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不吃肉也能补蛋白质！
以下是8大高植物蛋白的食物：
💚藜麦
💚芦笋
💚扁嘴豆
💚毛豆
💚杏仁
💚花椰菜
💚花生
💚大豆

We can obtain protein without eating meat!
Here are 8 foods with high plant protein:
💚 Quinoa
💚 Asparagus
💚 Chickpeas
💚 Edamame
💚 Almond
💚 Brocolli
💚 Peanut
💚 Soy



#植物蛋白質 #植物性食物
#草食动物 #无肉 #藜麦 #芦笋 #扁嘴豆 #毛豆 #杏仁 #花椰菜 #花生 #大豆 #蛋白质的重要性 #高蛋白质 #专健

大豆蕴含丰富的植物性蛋白质、植物营养素，被誉为“完美食品”，但你知道它的益处吗？
💚预防心脏病
美国食品及药物管理局(FDA)及美国心脏协会(AHA)皆明确表示大豆蛋白质能够降低胆固醇和血脂肪。
💚预防及控制癌症
大豆富含染料木黄酮(genistein)、皂苷(saponins)、植物固醇及木酚等植物营养素，能抑制癌细胞和肿瘤的生长，预防如乳癌、结肠癌、前列腺癌、子宫内膜癌等多种癌症。
💚预防骨质疏松症
大豆富含植物营养素，能促进人体吸收与保留钙质。大豆中的异黄酮更能防止骨质流失、增加骨密度，避免骨质疏松。
💚稳定血糖值
升糖指数(Glycemic index, 简称GI值)主要反应食物吃进体内后血糖升高的速度。大豆的升糖指数很低，只有18；能帮助稳定血糖值。
💚维持体态和控制体重
大豆热量低，里头的活动四胜肽(tetrapeptide)可加速脂肪分解、抑制体脂肪形成并增加肌肉比例。

Soy is rich in plant protein and phytochemicals, It is hailed as the "prefect food", but do you know its health benefits?
💚Heart-healthy
The U.S.Food and Drug Adminstration (FDA) and American Heart Association (AHA)have stated that soy protein may help in reduce cholesterol and blood fats.
💚 Anti-cancer
Soy is rich in phytochemicals like genistein, saponins, plant sterols and lignans that can inhibit the growth of cancer cells and tumors. It prevents many kinds of cancer including breast, colon, prostate and endometrial cancers.
💚Bone protective
Soy is rich in phytochemicals that enhance calcium absorption and retention in the human body. Soy isoflavones can prevent bone loss and increase bone density to stave off osteoporosis.
💚 Stabilizes blood sugar levels
The glycemic index (GI) indicates how fast a particular food raises blood sugar levels after it is consumed. Soy has a very low GI (only 18), and can help to stabilize blood sugar levels.
💚Maintains body shape and weight management
Soy is low in calories, and contains tetrapeptides that can speed up fat decomposition, inhibit body fat formation and increase muscle volume.

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🌱植物蛋白从植物中提取。
🍖动物蛋白从肉类、鱼、奶制品、禽蛋提取。
动物蛋白质和植物蛋白质其中一个主要的区别是氨基酸含量。大多数的植物蛋白是不完整的，也就是说它们缺乏至少一种必需氨基酸。但是有些植物性食物也拥有完整蛋白质，如大豆、藜麦、荞麦。
某些动物蛋白的来源可能含有高水平的血红素铁和维生素B-12，但一些植物性食物则缺乏这些营养。
而植物特有的营养物质—植物营养素和一些抗氧化剂则是动物蛋白质所缺乏的。
此外，植物蛋白是不含胆固醇的。
纤维也是另一个重要的营养元素。只有植物性食物中含有纤维，它们有助于保持消化系统的平衡。
🌱Plant protein is extracted from plants while 🍖animal protein is from meat, fish, dairy products and poultry eggs.
One of the main differences between animal protein and plant protein is the amino acid content.
Most plant proteins are incomplete, which means they are lacking at least one essential amino acid. However, there are also some plant foods which have complete proteins, such as soybeans, quinoa, and buckwheat.
Other than that, animal protein sources may contain high levels of heme iron and vitamin B-12 and some plant foods are lacking these irons, vitamins.
Phytonutrients (plant specific nutrients)and some antioxidants are rarely found in animal protein sources as well.
In addition, plant protein is cholesterol-free.
Fiber is also another important nutritional element. Plant foods contain fibers, which helps in maintain the balance of the digestive system.

