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电压锅【蜜味排骨】~~

#所需材料：-
1）排骨±300g 洗净汆烫焯水后，再次冲洗干净滤干水分。
2）剁碎半颗大蒜 & 同等分量的姜。
3）一汤匙蜜味烤酱 & 适量老抽调色 & 半茶匙胡椒粉。
4） #完全不需要水份，食材都含有水份，所以煮出来的汁拌饭是非常good的呀！

#电压锅法：-
1）上述全部材料混合一起 #翻拌均匀后，倒入电压锅内胆 #腌制至少2小时。

2）2小时后， #直接将内胆移至电压锅， #关紧锅盖。

3）我不要太软烂的肉， #我喜欢有嚼劲的， #所以我只需要10分钟，所以选了「快煮饭」。
好了，不需要理会它了。

4）10分钟煮好后， #不要马上开盖，让气压锅里的气压继续煮。

5） #让气压锅自然消压后才打开盖子。大概20分钟。自然消压后才开盖倒出装盘。
或者直接就不理它，要用餐时才打开。

#电压锅
#排骨
#蜜味排骨

#李锦记蜜味烤酱
食谱来自网络

＃豆豉辣椒炒魔鬼鱼
材料:
1.魔鬼鱼350克(切成小块）
2.小辣椒5条(切粒）
3.豆豉1汤匙
4.蒜容1/2汤匙
5.姜1小块(切丝）
6.小葱头2粒(切片）
7.青葱1棵(切段）
8.清水小半碗
调味料：
蚝油1汤匙
糖2茶匙
盐少许
味精少许
黑酱油少许(上色）
做法:
1.锅里加热少许油，加入蒜容，小葱，姜丝，豆豉和小辣椒炒香。
2.加入魔鬼鱼炒刻片之后加入清水和全部调味料焖煮5分钟至鱼熟。
3.最后撒上葱段快速炒拌匀至酱汁稍微浓稠即可。
食谱：Yckok清清私房菜

好吃的"泰"犯规了
～泰九打拋猪肉~
材料：
猪肉碎 300g
九层塔 1小碗(去茎取叶)
小米辣椒 3~4条(切斜片)
蒜头 3瓣(切碎)
水 100ml
青柠檬片 2~3片
调味料:
甜酱油 1汤匙
黑酱油 1茶匙
鱼露 1汤匙
白糖 半汤匙
腌料:
胡椒粉 少许
鱼露 1汤匙
做法 ：
1)肉碎加入腌料腌制半小时。
2)烧热油锅，爆香蒜茸，加入肉碎炒至变色及松散，加入辣椒片翻炒，加入水，鱼露和白糖调味，焖煮一会。
3)最后加入甜酱油和九层塔炒均匀即可。吃前挤入青柠檬汁。

5种鸡肉家常做法，每款都很好吃！😋

103）《甜酸猪扒仔》
-烹饪难度：⭐⭐
-食材准备：⭐⭐⭐

材料：
肉眼-8块（切小片）
薯粉-适量

腌料：
蠔油-2汤匙
酱油-1汤匙
胡椒粉-少许
糖-1茶匙
鸡蛋-1粒

酱料：
急汁-1汤匙
辣椒酱-2汤匙
酸梅酱-2汤匙
糖-半汤匙
盐-1茶匙
热水-3汤匙

欠水-适量

做法：
1)将肉槌打，再切成小块。
2)将腌料加入猪扒腌1小时。
3)热油，将猪扒粘上薯粉，然后炸至金黄色。
4)将混合酱汁煮沸，倒入欠水再加入猪扒均匀，即可。

《自我简介》我是两位小孩和四个狗狗的妈咪，是一位住家蛋糕烘焙师，承接个性化蛋糕定制，主题蛋糕定制，甜品以及各类小蛋糕~
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#甜酸猪扒仔
#马来西亚妈妈菜肴
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 #甜品
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🦐生抽王虾绿
材料 ：
2大匙油
3粒葱头仔，切碎
800g中虾，开背去肠泥
调味料 ：
3大匙生抽
1/2小匙盐
1小匙糖
少许胡椒粉
100ml水
做法 ：
1 烧热油爆香葱头仔，加入虾大火煎香。
2 加入调味料大火拌炒至汁收干即可上碟享用。
记得虾必须大火煎～嗅到浓浓虾香才下调味料哦

