Nutrióloga Nayeli Miramontes

🌮 LAS ENCHILADAS VERDES TAMBIÉN PUEDEN SER SALUDABLES ☝️

Muchas personas ven unas enchiladas y de inmediato las asocian con algo pesado, lleno de grasa o “prohibido”. Pero si las analizas con más detalle, la realidad es otra: pueden ser una comida bastante equilibrada y útil tanto para bajar grasa como para aumentar masa muscular.

Todo empieza con la base: la tortilla.
Es una fuente de carbohidratos práctica, accesible y perfecta para darte energía. Después viene el relleno, que suele ser pollo deshebrado, una proteína magra excelente para la recuperación y el desarrollo muscular. Encima, la salsa verde —hecha con tomate, chile y especias— lo cual aporta muchísimo sabor.

Si lo ves por partes, el platillo queda muy completo:
🌮 Carbohidratos: tortillas
🍗 Proteína: pollo
🥬 Fibra y micronutrientes: salsa verde + lechuga + cebolla
🫘 Extra: frijoles que aportan saciedad, carbohidratos y proteína vegetal.

En otras palabras, es un platillo mexicano tradicional con todo lo necesario en una sola comida: energía, proteína y buen volumen.

El problema no son las enchiladas en sí, sino la forma en que se preparan. Cuando se fríen, se les agrega mucha crema o exceso de queso, es cuando las calorías aumentan sin control. No es el platillo, es el exceso.

Pero si las preparas de forma más consciente, todo cambia:
👉 tortillas sin freír o calentadas en comal
👉 salsa casera sin aceite añadido
👉 queso en porciones moderadas
👉 suficiente pollo
👉 La porción adecuada de crema baja en grasa.

Así, las enchiladas dejan de ser “pesadas” y se convierten en una opción completa, deliciosa y funcional.

Y aquí está lo más importante:
No necesitas eliminar la comida mexicana para mejorar tu físico. Solo necesitas aprender a balancearla mejor. Porque lo que realmente da resultados no es lo perfecto, sino lo que puedes mantener en el tiempo.

Así que sí, unas buenas enchiladas verdes bien preparadas pueden formar parte de un estilo de vida saludable.

Ricas, tradicionales y mucho más sostenibles que vivir comiendo cosas que ni disfrutas 🙌

El arroz 🍚 es un alimento delicioso y básico en muchas culturas, pero a veces es bueno darle un giro a tus platos.🍴

Aquí te dejamos algunas alternativas bajas en calorías para disfrutar de tus platillos favoritos sin tanto almidón.🌿
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3 opciones de comida saludable. Puedes agregar aguacate 🥑 para un platillo más completo 🙌

Las porciones de cada alimento dependerá del objetivo y requerimiento de cada paciente ✅

Opción de desayuno ✅

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