άλλο ελαφρύ σπορέλαιο) ή ελαιόλαδο
* 4 Αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
* 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανιλίνες)
* Ξύσμα από 1 πορτοκάλι (προαιρετικά, για έξτρα άρωμα)
Για το γλάσο σοκολάτας:
* 200 γρ. Κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
* 150 ml Κρέμα γάλακτος (ή 2 κ.σ. σπορέλαιο για πιο απλή εκδοχή)

Εκτέλεση
1. Προετοιμασία: Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις) και λαδώνεις/αλευρώνεις καλά μια φόρμα για κέικ.
2. Χτύπημα: Στο μίξερ, χτυπάς τη ζάχαρη με τα αυγά για 5-6 λεπτά μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει σαν κρέμα.
3. Υγρά υλικά: Προσθέτεις σιγά-σιγά το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο και τη βανίλια συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα.
4. Το "μυστικό": Ρίχνεις εναλλάξ το αλεύρι (κοσκινισμένο) και την πορτοκαλάδα.�Tip: Μην το παρακάνεις με το χτύπημα αφού μπει το αναψυκτικό, για να μη χαθούν οι φυσαλίδες που θα το κάνουν αφράτο. Ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα ή στο low του μίξερ.�
5. Ψήσιμο: Αδειάζεις το μείγμα στη φόρμα και ψήνεις για περίπου 50-60 λεπτά. Κάνεις το τεστ με το μαχαίρι: αν βγει καθαρό από το κέντρο, είναι έτοιμο!
6. Το γλάσο: Ζεσταίνεις την κρέμα γάλακτος (να κάψει αλλά να μην βράσει) και την περιχύνεις πάνω από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Αφήνεις 1 λεπτό και ανακατεύεις μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.
7. Σύνθεση: Αφού κρυώσει καλά το κέικ και το ξεφορμάρεις, περιχύνεις με το γλάσο σοκολάτας.
8. Μπορείς απλά να προσθέσεις πραλίνα σοκολάτας για ευκολία κ τσαχπινιά 😜

Orange Cake with Chocolate Frosting

Ingredients
For the cake:
* 500 g. Flour (self-rising flour)
* 330 ml Orange soda with soda (1 can) – at room temperature
* 250 g. Sugar
* 200 ml Sunflower oil (or other light seed oil) or olive oil
* 4 Eggs (at room temperature)
* 1 tsp. Vanilla extract (or 2 vanillins)
* Zest of 1 orange (optional, for extra flavor)
For the chocolate frosting:
* 200 g. Couverture (chopped)
* 150 ml Heavy cream (or 2 tbsp. vegetable oil for a simpler version)

Instructions
1. Preparation: Preheat the oven to 180°C (heating) and grease/flour a cake tin well.
2. Beating: In the mixer, beat the sugar with the eggs for 5-6 minutes until the mixture turns white and becomes like cream.
3. Liquid ingredients: Slowly add the sunflower or olive oil and vanilla, continuing to beat at low speed.
4. The "secret": Alternately add the flour (sifted) and the orange juice. Tip: Do not overdo it with the beating after the soda is added, so as not to lose the bubbles that will make it fluffy. Mix gently with a spatula or on low speed of the mixer.
5. Baking: Pour the mixture into the mold and bake for about 50-60 minutes. Test with a knife: if it comes out clean in the center, it's ready!
6. The glaze: Heat the cream (scalding but not boiling) and pour it over the chopped couverture. Leave for 1 minute and stir until it becomes a smooth cream.
7. Composition: After the cake has cooled well and you unmold it, pour it over with the chocolate glaze.
8. You can simply add chocolate praline for convenience and crunchiness 😜

