Sadaf

سلام
بچه ها به کمک همتون احتیاج دارم.
من یک فیلم نامه نوشتم که توی جشنواره کن پذیرفته شده و به بخش نهایی رسیده.
در این مرحله فقط رای شماست که برنده را مشخص میکند.
دوستم آزاده که توی کن هست این ایده را پرزنت کرده.
لطفا به سایت زیر برید:
http://woobox.com/r4bjgf
و آزاده مسیح زاده را انتخاب کرده و ایمل خود را در پایین صفحه وارد کنید تا به فیس بوک وصل شوید و تایید کنید.
AZADEH MASIH ZADEH
MAGENETIC LIFE

Vote for The Pitch! Vote for your favourite 3 min pitch video from Cannes FF and help one filmmaker win €5000 to make their short film! Voting closes on 21/5 at 9:00am CET.

با سلام به همه دوستان، صفحه رسمی نرم افزار صدف با نام نرم افزار تغذیه و رژیم درمانی صدف افتتاح شد.
برای دریافت آخرین اخبار و مطالب جالب برید به
نرم افزار تغذیه و رژیم درمانی صدف

رژیم غذایی پر پروتئین ممکن است به کاهش وزن کمک کند

به گزارش رویترز پژوهشگران در یک بررسی دریافتند که در طول مدت زمان میانگین ۱۲ هفته، افرادی که به طور اتفاقی بر روی یک رژیم غذایی پرپروتئین قرار گرفته‌ بودند نسبت به آنهایی که رژیم غذایی با میزان استاندارد پروتئین داشتند، ۰.۸ کیلوگرم بیشتر وزن از دست داده بودند.
البته بر مبنای محتوای پروتئین رژیم غذایی تفاوتی از لحاط میزان میزان تغییر در فشار خون، میزان کلسترول یا شاخص خطر دیابت میان دو گروه وجود نداشت.
توماس ویچرلی از دانشگاه استرالیای جنوبی در آدلاید، سرپرست این پژوهش می‌گوید این کاهش وزن بیشتر در گروه با رژیم غذایی پرپروتئین "چندان زیاد نبود"، با این حال ممکن است "در سطح جمعیتی اهمیت بالینی داشته باشد."
او در این بررسی او و همکارانش ۲۴ کارآزمایی را که شامل ۱۰۶۳ نفر می‌شد، تجزیه و تحلیل کردند.
افراد مورد بررسی بر روی یک رژیم غذایی کم‌کالری و کم‌چربی قرار گرفته بودند. برای حدود نیمی از این افراد گونه پرپروتئین رژیم غذایی تجویز شده بود که حاوی ۸۵ گرم پرپروتئین در روز برای یک فرد ۷۰ کیلوگرمی بود- و نیمی دیگر از افراد رژیم غذایی با میزان استاندارد پروتئین به طور میانگین ۴۹ گرم در روز برای یک فرد ۷۰ کیلوگرمی را دریافت می‌کردند.
هر دوی این رژیم‌های غذایی مقدار کالری مشابهی داشتند. بر اساس یافته‌های این بررسی که در جورنال تغذیه بالینی آمریکا منتشر شده است، افراد مورد بررسی به طور میانگین میان یک کیلوگرم تا ۱۱.۳ کیلوگرم وزن کم کردند.
هنوز روشن نیست که نسبت بالای پروتئین به کربوهیدرات چگونه به افراد کمک می‌کند که وزن بیشتری کم کنند، و یک پژوهشگر چاقی که در این بررسی شرکت نداشت درباره دقیق بودن نتیجه‌گیری بر اساس این کارآزمایی‌ها ابراز تردید می‌کند.
دکتر جیمزلوین از کلینیک مایو در اسکاتزدیل آریزونا می‌گوید: "این بررسی‌ها عموما بیش از حد کوتاه‌مدت بوده‌اند تا بر مبنای آنها بتوان در باره این تاثیر نتیجه‌گیری کرد." و از این مهمتر به گفته شیوه انجام بسیاری از این بررسی‌ها برای نتیجه‌گیری درباره این ارتباط مناسب نیست.
ویچرلی معتقد است که ممکن است بدن در سوخت و ساز پروتئین نسبت به کربوهیدرات انرژی بیشتری مصرف کند و کالری بیشتری بسوزاند. یک توضیح احتمالی دیگر رابطه یافت‌شده بوسیله این پژوهشگران این است که خوردن پروتئین توده عضلانی را حفظ می‌کند- توده عضلانی حتی در هنگام استراحت نسبت به سایر انواع توده‌های بدنی کالری بیشتری می‌سوزاند.

