Food joy Kana bona minissu
This page for education,joy.I have used internet photos ,yet not in related u tube channel
05/07/2024
#cookingvideo #recipe Sri Lankan Coconut Sambol sambol ,lunu miris,pol sambol Sri Lankan Coconut SambolSri Lankan Lunu mirisa ,Katta sambol and pol sambol have close relationship.Ingredients:Traditional Sri Lankan Lunu MirisaChilli fl...
05/07/2024
https://youtu.be/3xX_IhVbl84?si=lt2FEfcWFJCMW0ZO
#cookingvideo #recipe Sri Lankan Coconut Sambol sambol ,lunu miris,pol sambol Sri Lankan Coconut SambolSri Lankan Lunu mirisa ,Katta sambol and pol sambol have close relationship.Ingredients:Traditional Sri Lankan Lunu MirisaChilli fl...
19/06/2024
https://youtube.com/watch?v=zczpqR38BiY&si=MBbL_TRf3z676nqM
Sri Lankan authentic Lunu Mirisa & Katta Sambol These two authentic Sri Lankan recipes have become side dishes for many main meals such as Coconut roti,milk rice,hoppers, rice and also keep own taste diffe...
13/06/2024
#shorts #food #foodie #recipe #cooking🍗🥚🍛😋😍 #foodlover #biryani This yummy biryani preparation for all foodies needs likes shares comments
12/02/2024
හැදි කැවුම්
පාන් පිටි 100g
හාල් පිටි 100g
සූදුරු තේ හැදි 1/2
මා දුරු තේ හැදි 1/2
ලුනු
වතුර
තෙල්
සීනි 165g
වතුර
සීනි මේස හැදි 3ක් හා සීනි වැසෙන්න වතුර එක් කර රත් කරන්න.දුඹුරු වන්නට හැර කවලම් කරන්න ඉතිරි සීනි ටික දමා දිය වෙන තෙක් නටවන්න පත් පැණි වන්නට හරින්න එපා නූලට බේරෙන්න උකු වන්න හරින්න එපා හොදටම නිවෙන්න හරින්න එයට සූදුරු තේ හැදි 1/2 හා මා දුරු තේ හැදි 1/2 දමන්න. පාන් පිටි 100g හාල් පිටි 100g කවලම් කරන්න එය පැණි ටික ටික දමා මිෂ කරන්න උකුවට බේරෙන පදමින් හදා පැය 11/2 ක් පමණ පිපෙන්න හරින්න තෙලට සාදා ගත් උකු දියාරු බැටරය හැන්දක් පමණ දමා රවුම් හැඩැති හැදි කැවුම් සාදන්න
https://www.youtube.com/channel/UCYAXl_BhdjULceCMX6nyouw
12/02/2024
වැලිතලප
වැලි තලප එහෙමත් නැත්නම් සවු දොදොල් කියන්නේ අපි හරිම අසාවෙන් කන්න කැමති කෑමක්. මේ විදිහට වැලි තලප හැදුවොත් ඉක්මනින් නරක් වෙන්නේ නැතුව ටික දවසක් තියාගෙන කන්න පුළුවන් වැලි තලප ටිකක් හදා ගන්න පුළුවන්.
අවශ්ය ද්රව්ය
කැකුළු හාල් පිටි - 500g
සීනි - 450g
පොල් කිරි ටිකක් මිරිකා - 180g
උකු පොල් කිරි - කෝප්ප 01
කොටා ගත්ත කරදමුංගු ටිකක්
ලුණු - තේ හැඳි 02
පොල් කුඩු ටිකයි පිටි ටිකයි එකට දාලා පොඩි කැටි වගේ වෙනකන් කලවම් කර ගන්න.
මේ මිශ්රණේ වේලිලා වගේ තියනවානම් වතුර ටික ටික ඉහ ඉහ කැටි හදා ගන්න.
පොඩියට කැටි හදාගත්තට පස්සේ මේ ටික ස්ටීමර් එකකට දාගන්න. පිටි ටික ස්ටීමර් එකට දාද්දි තද වෙන්න දාන්න එපා. එතකොට මැද ටික තම්බෙනවා අඩු වෙනවා.
