AyuRahayu

Keripik Tempe Goreng Kriuk Tahan 2-3 Bulan | Bisa Untuk Bisnis Keripik Tempe

By: Wardat El Ouyun

Bahan-bahan
15 sdm tepung beras [ setara dengan 250 gr ]
7 sdm tepung tapioka [setara dengan 125 gr]
2 Papan tempe super [tekstur padat]
1 butir telur utuh [bisa diskip]
1 Bungkus Royco atau kaldu
sesuai selera Garam
Air sekitar 300-350 ml [kalau tidak menggunkan telur, volume air ditambah sekitar 100 ml]
secukupnya Minyak untuk goreng

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
2 Ruas kencur
2-3 buah kemiri

Langkah
Iris tipis tempe. Agar tipis, cara mengirisnya dengan diseset pakai pisau yang tajam. Satu papan tempe bisa jadi 30-32 tempe. Sesuai ketebalan dan ukuran sih ya.. Kalau tante aku yang ngiris, 1 papan tempe bahkan bisa dapet 40 irisan. Sisihkan

Campur semua bahan dan bumbu halus juga air, aduk hingga rata. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental. Apalagi jika tidak menggunakan telur, sebaiknya lebih encer dikit yah. Jadi hasilnya kriuk dan tidak keras.

Lalu celupkan irisan tempe satu persatu kedalam adonan tepung dan goreng dalam minyak panas, aduk bolak balik hingga kuning keemasan dan angkat

Setelah dingin mas**an toples atau kemas sesuai selera

TIPS DAN TRIK: kalau mau hasil tempe yang super renyah dan kesat [tak berminyak]. Setelah digoreng, ketika tempe sudah dingin kita bisa mengovennya sebentar dengan suhu rendah. Kalau saya, caranya dengan dioven di suhu 100 dercel, pake api atas bawah selama 20 menit. Hasilnya tempe jadi garing kriuk, ngeprul. Dan kalau sudah dingin, tempe bisa dikemas rapat. Awet 2-3 bulan. Karena selama ditutup rapat tekstur tempe tetap kriuk.

Ingat, kualitas tempe juga berpengaruh pada hasil tempe goreng yah. Karena itu, pastikan menggunakan tempe kualitas bagus, yang padat dan matangnya pas.

Penggunaan air takarannya sekitar 300-350 ml itu kalau mau kental ya cukup 300 ml maka tekstur tepung tempe jadi tebal.. kalau mau tipis-tipis saja maka gunakan air sebanyak 350 ml. Intinya sesuai selera ya.

Perbandingan tepung beras dan tepung tapioka itu 2:1 ya jadi kalau tepung berasnya 200 gr maka tepung tapiokanya cukup 100 gr. Jadi mudah diingat atau dikonversi.

Penggunaan telur dalam resep ini bisa diskip atau dilewatkan karena emang hasilnya juga gak terlalu beda jauh ya. Kalau yang pake telur renyahnya sedikit empuk, nah kalau yang gak pake telur renyahnya itu garing. Tapi sama2 enak.. Syaya s**a yg pake telur karena pertimbangan punya anak kecil aja sih.. Jadi biar makin banyak nutrisinya gitu. Kalau misal mau dijual dan ingin menekan biaya produksi, penggunaan telur bisa dilewatkan.

Dan yang harus dicatat, kalau tidak menggunakan telur, tekstur adonan gak boleh terlalu kental ya.. ntar bisa-bisa keras dan alot hasilnya. Jadi pastikan adonan lumayan encer, sedikit mirip dengan adona peyek.

Pastikan tempe goreng yang sudah digoreng dan didinginkan, disimpan di wadah tertutup. Karena kalau dibiarkan di tempat terbuka, tekstur tempe akan jadi mlempem dan tidak renyah lagi.

Penggunaan tepung tapioka bisa diganti dengan tepung sagu ya guys.. Hasilnya tempe lebih lembut kriuknya, hanya saja untuk warnanya tempe goreng terlihat lebih cokelat ya, jadi tidak bisa kuning cantik seperti menggunakan tepung tapioka. So the choice is in yours..