🍗 κοτόπουλο στη γάστρα με πατάτες & σάλτσα μουστάρδας
🛒 Υλικά (4 άτομα)
* 1 ολόκληρο κοτόπουλο (~1,5–1,8 κιλό)
* 1,2–1,5 κιλό πατάτες (κυδωνάτες)
* 4–5 σκελίδες σκόρδο
* 1 λεμόνι (χυμός + προαιρετικά ξύσμα)
* 80–100 ml ελαιόλαδο
* 1–2 κ.σ. μουστάρδα
* 1 κ.σ. μέλι
* 1 κ.γ. ρίγανη
* 1 κ.γ. θυμάρι
* Αλάτι, πιπέρι
* 120 ml νερό ή λευκό κρασί
🔪 Προετοιμασία κοτόπουλου (σημαντικό!)
1. Σκούπισε καλά το κοτόπουλο με χαρτί.
2. Αλάτισε και πιπέρωσε και μέσα στην κοιλιά.
3. Βάλε μέσα:
* 1–2 σκελίδες σκόρδο
* 1 κομμάτι λεμόνι
👉 Αυτό κάνει τεράστια διαφορά στο άρωμα.
🍽 Στήσιμο
1. Βάζεις τις πατάτες στη γάστρα.
2. Από πάνω το κοτόπουλο ολόκληρο.
3. Περιχύνεις με τη σάλτσα παντού (και από κάτω αν μπορείς).
4. Ρίχνεις το νερό/κρασί.
5. Σκεπάζεις.

🔥 Ψήσιμο
* 180°C, σκεπασμένο για ~1 ώρα και 30 λεπτά
* Ξεσκεπάζεις και ψήνεις άλλα 30–40 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά
👉 Στη μέση του ψησίματος:
* γύρισε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά για ομοιόμορφο ψήσιμο
* ανακάτεψε λίγο τις πατάτες

💡 Μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
* 🧈 Άλειψε το κοτόπουλο με λίγη έξτρα σάλτσα πριν το ξεσκέπασμα
* 🔥 Αν θες τραγανή πέτσα: βάλε 10 λεπτά στο τέλος στους 200°C
* 🧄 Μη φοβηθείς το σκόρδο — γίνεται γλυκό και απίστευτο
* 🍋 Βάλε και λίγες σταγόνες λεμόνι στο τέλος για “φρεσκάδα”

Soft cookies 🍪

Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας 🍪

Υλικά
• 100 γρ. ανάλατο βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου – περίπου 5 κουταλιές της σούπας)
• 80 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη (½ φλιτζάνι)
• 1 γρ. αλάτι (½ κουταλάκι του γλυκού)
• 1 αυγό
• 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
• 160 γρ. αλεύρι (1 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας)
• 3 γρ. μπέικιν πάουντερ (περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού)
• 100 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα

Αυτή η συνταγή φτιάχνει 9 μπισκότα. Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα αν θέλετε 🫠

Οδηγίες
Χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι με ένα μίξερ μέχρι να γίνουν κρεμώδη. Προσθέστε το αυγό και συνεχίστε το ανακάτεμα. Προσθέστε τη βανίλια, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να πετύχετε μια λεία ζύμη. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C (375°F) για 13–14 λεπτά, μέχρι οι άκρες να ροδίσουν!

Μεθυσμένες μπουκίτσες

Υλικα:
1 ποτηρι ηλιελαιο
1 ποτηρι μπυρα
1φακ. μπεικιν μπαουτερ
2 βανιλιες
600γρ αλευρι
150γρ ινδικη καρυδα
Για το σιροπι:
1 κιλο ζαχαρη
1/2 κιλο νερο

Εκτελεση:
Σε μια κατσαρολα βαζουμε το νερο με τη ζαχαρη να βρασουν για να φτιαξουμε το σιροπι μας. Οταν το σιροπι ειναι ετοιμο το αφηνουμε στην ακρη να κρυωσει.
Σε μια μπασινα βαζουμε την μπυρα, το λαδι τις βανιλιες κ τελος το μπεικιν με το αλευρι. Ανακατευουμε ολα τα υλικα μαζι με ενα κουταλι μεχρι να ομογενοποιηθουν. Προσοχη δε τα χτυπαμε πολυ για να μη βγαλει το λαδι. Πλαθουμε σε μπαλακια και τα τοποθετουμε σε ταψι με αντικολλητικο χαρτι!
Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο 170 βαθμους για μιση ωρα.
Οταν ειναι ετοιμα σιροπιαζουμε καυτα σε κρυο σιροπι!
Πασπαλιζουμε με ινδικη καρυδα κ σερβιρουμε σε μια πιατελα!

