Tita Pérez TM

Un poema

… old, but gold. ♥️ 🇮🇹 CAKE ALLE PERE SPEZIATE E TRIPLO CIOCCOLATO Per le pere 850 g acqua 5 cucchiaini di tè 200 g zucchero semolato 1 baccello di vaniglia 5 bacche di cardamomo 3 pere medie Per la torta al triplo cioccolato 200 g farina 50 g cacao amaro 5 g bicarbonato 3 g sale 160 ml latte intero 80 g yogurt al cioccolato (o bianco) 110 g b***o 150 g zucchero grezzo 2 uova grandi 80 g cioccolato fondente Procedimento Sbuccia le pere mantenendo il picciolo. Porta l’acqua quasi a ebollizione e immergi le foglie di tè. Lascia in infusione per circa 5 minuti, poi filtra e versa in una casseruola con lo zucchero, il cardamomo aperto e la bacca di vaniglia. Aggiungi le pere e poni sul fuoco. Alla ripresa del bollore abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 25–30 minuti, finché risultano tenere ma ancora sode. Scolale e lasciale raffreddare su una griglia. Filtra i liquidi e falli ridurre sul fuoco fino a ottenere uno sciroppo denso e aromatico. Ungi uno stampo da plumcake (23x13x7 cm) e rivestilo con carta forno. Porta il forno a 180°C. Setaccia insieme farina, cacao, bicarbonato e sale. In un’altra ciotola miscela latte e yogurt. M***a il b***o con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova, una alla volta, poi alterna l’aggiunta di polveri e liquidi. Incorpora infine il cioccolato tritato. Versa l’impasto nello stampo, immergi delicatamente le pere e inforna nella parte medio-bassa del forno per circa 50 minuti. Abbassa poi a 170°C e prosegui la cottura per altri 15 minuti (coprendo le pere con un foglio di alluminio se necessario). Lascia intiepidire, sforma e servi con lo sciroppo al tè speziato. 🇬🇧 SPICED PEAR & TRIPLE CHOCOLATE CAKE For the pears 850 g water 5 tsp tea 200 g sugar 1 vanilla pod 5 cardamom pods 3 medium pears For the cake 200 g flour 50 g cocoa powder 5 g baking soda 3 g salt 160 ml milk 80 g chocolate (or plain) yogurt 110 g butter 150 g raw sugar 2 large eggs 80 g dark chocolate (…Go to 1st comment) #pereecioccolato #pearandchocolate #cakesforalloccasions #pearcake #chocolatecakes

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