මේ පිටි ටික විනාඩි 35ක් 45ක් විතර ලිපේ තියලා හොඳට තම්බා ගන්න.
තම්බා ගෙන ඉවර උනාට පස්සේ අයෙත් මේ පිටි ටික හොඳට පොඩි කර ගන්න.
ඊළගට පැණි ටික හදා ගන්න ඕනේ. ඒකට ඉස්සෙල්ලාම සීනි ටිකක් තාච්චියකට දාලා හොඳට තද පාට වෙනකන් උණු කර ගන්න.
සීනි ටික හොඳට තද පාට වෙලා බුබුළු දානකොට ඒකට උණු වතුර ටිකක් දාගන්න.
දැන් ඉතුරු සීනි ටිකයි තව උණු වතුර ටිකකුයි දාගන්න.
සීනි ටික හොඳට දිය උනාට පස්සේ ලුණු ටිකක් දාන්න.
හොඳට රත් වෙනකන් දිගටම හැඳි ගාන්න. මේ අතරතුරේදී කොටාගත්ත කරදමුංගු ටිකත් දාගන්න.
පැණි ටික හොඳට බුබුළු දාන්න පටන් ගත්තාට පස්සේ තම්බාගත්ත පිටි ටික දාන්න.
දැන් මේ පැණි ටික පිට්ටු ටිකත් එක්ක මිශ්ර වෙනකන් හොඳට කලවම් කරන්න.
වැලි තලප මිශ්රනේ වතුර ගතිය අඩු වෙලා ටිකක් ගුලි වෙන මට්ටමට ආවහම මේක ලිපෙන් බාගන්න.
දැන් අපි මේ ටික තැටියකට දාලා හොඳට පැතලි කර ගන්න ඕනේ.පැතලි කර ගත්තට පස්සේ මේ වැලි තලප ටික ටිකක් වෙලා නිමෙන්න තියලා කෑලි වලට කපා ගන්න.
https://www.youtube.com/channel/UCYAXl_BhdjULceCMX6nyouw
08/02/2024
උඳු වැල්) • Pani Walalu (පැණි වළලු)
අමුද්රව්ය
උළුඳු ග්රෑම් 150 g
සහල් පිටි 150g
පාන් පිටි 50g
රස කිරීමට ලුණු
පොල් කිරි කෝප්ප 1ක්/වතුර
ඇඔු කෙසෙල් ගෙඩි 2
බැදීමට පොල්තෙල් (එළවළු තෙල් භාවිතා කළ හැක)
The Sugar-Treacle සිරප් සඳහා
කිතුල් ට්රේකල් 100ml
සීනි 125g/හකුරු සූරා වතුර ටිකක් දමා රත් කර දිය කරගන්න ලිපෙන් බා දෙහි ටිකක් දමන්න පැණි ගල් වීම වලකනු පිණිස
කුරුඳු කුඩු මේස හැදි 1 1/2 - 2
ජලය මිලි ලීටර් 80 ක් පමණ අවශ්ය පරිදි
ක්රමය
උඵදු එක රැයකින් හෝ පැය 5-6 ක් පමණ වතුරේ පොඟවා ගන්න. ජලය ඉවතට ගෙන ඝන මිශ්රණයක් ලෙස අඹරන්න/
උළුඳු පිටි ග්රෑම් 150 g සහල් පිටි 150g පාන් පිටි 50g රස කිරීමට ලුණු පොල් කිරි කෝප්ප 1ක්/වතුර ඇඔුල් කෙසෙල් ගෙඩි 2 පොඩි කර සියල්ල බ්ලෙන්ඩ් කර පොල් කිරි එකතු කර මිශ්ර කරන්න.මුලින් කවලම් කර ටික ටික වතුර එක් කර පෑන්කේක් බැටරයක් මෙන් සාදා දෙගුණයක් පමණ වෙන් ිිින පිපෙ න්න හැරි යුතුය. පයිප්ප බෑගයක් හරහා මිශ්රණය පයිප්ප කිරීමට ඔබට හැකි විය යුතුය.