Σπιτική πίτσα
Υλικά
500γρ. Αλεύρι σκληρό
1 φακελάκι μαγιά 9γρ.
1 κ.γ. Αλάτι
300γρ. Νερό χλιαρό

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάλε το αλεύρι κ το αλάτι μαζί κ άνοιξε μια μικρή γούρνα στο κέντρο κ ρίξε τη μαγιά με λίγο χλιαρό νερό και άφησε το για 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά

Έπειτα πρόσθετε το υπόλοιπο νερό και ζύμωσα καλά ώστε να γίνει μια σφιχτή αλλά μαλακιά ζύμη που να ξεκολλάει από τα χέρια

Σκέπασε κ ας την να ξεκουραστεί για μια ώρα σε ζεστό μέρος

Άνοιξε στο μέγεθος που θες η ζύμη καλύπτει ένα ταψί της κουζίνας, άπλωσε τη σάλτσα κ τα υλικά σου κ ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο πάνω-κάτω για 30 λεπτά περίπου στους 200 βαθμούς

*αν χρειαστείτε εχτρα νερό ή αλεύρι μπορείτε να πρόσθετε στη πορεία!

Homemade pizza
Ingredients
500g. Hard flour
1 sachet of yeast 9g.
1 tsp. Salt
300g. Warm water

Instructions
In a bowl, put the flour and salt together and make a small well in the center and add the yeast with a little warm water and let it sit for 5-10 minutes to activate the yeast

Then add the remaining water and knead well to make a tight but soft dough that comes off your hands

Cover and let it rest for an hour in a warm place

Roll out to the size you want the dough to cover a baking sheet, spread the sauce and your ingredients and bake in a preheated oven up and down for about 30 minutes at 200 degrees

*if you need more water or flour, you can add it along the way!

🥖 Σπιτικά Ψωμάκια Μπαγκέτας με Γιαούρτι
Υλικά (για περίπου 8-10 ψωμάκια)
* 500γρ. Αλεύρι σκληρό (ή για όλες τις χρήσεις)
* 200γρ. Γιαούρτι στραγγιστό (πλήρες ή ελαφρύ)
* 180-200ml Νερό χλιαρό (όχι καυτό!)
* 1 φακελάκι (9γρ.) Μαγιά ξηρή
* 1 κ.γ. Ζάχαρη (βοηθάει στην ενεργοποίηση της μαγιάς)
* 1.5 κ.γ. Αλάτι
* 2 κ.σ. Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
1. Ενεργοποίηση Μαγιάς: Σε ένα μπολ, ρίξε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακάτεψε ελαφρώς και άφησέ το για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
2. Η Ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ (ή στον κάδο του μίξερ), βάλε το αλεύρι και το αλάτι. Κάνε μια λακκούβα στη μέση και ρίξε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το μείγμα της μαγιάς.
3. Ζύμωμα: Ζύμωσε για περίπου 10 λεπτά με το χέρι (ή 5-7 λεπτά στο μίξερ με τον γάντζο) μέχρι να έχεις μια ζύμη λεία, ελαστική που να μην κολλάει στα χέρια. Αν κολλάει πολύ, πρόσθεσε ελάχιστο αλεύρι.
4. Πρώτο Φούσκωμα: Λάδωσε ελαφρά ένα μπολ, βάλε τη ζύμη, σκέπασέ τη με μια πετσέτα και άφησέ τη σε ζεστό μέρος για 1 με 1.5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
5. Πλάσιμο: Χώρισε τη ζύμη σε 8-10 ίσα κομμάτια. Πλάσε το κάθε κομμάτι σε μακρόστενο σχήμα μπαγκέτας (περίπου 15-18 εκατοστά).
6. Δεύτερο Φούσκωμα: Τοποθέτησε τα ψωμάκια σε ταψί με λαδόκολλα. Χάραξε την επιφάνειά τους με ένα κοφτερό μαχαίρι (3 διαγώνιες γραμμές). Σκέπασε και άφησε να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά.
7. Ψήσιμο: Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C (αντιστάσεις). Ψέκασε τα ψωμάκια με λίγο νερό για να γίνουν τραγανά εξωτερικά. Ψήσε για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσάφι χρώμα.