HM2-HN

استرس و رژیم غذایی نامناسب، عوامل اصلی ابتلا به دیابت در ایران

به گزارش ایرنا،‌ شکور امیدی در نشست خبری کنگره بین المللی روز جهانی دیابت اظهار داشت: ۱۰ درصد از مردم کشور ما به بیماری دیابت مبتلا هستند که به طور متوسط حدود ۷ میلیون از جمعیت ایران را تشکیل می‌دهند.
وی با بیان اینکه این آمار رسمی است و تعداد زیادی نیز از بیماری خود خبر ندارند، افزود: ۲۳ درصد از مردم یزد و ۱۶ درصد از مردم قزوین به این بیماری مبتلا هستند که آماری نگران کننده‌ای است.
رییس انجمن حمایت از بیماران دیابتی در مورد کنگره بین المللی روز جهانی دیابت اظهار داشت: این کنگره ۲۳ آبان ماه همزمان با روز جهانی دیابت در بیمارستان ۵۰۲ ارتش برگزار می‌شود.
امیدی افزود: کنگره امسال با شعار ˈآموزش و پیشگیری از دیابتˈ و با هدف معرفی فعالیت‌های این انجمن در زمینه پیشگیری و درمان دیابت به جهان برگزار می‌شود.
وی به برپایی نمایشگاهی از دستاوردهای جدید ایران در زمینه تولید محصولات غذایی متناسب با بیماری دیابت در حاشیه این کنگره اشاره کرد و گفت: در این نمایشگاه شرکت‌های مورد تایید انجمن حمایت از بیماران دیابتی محصولات جدید خود را که با شیرین کننده‌های گیاهی تولید شده‌اند، به معرض نمایش می‌گذارند.
امیدی با یادآوری اینکه افراد دیابتی ولع زیادی به خوردن شیرینی دارند،‌ اظهار داشت: نمی‌توان به این دسته از بیماران مرتب گفت که نخورید، بلکه در مقابل باید مواد غذایی متناسب با نیازهای جسمی و روحی و روانی آنها با استفاده از شیرین کننده‌های مجاز تولید و در اختیارشان گذاشت.
وی افزود: دیابت یک محدودیت است نه یک بیماری و افراد مبتلا می‌توانند با رعایت و پذیرش این محدودیت‌ها و تبعیت از یک رژیم غذایی مناسب و انجام ورزش‌های لازم سال‌ها به آسانی به زندگی خود ادامه دهند.
به گفته امیدی، انجمن حمایت از بیماران دیابتی نشان این انجمن را به برخی از شرکت‌های تولید کننده ارایه کرده است تا از توزیع نمونه‌های تقلبی برخی از محصولات که به عنوان مواد غذایی مناسب برای دیابتی‌ها در کشور توزیع می‌شود،‌ جلوگیری شود.
وی گفت: ما نیاز به ایزوی سلامت رسمی داریم تا بیماران با آسودگی خیال بتوانند محصول مورد نیاز خود را از بازار تهیه کنند.
رییس انجمن حمایت از بیماران دیابتی به برخی از فعالیت‌های این انجمن اشاره کرد و گفت: این انجمن از ۱۵ سال پیش تاسیس شده است، دارای ۱۲ دفتر در ایران و کشورهای مختلف است و ۳ میلیون و ۶۰۰ هزار عضو دیابتی دارد.
امیدی با بیان اینکه وظیفه اصلی انجمن، شناسایی بیماران است‌ افزود: شعار انجمن این است که با یک آزمایش ساده قندخون از سلامت خود مطمئن شوید؛ بنابراین هر فرد با یک آزمایش ساده می‌تواند از مشکلات عدیده بعدی جلوگیری کند.
وی ادامه داد: اگر قند خون ناشتای فردی در ۲ بار آزمایش متوالی از ۱۲۶ بیشتر باشد، آن فرد دیابتی است.
امیدی با یادآوری اینکه کنترل منظم و دائمی بیماران دیابتی از دیگر وظایف و فعالیت‌های این انجمن است؛ افزود: تشخیص بیماری دیابت بسیار ساده است و یک پزشک عمومی نیز می‌تواند آن را تشخیص دهد بنابراین بیماران می‌توانند بدون مراجعه به پزشکان متخصص با هزینه‌ای کمتر بیماری خود را تشخیص داده و به طور منظم و دائمی آن را کنترل کنند.