පැය 3ක් පමණ පසෙකින් තබන්න දැන් ලුණු දමා කවලම් කරන්න
සීනි සිරප් සෑදීම සඳහා, මධ්යම ප්රමාණයට වඩා සාස්පාන් එකක ට්රේකල්, සීනි, ජලය සහ කුරුඳු මිශ්ර කරන්න. එය තරමක් උකු වන තුරු සෙමෙන් කලවම් කරන්න්න
කබලෙන් ලිපට පොල් තෙල් රත් කරන්න. පයිප්ප බෑගයක් ආධාරයෙන්, රවුම් චලිතයකින් (ඔබට දඟර හැඩයක් පෙනෙන තුරු) හෝ අවශ්ය පරිදි මිශ්රණය තෙල්වලට නල කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
තෙල්වලින් බැදගත් දඟර ගෙන ඒවා කෙලින්ම උනු සීනි සිරප් වලට එකතු කරන්න. එය හොඳින් ආලේප කරන අතරතුර සිරප් වල පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. ඒවා ප්රමාණවත් ලෙස අවශෝෂණය කර ඇති බව ඔබ සිතන විට, අතිරික්ත සිරප් ඉවතට ගෙන සේවය කරන්න.
https://www.youtube.com/channel/UCYAXl_BhdjULceCMX6nyouw
08/02/2024
නාරං කැවුම්අවශ්ය ද්රව්ය
කැවුම් මිශ්රණය සඳහා
සීනි 500g
ලුණු කුඩු තේ හැඳි 02
ගාගත් පොල් ගෙඩි 01
දෙහි ගෙඩි 1/නාරන් ගෙඩි1
කරද මුන්ගු
කරාබු නැටි
කුරුදු
අවශ්ය ද්රව්ය - බැටර් එක සාදා ගැනීම සඳහා
බිත්තර 01(නොමැතිවද හැක.)
ලුණු කුඩු තේ හැදි 01
හාල් පිටි 250 g
පොල් කිරි කෝප්ප 02(වතුර භාවිතය මගින් කල් තබා ගත හැක.)
පාන් පිටි 50 g
කහ ටිකක්
සාදන ආකාරය:
පොල් පිරිසිදු තාච්චියකට දමා මද ගින්දරේ තෙත හිදෙන්න රත්කර ගන්න පසු දෙහි ගෙඩිය /නාරන් ගෙඩිය නිකන් දමා කවලම් කරන්න.එහි යුෂ එක් වේ.දෙහි ගෙඩිය ඉවත් කරන්න.කරද මුන්ගු කරාබු නැටි කුරුදු තලා එක් කරන්න
සීනි ටිකක් ගෙන තාච්චියකට දමා මද ගින්දරේ හොඳින් රත්කර ගන්න.
එය දුඹුරු පැහැ ගැන්වී බුබුළු දමන තත්ත්වයට පැමිණි පසු උණු වතුර ස්වල්පයක් එක්කර ගන්න.
ඉතුරු සීනි ටිකද මෙයට දමා මිනිත්තු 05 පමණ හොඳින් පිසගන්න.
කලින් සකසා ගත් පොල් මිශ්රණය පැණි එකට එකතු කරන්න.
හොඳින් පැණි පොල් මිශ්රණය සෑදෙන තෙක් මිනිත්තු 10 - 15 පිසගන්න.
මිශ්රණය නියම පදමට ආවාට පසු බන්දේසියක් මත දමා ගන්න. අතින් බෝල සාදා ගැනීමට හැකිවන තෙක් එය නිවෙන්නට සලස්වන්න.
මෙම මිශ්රණයෙන් සාමාන්ය ප්රමාණයේ කැවුම් බෝල සාදාගන්න.
කැවුම් බෝල සියල්ල සාදා ගත් පසු අපට බැටරය සාදා ගැනීම අවශ්ය වෙනවා.
ඒ සඳහා බිත්තර , පොල් කිරි , ලුණු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරගන්න.
හාල් පිටි හා පාන් පිටි ස්වල්පයක් ද ටික ටික එක් කරගනිමින් හොඳින් කලවම් කරන්න.