💡 Tips για να τα έχεις "όλη την εβδομάδα"
Επειδή το σπιτικό ψωμί δεν έχει συντηρητικά, για να παραμείνει φρέσκο σαν την πρώτη μέρα, σου προτείνω τα εξής:
* Συντήρηση: Μόλις κρυώσουν τελείως, κλείσε όσα θα φας τις επόμενες 2 μέρες σε μια αεροστεγή σακούλα ή δοχείο.
* Κατάψυξη (Το μυστικό): Αυτά που προορίζονται για το τέλος της εβδομάδας, βάλτα στην κατάψυξη την ίδια μέρα που θα τα ψήσεις (αφού κρυώσουν). Το πρωί που θα θέλεις σάντουιτς, το βγάζεις και σε 30 λεπτά είναι σαν φρέσκο, ή το βάζεις για 2 λεπτά στην τοστιέρα!

🥖 Homemade Baguettes with Yogurt
Ingredients (for about 8-10 rolls)
* 500g. Hard flour (or all-purpose)
* 200g. Strained yogurt (full or light)
* 180-200ml lukewarm water (not hot!)
* 1 sachet (9g) dry yeast
* 1 tsp. Sugar (helps activate the yeast)
* 1.5 tsp. Salt
* 2 tbsp. Olive oil

Instructions
1. Activate the Yeast: In a bowl, pour the lukewarm water, sugar and yeast. Mix lightly and leave for 5-10 minutes until foamy.
2. The Dough: In a large bowl (or the bowl of a stand mixer), add the flour and salt. Make a well in the middle and pour in the yogurt, olive oil and yeast mixture.
3. Knead: Knead for about 10 minutes by hand (or 5-7 minutes in a mixer with the dough hook) until you have a smooth, elastic dough that does not stick to your hands. If it is too sticky, add a little more flour.
4. First Rise: Lightly oil a bowl, place the dough in it, cover it with a towel and leave it in a warm place for 1 to 1.5 hours, until it has doubled in size.
5. Shape: Divide the dough into 8-10 equal pieces. Shape each piece into an oblong baguette shape (about 15-18 centimeters).
6. Second Rising: Place the rolls on a baking sheet lined with parchment paper. Score their surface with a sharp knife (3 diagonal lines). Cover and let them rise for another 30 minutes.
7. Baking: Preheat the oven to 200°C (heating). Spray the rolls with a little water to make them crispy on the outside. Bake for 20-25 minutes until they get a nice golden color.

💡 Tips to have them "all week"
Because homemade bread has no preservatives, to keep it as fresh as the first day, I suggest the following:
* Preservation: Once they have cooled completely, close what you will eat in the next 2 days in an airtight bag or container.
* Freezing (The secret): For those that are meant for the end of the week, put them in the freezer the same day you bake them (after they cool down). The morning you want a sandwich, you take it out and in 30 minutes it's as good as fresh, or put it in the toaster for 2 minutes!