وی گفت: پلاک دار کردن بیماران دیابتی به منظور هشدار به پزشکان در مواقعی که حادثه‌ای اورژانسی مانند تصادفات رانندگی برای این بیماران پیش می‌آید،‌ نیز از اقدامات این انجمن است.
امیدی با بیان اینکه تاکنون ۳۰۰ هزار نفر در کشور پلاک دار شده‌اند،‌ اظهار داشت: امسال جنس پلاک‌ها از فلز به سنگ‌های درمانی مانند عقیق تغییر یافته است.
وی به نیاز این انجمن به کمک‌های معنوی دولت و بخش‌های مختلف جامعه اشاره کرد و گفت: ما انتظار کمک‌های مالی از هیچ بخشی نداریم اما می‌خواهیم تا برای آموزش عموم مردم،‌ پیشگیری و درمان دیابتی‌ها ارگان‌های مختلف ما را یاری کنند.
امیدی به عنوان نمونه به شرکت‌های بیمه اشاره کرد و گفت: پس از ۳ سال تلاش ما توانستیم به مسوولان بیمه بقبولانیم که نیازهای درمانی بیماران ما را تامین کنند و هم اکنون این امر محقق شده و بیماران تحت پوشش این انجمن می‌توانند با پرداخت ماهیانه ۱۱۰ هزار ریال بیمه تکمیلی شوند.
وی با بیان اینکه کشور ما نیاز به یک بیمارستان تخصصی دیابت دارد، افزود: ما از دولت می‌خواهیم هزینه‌ها را تامین کند تا بتوانیم به بیماران بی بضاعت دیابتی به عنوان یکی از وظایف اصلی انجمن بیشتر رسیدگی کنیم.
سید محمد خراسانی، رییس بیمارستان ۵۰۲ ارتش و دبیر اجرایی کنگره روز جهانی دیابت نیز در این نشست اظهار داشت: بر اساس آمار، ۱۸۰ میلیون نفر در دنیا به دیابت مبتلا هستند که شناخته شده و دارای شناسنامه هستند.
وی افزود: در کشور ما ۷ میلیون نفر شناخته شده هستند که از این تعداد تنها ۴ میلیون نفر از سوی انجمن حمایت از بیماران دیابتی دارای شناسنامه شده‌اند.
خراسانی گفت: ۵ تا ۱۰ درصد بیماران دیابتی در کشور ما جوانان هستند که از دیابت نوع اول رنج می‌برند،‌ ۹ تا ۹۵ درصد بزرگسالان هستندکه دارای دیابت نوع دوم هستند و ۲ تا ۱۴ درصد نیز زنان باردار دارای دیابت بارداری هستند که پس از وضع حمل بیماری آنها برطرف می‌شود.
وی با بیان اینکه دیابت یک بیماری هزار چهره است، افزود: این بیماری چشم، گوش، پوست سیستم عصبی، قلب و عروق افراد را درگیر می‌کند و عفونت‌های دهان، دندان و پا، چربی خون بالا و بیماری‌های روحی روانی را برای آنها به وجود می‌آورد.
دبیر این کنگره با تاکید بر اینکه بیماری دیابت باید از سوی تمام افراد جامعه جدی گرفته شود‌ اظهار داشت: قند خون طبیعی ۷۰ تا ۱۰۰ است و اگر از ۱۰۰ بگذرد فرد باید خود را کنترل و درمان کند و در صورتی که این میزان بیشتر از ۱۲۰ شود فرد یک بیمار دیابتی شناخته می‌شود که نیاز به درمان‌های جدی‌تر دارد.
خراسانی گفت: در سال‌های اخیر با تغییر شیوه زندگی در کشور ما و استقبال بیشتر مردم از فست فودها به جای رژیم غذایی سنتی و بی توجهی در کنترل قند خون آمار مبتلایان به دیابت در کشور ما روبه افزایش گذاشته است.
کنگره یک روزه بین المللی روز جهانی دیابت، ۲۳ آبان ماه مصادف با ۱۴ نوامبر در بیمارستان ۵۰۲ارتش تهران برگزار می‌شود.