Tak payah lah beli serbuk cheese yang dah siap tu, baik buat sendiri je, puas hati.😋

Ok ni bahan2nya

Butter 1/2 ketol
Susu cair 1/2 tin
Tpg gandum 1sudu besar, bancuh dgn ckit air
Cheese 4 keping
1sudu kecik serbuk lada hitam
Pewarna kuning
1 ketol Kuib ayam
Garam

Cara2nya...

Cairkan butter,pastu masukkan susu cair,tepung gaul rata,kmudian masukkan cheese,kacau lagi pastu masukkan serbuk lada hitam,kuib ayam,garam dan pewarna,kacau sebati..boleh tambah air kalo pekat.
Ok semoga berjaya

Kredit: NizSa Mil

Tiap2 taun ikut resepi ni ja Alhamdulillah ank2 mkn sepuasnya...
nak lagi sedap potong ayam besar2 bila bakar nnti tak kecut dn kering....
Resepi asal tiada edit..
Terima kasih empunya resepi..
Resepi sate ayam merecikkk 😘
(untuk 1ekor ayam)
BAHAN2
-1 ekor ayam (ambil kesemua isi ayam, potong dadu, cuci n toskan)
❗kulit ayam jgn buang ye, potong kecik, n perapkan sekali isi ayam)
Bhn blend
-2 labu bwg besar
-5 ulas bwg merah (xnk letak pon Xpe, letak lg sedap)
-1 labu bwg putih
-2 Inci halia
-4 btg serai
(satukan kesemua bhn n blend dgn sdikit air)
Bhn perap
-2 keping gula melaka (potong kecil2/hiris2)
-1 ½ cwn gula (kena manis, baru sedap)
-2 sk garam
-4 sk serbuk kunyit
-3 sb serbuk jintan manis
CARA2
-dlm bekas besar, masukkan isi ayam yg tlh ditoskan.. Masukkan bhn blend + bhn perap..
-gaul sebati..
-boleh tambah apa yg kurang, gula/garam..
-perap semalaman Klu nk sedap.. (sy perap blk keje smlm, ptg td baru bkr)
-bila dh perap, baru cucuk ye..
-nk sedap, selitkan kulit ayam dibhgian tgh..
-lebihan perapan td,ambil sedikit, letak dlm mangkuk kecil, n tambahkan sedikit minyak masak.. (untuk renjiskan masa bakar, guna 1 btg serai ketuk hujungnya)
-sy bakar td, dlm 5min dah Masak, sbb dh perap semalaman..
-masa bakar tu renjiskan dgn bhn renjis ye.. Biar sate tu, basah je..
Mkn camtu pon dh sedap, sbb dah cukup rasa..
Selamat mencuba 😘
KUAH KACANG
Bahan2
-1 ½ cwn kacang tanah (goreng tanpa minyak, buang kulit, n blend/tumbuk separa halus. Sy blend je, jgn hlus sgt ye)
-segenggam cili kering (potong, rebus)
-2 labu bwg besar
-2 Inci halia
(blend bhn bertnda dgn sdikit air)
-1 btg serai (ketuk)
-2 kpg gula melaka
-1/2 cwn gula
-garam
-3 cwn air
-1 kotak santan
-2 kpg asam keping
Cara2
-panaskan minyak, jgn sikit sgt, jgn b*k sgt..
-tumiskan bhn blend, masukkan serai.. (tumis smpai pecah minyak)
-masukkan kacang, gaul sebati..
-masukkan air, biar mndidih.. (api slow)
-Nmpk dh kering sikit, masukkan santan, gula melaka, gula, garam, n asam..
-masak sampai kuah Jd pekat..
-rasakan n boleh tmbh apa yg kurang..
-siap
Klu xnk letak santan pon Xpe, just guna air je..
Klu sy, sy s**a ltk santan..
Kredit resepi.......Siti Norizan sahabat MAHN

