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Manchurian Recipe 💫

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⭐ Veg Manchurian Recipe (Hindi)

1. Manchurian Balls ke liye Samagri:

1 कप पत्ता गोभी (कद्दूकस की हुई)

½ कप गाजर (कद्दूकस की हुई)

¼ कप शिमला मिर्च (बारीक कटी)

2–3 बड़े चम्मच मैदा

2–3 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर

1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

नमक – स्वाद अनुसार

½ छोटा चम्मच काली मिर्च

तेल – तलने के लिए

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2. Manchurian Balls बनाने की विधि:

1. सब्ज़ियों को एक बर्तन में लें और अच्छी तरह मिला लें।

2. इसमें मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक और काली मिर्च डालकर आटे जैसा मिश्रण बना लें।

3. छोटी–छोटी गोल बॉल्स बना लें।

4. कड़ाही में तेल गरम करके मीडियम आंच पर बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

5. निकालकर टिश्यू पेपर पर रख दें।

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3. Manchurian Gravy के लिए सामग्री:

1 बड़ा चम्मच तेल

1 बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन

1 बड़ा चम्मच बारीक कटा अदरक

2–3 हरी मिर्च

¼ कप प्याज़ (कटी हुई)

¼ कप शिमला मिर्च

1 बड़ा चम्मच सोया सॉस

1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस

1 बड़ा चम्मच टोमैटो केचप

1 कप पानी

1 छोटा चम्मच सिरका

1 छोटा चम्मच काली मिर्च

1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर + 3 बड़े चम्मच पानी (slurry)

नमक स्वाद अनुसार

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4. Gravy बनाने की विधि:

1. कड़ाही में तेल गरम करें।

2. अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को भूनें।

3. प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर तेज़ आँच पर 1 मिनट चलाएँ।

4. अब सोया सॉस, लाल मिर्च सॉस, केचप, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें।

5. इसमें 1 कप पानी डालकर उबाल आने दें।

6. कॉर्नफ्लोर slurry डालकर ग्रेवी को गाढ़ा कर लें।

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5. अंतिम स्टेप:

तले हुए मन्चूरियन बॉल्स ग्रेवी में डालें और 1–2 मिनट पकाएँ।

ऊपर से हरा प्याज़ या हरा धनिया डालकर सर्व करें।

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