Resep Mama Zalina

PEPES AYAM
By

Semoga tutorialnya bermanfaat buat teman2 semuanya ya😘

Bahan :

5-6 potong ayam
4 cabe besar hijau iris2
2 cabe besar merah iris2
10-15 cabe rawit merah utuh
2 buah tomat potong2
2 batang seray iris serong
1 batang daun bawang iris serong
2 batang kemangi petik daunnya
2 ruas lengkuas geprek
garam,kaldu,gula pasir secukupnya
5 sdm minyak goreng
daun pisang secukupnya ( sebelumnya panaskan diatas kompor agar tidak mudah sobek )

Bumbu yang dihaluskan :

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas jahe
2 ruas kunyit

Caranya :

1.tumis bumbu yang dihaluskan,beserta seray,lengkuas,dan cabe besar yang diiris hingga wangi dan layu.

2.masukkan ayam aduk2 hingga rata.masak sebentar saja cukup 1-2 menit,lalu matikan kompor.

3.masukkan tomat,cabe rawit utuh,daun bawang dan daun kemangi tambahkan garam,gula pasir,dan kaldu aduk2 hingga semua bumbu merata dengan ayam.

4.siapkan daun pisang,ambil 1 potong ayam beri bumbu2nya kemudian bungkus,lakukan hal yang sama hingga ayam habis.

5.kukus selama 30 menit,hingga pepes ayam matang,angkat,dan sajikan.

Resep Es Alpukat Kocok

Bahan;
Alpukat matang secukupnya
Susu kental manis coklat/putih (kombinasi keduanya juga bisa)
Susu Fullcream secukupnya
Topping sesuai selera Milo/keju

Carbut;
1) lumatkan alpukat dengan garpu, boleh tambah gula/sirup jika s**a
2) Beri susu kental manis, dan es batu serut (es batunya saya haluskan pakai chopper mitochiba)
3) Beri susu cair secukupnya
4) Beri topping sesuai selera

🥞⁣⁣ Hainam chicken rice.
By : .
Bahan:
1 ekor ayam kampung.
1 ikat kecil daun bawang, cuci bersih dan simpulkan.
1 ruas jahe,geprekkan. (Bole skip kalau tidak s**a )
5 siung bawang putih, geprekkan.
Merica
Garam.
Minyak wijen
Kecap asin
2 liter air
Bahan nasi:
Beras
Kaldu ayam ( pakai air rebusan ayam tadi)
Bawang putih goreng
Saus tiram.
Caranya:
Masukkan daun bawang, jahe,bawang putih kedalam bagian dalam ayam.
Masukkan dalam air mendidih.beri rasa dengan garam dan merica.
Masak hingga ayam lunak dan matang ( biasanya ayam kampung perlu waktu lbh lama dari ayam broiler).
Angkat ayam dan rendam sebentar dalam air es.kemudian tiriskan dan keluarkan isian dari perut ayam tadi( daun bawang,dkk)
Potong2 dan lumuri dengan minyak wijen dan kecap asin.taburi dengan bawang putih goreng (yang banyak).
Masak nasi seperti biasa, hanya air diganti dengan air kaldu (rebusan ayam tadi). Beri saus tiram dan bawang putih goreng.
Setelah matang sajikan nasi dengan potongan ayam dan kuah ayam tadi.
Bole juga dengan sedikit acar dan timun segar ya.

Resep ini saya buat sesimpel mungkin adaptasi dari resep yg asli, rasanya tak kalah enak😄
Honestly,keluarga kurang s**a dengan hainam chicken rice yg terlalu kuat aroma jahenya.jadi resep ini saya rasa sudah cocok.

