Naturhouse Noale

Bucce e croste si possono mangiare? Quali criteri bisogna seguire?

http://www.ilfattoalimentare.it/buccia-croste-cra.html

Buccia e croste di vegetali e formaggi: quando mangiarle e come? — Il Fatto Alimentare Quali criteri e accortezze dobbiamo seguire per mangiare buccia e croste? Rispondono Andrea Ghiselli del Cra e Fulvio Mattivi della Fondazione Mach

Vellutata tricolore per un primo leggero e gustoso!!!

Ecco la ricetta vincitrice del gioco delle zuppe: Vellutata tricolore di Mimma Zurlo. Mimma mandami i tuoi riferimenti in privato che ti faccio attivare l'abbonamento a Cucina Naturale digitale.

Ricetta per 4 persone:
- 400 gr di broccoli
- 150 grammi di patate
- 200 grammi di riso rosso selvaggio integrale
- 50 - 60 grammi di caprino fresco
- 1 scalogno piccolo
- un pezzo di radice di zenzero fresco
- olio
- sale
- pepe

Ho lessato il riso rosso selvaggio per 40 minuti in acqua bollente, che ho salato dopo circa 30 minuti.

Nel frattempo ho lavato i broccoli dividendoli in cimette e pelando e tagliando a pezzetti il gambo centrale.

Ho pelato le patate e le ho cotte al vapore.

Ho portato ad ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente, l'ho salata e ci ho unito i broccoli. Li ho sbollentati per circa 10 minuti. Al termine li ho scolati, conservando l'acqua di cottura. ho tenuto da parte qualche cimetta di broccolo che ho usato successivamente per decorare.

Ho scaldato in una padella 3 cucchiai d'olio e ci ho aggiunto lo scalogno e un pezzo (circa i 3/4) di radice di zenzero tagliata a pezzetti. Ho fatto cuocere per circa 5 minuti, poi ho aggiunto le cimette di broccoli e le patate, lasciando insaporire per 4-5 minuti.

Al termine ho frullato tutto, per ottenere una crema liscia, ci ho aggiunto un po' dell'acqua di cottura dei broccoli precedentemente conservata.

Ho regolato di sale e pepe.

Ho distibuito la vellutata nelle ciotole, ci ho messo al centro un cucchiaio abbondante di riso rosso selvaggio, sul quale ho adagiato un po' di caprino. Ho decorato con qualche piccola cimetta di broccolo messa da parte precedentemente e zest di zenzero, una spolverata di pepe ed un filo di olio evo.

COMPOSTA DI PERE CON CREMA AL CACAO - A grande richiesta...ecco la ricetta di questo dessert sfizioso, ipocalorico e facile da preparare....bastano pochi ingredienti: pere, cioccolato fondente al 70%, ricotta e cacao!!!

Ingredienti: 3 pere mature, 1 stecca di cannella, 5cm di buccia di limone, 200gr di ricotta, 40gr di zucchero di canna, 20gr di cacao amaro, 30gr di cioccolato fondente al 70% a scaglie

Procedimento: Lavate, sbucciate le pere e tagliatele a piccoli pezzi. Mettetele in un tegame antiaderente insieme alla stecca di cannella e alla buccia di limone. Se necessario aggiungere poca acqua e fate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che le pere si saranno sfatte e il composto sarà cremoso. Versate in una ciotola e lasciate raffreddare.
Intanto frullate la ricotta con lo zucchero e il cacao fino ad ottenere una crema liscia, poi riporre in frigo a raffreddare.
Al momento di servire distribuite alcuni cucchiai di crema sul fondo delle coppette, ricoprite con la composta di pere e spolverate con scaglie di cioccolato fondente.

Un primo piatto leggero, gustoso e ricco di fibre......una valida alternativa alla solita pasta!!!
http://www.cucina-naturale.it/ricette/dettaglio/641

Orzo in crema di spinaci e ricotta alla cannella - Tutte le ricette dalla A alla Z - Cucina... Ecco una variante di presentazione, gustosa e vivace. Preparate la crema di spinaci con la metà delle dosi. Quindi pulite e tagliate a rondelle sottili 2 carote, conditele con uno spicchio d’aglio tritato e un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato. Rosolatele per 10 minuti abbondanti con 3 cucchi...

Ricca di proteine, ferro e fibre questo cereale ottimo da gustare ma poco conosciuto è facile da cucinare e molto versatile; privo di glutine può essere utilizzato da celiaci o da chi presenta sensibilità al glutine. Da provare!!!

7 benefici della quinoa | Ambiente Bio La Quinoa risale a 3-4000 anni fa, quando gli Incas per primi si resero conto che il seme di quinoa è idoneo al consumo umano. Gli Incas credevano che

LE DIECI REGOLE DEL MANGIARE CONSAPEVOLE:

1. non aspettare di essere affamato
2. interrogati sul grado di fame prima di iniziare a mangiare
3. prepara con cura la tavola
4. scegli alimenti naturali non raffinati e manipolati
5. comincia dal cibo meno appetitoso
6. apprezza l'aroma, la consistenza e l'aspetto del cibo
7. mangia senza distrazioni (tv, radio, internet..)
8. mangia seduto, mai in piedi
9. fai una pausa a metà pasto e cerca di capire se sei ancora affamato
10. lascia sempre qualcosa nel piatto per imparare a saperti fermare allenandoti alla percezione della sazietà

LA DIETA NON DIETA METABOLICA
20 minuti di camminata al mattino a digiuno per stimolare la sensibilità lipolitica e 20 minuti dopo mangiato per abbassare il livello di insulina che ostacola il dimagrimento.

La curcuma, spezia di lunga vita, aiuta a combattere reazioni infiammatorie, alcuni tipi di cancro, il diabete, la sindrome dell’intestino irritabile, l’acne e le fibrosi!!!!

La Scuola di Ancel » La curcuma La curcuma deriva dal rizoma della pianta Curcuma longa. La spezia di colore dorato che se ne ricava è utilizzata nella preparazione di numerosi piatti nel subcontinente indiano. L’India è infatti una delle principali nazioni produttrici e la maggiore esportatrice di tale spezia, tanto che per quest...

Il latte: SI o NO? Aggiunto al tè verde promuove la biodisponibilità e l’assimilazione delle catechine!!!
Le proprietà e i benefici di un alimento dipendono da un numero considerevole di variabili tra le quali: la quantità e la frequenza di assunzione, la qualità del prodotto, i personali fabbisogni e lo stato di salute di chi lo assume. Il problema non è banalmente se il latte faccia male o bene, ma bisogna sempre considerarlo in relazione a chi ne fa uso e a che tipo di uso ne fa.

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Un dolce che riempie la pancia, gli occhi e il cuore. Tutta la famiglia ne può mangiare una bella fetta a colazione e, se per caso ne avanzasse un po’, si conserva bene avvolta nella pellicola per alimenti. Una colazione ricca e completa ha un’infinità di benefici e aiuta a limitare istintivamente l’assunzione giornaliera di calorie senza particolari rinunce!!!!!

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