Resepi daging bakar Danok

Bahan perapan daging:-
-Daging sekilo(potong besar tebal 2@3cm)
-1sk sos ikan
-2 sb Sos tiram
-2@3 sb Brown sugar
-Sekeping gula melaka
-1 sk lada hitam
-Sedikit minyak
-Serbuk cukup rasa 1@2 sudu

Bahan sos:-
-Akar daun ketumbar
-Daun ketumbar
-1sb Beras(sangaikan dulu& tumbuk)
-1@2 ulas bwg putih
-1@2 sk Sos ikan(ikut tahap masin tekak masing2)
-2 biji limau nipis
-1 sk brown sugar
-1/2 keping gula melaka(tumbuk kasi hancur cmpur air sikit)
-Chili flakes
-1 sk sos cili
-1 sk sos tiram
-1 Bawang besar (hiris nipis)

Cara2:-
-Tumbuk akar daun ketumbar & bwg putih smpai lumat
-Masukkan sos ikan,gula melaka,brown sugar,beras yg disangai,perahan limau nipis
-Masukkan sos cili,sos tiram(saja tambah utk pekatkan sos)
-Masukkan daun ketumbar yg dipotong
-Masukkan chili flakes(kalau s**a pedas boleh tambah)
-Masukkan bwg besar yg dipotong tadi
~~kalau tawar jgk tmbah la garam sikit ok

# daging tu saya bakar guna pemanggang ajaib je dlm 20 hingga 30 minit dan bergantung jgk pada tahap air yg kluar dari perapan masing2 ye..bukak api slow
# utk daging cepat lembut bila nk masak..perap la semalaman & hiris halia keping2..perap sekali dgn daging

Kredit : Diaz Yushazlina

Ramai peminat die ni semalam.
paling viral dan sedap sgt di Red houze Bakery setia alam..Mmg buat letak je sold out.Kalau korg jenis suke yg cheese2 ni elok sgt cuba mudah je pnnn semua org boleh buat.Ni biasa jual di cafe1 dan hotel mahal2 lepas ni buat kat rumah pn boleh ok.

Bake cheese cakes moist

Mini baked chese cake

Base
300g oreo @ biskut marie
130g majerin cair
cair kan dan gaul sebati
tekan dekat base cup cake cari cup yg boleh regang tepi die tuk keluakan.Ade jual kat bakery die mcm kedut2 tepi die tu

Adunan chese

500g cream chese tatura
100 gula castor
210 fresh yogurt marigold( ori flavour)
20g tepung jagung
2 biji telur
1tsp esen vanila

1.mix cream chese dan gula
2.Mas**an fresh yogurt
3.Mas**an tepung
4.Mas**an telur last sekali esen

masuk dalam crust oreo yg kite pdat kan td letak filling kalau suke kemudian penuh kan.Nak corak korg letak filling buah atas die...
Bakar 150 30-35 minit sebelah dulang cup td korg letak tuala basah betul2 basah tau letak dalam loyang ya dan bakar mcm biasa je

Kredit : Azlina Ina Fans

TAUHU BERLAUK MUDAH

2 ketul isi ayam
3 keping tauhu petak
4 ketul tauhu telur
3 biji telur
Bawang holland
Carrot
Daun sup
1 kiub ayam
Sebuk lada hitam (optional)
Blend tauhu petak, isi ayam, tauhu telur dan telur.. blend sampai sebati dan semua hancur halus.
Masukkan dalam bekas... Campurkan sekali ngan carrot, bawang Holland dan daun sup yang dicincang halus... Masukkan garam, serbuk perasa, serbuk lada hitam dan 1 ketul kiub ayam.. kalo ada lada sulah, boleh buh...korang kukus dulu.. Nanti telur tu jadi keras skit.. So boleh simpan dalam bekas... Nak makan baru goreng celup telur...
Sambal kicap :
5-10 tangkai cili padi
5 ulas bawang putih
1 sudu gula pasir
Garam
Perasa - Ajinomoto, kalau s**a
Kicap manis
Sedikit jus limau
Cara cara:
Goreng terlebih dahulu cili padi bersama bawang putih dengan sedikit minyak sehingga kulit cili padi nampak agak masak sedikit dan bawang putih nampak kekuningan, jadi bila tumbuk nanti cepat hancur dan sebati. Masukkan gula.. Garam.. Tumbuk lagi.. Pastu keluar masukkan dalam mangkuk... Masukkan Kicap..perahkan limau.