⁣⁣
⁣⁣

ASINAN BUAH

Bahan :
2 biji bengkoang
1 buah nenas ( potong sesuai selera)
1/2 kilo jambu merah
1 kilo mangga muda
1/2 kilo d**g d**g
Bubuk kiam boi secukupnya ( bisa beli di toped atau Shopee)

Bahan cabe :
10 cabe keriting
8 cabe rawit ( ini bs di skip kalau ngak mau terlalu pedes)
1/2 sdt garam
( ini bahan di ulek atau di blender)

Bahan Saus :
1000 ml air
15-17 sdm gula pasir
25 pcs. Jeruk sonkit
( sisakan 6 tidak di peras sisanya di peras airnya )
Cuka bila s**a asem ( secukupnya )

Caranya:
1. Masak air dan gula pasir dan mas**an cabe yg udh di ulek masak sampai air mendidih dan sisihkan tunggu sampai dingin nanti kalau rasa airnya kurang cukup di tambahin dengan air matang aja . Secukupnya
2. Siapkan buah buahan di wadah besar dan tuang air cabe dan tuang air sonkit + kiam boi + sonkit potongan dan bubuk kiam boi
3. Sambil di icip rasa sesuai selera ya kalau s**a asem bisa di tambahkan jeruk sonkit .
4. Diamkan minimal 2 jam udh siap di santap
5. Selamat mencoba ❤️❤️❤️

Sebelum Buat kue ,pelajari dulu perbedaan tiap bahan2 yang digunakan untuk buat kue.
Follow jika info ini bermanfaat !

NASI LIWET RICECOOKER
Resep :

Bahan :
🎈Beras dan air, cuci bersih, sesuaikan takarannya seperti masak nasi biasa. Sisihkan
🎈4 butir bawang merah, iris.
🎈2 butir bawang putih, iris
🎈2 buah cabe merah, iris panjang
🎈3 lembar daun salam
🎈2 batang serai, geprek
🎈2 cm lengkuas, geprek
🎈garam secukupnya
🎈minyak untuk menumis
Cara membuat :
🍚 Tumis bawang merah dan putih sampai harum
🍚 Masukkan tumisan bawang beserta minyaknya ke dalam ricecooker yang sudah berisi beras dan air
🍚 Tambahkan daun salam, serai dan lengkuas. Beri garam. Aduk sampai rata
🍚 Masak nasi. Jangan lupa tekan tombol COOK (penting ini Maaaakkk, jangan kelupaan😁)
🍚 Setelah nasi masak, aduk rata
🍚 Nasi liwet ricecooker siap dihidangkan

ES CINCAU THAI TEA
By

Bahan Cincau :
1 bungkus nutrijell cincau hitam
600 ml air
100 gr gula pasir

Caranya :
1. Mas**an nutrijell cincau dan gula pasir aduk rata baru tuangkan air
2. Masak sampai mendidih tuang di mangkok atau loyang sisihkan
3. Tunggu dingin mas**an kulkas

Bahan Thai tea :
4 bungkus teh celup merek bendera ( pilih kotaknya keliatan tehnya merah )
800 ml Air dingin
150 ml skm ( kurang lebih sesuai selera ya)
Es secukupnya ya

Caranya :
1. Seduh dulu teh kira kira 5 menit dengan air panas + skm + 1 gelas air panas dan saring sisihkan
2. Siapkan air dingin tuang seduhan teh dan tambahin es dan cincau
3. Siap di hidangkan 💕

Resep Chicken Katsu

Bahan:
250 gr dada ayam (fillet)
2 siung bawang putih (haluskan)
Sejumput garam
Lada
5 sdm tepung bumbu serbaguna
1 sdt penyedap rasa / kaldu jamur
1 butir telur (kocok lepas)
Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri dada ayam fillet dengan bawang putih, garam, dan lada. Diamkan sedikitnya 30 menit didalam kulkas.
2. Keluarkan ayam yang sudah di marinasi, balurkan merata ke campuran tepung serbaguna dan penyedap rasa. Pijit2 biar bumbu meresap.
3. Balurkan merata ayam ke kocokan telur. Lalu, balurkan merata ke tepung panir.
6. Goreng dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan. Angkat.