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你缺乏蛋白质吗？不妨看看以下讯号。
💚水肿
没有足够的蛋白质，就会容易水肿；这主要显现在腹部、腿部、脚部和手部。缺少负责运输液体的蛋白质（白蛋白)会导致水肿。
💚心情变化
大脑使用神经递质在细胞之间传递信息。神经递质由氨基酸组成，而氨基酸是蛋白质的基本物质。如果缺乏蛋白质，会影响心情变化。
💚 头发和指甲问题
头发和指甲都是由弹性蛋白、胶原蛋白和角蛋白等蛋白质组成。当身体无法生成这些蛋白质时，头发会变脆或变稀疏，指甲上出现脊纹。
💚肌肉松弛
如果蛋白质不足，肌肉将被分解，导致肌肉张力减弱和肌肉质量下降。蛋白质摄入不足需要花更长的时间来修复受损的肌肉组织。
💚饥饿
低蛋白质、高碳水化合物的饮食会迅速把糖释放入血液，此时胰岛素就会迅速调节，使血糖下降，产生对甜味或咸味食物的渴望。
💚免疫力差
免疫细胞是由蛋白质组成的。没有足够的蛋白质，免疫细胞将无法修复并与细菌对抗。
💚伤口复原慢
缺乏蛋白质的人会发现他们的伤口和瘀伤需要更长时间才能好。这是因为结缔组织和皮肤中胶原蛋白不足引起的。

Are you lacking of protein? Please look at these signs.
💚Swelling (edema)
If a person does not get enough protein, they will easily swelling (edema); this mainly happens in the abdomen, legs, feet and hands. Lack of protein (albumin)causes turbulence in fluid flow and lead to edema.
💚Mood changes
The brain uses neurotransmitters to transfer information between cells. These neurotransmitters are composed of amino acids, which are the basic substances that make up proteins. Low intake of protein will affects mood.
💚Hair and nails problem
Hair and nails are made up of proteins such as elastin, collagen and keratin. When the body cannot produce these proteins, the hair may become brittle or thin, and ridges appear on the nails.
💚Loss of muscle mass
If there is no enough protein, the body will break down muscles and lead to weakened muscle tension, and decreased muscle mass. Insufficient protein intake requires longer time to repair damaged muscle tissue. 💚 Hunger
A low-protein, high-carbohydrate diet will quickly release sugar into the bloodstream. At this time, insulin will quickly regulate, causing blood sugar to drop, and a desire for sweet or savory food.
💚Weak immune
Immune cells are composed of proteins. Without enough protein, immune cells cannot repair and fight with bacteria.
💚Slow healing
People with protein deficiency often find that their cuts and bruises take longer to get better. This may be caused by insufficient collagen in the connective tissue and skin.



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谁需要更多的蛋白质？
💚儿童
儿童比成人需要更多的蛋白质的是因为生长需要蛋白质。足够的蛋白质，可以弥补他们的生长上失去的蛋白质并且能保持蛋白质的平衡。
💚老年人
老年人经常患有肌肉萎缩。高蛋白饮食可以帮助防止组织进一步分解，并减少衰老的不良影响。
💚运动爱好者
蛋白质是构建和重建肌肉所需的营养素。如果想增加或保持肌肉质量，则应该摄入更多的蛋白质。
💚减重者
大量证据表明，高蛋白饮食可有效减少脂肪。在食用蛋白质时，比脂肪和碳水化合物更令人感到满足。当我们感到更满足时，我们自然会少吃东西。
💚拥有血糖问题者
在消化过程中，身体将蛋白质分解为单个氨基酸，这些氨基酸被吸收到您的血液中。如果没有糖尿病的人，高水平的氨基酸会指示胰腺产生激素胰高血糖素和胰岛素。胰岛就会刺激肌肉细胞吸收氨基酸，而胰高血糖素会使肝脏释放储存的糖。结果，蛋白质摄入后血糖水平保持稳定。
💚压力者
蛋白质对血糖具有稳定作用。高压力水平可能导致低血糖症或其他血糖失衡。蛋白质摄入量的增加（尤其是在早晨）可以增加能量水平，减少紧张感。