පාන් පිටි අවශ්යම නැත.
ඝන බැටර් එකක් සෑදෙන ආකාරයට සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
සමහරු මෙම මිශ්රණය සඳහා කහ ස්වල්පයක් ද යොදා ගන්නවා. එයින් කැවුම් වලට අතිරේක ලස්සනක් එකතු වෙනවා. ඔබත් කැමැති නම් මිශ්රණයට කහ තේ හැන්දක් එකතු කරන්න.
තාච්චියකට තෙල් දමා තෙල් ටික හොඳින් රත් උනාට පසු, සාදාගත් කැවුම්වල බැටර් එක තවරා ගැඹුරු තෙලේ බැදගන්න.
කැවුම් රන්වන් පැහැයට බැදෙන විට එය වට්ටියකට හෝ ටිෂු එකකට බාගන්න.
සියලුම කැවුම් මේ ආකාරයට බැඳගන්න.
https://www.youtube.com/channel/UCYAXl_BhdjULceCMX6nyouw
07/02/2024
බකිනි කැවුම්
අමු දුවය
250 හාල් පිටි
සහල් කප්පි හා සූදුරු
සීීීනි
පොල් තෙල් 1/2
උපදෙස්
කැකුලු සහල් පෙගෙන්න පැය 7ක් 8ක් දමා වතුර බේරන්න.හොදට වියලා කොටන්න.සහල් කප්පි හා සූදුරු කබලේ බැද කුඩු කර ගන්න.එය හාල් පිටි එකට දමන්න.සීීීනි කැරමල් කර නිවෙන්න හැර එය ටිකෙන් ටික හාල් පිටි මිශ්රණයට දමන්න.මෙහිදී පොල් පැණිද දැමිය හැක.හොදින් අනන්න.බෝල සාදා සව් වල තවරා තද කර මද ගින්නේ ගැඹුරු තෙලේ බදි්න්න.
https://www.youtube.com/channel/UCYAXl_BhdjULceCMX6nyouw
07/02/2024
මුං කැවුම්
අමුද්රව්ය
▢මුං පිටි 100 ග්රෑම්
▢සහල් පිටි 140 ග්රෑම්
▢50 ග්රෑම් පාන් පිටි
▢පොල් තෙල් 1 තේ හැදි
ආලේපනය
▢සහල් පිටි 200 ග්රෑම්
▢සීනි
▢1/2 තේ හැදි කහ කුඩු
▢1/4 තේ හැන්දක ලුණු
▢ජලය 350-380 ml
උපදෙස්
මුං කැවුම් අභ්යන්තරය
මධ්යම ප්රමාණයේ පෑන් එකක (වඩාත් සුදුසු තච්චියක්) හාල් පිටි ටික විනාඩි 4-5ක් පුළුස්සන්න. එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න
ඉන්පසු එම පෑන් එකටම අවශ්ය පිටි එකතු කර විනාඩි 3-4ක් තරමක් රෝස්ට් කරන්න. එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න
ඉන්පසු සහල් පිටි සහ සාමාන්ය පිටි වෙන වෙනම 3 වතාවක් පෙරා මධ්යම ප්රමාණයේ භාජනයකට මිශ්ර කරන්න. එම භාජනයටම පෙරන ලද මුං පිටි එකතු කරන්න. පිටි 3ම එකට මිශ්ර කරන්න.
එම පෑන් එක තුළට පොල් පැනි එකතු කර එය නටන්නට හරින්න, එය නටන තෙක් එය ඕනෑවට වඩා අඩු කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න.
ගින්දර අඩු කරන්න. ඉන්පසු පිටි මිශ්රණය මේස හැදි 1 බැගින් එක් කරන්න
සමහර විට ඔබට සාදන ලද සම්පූර්ණ පිටි මිශ්රණය අවශ්ය නොවනු ඇත, එබැවින් එය වැඩි නම් ඒ සියල්ල එකතු නොකරන්න, නමුත් වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් වේ. මිශ්රණය තද වන අතර කලවම් කිරීමට අපහසු වන ස්ථානයක් ඇත, එම අවස්ථාවේදී පිටි මිශ්රණයට එකතු කිරීම නවත්වන්න.