خطر سوسیس و کالباس برای سلامتی انسان

دکتر صفوی گفت: ما می توانیم فست‌فود و سوسیس کالباس سالم داشته باشیم اما درحال حاضر از آن بی‌بهره‌ایم و البته این در حالی است که متخصصان تغذیه تاکنون تذکرات بسیاری به‌ویژه به کارگاهها و تولیدکنندگان این فراوردههای گوشتی دادهاند. وی افزود: نیترات و نیتریت به‌دلیل اینکه ماندگاری سوسیس و کالباس را بالا می‌برد و رنگ آن را صورتی می‌کند به آن اضافه میشود اما زمانی که این دو ماده حرارت داده میشوند، به نیتروزآمین که مادهای سرطان‌زاست تبدیل میشوند.
دبیر علمی کنگره تغذیه اضافه کرد: رزماری میتواند جایگزین نیترات و نیتریت سرطان‌زا در سوسیس و کالباس شود، زیرا زمانی که حرارت میبیند هیچ ماده سرطان‌زایی تولید نمیکند. به‌منظور آگاهی بیشتر از نحوه تولید سوسیس و کالباس در ایران و بررسی مسائل مربوط به این فراورده‌های گوشتی، خبرنگار روزنامه همشهری گفت‌وگویی با دکتر سیدضیاءالدین مظهری، متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی و رئیس انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت ایرانیان و مدیر گروه تغذیه واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی، انجام داده است.
دکتر مظهری درباره وجود مواد سرطان‌زا در سوسیس و کالباس‌های تولید ایران گفت: سازمان‌های کنترل کیفیت و نظارت بر مواد غذایی مانند وزارت بهداشت و سازمان استاندارد، برتولید سوسیس و کالباس در اغلب کارخانه‌ها نظارت دارند و بر همین مبنا تولید‌کنندگان ناگزیرند به میزان مجاز، مواد افزودنی به این فراورده‌های گوشتی اضافه کنند اما برخی از افراد و تولید‌کنندگان درخارج از کارخانه‌ها نسبت به فراوری سوسیس و کالباس اقدام می‌کنند. برخی از افراد سودجو نیز در اماکنی که تحت نظارت وزارت بهداشت نیست اقدام به تولید سوسیس و کالباس می‌کنند این احتمال وجود دارد که در این مراکز تولیدی، نیترات بیش از حدمجاز به سوسیس و کالباس افزوده شود.
وی افزود: ما نمی‌توانیم همه تولید‌کنندگان سوسیس و کالباس را به یک چوب برانیم اما هستند افراد سودجویی که با تولید سوسیس و کالباس غیراستاندارد و دارای میزان بالای نیترات سلامت مصرف‌کنندگان را به خطر می‌اندازند. افراد سودجو اغلب برای تولید سوسیس و کالباس به جای استفاده از درصدی گوشت، مواد افزودنی مجاز، سویا و شیر خشک از مواد ناسالمی نظیر روده و گوشت‌های نامرغوب استفاده می‌کنند.
دکتر مظهری درباره شایعات موجود مبنی بر اینکه احتمال دارد در برخی از کارخانه ها از گوشت حیوانات غیرمتعارف برای تولید سوسیس و کالباس استفاده شود، گفت: شایعات را نمی‌شود به‌عنوان خبر موثق تلقی کرد اما در رابطه با افراد ناباب و سودجو امکان دارد یک در هزار نیز چنین اتفاقی بیفتد و این تولید‌کنندگان غیرمجاز از گوشت برخی از حیوانات غیرمتعارف استفاده کنند اما این قضیه در مورد کارخانه‌های مشهور تولید‌کننده سوسیس و کالباس صدق نمی‌کند زیرا از طرف وزارت بهداشت بازرسانی هر چند هفته یک‌بار از این کارخانجات بازدید و از تولیدات این کارخانه‌ها جهت انجام آزمایش نمونه‌برداری می‌کنند.
از سازمان استاندارد نیز که به برخی از این تولید‌کنندگان نشان استاندارد ارائه کرده است، بازرسانی برای بازدید اعزام می‌شوند. بازدید بازرس‌ها به‌منظور جلوگیری از تقلب در کارخانه‌های تولید‌کننده فراورده‌های گوشتی، اغلب سرزده، ادواری و غیرمنظم است. این کار جهت حفظ سلامت مردم انجام می‌گیرد زیرا مصرف‌کنندگان دارای آزمایشگاه نیستند که بتوانند با انجام آزمایش نسبت به سالم بودن سوسیس و کالباس اطمینان حاصل کنند. این بازرسی‌ها به‌خصوص از کارخانجات تولید‌کننده ساندویچ‌‌های آماده و ساندویچ‌هایی که به‌صورت بسته‌بندی‌شده و صنعتی ارائه می‌شوند نیز انجام می‌گیرد.

