Food Detective es el kit con el cual podrás identificar entre 59 alimentos, a cuáles de ellos eres ¿Qué es la intolerancia alimentaria?
Las personas que experimentan algunos de los síntomas de intolerancia a los alimentos mediada por IgG, son en ocasiones alentadas a creer que su condición radica "sólo en la mente” y son tratados por la manifestación física de la enfermedad en lugar de por la causa. Sin embargo, ahora hay respuestas a sus preguntas y una prueba de intolerancia a los alimentos puede identificar la causa de los sínt
omas. Aunque no amenaza la vida, como la alergia alimentaria, nunca hay que subestimar el impacto de la intolerancia a los alimentos en los pacientes, afectando gravemente su capacidad para llevar una vida normal saludable. La intolerancia alimentaria es muy amplia y se estima que el 45% de la población podría verse afectada. Muchas personas con intolerancia alimentaria presentan más de un síntoma. Los síntomas con frecuencia pueden ser vagos y la raíz del problema, la comida, no siempre es diagnosticada correctamente. Los afectados se quejan a menudo de parecer estar con una sensación de hinchazón y cansancio todo el tiempo. Esencialmente, la intolerancia alimentaria es una reacción anormal del cuerpo a ciertos alimentos, que puede manifestarse de varias maneras. Algunas personas tienen un síntoma como un dolor de cabeza severo, mientras que otras desafortunadamente pueden experimentar el síndrome de intestino irritable, migraña y enfermedades en la piel o respiratorias. No es fácil saber específicamente que alimentos producen uno o varios síntomas en particular. A diferencia de los síntomas inmediatos de las alergias comunes, los síntomas de intolerancia a los alimentos suelen aparecer horas o incluso días después. De hecho, tras una prueba de intolerancia a los alimentos y la posterior eliminación de los alimentos problema, muchos pacientes se han dado cuenta de que habían estado experimentando síntomas menores como resultado de la intolerancia a lo largo de toda su vida. La alergia alimentaria no es lo mismo que la intolerancia alimentaria. Pero los dos son frecuentemente confundidos.Una alergia a los alimentos clásicos (como al cacahuate o a los mariscos) se caracteriza generalmente por una reacción inmediata y severa, a menudo del sistema inmune, a la exposición a un alimento específico. Los síntomas de la alergia a los alimentos incluyen estornudos, erupciones cutáneas, irritación de la piel, inflamación, secreción nasal, fatiga, diarrea y vómitos. Normalmente los síntomas aparecen a los pocos minutos de comer o entrar en contacto con el alimento desencadenante, aunque esta aparición se puede retrasar hasta dos horas. La alergia alimentaria es muy rara, con sólo el 2,5% de la población de ser diagnosticado con la enfermedad. Los casos más comunes de la alergia a los alimentos son a los cacahuetes, frutos secos (almendras y nueces), huevos, leche, pescado y mariscos. Cuando se expone a la fuente de la alergia el cuerpo produce anticuerpos específicos (IgE) para 'combatir' los alergenos que se encuentran en estos alimentos. Cuando la comida ha sido ingerida desencadena una respuesta del sistema inmune que resulta en la liberación de histamina y otras sustancias químicas que ocurre naturalmente en el cuerpo. Las reacciones alérgicas a los alimentos puede variar considerablemente en su gravedad y algunas pueden ser mortales. Intolerancia Alimentaria
• Las reacciones suelen ser retardadas y los síntomas pueden tardar varios días en aparecer.
• El paciente puede ser intolerante a varios grupos de alimentos diferentes a la vez.
• Puede experimentar síntomas múltiples, desde la migraña, a hinchazón, diarrea, letargo y una sensación general de malestar.
• Los anticuerpos IgG pueden ser detectados en la sangre. Alergia a Alimentos
• Las reacciones suelen producirse rápidamente, con un máximo de 2 horas después de la exposición al alimento.
• El sistema inmunológico de anticuerpos IgE se activa mediante la ingesta inmediata de los alimentos reactivos.
• Los síntomas incluyen: dificultad para respirar, erupciones cutáneas, hinchazón, secreción nasal y shock anafiláctico. Estos pueden ser potencialmente peligrosos para la vida.