甜酱猪肠粉

材料（华语版）

粉浆
粘米粉 110g
玉米粉 30g
盐 1/2茶匙
水 400ml
油 2汤匙

甜酱
水 230ml
糖 3汤匙
蚝油 2汤匙
酱油 2汤匙
黑酱油 1汤匙
玉米粉 2汤匙
做法（华语版）

制作粉浆

1. 将粘米粉、玉米粉、盐倒入大碗中，混合均匀。

2. 分次加入400ml清水，边加边搅拌，直到完全没有干粉、粉浆顺滑无颗粒。

3. 加入2汤匙油，再次搅拌均匀，静置10分钟让粉浆充分融合。

蒸制猪肠粉

1. 准备肠粉蒸盘（或平底盘），在盘底刷一层薄油防粘。

2. 舀入适量粉浆，晃动盘子让粉浆均匀铺满盘底，厚度约1-2mm。

3. 烧一锅开水，将盘子放入蒸锅，大火蒸2-3分钟，直到粉浆完全透明、表面起大泡，说明已经蒸熟。

4. 取出蒸盘，用刮板从一端向另一端卷成肠粉卷，切段后放入盘中备用，重复操作直到所有粉浆用完。

熬制甜酱

1. 取一个小锅，倒入230ml清水，加入糖、蚝油、酱油、黑酱油，搅拌均匀后开中小火加热。

2. 用少量清水将2汤匙玉米粉调成无颗粒的水淀粉，倒入锅中。

3. 持续搅拌，煮至酱汁变得浓稠顺滑，关火放凉备用。

完成

将熬好的甜酱淋在切好的猪肠粉上，即可食用。可根据喜好搭配芝麻、葱花等提味。

Sweet Sauce Chee Cheong Fun

Ingredients (English Version)

Batter
110g Rice flour
30g Cornstarch
1/2 tsp Salt
400ml Water
2 tbsp Cooking oil

Sweet Sauce
230ml Water
3 tbsp Sugar
2 tbsp Oyster sauce
2 tbsp Light soy sauce
1 tbsp Dark soy sauce
2 tbsp Cornstarch
Method (English Version)

Make the Batter

1. In a large bowl, combine rice flour, cornstarch and salt, mix well.

2. Add 400ml water gradually, stirring constantly until there is no dry powder and the batter is smooth and lump-free.

3. Add 2 tbsp cooking oil, stir again, then let the batter rest for 10 minutes to fully combine.

Steam the Chee Cheong Fun

1. Prepare a steamer tray (or a flat plate), brush a thin layer of oil on the bottom to prevent sticking.

2. Pour an appropriate amount of batter into the tray, shake the plate to spread the batter evenly on the bottom, with a thickness of about 1-2mm.

3. Boil a pot of water, put the plate into the steamer, steam over high heat for 2-3 minutes until the batter is completely transparent and large bubbles appear on the surface, which means it is fully cooked.

4. Take out the steamer tray, roll the rice sheet from one end to the other with a scraper to make a roll, cut into sections and put on a plate. Repeat until all the batter is used up.

Cook the Sweet Sauce

1. Take a small pot, pour in 230ml water, add sugar, oyster sauce, light soy sauce and dark soy sauce, stir well and heat over medium-low heat.

2. Mix 2 tbsp cornstarch with a little water to make a lump-free starch water, then pour it into the pot.

3. Stir continuously, cook until the sauce becomes thick and smooth, turn off the heat and let it cool down for later use.

Finish

Pour the cooked sweet sauce over the cut chee cheong fun, and it's ready to serve. You can add sesame seeds, chopped scallions or other toppings according to your taste.