HM2-HN

آشنایی با خواص گوشت شترمرغ

وقتی صحبت از تامین پروتئین با خوردن گوشت به میان می‌آید گوشت شتر‌مرغ نسبت به بسیاری از گوشت‌های قرمز دیگر دارای اولویت است.
این گوشت اگر چه از لحاظ طعم و بافت، بسیار شبیه به گوشت گاو یا گوسفند است ولی از لحاظ ارزش تغذیه‌ای از مقام بالاتری برخوردار است.
گوشت شترمرغ سرشار از پروتئین بوده و هیچ گونه چربی ناسالمی در آن وجود ندارد.
رنگ قرمز تیره‌تر این گوشت، نسبت به گوشت‌های گاو و گوسفند یا بوقلمون حاکی از مقدار بالاتر آهن در آن می‌باشد از این رو، مصرف آن به افراد کم خون و زنان باردار نیز توصیه می‌شود.
بهترین منابع غذایی حاوی آهن برای مقابله با کم‌ خونی
این گوشت نسبت به گوشت‌های هم ردیف خود از مقدار کلسترول و کالری پایین‌تری برخوردار است و همچنین به علت ایده‌آل بودن سطح PH، به مبارزه با باکتری ای کولای و نیز سالمونلا کمک موثری می‌کند.
مقدار چربی موجود در گوشت شترمرغ، کمتر از نصف مقدار موجود در گوشت مرغ است.
گوشت شترمرغ برای افرادی که می‌خواهند رژیم لاغری بگیرند بهترین گزینه است زیرا علاوه بر چربی کم، خاصیت سیرکنندگی فراوان دارد.
گوشت شترمرغ به دلیل داشتن سدیم بسیار کم برای بیماران فشار خونی بسیار مفید است.
این گوشت به دلیل دارا بودن اسید چرب امگا-۳ فراوان بهترین نوع گوشت برای افراد سالمند و بیماران قلبی و عروقی است.
ارزش تغذیه‌ای ۱۰۰ گرم گوشت شترمرغ:
چربی: ۳ گرم
آهن: ۳.۲ میلی‌گرم
کلسترول: ۸۱ میلی‌گرم
پروتئین: ۲۶.۹ گرم
کالری: ۱۴۲
نکته:
این گوشت به خاطر چربی کمی که دارد نسبت به دیگر انواع گوشت، سریع‌تر پخته می‌شود، پس برای پیشگیری از خشک شدن آن، از پختن بیش از حد آن جلوگیری کنید.

لزوم انتخاب یک الگوی تغذیه‌ای مناسب پس از چهل سالگی

به نوشته روزنامه دیلی‌ میل، این متخصصان توصیه می‌کنند که افراد از سن ۴۰ سالگی به بعد می‌توانند با انتخاب یک الگوی غذایی مناسب و سالم تا حد زیادی با این قبیل نگرانی‌ها و بیماری‌ها مبارزه کنند. برای مثال، مصرف جو در انواع غذاها توصیه می‌شود. گیاه جو حاوی نوعی فیبر محلول در آب موسوم به بتا-گلوکانز است که به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک می‌کند.
انواع توت‌ها نیز برای پیشگیری و مقابله با بیماریهای شایع دوران میانسالی نظیر آرتریت و نقرس مفید هستند. توت‌ها سرشار از نوعی آنتی اکسیدان موسوم به آنتوسیانین هستند که در پیشگیری از این قبیل بیماریها نقش چشمگیری دارند.
بادام نیز از خوردنی‌هایی است که برای افراد در این سن بسیار مفید است و خواص متعددی از جمله بهبود سطح قند خون و کاهش کلسترول دارد.
هم چنین مصرف سویا، اسیدهای چرب امگا -۳، گوجه فرنگی و گوشت مرغ که منبع غنی پروتئین است البته به میزان متعادل برای این گروه سنی توصیه می‌شود.