Who needs more protein?
💚 Growing children
Children need more protein than adults because they need protein for growth. Protein intake can replace back the protein lost in their growth and maintain protein balance.
💚The elderly
The elderly often suffer from muscle wasting. A higher protein diet can help to prevent further tissue breakdown and reduce the adverse effects of aging.
💚People who train hard
Protein is the nutrient needed to build and rebuild muscle. If want to increase or maintain muscle mass, should consume more protein.
💚People who wants to lose weight
There is a lot of evidence that a high-protein diet can effectively reduce fat. When eating protein, it is more satisfying than fat and carbohydrates. When we feel more satisfied, we naturally will eat less.
💚 People with blood sugar problem
During digestion, the body breaks down proteins into individual amino acids, which are absorbed into your blood. If you do not have diabetes, high levels of amino acids will instruct the pancreas to produce the hormones glucagon and insulin. The insulins stimulate muscle cells to absorb amino acids, and glucagon causes the liver to release stored sugar. As a result, blood glucose levels remain stable after protein intake.
💚People who are under stress
Protein has a stabilizing effect on blood sugar. High stress levels may cause hypoglycemia or other blood sugar imbalances. Increased protein intake (especially in the morning) can increase energy levels and reduce tension.

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蛋白质在细胞中完成大部分工作，并执行各种工作。这是体内蛋白质的6个重要功能。
💚修复身体各种组织细胞
人的神经，肌肉，内脏器官，血液，骨骼，甚至人体外部的头皮和指甲都含有蛋白质，并且这些组织细胞每天都在不断产生。因此，人体每天必须有一定数量的蛋白质作为构成和修复组织的物质。
💚生化反应（酶）
在人体化学反应的过程中，需要酶(enzyme)的催化作用。酶是有助于细胞内外发生数千种生化反应的蛋白质。
酶的结构使它们可以与细胞内称为底物的其他分子结合，从而催化新陈代谢所必需的反应。
💚平衡体液
蛋白质维持正常的血浆渗透压，保持血液和组织间的平衡。
白蛋白和球蛋白是在血浆中的蛋白质，它们维持血浆胶体渗透压。
如果长期缺乏蛋白质，血液中的水份过多渗入周围组织，造成临床上的营养不良性水肿。
💚补充能量
蛋白质是三大供能物质之一，虽然不承担主要供能作用，而却具有重要的作用。人体在肥胖，疾病等特殊状态下，会靠分解蛋白质提供更多的能量。
💚维持酸碱平衡
蛋白质在调节血液和其他体液中酸和碱的浓度方面起着至关重要的作用。
肌体内组织细胞必须处于合适的酸碱度范围内，才能完成其正常的生理活动。肌体的这种维持酸碱平衡的能力是通过肺、肾脏以及血液缓冲系统来实现的。蛋白质缓冲体系是血液缓冲系统的重要部分，因此说蛋白质在维持肌体酸碱平衡方面起着十分重要的作用。
💚运输氧气及营养物质
血红蛋白可以携带氧气到身体的各个部分，供组织细胞代谢使用。体内有许多营养素必须与某种特异的蛋白质结合，将其作为载体才能运转。

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蛋白质是构建肌肉、骨骼、软骨、皮肤和血液的重要基础组成部分。蛋白质是由20种氨基酸按照不同的比例相互组合而成的，因此它们的作用、性质各不相同。
我们能在每天的饮食中摄取蛋白质，比如蛋类、豆类、鱼类以及瘦肉。

Protein is an important building block of muscles, bones, cartilages, skin and blood. There are 20 different types of amino acids that can be combined to make a protein. The sequence of amino acids determines each protein’s unique and specific function.
We can obtain protein through our daily meals, such as egg, beans, fish and lean meats.

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抗氧化只有在水果里？
那就错了！其实蔬菜也有抗氧化。

抗氧化蔬菜：
💚羽衣甘蓝
💚菠菜
💚小卷心菜
💚西兰花
💚苜蓿芽
💚玉蜀黍
💚茄子
💚甜菜

Antioxidants found in fruits only?
Nope, eventually it is exists in vegetables as well.
Antioxidant-rich vegetables:
💚Kale
💚Spinach
💚Brussels Sprouts
💚Brocolli
💚Alfafa Sprouts
💚Corn
💚Eggplant
💚Beetroot