Το «3-2-1» Κέικ Μπανάνας
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για μέτρια μακρόστενη φόρμα ή μια στρογγυλή των 22-24 εκ.
Υλικά
* 3 ώριμες μπανάνες (όσο πιο «μαύρες» εξωτερικά, τόσο το καλύτερο).
* 2 αυγά.
* 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (περίπου 250γρ.).
Προαιρετικά (για να γίνει «κανονικό» κέικ):
* 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή σπορέλαιο (για να μην είναι στεγνό).
* 1/2 έως 1 φλιτζάνι ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκό το θελεις).
* 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση
1. Η προετοιμασία: Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C και λαδώνεις/αλευρώνεις τη φόρμα σου.
2. Το λιώσιμο: Σε ένα μπολ, λιώνεις τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές.
3. Η ανάμειξη: Ρίχνεις τα αυγά και τη ζάχαρη χτυπάς καλά σε δυνατή ταχύτητα η με το χέρι.
4. Το αλεύρι: Προσθέτεις το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύεις απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μην το παρακάνεις με το ανακάτεμα για να μείνει αφράτο.
5. Το ψήσιμο: Αδειάζεις στη φόρμα και ψήνεις για 40-50 λεπτά.
6. Αν θες κ λίγη σοκολάτα μέσα κρατα 3 κουταλιές από το μείγμα κ πρόσθεσε 2 κουταλιές κακάο κ ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε διαδοχικά με το μείγμα κ δώσε σχήμα.
Tip: Κάνε το τεστ με το μαχαίρι! Αν βγει καθαρό από το κέντρο, είναι έτοιμο

The “3-2-1” Banana Cake
This recipe is ideal for a medium oblong mold or a round one of 22-24 cm.
Ingredients
* 3 ripe bananas (the “blacker” on the outside, the better).
* 2 eggs.
* 1 1/2 cups of flour (about 250g).
Optional (to make a “normal” cake):
* 1/2 cup of olive oil or seed oil (so that it is not dry).
* 1/2 to 1 cup of sugar (depending on how sweet you want it).
* 1 tsp. Baking powder

Ex*****on
1. Preparation: Preheat the oven to 180°C and grease/flour your mold.
2. Melting: In a bowl, mash the bananas with a fork until they become puree.
3. Mixing: Pour in the eggs and sugar and beat well at high speed or by hand.
4. Flour: Add the sifted flour and mix gently until the mixture is homogeneous. Do not overdo it with the mixing so that it remains fluffy.
5. Baking: Pour into the mold and bake for 40-50 minutes.
6. If you want a little chocolate in it, keep 3 tablespoons of the mixture and add 2 tablespoons of cocoa and mix well. Add successively with the mixture and give shape.
Tip: Do the test with a knife! If it comes out clean in the center, it's ready

κοκκινιστοί λαχανοντολμάδες

🛒 Υλικά
Για το λάχανο και τη γέμιση
* 1 μεγάλο λάχανο (αφράτο, κατάλληλο για ντολμάδες)
* 500γρ. κιμάς (ανάμικτος μοσχαρίσιος και χοιρινός για περισσότερη νοστιμιά)
* 1 φλιτζάνι ψύχα ψωμιού προαιρετικά
* 1 αυγό
* 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
* 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
* ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
* Αλάτι, πιπέρι
* 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά για έξτρα χρώμα)
Για την κοκκινιστή σάλτσα
* 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
* 1 φλιτζάνι ντομάτα στον τρίφτη η χυμό ντομάτας
* ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
* Ζεστό νερό (περίπου 2-3 ποτήρια)