HM2-HN-17-2-2

ماست، منبع عالی کلسیم

به گزارش خبرگزاری ایسنا "اکبر کمالی" اظهار کرد: ماست با برآوردن نیاز مصرف‌کننده به غذاهای سالم، غذایی سریع، ساده و مطبوع برای اغلب افراد است.
وی ادامه داد: برای یافتن سالم‌ترین ماست که چربی و قند کمی داشته باشد، باید برچسب تغذیه‌ای روی آن را چک کنید به عبارتی افراد باید به یاد داشته باشند که قند در این برچسب شامل قندهای افزوده شده و لاکتوز، قند طبیعی شیر است.
کمالی تصریح کرد: یک وعده ماست ساده حاوی هشت تا دوازده گرم قند لاکتوز بدون قندهای اضافی است. در صورتی که ماست‌ها حاوی میوه،‌ عصاره میوه، شربت ذرت پر فروکتوز، شربت نیشکر یا سایر شیرین‌کننده‌ها باشند، قند آنها را نیز باید نظر بگیرید.
وی اضافه کرد: ماست غنی از پروتئین، کلسیم و ویتامین‌های گروه B است و در بسیاری از موارد با ویتامین D نیز غنی می‌شود.
او با اشاره به اینکه ماست نسبت به میزان مشابه از شیر گاو اندکی بیشتر کلسیم دارد، ادامه داد: ماست همچنین منبعی غنی از پتاسیم، ریبوفلاووین، ویتامین B۱۲ و فسفر است.
کمالی توصیه کرد: چند وعده خوردن ماست کم‌چربی یا بی‌چربی در روز می‌تواند کمبودی که اغلب کودکان و بزرگسالان در میزان لازم روزانه کلسیم، پتاسیم، و ویتامین D دارند را برطرف کند.
وی اضافه کرد: ماست تازه حاوی باکتری‌های مفیدی است که دل‌آشوبه را برطرف می‌کند و به حرکات معده نظم می‌دهند و ایمنی بدن را تقویت می‌کنند بنابراین به منظور تأمین مزیت‌های فوق از ماست‌هایی استفاده کنید که پس از فرآیند تخمیر گرما داده نشده‌ باشند، چرا که حرارت اغلب باکتری‌های مفید فعال را می‌کشد.
این کارشناس صنایع غذایی در پایان متذکر شد: افرادی که دچار عدم تحمل به لاکتوز هستند و نمی‌توانند شیر بخورند، ممکن است ماست‌های تازه که حاوی باکتری‌های فعال هستند را تحمل کنند، زیرا فرآیند تخمیر تا حدی به هضم لاکتوز کمک می‌کند و آن را برای این افراد قابل‌هضم‌تر می‌کند.

