Nutrizionista Roma Dott.ssa Rita Rotili

AVENA: un cereale da non sottovalutare!

👉 Nelle foto, una ricetta per un overnight oat, una soluzione per la colazione, energetica e saziante
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"Ho il metabolismo lento! Dottoressa cosa posso fare? Mi aiuti!" 😭

Vediamo che cos'è il metabolismo basale, da cosa dipende e perché conosci già la risposta a questa domanda.

Scorri le foto 👉

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Ingrassi subito, anche con un solo biscotto?

A meno che tu non abbia una qualche patologia, le cose non stanno così.

Nel carosello spiego perché 👉scorri le foto

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Hai impegni per venerdì sera?

Purosangue Athletics Club organizza degli incontri gratuiti per promuovere l'attività fisica all'aria aperta. Il primo venerdì 9 giugno.

Se hai voglia di attraversare Roma a passo sostenuto, in compagnia di tante belle persone, infilati un paio di scarpe da ginnastica e troviamoci alla Casa del Cinema alle ore 18,00

Vi aspetto lì 😉

Si fa presto a dire sale!

La sostanza che chiamiamo comunemente sale da cucina è costituita quasi completamente da cloruro di sodio e da alcune “impurità”, dovute alla presenza di altri sali, argille o altre sostanze, originali o aggiunti durante la lavorazione, che conferiscono al sale caratteristiche peculiari e creano la grande varietà dei sali che troviamo in commercio.

Possiamo ricavare il sale attraverso due metodi:
• per evaporazione dell’acqua marina, da cui si ottengono dei cristalli che vengono epurati da quasi tutte le sostanze estranee, soprattutto quelle tossiche, fino a ottenere un contenuto di cloruro di sodio che supera il 98-99%.
• per estrazione diretta del sale allo stato solido (il salgemma o halite) inglobato nelle rocce, risultato dell’evaporazione di antichi mari o laghi salati avvenuta milioni di anni fa. In questi giacimenti, il sale è mischiato con altri sali o argille che tingono il naturale bianco del cloruro di sodio di differenti colori.

A seconda della provenienza, del processo di lavorazione e della presenza di altre componenti, il contenuto di cloruro di sodio può variare dall’85% al 99,9% del peso totale. Minore è il contenuto di cloruro di sodio, minore è la capacità salante.

👉Scorri il carosello per approfondirne alcuni.

Trovi informazioni su altri tipi di sale in questo articolo sul mio sito ➡ https://www.rotilinutrizionista.com/tipi-di-sale-differenze/

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Sai come il tuo corpo utilizza le calorie che introduci ogni giorno con il cibo?

Il dispendio energetico non è legato solo al movimento, ma anche ai processi fisiologici di sistemi e organi, e quindi è strettamente collegato allo stile di vita.

🧠 Il 60%-75% della spesa energetica quotidiana viene dal metabolismo basale, ovvero tutti quei processi che l’organismo porta avanti per mantenere perfettamente funzionanti organi e tessuti.

🍏 Un’altra porzione più piccola risale all’effetto termogenico del cibo, ovvero l’assunzione stessa degli alimenti ti fa consumare un po’ di energia.

🏃‍♂ Il dispendio energetico dovuto all’attività fisica totale, sia sportiva che quella legata alle attività quotidiane, è invece molto variabile, a seconda della frequenza e dell’intensità degli esercizi e delle abitudini di vita di ciascuno. Può oscillare da un 10-30% di partenza per arrivare anche al 35-50% negli atleti professionisti (in quest’ultimi di conseguenza sarà minore il ruolo del metabolismo basale nel dispendio energetico).

❓A quale aspetto puoi dare maggiore peso per bruciare di più e riuscire a dimagrire?

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Una donna posta una sua foto in costume da bagno dove appare un po’ dimagrita rispetto al solito. Sotto la foto si scatena una pletora di commenti incattiviti, in cui i follower criticano o insultano la sua magrezza. Le danno dell’anoressica.

Questa storia è accaduta realmente qualche giorno fa. 👉 Nelle foto riporto alcuni di questi commenti.