ගින්න නිවා එයට පොල් තෙල් දමා හොඳින් මිශ්ර කරන්න, මෙය මිශ්රණය හැඩගැස්වීමට උපකාරී වේ
පොල්තෙල් ලෑල්ලක් මත මදින්න සහ රිබර් සීරීමට සහ රෝලිං පින් එකක් භාවිතයෙන් මිශ්රණය අච්චු කරන්න. එය 1/2 cm ඝනකම ඇති හතරැස් පත්රයක් සමාන විය යුතුය
ඉහළට පොල්තෙල් ද යොදන්න. රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරන විට එය ඉතා ඇලෙන සුළු බැවින් පොල්තෙල් එකතු කරන්න.
අච්චු වූ පසු සහල් පිටි ස්වල්පයක් උඩින් පිස දමන්න. කැපීමට පෙර එය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු වීඩියෝවට අනුව දියමන්ති හැඩතල කපා ගන්න
ඊළඟ පියවරට පෙර මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න
මුං කැවුම් කෑලි බැදීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය
මුං කැවුම් පිටි
මධ්යම ප්රමාණයේ භාජනයකට, වියළි ද්රව්ය සියල්ල එකතු කර, එය ඝන බැටරයක් වන තුරු, වතුර ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න.
පොල් පෑන් එකක් (ගැඹුරු බැදීමට ප්රමාණවත්) මද හෝ මධ්යම ගින්දරේ රත් කරන්න.මුං කැවුම් කෑලි බැටරයට දමා වහාම තෙල් වලට දමන්න.
හැපෙනසුළු හා බැටර් පිසූ තෙක් ෆ්රයි, කම්බි රාක්කයක් මත /පත්තර පිටුවක් මතට දමන්න.
https://www.youtube.com/channel/UCYAXl_BhdjULceCMX6nyouw
07/02/2024
කොකිස්
කොකිස් යනු සහල් පිටි සහ පොල් කිරි වලින් සාදන ලද ගැඹුරු තෙලේ බැදගත්, හැපෙනසුළු ශ්රී ලාංකික ආහාරයකි . සාම්ප්රදායික ශ්රී ලාංකීය ආහාරයක් ලෙස සැලකුවද එය ලන්දේසීන්ගෙන් පැමිණි බවට විශ්වාස කෙරේ .
කොකිස් 36 සඳහා අවශ්ය ද්රව්ය
සහල් පිටි කෝප්ප 2 (ග්රෑම් 250) ¼ කෝප්ප සියලු අරමුණු පිටි (ග්රෑම් 30) ½ තේ හැන්දක ලුණු ½ තේ හැන්දක බිම් කහ 1 තේ හැන්දක සීනි 4/ සම්පූර්ණ මේදය පොල් කිරි (මිලි ලීටර් 960), වතුර කෝප්ප පොල් තෙල් 1/2
සහල් පිටි, ලුණු, කහ සහ සීනි විශාල භාජනයකට එකතු කර මිශ්ර කරන්න. පොල් කිරි සහ වතුර ටිකෙන් ටික එකතු කර ඝන, සිනිඳු පිටි ගුලියක් සාදනු ලබන තෙක් ගසන්න. කෝකිස් අච්චුව සවි කළ හැකි කුඩා ගැඹුරු භාජනයකට ඇනූ කුඩා කොටසක් මාරු කරන්න. පොල්තෙල් රත් කරන්න, නැතහොත් ඔබට ලී චොප්ස්ටික් තෙල් තුළට ඇතුළු කළ හැකි වන තෙක් මධ්යම තාපය මත තබා එය වටා බුබුලු ඇති වේ. තත්පර 15-20 අතර කාලයක් උණුසුම් තෙල් තුළ කොකිස් අච්චුව රත් කරන්න, පසුව අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා අච්චුව මෘදු ලෙස සොලවන්න. පසුව අච්චුවේ ඉහළ දාරය ස්පර්ශ වන තුරු අච්චුව බැටරයේ ගිල්වන්න.වහාම අච්චුව බැටර් සමඟ උණුසුම් තෙල්වල ගිල්වන්න. හැඩය සැකසීමට මිනිත්තු 1 ක් පමණ අච්චුව සමඟ බැද ගන්න, ඉන්පසු අච්චුව ඔසවා ඉවත් කර රන්වන් කහ සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් තවත් තත්පර 45 ක් පමණ බැද ගන්න. කඩදාසි තුවා සහිත තහඩුවකට මාරු කර ඉතිරි ඇනූ සමඟ නැවත කරන්න.
