Sangraj

बेसन, या चने का आटा, आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाने वाला एक बहुमुखी घटक है। यहां बेसन से बने कुछ व्यंजन दिए गए हैं:

1. **बेसन का चीला**: बेसन, पानी और मसालों से बना एक स्वादिष्ट पैनकेक। यह अक्सर प्याज, टमाटर और हरी मिर्च जैसी सब्जियों से भरा होता है।

2. **बेसन के लड्डू**: एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई जो बेसन को घी में भूनकर और फिर चीनी, मेवे और सुगंधित मसालों के साथ छोटी गोल गेंदों का आकार देकर बनाई जाती है।

3. **कढ़ी पकोड़ा**: एक स्वादिष्ट दही आधारित करी जिसमें बेसन के पकौड़े डाले जाते हैं। बेसन के पकौड़े बेसन के घोल को सब्जियों के साथ मिलाकर तेल में तलकर बनाए जाते हैं.

4. **बेसन बर्फी**: बेसन को चीनी की चाशनी और घी के साथ पकाकर, फिर सेट होने पर चौकोर या हीरे के आकार में काटकर बनाई जाने वाली एक मीठी मिष्ठान्न।

5. **बेसन चिल्ला**: चीले के समान लेकिन पतला, अक्सर नाश्ते में या नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। इसे विभिन्न भरावों से भरा जा सकता है या चटनी के साथ सादा परोसा जा सकता है।

6. **मैसूर पाक**: बेसन, चीनी और घी से बनी एक दक्षिण भारतीय मिठाई। इसकी बनावट भुरभुरी और भरपूर स्वाद है।

7. **बेसन का हलवा**: बेसन को घी में भूनकर और फिर चीनी, पानी और इलायची डालकर बनाई जाने वाली एक मीठी मिठाई। इसे गाढ़ा होने तक पकाया जाता है और परोसने से पहले मेवों से सजाया जाता है।

ये केवल कुछ उदाहरण हैं, लेकिन ऐसे कई व्यंजन हैं जो दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में बेसन का उपयोग करते हैं।
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Sangraj की तरफ़ से सभी को दुर्गा पूजा की शुभ कामनाएं
त्योहारों के समय में बाजारों में मिलने वाली मिलावटी खाद्य पदार्थ से सुरक्षित रहें।।।