hm2-hn-17-2-2

رژیم غذایی سالم،کاهش حداقل نیم و حداکثر یک کیلوگرم در هفته است

دکتر رحمت اله مومنی در گفت وگو با ایسنا ، در خصوص رژیم غذایی سالم اظهار داشت: تغذیه فرد با سن، نیاز بدن و فعالیت فرد رابطه مستقیم دارد و هر فرد سالم باید از تمامی گروه‌های غذایی که شامل کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها، ویتامین‌ها، املاح معدنی، فیبر و آب است در طول روز استفاده کند.
این متخصص تغذیه با اشاره به میزان مصرف هر گروه مواد غذایی در یک فرد گفت: برابر تعریف هرم وارونه نسبت استفاده از مواد غذایی باید به میزان مورد نیاز هر شخص باشد که این مقدار با توجه به فعالیت‌های بدنی افراد، سن، جنسیت و اسکلت بدنی متفاوت است و مصرف بیش از حد یا حذف خودسرانه برخی از این مواد باعث به وجود آمدن عوارضی در بدن می‌شود.
وی در ادامه گفت: اگر فردی از برخی گروه‌های غذایی از قبیل ویتامین‌ها بیش از حد استفاده کند باعث افزایش اشتها شده و چاقی مفرط را در پی دارد. البته در صورت عدم مصرف ویتامین نیز بدن توانایی مقابله با میکروب‌ها و ویروس‌ها را نخواهد داشت در نتیجه باید از تمام گروه‌ها به میزان مورد نیاز بدن استفاده شود.
دکتر مومنی با اشاره به استفاده از غذاهای مضر نظیر فست فودها و تنقلات غیرطبیعی مانند چیپس و پفک اظهار کرد:مصرف این قبیل غذاها باعث به وجود آمدن چاقی می‌شود به طوری که هر چه قدر استفاده از این گونه غذاها کمتر شود زیان کمتری به بدن می‌رسد.
وی ضمن تاکید بر اینکه رژیم غذایی حتما باید زیر نظر پزشک متخصص تغذیه تجویز شود، گفت: افراد برای کاهش وزن باید از رژیمی استفاده کنند که بتواند در هفته حداقل نیم و حداکثر یک کیلو کاهش وزن را به همراه داشته باشد و کاهش بیش از این میزان نشانه‌ی یک رژیم سخت بوده و عوارض جانبی بسیاری به همراه دارد که توسط متخصصین به هیچ وجه توصیه نمی‌شود. علاوه بر این در کنار کنترل تغذیه باید به ورزش نیز توجه ویژه‌ای شود.
این متخصص تغذیه با اشاره به افرادی که به صورت خودسرانه از رژیم‌های غذایی غیر اصولی و سخت استفاده می‌کنند، اظهار کرد: این رژیم‌ها به هیج وجه اصولی نبوده و معمولا در بدن این افراد افزایش یا کاهش بیش از حد نیاز برخی از ویتامین ها دیده می‌شود که در بلندمدت باعث شل شدن عضلات، شکستگی و ترک روی پوست، ریزش مو، کم خونی و عوارض دیگر خواهد شد.
سلول‌های مغز در اثر رژیم غذایی نادرست خودخوری می‌کنند
مومنی با اشاره به رژیم های تک خوری و عوارض آن گفت: این قبیل رژیم ها اغلب باعث کاهش وزن مناسب در مدت زمان کوتاه می‌شود اما پس از رها کردن رژیم به سرعت فرد شاهد افزایش دوباره وزن خواهد بود بطوریکه عوارض بسیاری را برای وی به همراه خواهد داشت.
وی با اشاره به انواع رژیم های غذایی اظهار کرد: افراد سالمی که بیماری خاصی ندارند باید از همه ی گروه های غذایی به میزان مورد نیاز استفاده کنند، اما افرادی که بیماری های متابولیکی از جمله قند، بیمارهای قلبی عروقی، دیابت نوع۱ و دیابت نوع ۲ دارند با توجه به بیماری های خود باید رژیم خاصی را در نظر بگیرند و با حذف برخی از گروه های غذایی و جایگزین کردن برخی مواد دیگر ضمن تامین انرژی مورد نیاز بدن بتوانند وضعیت بیماری خود را بهبود بخشند.
این متخصص تغذیه در ادامه با اشاره به اینکه استفاده از برخی رژیم های غذایی بستگی به نوع بیماری دارد، افزود: برای مثال بیمارانی که نقرس کلیوی دارند باید پروتئین گیاهی را جایگزین پروتئین حیوانی کنند و بیمارانی که کبد چرب دارند باید از سبزیجات و میوه‌جات بیشتری استفاده کنند.
وی با اشاره به اینکه هر فرد از سنین کودکی تا پیری نیاز به تغذیه خاص زمان خود را دارد، گفت: از دوران بارداری باید هر سه ماه یک بار با توجه به نیاز جنین رژیم غذایی تغییر کند و حتی در دوران سالمندی نیز باید توجه ویژه‌ای به تغذیه این افراد شود، در این دوران باید استفاده از مواد غذایی نظیر سبزیها و میوه‌ها افزایش یافته و مصرف چربی‌ها و غذاهای سنگین کاهش یابد.
مومنی با اشاره به تاثیر مثبت رژیم غذایی صحیح در زندگی افراد افزود: اگر وعده های غذایی مصرفی میزان کالری و ویتامین‌های مورد نیاز بدن را تامین کند، ضمن تامین انرژی بدن باعث به وجود آمدن شادی و نشاط در فرد می‌شود و در صورت قرار گرفتن ورزش نیز در کنار تغذیه صحیح عملکرد کارهای روزانه و زندگی فرد در اجتماع بهبود خواهد یافت.
وی با تاکید بر رعایت نکات بهداشتی در حین پخت و مصرف غذا گفت: غذا می تواند در کنار تامین انرژی، شادابی و نشاط به همراه داشته باشد یا جزو عوامل بیماری زا یا از عوامل درمان به شمار رود ضمن اینکه غذا توان یک فرد در طول روز را تامین می‌کند و باید به آن توجه ویژه‌ای شود و به طور کلی بدن انسان نیاز به ۳ نوبت غذای اصلی و ۲ نوبت میان وعده دارد.