https://www.youtube.com/channel/UCYAXl_BhdjULceCMX6nyouw
07/02/2024
කොණ්ඩ කැවුම්
අමුද්රව්ය
▢100 ග්රෑම් සූදානම් සහල් පිටි
▢50 ග්රෑම් පාන් පිටි
▢සුදු සීනි 50 ග්රෑම්/ රස පදමට
▢ජලය 120-140 ග්රෑම්
▢දුරු බීජ 1/4 තේ හැන්දක
▢මහදුරු බීජ 1/4 තේ හැන්දක
බැදීමට පොල් තෙල්
කැවුම් ත ාච්චිය
කැවුම් අච්චුව
ඉරටුවක්
මුලින්ම දුරු ඇට සහ මහදුරු ඇට එකට වංගෙඩියක දමා දළ වශයෙන් තලන තෙක් අඹරා ගන්න.
විශාල භාජනයක් තුළ ජලය හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර කරන්න
මිශ්ර කරන අතරතුර ක්රමයෙන් ජලය එක් කරන්න. පිටි ගුලිය සිනිඳු විය යුතු අතර පිටිවලින් ගැටිති නොතිබිය යුතුය, ගැටිති තිබේ නම්, සිහින් පෙරනයක් හරහා ඇනූ පසු ගනකම බැටරයක් සාදා ගන්න.
ඇනූ එක රැයකින් විවේක ගැනීමට තබන්න පසුදින බැටරය භාවිතා කරන විට එය විස්ක් එකකින් හෝ අතින් හොඳින් මිශ්ර කර බැටරය ලිහිල් කරන්න.ගනකම වැඩි නම් තේ කහට එක් කර ගන අඩු කරන්න.මෙය ගනව නූලට වැක්කෙරේ.තච්චියක් තෙල්වලින් රත් කරන්න (තෙල්වලින් හතරෙන් එකක් පමණක් තෙල්වලින් පුරවන්න)උණුසුම් තෙල්වල අච්චුව තබන්න (අච්චුවේ විවෘත කෙළවර ඉහළට මුහුණලා තිබිය යුතුය)අච්චු වර්ග ඇත. තෙල් රත් වූ විට බැටර් 1ක් උණු තෙල්වලට එක් කරන්න, මධ්යම ගින්දරේ කැවුම් හදන්න.එය අධික තාපයකින් පිසූවා නම් ඇතුළත අමු වනු ඇත..පහළින් පටන් ගෙන අත ටිකෙන් ටික ඉහළට ඔසවා බැටරය සෙමින් හා තිරස් අතට වක් කරන්න. ,පිටි බැදෙමින් පිපී එන විට මැද කුඩා සිදුරක් ඉරටුවකින් සාදන්න . ඉරටුව කරකවමින් අඛණ්ඩව තෙල් එකතු කරන අතරතුර කෝණ්ඩය සිදුරෙන් අමු පිටි පිටතට ගැලීමෙන් සැදේ කොන්ඩාව හැඩ කිරීමට පැතලි හැන්දක් ද භාවිතා කරන්න.දවස් 3කටවත් කලින් කැවුම් හදන්න.කැවුම් රන්වන් දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් උයන්න.කැවුම් අච්චුව භාවිතයෙන් කොණ්ඩ කැවුම් හදන්න.මම කැවුම් සෑදිය හැකි ක්රම සියල්ලම පාහේ උත්සාහ කර ඇත.
https://www.youtube.com/channel/UCYAXl_BhdjULceCMX6nyouw
Click here to claim your Sponsored Listing.
Category
Website
Address
Seeduwa, Gampaha
Colombo