👨‍🍳 Οδηγίες Εκτέλεσης
1. Προετοιμασία του λάχανου
βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το λάχανο με αλατισμένο νερό που βράζει (με την τρύπα προς τα κάτω). Καθώς μαλακώνουν τα εξωτερικά φύλλα, τα αφαιρείτε ένα-ένα με μια πιρούνα. Τα αφήνετε να κρυώσουν και αφαιρείτε τα σκληρά νεύρα από το κέντρο τους.
2. Η γέμιση
Σε ένα μπολ ανακατεύετε τον κιμά, το ψωμί, το αυγό, τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό, το λάδι και τα μπαχαρικά. Ζυμώνετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3. Το τύλιγμα
Παίρνετε ένα φύλλο (αν είναι μεγάλο το κόβετε στη μέση), βάζετε μια κουταλιά γέμιση στην άκρη και κλείνετε τα πλαϊνά προς τα μέσα, ρολάροντας σφιχτά αλλά όχι υπερβολικά
4. Στο τσουκάλι
* Στον πάτο της κατσαρόλας η σε πυρέξ τοποθετείτε τους ντολμάδες τον έναν δίπλα στον άλλον σε σειρές.
* Σε ένα μπολ διαλύετε τον πελτέ και την τριμμένη ντομάτα στο ζεστό νερό, προσθέτετε το ελαιόλαδο και περιχύνετε τους ντολμάδες.
* 5. Το μαγείρεμα
Ψήνετε σε μέτρια φωτιά για περίπου στους 290 βαθμούς για 45-60 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να δέσει η σάλτσα.

💡 Tip: Αν θέλετε η σάλτσα να γίνει πιο πλούσια, μπορείτε στο τέλος να ανακατέψετε λίγο αλεύρι ή κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό και να το ρίξετε στην κατσαρόλα, κουνώντας την κυκλικά για να "δέσει".

Αρνί στη γάστρα

Υλικό Ποσότητα
Αρνί (σπάλα ή μπούτι) 1.5 - 2 κιλά σε μέτριες μερίδες
Πατάτες 1.5 κιλό (κυδωνάτες)
Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι
Μουστάρδα 2 κ.σ. γεμάτες
Λεμόνι Χυμός από 2 λεμόνια
Σκόρδο 4-5 σκελίδες (ολόκληρες ή χαραγμένες)
Μυρωδικά Ρίγανη, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι
Μέλι (προαιρετικά) 1 κ.γ. για την κρούστα
Κρασί 1/2 ποτήρι λευκό ξηρό

1. Η Μαρινάδα (Το θεμέλιο της γεύσης)
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το μέλι, το αλάτι, το πιπέρι και τα μυρωδικά.
* Pro Tip: Αν έχεις χρόνο, άλειψε το κρέας με το μείγμα και άφησέ το στο ψυγείο για 2 ώρες. Αν όχι, προχωράμε κατευθείαν!

2. Το Στήσιμο στη Γράστρα
1. Βάλε τις πατάτες στη γράστρα, ρίξε λίγο αλατοπίπερο και το μισό μείγμα της μαρινάδας. Ανακάτεψε καλά με τα χέρια.
2. Τοποθέτησε το αρνάκι πάνω από τις πατάτες (έτσι το λίπος του θα πέφτει πάνω τους και θα τις κάνει πεντανόστιμες).
3. Πρόσθεσε τις σκελίδες το σκόρδο ανάμεσα στα κομμάτια.
4. Περίχυσε με το υπόλοιπο μείγμα και το κρασί. Μην βάλεις πολύ νερό! Το αρνί θα βγάλει τα δικά του υγρά. Μισό ποτήρι νερό είναι υπεραρκετό.

3. Το Αργό Ψήσιμο
Σκέπασε τη γράστρα και βάλε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C-180°C (αντιστάσεις).
* Ψήσε για περίπου 2.5 με 3 ώρες. Μην την ανοίγεις, άφησε τους ατμούς να κάνουν τη δουλειά τους. Το κρέας πρέπει να "χωρίζει" από το κόκκαλο.

4. Η Τέλεια Κρούστα (Το κρίσιμο σημείο)
Αφού περάσουν οι 3 ώρες και το κρέας έχει μαλακώσει τελείως:
1. Βγάλε το καπάκι της γράστρας.
2. Ανέβασε τη θερμοκρασία στους 200°C ή γύρισε το στον αέρα/γκριλ.
3. Ψήσε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι το αρνάκι να πάρει αυτό το βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει τραγανό εξωτερικά