😔 Spero che la crudeltà gratuita di questi attacchi, che vorrebbero indurre la vittima a provare vergogna del proprio corpo, sia chiara a tutti e non debba essere spiegata. Siamo abituati a vederli rivolti contro le persone in sovrappeso, ma in realtà anche le persone molto magre o senza le “forme giuste” ne sono bersaglio.

😣La cosa peggiore, dal mio punto di vista, è continuare a confondere la magrezza con l’anoressia. I disturbi del comportamento alimentare non sono determinati da quanto si mette nel piatto o dal peso corporeo, per cui:

➡Mangi poco/pesi poco = anoressica
➡Mangi tanto/pesi tanto = bulimica/binge eater

❗Un corpo molto magro può essere perfettamente naturale e in salute oppure il risultato temporaneo di una situazione di stress, uno stato di disidratazione, una malattia, allenamenti eccessivi, ecc. Così come ci sono persone normopeso che soffrono di DCA.

❗Nei DCA, l’alterazione del comportamento alimentare e la successiva eventuale perdita di peso sono solo la manifestazione ultima di una serie complessa di problemi che colpiscono chi ne soffre a livello cognitivo ed emotivo. Per curare un DCA, non basta dire “mangia di più!”, serve uno specifico supporto psicologico.

❗Facciamo attenzione alle parole che usiamo: possono ferire come coltelli e peggiorare una situazione già fragile.

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Quinoa: un'ottima scelta come ingrediente fondamentale dei tuoi piatti, in alternativa al riso o alla pasta.

Nel carosello trovi una ricetta semplici e veloce da preparare
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La sregolatezza e i disordini nell’alimentazione spesso poggiano su basi che con il cibo hanno poco a che fare. Il modo in cui mangiamo è un sintomo di qualcosa di più profondo che magari nascondiamo a noi stessi.

🍒 Ci si può abbuffare per cercare di compensare un senso di vuoto o una mancanza. Torturare il corpo mangiando fino a sentire dolore, o al contrario spossarlo con il digiuno, può essere una voglia inconscia di punizione o di autodistruzione. Ancora, il cibo può essere usato come scudo tra sé e il mondo, perché si pensa che un corpo meno attraente verrà evitato dagli altri.

😞 Qualunque siano le motivazioni profonde, il rischio è quello di rimanere invischiati in meccanismi di autosvalutazione e di vergogna che tolgono tutte le forze per andare avanti.

❗Ogni comportamento è una forma di comunicazione e, quando non troviamo le parole, per esprimerci usiamo il corpo o le azioni. ❗

👩‍⚕ Affidarsi a un nutrizionista, una figura di riferimento che ti accompagni durante un percorso alimentare, è molto importante. Posso insegnarti a “mangiare bene”, mostrarti quali errori sono stati commessi con le diete precedenti e spiegarti perché non hanno funzionato, valutare i tuoi progressi nel tempo e reindirizzare il percorso per adattarlo alle tue esigenze e ai tuoi bisogni, sostenerti e incoraggiarti lungo tutto il cammino.

❌ Ma c’è un limite che non posso superare: quello spazio privato dove le emozioni lottano con i tuoi demoni e ti incatenano nella ripetizione di pattern comportamentali nocivi e deleteri.

💚 Il successo, anche nelle diete, è anche un atteggiamento mentale. Se pensi di non poterli uscire da solo/a da vecchi schemi, non esitare a chiedere aiuto a uno psicologo preparato in questo ambito.

COLORANTI E ADDITIVI ALIMENTARI: ci possiamo fidare?

👉 Scorri il carosello per sapere cosa sono e come riconoscerli nelle etichette

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Cerchi un panino leggero e bilanciato per una pausa pranzo veloce e per tornare subito dopo al lavoro?

Trovi i miei consigli nelle foto del carosello 👉

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In un paese come il nostro, con una tradizione vinicola così radicata, in cui siamo stati educati al piacere di sorseggiare in compagnia un buon bicchiere di vino, è difficile accettare che l’alcol, o meglio l’etanolo, sia dannoso per la salute, e che anche un consumo moderato ma regolare può avere effetti negativi.

Ma vediamo come si comporta l’alcol nel nostro organismo (👉 scorri le foto)

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