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人人都爱吃水果，酸酸甜甜但是知道什么是高抗氧化水果吗？

高抗氧化水果有：
💚葡萄
💚樱桃
💚柠檬
💚黑莓
💚蓝莓
💚覆盆子
💚红石榴
💚李子

Antioxidant-rich fruits:
💚 Grape
💚 Cherry
💚 Lemon
💚 Blackberry
💚 Blueberry
💚 Raspberry
💚 Pomegranate
💚 Plum

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🍇

常见的抗氧化营养素
💚β-胡萝卜素: 主要來源是红、黄橙色的蔬果。它能抑制细胞膜的脂质过氧化与清除体内过多的自由基，可预防乳癌、肺癌。
常见蔬果：红萝卜、南瓜、番薯、菠菜。
💚维生素C: 來自深绿、黄色的蔬果。它可以直接与羟基自由基产生作用，然後产生不活跃的自由基产物，然后被代谢成草酸而排出体外。维生素C可预防食道癌、胃癌、乳房癌等，降低白内障的发病率。
常见水果：樱桃、红辣椒、番石榴、奇异果。
💚维生素E: 主要来自绿色蔬菜及植物油。维生素E能抗发炎、抗菌及制造胶原蛋白。它有助于预防膀胱癌、摄护腺癌、大肠癌等。大量补充天然维生素E，能够阻断致癌物质“亚硝酸盐”，有助抑制肿瘤。
常见蔬果：大豆、玉米、酪梨、芦笋、菠菜、葵花籽油、杏仁果、橄榄油。
💚茄红素：常见于红色水果和蔬菜。能去除氧自由基，具有抗氧化的能力；预防摄护腺癌。
常见蔬果：番茄、西瓜。
💚叶酸：维生素B9，促进红血球、DNA的生成以及细胞的正常分裂。
常见蔬果：菠菜、芦笋、豆类。
💚儿茶素：减少自由基的产生，保护细胞；有益心血管疾病。
常见来源：绿茶、可可、黑巧克力、水蜜桃。

Common types of antioxidants
💚β-Carotene: Found exclusively in plant foods with brightly colored (red and yellow)fruits and vegetables being the best source.
Found in carrots, pumpkin, spinach, and sweet potato.
💚Ascorbic acid: Mostly in green and yellow fruits and vegetables.
Found in cherries, red chilli, kiwi.
💚α-Tocopherol: Appeared in green, leafy vegetables and other vegetables oil. It protects cells from damage.
Found in soy, corn, avocado, asparagus, sunflower oil, olive oil and nuts.
💚Lycopene: Mostly in pink and red fruits and vegetables including tomatoes and watermelon. It has strong antioxidants and reduce risk of prostate cancer.
💚Folate: One type of vitamin B (B9). It helps to produce and maintain new cells, also prevent changes to DNA.
Found in asparagus, spinach and beans.
💚Catechin: Reduce the formation of free radicals in the body, protecting cells and molecules from damage. It may help to prevent cardiovascular disease.
Found in green tea, cocoa, dark chocolate and peach.

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抗氧化剂可以给自由基捐赠一个电子，使其稳定并停止连锁反应。 抗氧化与大多数分子不同，它能够稳定单数的电子，并且不会变得高度反应性。
Antioxidant is an eletron donor, it stabilizes free radicals by donating electron to them. Antioxidants can safely interact with free radicals and terminate the chain reaction before vital molecules are damaged.
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Polysaccharides are long chains of sugars commonly found in some mushrooms. Research has shown that mushroom polysaccharide can inhibit tumor growth by activating immune cells.
Polysaccharide helps to balance the immune system and enables it to destroy existing cancer cells and viruses. Polysaccharide-rich mushroom extracts are also used in anti-viral medication.
In the 1960s, scientists discovered that polysaccharides possess anti-cancer properties.However, each type of polysaccharide has its own unique ability and healing effect on certain cancers. Furthermore, the amount of polysaccharides used is important, as only a suitable amount will produce optimal effects.

多醣体是一种长链体，通常存在于某些菇类中。研究发现这些菇类多醣体能够活化免疫系统，抑制肿瘤生长。
多醣体有助于平衡免疫系统，并促进自然杀手细胞，进而使免疫系统摧毁已有的癌细胞和病毒。目前富含多醣体的菇类也用于抗病毒药物。
自1960年代开始，科学家们发现多醣体具有良好的抗菌效果，然而那种多醣体的效用都不同。它们各自拥有独特的功效及对某种癌症的疗效。多醣体的使用量是产生效果的关键所在，只有适当的剂量才能有最佳的效果。











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