HM2-HN-١٧-٢-٢

آشنایی با غذاهای مفید و مضر برای قلب و عروق

شایع‌ترین پیامد اضافه وزن یا چاقی بروز بیماری‌های قلبی و عروقی و اساسا بیماری قلبی و سکته مغزی است. به همین ترتیب هر چه فرد اضافه وزن بیشتری داشته باشد بیشتر با خطر ابتلا به امراض قلبی مواجه است.
به گزارش شبکه تورنتو نیوز، متخصصان تاکید دارند که افزایش وزن یک مشخصه‌ی افزایش سطح تری گلیسیرید، افزایش سطح کلسترول بد (LDL) و کاهش میزان کلسترول خوب (HDL) در بدن است. اما خبر خوب این است که حتی اندکی کاهش وزن یعنی حدود پنج تا ۱۰درصد نیز می‌تواند خطر ابتلای فرد به بیماری قلبی را کاهش دهد.
پزشکان همواره تاکید دارند که انتخاب مواد غذایی سالم‌تر و همچنین افزایش فعالیت و تحرک بدنی راحت‌ترین راهکارها برای کاهش وزن و کاهش خطر ابتلا به امراض قلبی هستند.
در این مقاله فهرستی مهم و کاربردی درباره بایدها و نبایدهای تغذیه‌ای برای مراقبت بیشتر از سلامت قلب و پیشگیری از بیماری‌های قلبی ارائه شده که به قرار زیر است:
چه غذاهایی برای حفظ سلامت قلب مفید هستند؟
- میوه‌ها و سبزی‌ها: این گروه از مواد غذایی منبع غنی از فیبر خوراکی هستند که به کاهش سطح کلسترول در بدن کمک می‌کنند. برای حفظ سلامت قلب از سبزیجات رنگی نظیر هویج، گوجه‌فرنگی، اسفناج، فلفل دلمه‌ای، توت‌ها و پرتقال استفاده کنید که غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند.
- غلات سبوس‌دار نیز برای قلب مفیدند.
- انواع بنشن‌ شامل لوبیا، عدس و لوبیا چیتی منابع غنی از فیبر محلول در آب هستند و به کاهش کلسترول خون کمک می‌کنند.
- دانه کتان نیز به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی از اسیدهای چرب امگا - ۳ و فیبر خوراکی برای سلامت قلب سودمند است.
- برای سلامت قلب و عروق مصرف دانه‌ها و مغزها شامل بادام، تخمه کدو، تخمه آفتاب گردان و گردو که سرشار از اسیدهای چرب امگا - ۳ هستند توصیه می‌شود. این خوردنی همچنین به افزایش سطح کلسترول خوب در بدن کمک می‌کنند.
- مصرف فرآورده‌های لبنی کم چرب شامل ماست و شیر کم چرب که منبع عالی از کلسیم هستند و به کاهش چربی بدن کمک می‌کنند برای حفظ سلامت قلب توصیه می‌شود.
- ماهی‌های چرب مانند ماهی تن و ماهی آزاد نیز منابع مفید کلسترول خوب هستند.
- سویا و فرآورده‌های آن نیز حاوی ترکیباتی موسوم به ایزوفلامون‌ها هستند که از بسته شدن عروق خونی جلوگیری کرده و سطح کلسترول مفید را در بدن بالا می‌برند.
- چای سبز نیز در کاهش سطح کلسترول بد و افزایش میزان کلسترول خوب در بدن موثر است.
علاوه بر توصیه‌های تغذیه‌ای فوق برای حفظ سلامت قلب و عروق فعالیت بدنی را هرگز از زندگی خود حذف نکنید. ۳۰ تا ۴۵ دقیقه فعالیت بدنی متعادل در روز در افزایش مصرف انرژی و در نتیجه کاهش وزن تاثیر چشمگیری دارد.
چه غذاهایی برای حفظ سلامت قلب مضر هستند؟
- برای پیشگیری از امراض قلبی تمام غلات سفید و تصفیه شده مثل پاستا و نان سفید را باید به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کرده و غلات سبوس‌دار را جایگزین آن کنید.
- اسیدهای چرب اشباع شده نیز به نوبه خود دشمن قلب و عروق هستند از این رو توصیه می‌شود که از مصرف محصولات لبنی پرچرب و خامه‌ای و خوردنی‌های چرب که باعث افزایش سطح کلسترول بد در بدن می‌شوند، پرهیز کنید.
- مواد غذایی بسته‌بندی شده و فرآوری شده مانند چیپس و کیک نیز حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع شده و چربی‌های ترانس هستند که به شدت برای قلب و عروق مضر هستند.
- از مصرف گوشت چرب و غذاهای سرخ کرده نیز اجتناب کنید که تهدید جدی برای قلب و عروق هستند.
- سیگار نیز از عوامل مهم و اصلی گرفتگی و سفت شدن عروق حیاتی بدن است که مصرف آن منجر به حمله قلبی می‌شود.