RESEP SAMBAL TERASI

Bahan :
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah terasi (ABC digoreng)
- 3 buah tomat (yg kecil)
- 1/2 buah gula merah
- 1/4 sdt gula putih
- 1 sdt peres garam
Cara Membuat :
1. Goreng cabai merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih sampai agak layu, angkat kemudian di ulek bersama gula, garam, terasi goreng
2. Goreng tomat sampai layu dgn api kecil (jgn sampai gosong krn akan mempengaruhi rasa)
3. Tambahkan tomat yg sudah digoreng ke dlm ulekan, ulek lg tp jgn terlalu halus.
4. Sambal siap dihidangkan

KUAH BAKSO ASLI DARI PENJUAL

Bahan-bahan :
12 siung bawang putih
6 butir kemiri
2 sdt merica butiran (dihaluskan)
3 batang daun bawang, ambil putihnya (me, 4
batang)
1 bungkus royco rasa sapi
Secukupnya garam krosok/kasar
3-4 liter air (me, 4 liter)
Secukupnya minyak goreng
200 gr sandung lamur/lemak/gajih sapi (selera)
2 tulang kaki sapi (selera)
3 batang daun seledri
2 batang daun bawang bagian yg hijau

Langkah
1.Haluskan bumbu dengan menggunakan cobek,
jangan di blender ya.. kata mamang penjual
baksonya hrs diulek di cobek biar ga berubah rasa
2.Tumis bumbu halus hingga kuning keemasan. Tips
nya, dengan api sedang saja dan saat akan berubah
keemasan matikan api dan tetep goreng hingga
matang, sama seperti saat goreng bawang. Jadi
tidak gosong. Kemudian angkat dan tiriskan agar
minyak berkurang. Bumbu kering ini bisa disimpan
dalam wadah tertutup trs masuk kulkas dan tahan 1
bulan (saya belum coba sih, next insya Allah dicoba)
3.Rebus air bersama dengan tulang dan sandung
lamur hingga empuk, kemudian masukkan daun
seledri dan daun bawang. Terakhir masukkan bumbu
halus yg sudah digoreng
4. Tes rasa, jika kurang garam bisa ditambah.
Terakhir masukkan bakso. Resep bakso insya Allah
menyusul ya.. Kemaren saya buat bakso dari urat
dan tetelan yang setelah dikumpulkan ada 2kg, jd
saya giling aja ke penggilingan. Next insya Allah buat
sendiri dr daging pake chopper
5.Masya Allah beneran lho ini enak

Reposted from thanks dear 😘 ._.sari
・・・
Siang zheyenk,,
Udah jam 10 lewat cuaca mulai hot, kita segerin dulu kuyy pake XIMILU alias es buah Hongkong 🤭

Yang menjadi ciri khas XIMILU ini pakenya creamer, jadi lebih creamy gitcu😋

NOTED:
- Buah bisa diganti sesuai selera
- Gula juga kalo kurang manis tambahin aja sendiri
- Creamer pake merk apa aja bebas, ga tau creamer ? Searching digoogle ya😝

XIMILU
Made by ._.sari

bahan kuah:
- 7 sdm creamer (merk apa aja bebas)
- 6 sdm gula
- 400 ml air putih
Cara membuat:
1.Masak gula & air putih sampai gula larut, lalu beri creamer Aduk rata, dinginkan.

Bahan isian (sesuaikan dengan selera ya) :
- 1 buah Mangga
- 1 buah mangga Apel
- Agar" hijau🍈 serut
- 1 kotakCincau hitam
- 8 buahStrawberry , iris
- selasih secukupnya (kalo ga s**a skip aja)

Cara membuat:
1. Mangga, Apel , Cincau potong kotak" lalu sisihkan
2. Campur semua bahan isian dalam mangkuk ,Lalu tuangi bahan kuah.
Aduk rata dinginkan dalam kulkas , XIMILU siap dinikmati 😋
Thx dear