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PAN NAAN RELLENO DE QUESO 😋
Ingredientes:
2 cdta levadura seca
1 cdta azúcar
⅔ taza leche (160 ml), tibia
2 taza harina de fuerza (260 gr)
2 cda yogur natural
2 cda aceite de oliva
½ cdta sal
Un poco de cebollino picado
Un poco de cilantro picado
Un poco de mozzarella rallada
Un poco de ajo en polvo
Preparación:
1. Añadir el azúcar a la leche tibia y remover. Luego verter la levadura seca y remover. Dejar actuar unos 5 minutos hasta que se vuelva espumosa.
2. En el bol de una amasadora, añadir la harina, yogur, aceite de oliva, sal y la levadura activada. Mezclar hasta incorporar y luego amasar por 10 minutos. Formar con la masa un bollo y colocar en un cuenco aceitado. Cubrir la superficie del bollo con aceite para que no se seque.
3. Cubrir el cuenco con papel transparente y dejar levar al doble de tamaño en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
4. Enharinar la superficie de trabajo y colocar el bollo ya levado. Amasar ligeramente hasta formar un cilindro y luego cortarlo en 4 partes iguales. Formar un bollito con cada parte.
5. Estirar cada bollito con un rodillo hasta formar un disco. Poner un poco de cebollino picado en el centro y luego un poco de mozzarella rallada y ajo en polvo. Envolver el relleno con la masa y presionar los bordes para sellarlo.
6. Mojar con agua ligeramente la superficie del bollito y luego untar sobre un plato con cilantro picado. Colocar el bollito sobre la encimera, con el cierre hacia abajo. Estirar con rodillo hasta obtener un forma ovalada de unos 13x20 cm. Colocar sobre una superficie enharinada mientras continúas con el resto.
7. Calentar una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Colocar el naan con la parte del cilantro hacia abajo y cocinar 1 minuto y medio por cada lado o hasta que esté completamente cocido. Transferir a un plato, pintar con un poco de aceite o mantequilla y cubrir con un paño de cocina para mantenerlos calientes. Servir calientes y ¡a disfrutar!

BANDERILLAS COREANAS 😋
Ingredientes:
150 mililitros de agua tibia
5 gramos de levadura seca
2 cucharadas soperas de azúcar
200 gramos de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de sal
4 salchichas
250 gramos de queso mozarella o manchego en tira o dedo
1 papa
1 cucharada sopera de fécula de maíz
1 taza de pan rallado panko
Aceite
Palillos de banderilla
Preparación:
1. Comienza la receta de banderillas coreanas preparando la masa.
2. Primero en un recipiente preferentemente amplio verte el agua tibia y mezcla con la levadura seca y el azúcar. Disuelve bien todos los ingredientes.
3. Cuando se haya disuelto la levadura y el azúcar, agrega la harina de trigo y mezcla hasta obtener una textura homogénea y ligeramente pegajosa y elástica.
4. Luego, espárcela por todo el recipiente y cubre con un trapo húmedo. Debes dejar que fermente en un lugar cálido por 20 minutos.
5. Mientras fermenta la masa, pela y pica en cubos pequeños la papa, ten en cuenta que debe quedar todo de un tamaño uniforme y pequeño para que se adhiera bien a la masa.
6. Coloca la papa en un tazón y agrega una cucharada de fécula de maíz. Mezcla bien y reserva.
7. Luego, corta la salchicha y el queso, puedes hacer el corte de la salchicha a la mitad y completar con queso, o también puede contener solo salchicha o solo queso. Inserta el palillo de madera hasta ¾ del mismo.
8. Pasado el tiempo de reposo de la masa y cuando hayas notado que creció en tamaño, es momento de preparar las banderillas.
9. Escoge una y envuélvela con la masa girando lentamente para que se adhiera bien.
10. Ahora tienes dos opciones: llevar la banderilla directa a empanizar con panko o pasar primero por la papa y luego por el panko. La decisión dependerá de tu gusto.
11. En un sartén u olla con suficiente aceite caliente, fríe las banderillas por unos segundos, dales vuelta si es necesario para evitar que se quemen.

BERLINAS DE FRESA 😋
Ingredientes:
300g de harina
1 huevo
45g de azúcar
Pizca de sal
7g de levadura seca
140ml de leche tibia
40g de mantequilla ablandada
Para la decoración:
Crema batida
Fresas, picadas
Azúcar glas
Preparación:
1. En un tazón mediano, combine el azúcar, la levadura y la leche y revuelva para disolver.
2. Batir el huevo. Agregue harina y sal, y comience a mezclar la masa con una espátula. Luego continúa amasándolo con las manos hasta que recibas una masa elástica.
3. Agregue la mantequilla ablandada y continúe amasando hasta que la mantequilla esté completamente incorporada a la masa.
4. Forme una bola de la masa, cúbrala con un paño de cocina o una envoltura de plástico y deje que se levante durante una hora.
5. Divide la masa en 8 partes y enrolla cada una en una bola. Cubra y deje reposar durante 30 minutos.
6. Aplana un poco cada bola y vuelve a enrollarla en una bola. Cubra y deje reposar durante otros 30 minutos.
7. Freír las bolas en aceite caliente a fuego lento durante 2-3 minutos por cada lado.
8. Deja enfriar un poco y córtalo por la mitad a lo largo, como un bollo de hamburguesa.
9. Cubra una mitad con crema batida y fresas picadas, cierre con la otra mitad, espolvoree con azúcar en polvo y sirva.

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