Resep Masakan Nusantara & Tips Hidup Sehat

GULAI KEPALA IKAN

Bahan :
2 kepala ikan kakap
1 jeruk nipis ambil airnya
1 ikat kemangi, petikin daunnya
10 cabai rawit utuh
7 cabai rawit rajang
400 ml santan
2 daun kunyit potong2
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya sobek kasar
2 batang serai ambil putih nya. Geprek
2 buah asam kandis
Garam secukupnya

Bumbu halus :
13 bawang merah
3 bawang putih
1 ruas kunyit bakar
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
5 cabai merah
5 kemiri

Cara membuat :
- cuci bersih ikan, lumuri dg air jeruk nipis, diamkan selama 25 menit, cuci bersih kembali
- masak santan, masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk dan serai. Aduk hingga mendidih
- masukkan kepala ikan, asam kandis dan garam. Masak agat santan ga pecah
- masak hingga santan sampai berminyak tambahkan daun kemangi. Aduk. Angkat.

RESEP ASEM-ASEM IGA SAPI

Bahan :
700 gr daging iga sapi, potong2
2 cm jahe, memarkan
1,5 liter air
Bahan bumbu :
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cabe merah besar/kecil, potong bulat
3 cabe hijau besar, potong bulat
5 cabe rawit utuh
3 buah tomat hijau kecil, potong-potong
2 sdm kecap manis, sesuai selera
Garam, secukupnya
Kaldu bubuk sapi, secukupnya
1/4 sdt merica bubuk
Gula pasir/gula merah secukupnya
1 sdm air asam jawa (sesuai selera)
Minyak sayur, untuk menumis
Bumbu halus :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, dibakar
Cara membuat :
1. Rebus daging iga di air yang mendidih sebentar saja, lalu buang airnya.
2. Ganti airnya dan rebus kembali iga sapi dan jahe diatas api kecil sampai empuk dan matang.
3. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum, masukkan cabe-cabean dan tomat. Tumis sebentar
4. Masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Aduk sampai matang.
5. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai mendidih, koreksi rasa. Angkat
6. Sajikan

Slamat mencoba

RESEP PISANG GORENG Renyah 😍😋
BAHAN-BAHAN:
1 cangkir tepung terigu.
1 cangkir tepung beras.
1 cangkir tepung jagung
( maizena)
1 butir telur.
1 garam halus secukupnya.
1 sdt pernifam
Sedikit pewarna kuning.
2 gelas air

Biarkan selama 5 atau 10 menit sebelum dicelupkan dan digoreng

Semoga Bermanfaat

Kasih tau resep seblak yg enakkk

RESEP RENDANG DAGING

Bahan
* 1,5kg daging sengkel, potong²
* 2bh kelapa ambil santan kentalnya
* daun salam,daun kunyit,daun jeruk secukupnya
* 3btg serei digeprek
* 1sdt cengkeh
* setengah keping gula merah
* gula pasir dan penyedap rasa secukupnya
* 2bks bumbu kering rendang siap pakai

Bumbu halus
* 20siung bwg merah
* 20siung bwg putih
* 10butir kemiri
* seruas kunyit
* 1bh pala
* 1sdt ketumbar
* 1sdt lada
* 2cm jahe
* 1sdt jintan

Cara memasak
1. Masukkan santan ke wajan serta bumbu halus, daun salam,jeruk dan kunyit dan serei masak sampai mendidih jangan lupa sambil diaduk²
2. Setelah harum kaldu santan yang tadi baru masukkan daging sapi yg sdh dipotong dan bumbu kering, cengkeh
3. Masak hingga kuahnya mengental hingga keluar minyak dan dagingnya empuk baru beri gula merah,gula pasir dan penyedaprasa
4. Test rasa rendangnya jika sdh pas siap disajikan.

Selamat mencobaa,,

PARI PETE ASEM PEDAS
By

Bahan :
1 ekor pari (berat kurleb 1/2kg) potong2
2 papan pete, kupas
Rawot ijo secukupnya

Bumbu halus :
6 butir bamer
1 siung baput
1/2 ruas kunyit
13 biji Cabe merah keriting
2 butir kemiri
1/2 sdm terasi

1 batang sereh geprek

1sdm asem larutkan dgn air..remas2 lalu buang ampasnya
Garam gula penyedap jamur secukupnya
Air secukupnya

Cara memasak :
1.Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi.. masukkan air asem, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.
2. Tunggu mendidih ..test rasa.. rasanya harus asem manis pedes 😋masukkan ikan pari.. lalu masak sampai matang.. terakhir tambahkan pete dan cabe ijo.. aduk sebentar..angkat dan sajikan.. selamat mencoba

SELAMAT MENCOBA 😋

Resep ikan kembung
Sebelum ke resep, sentuh ❤️❤️ nya dulu ya bun 😉😉

PEPES IKAN KEMBUNG

Bahan:

500 gram ikan kembung (bebas ikan apa saja), bersihkan kotorannya, cuci bersih
6 buah belimbing wuluh, potong bulat 1 cm
1 buat tomat merah besar, potong kasar
3 buah tomat hijau, potong kasar
10 buah cabe rawit merah utuh
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, keprak
2 cm lengkuas, keprak
1 ikat kemangi, petiki daunnya
Garam & gula merah secukupnya

Bumbu halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabe merah besar
15 buah cabe rawit (sesuai selera)
5 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit, bakar

Pelengkap:
Daun pisang & tusuk gigi untuk menyemat
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai & lengkuas, aduk rata, masukkan ikan, bumbui garam & gula, masak sampai ikan matang, tes rasa, bila sdh pas matikan api. Tambahkan irisan belimbing wuluh, tomat merah, tomat hijau & cabe rawit utuh, aduk rata.
2. Siapkan daun, bungkus ikan dg daun pisang, beri kemangi, bungkus & semat lidi.
3. Menjelang disajikan bakar pepes ikan diatas bara api/teflon, angkat & sajikan segera.

Semoga Bermanfaat yah bunda..

Jangan lupa follow yah 👇👇👇
Cr susie.agung

SOTO DAGING
By .

Bahan
500 gram daging sapi potong sesuai selera
Air secukupnya
4 lembar daun jeruk
1ruas lengkuas memarkan
1 batang serai
2 daun salam »Rebus daging, buang air yg kotor mengapung di atas lalu masukan bahan lainnya rebus dengan api sedang smp setengah empuk

Bumbu Halus:
-2 sendok teh ketumbar
-10 butir bawang merah
-5 siung bawang putih
-1 ruas jahe
-Seruas jariKunyit secukupnya
-3 butir kemiri sangrai
-1 sendok teh merica
-Garam secukupnya

Bumbu lainnya:
-1 sdt Kaldu jamur,sedikit gula(1 sdt)
-Minyak untuk menumis secukupnya

Bahan Pelengkap:
-2 batang daun bawang iris halus
-1 buah jeruk nipis
-2 butir telur lalu di rebus
Bahan Sambal (haluskan)
-10 buah cabai rawit merah rebus
-1/4 sendok teh garam

Cara membuat:
>Tumis bumbu halus hingga bener-bener harum...lalu masukan ke rebusan daging. >Masukan gula dan kaldu jmaur,biarkan sampe daging lunak..cek rasa dan masukan potongan bawang daun..lalu matikan api. >Soto daging siap di sajikan dgn pelengkapnya sesuai selera masing masing... Jika ada yg kurang monggo di tambahin sendiri sesua selera masing-masing

Kentang dengan Telur

bahan-bahan:
1kg kentang
garam
Sulah/Lada putih/merica 😃
Pasli/daun seledri
4 biji telur rebus
3 biji telur
Serbuk roti/tepung panir
minyak untuk menggoreng

Penyediaan:

1. Mula-mula masukkan kentang ke dalam air dan rebus selama 30 minit atau sehingga lembut.
2. Pindahkan kentang ke dalam mangkuk dan tumbuk. Perasakan dengan garam, penyedap rasa, lada sulah dan masukkan pasli cincang. Campurkan semuanya dengan baik.
3. Potong telur rebus menjadi empat bahagian untuk menyediakannya.
4. Bentukkan adunan menjadi bebola dan ratakan dengan sebelah tangan. Masukkan sekeping telur dan tutup goreng.
5. Salutkan setiap satu dengan adunan telur yang telah dipukul, kemudian salutkan dengan serbuk roti.
6. Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan di kedua-dua belah.

Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗

GARANG ASAM IGA
By
Bahan :
- 1 kg Iga Sapi
- air asam secukupnya
- air secukupnya
- garam gula
- 2 blok gula merah
- minyak .
Bumbu :
- 10 bamer
- 8 baput
- 5 buah tomat hijau
- 3 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai merah besar
- 10 belimbing wuluh ( bila ada )
- 1 buah tomat merah - 2 btg sereh
- 4 lbr daun salam
- 8 lbr daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 15 rawit merah Cara :
1. Didihkan air, beri garam.. Rebus iga sapi selama 20 menit.. Buang air nya
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu & garam hingga matang ( sisakan sebagian tomat hijau, cabai merah, cabai hijau, & rawit )
3. Didihkan air kembali, masukkan bumbu tumis & iga.. Rebus hingga empuk
4. Tambahkan gula jawa & air asam jawa.. Koreksi rasa
5. Bila iga sudah empuk, masukkan bagian tomat hijau, cabai merah, cabai hijau, & rawit.. Aduk sebentar & matika api.. Iga siap disajikan