Kredit resepi & foto : harita arash

AYAM GORENG JUALAN

700g tepung gandum
1kg tepung beras
300g tepung ubi kayu
3 sudu teh serbuk lada putih
7 sudu makan stok ayam serbuk
7 sudu makan Ajinomoto
7 sudu makan garam (bole kurangkan)
(Ajinomoto & garam campur kisar dgn blender kering kasi halus)

Campur semua bahan dan kacau sehingga merata... Ok siap tepung ayam buatan sndri..
Saya akan campur tepung segera yg beli dan buatan sendiri...

Jom kita goreng ayam...
Ayam setelah dicuci bersih.. dalam keadaan basah2 tu pecahkan telor sebiji atau 2..tgk banyak mana ayam...
Taburkan sedikit tepung dlm ayam td BG memekatkan keadaan ayam..

Dalam bekas yg lain sediakan tepung ayam yg banyak untuk sadur ayam..

Ambil ayam td dan gaul dlm tepung td.. jgn nipis sngt..jgn tebal sngt...

Terus masukkan kedalam minyak yg banyak api sederhana..Siap....

Tips...
Tepung ayam tu MMG dia tulis tanpa telor tp nk sedap dan cantik letaklah telor....

Doakan sy dimurahkn rezeki yer...♥️

**Adunan tepung nie banyak dan boleh disimpan...

**Saya gunakan tepung segera yg jenama PUAS. Tp kalau nk mkn sendiri blh jer beli yg mahal sikit.

Kredit resepi & foto : yayar b awang noh

Chicken mango... Wah resepi yang memang sedap.. Korang kena try!

Bahan
Ayam..Isi ayam bahagian peha/dada
Tepung goreng kentucky brand NONA
Minyak utk menggoreng

Cara
Panaskan minyak
perap isi ayam dgn lada hitam n bwg putih..perap slama 20minit..pecahkan telur dlm isi aym..gaul2..n cmpakkn isi aym ke dlm tpg serbaguna Nona dan..goreng hingga kekuningan(deep fry)

Parut mangga muda, carrot/daun ketumbar dan sedikit bawang besar

Sos
Plum sos
Sos tomato
Sos thai
Gula
Cili api potong
Asam limau nipis..perah
klau pekat blh tmbh air pns

Campurkan semua bahan dan didihkan atas api kecuali cili api (buh last sekali)...s**atan agak2 je.

Potong2 ayam gaul dgn mangga parut td...tuang sos atas ayam. Siap!!!

Selamat Mencuba!
Kredit: Hawa qalisha ikin via mahn

Suami mengidam daging bakar Danok
Tq tuan punya resepi 🥰
Saya bakar guna pan je 🥰

Edit:

Bahan perapan daging:-perap semalaman
-Daging ½kilo
-1 sb sos ikan
-2 sb Sos tiram
-3 sb gula perang
-1 sk lada hitam
-Sedikit minyak
-Serbuk cukup rasa 2 sudu

Bahan sos:-
-Akar daun ketumbar
-Daun ketumbar
-1sb Beras(sangaikan dulu& tumbuk)
-2 ulas bwg putih
-2 sb Sos ikan
-2 biji limau nipis
-2 sb gula perang
-5 tangkai cili padi
-2 sb sos cili
-2 sb sos tiram
-1 Bawang besar (hiris nipis)

Cara2:-
SOS
-Tumbuk akar daun ketumbar & bwg putih &cili padi smpai lumat
-Masukkan sos ikan,gula melaka,gula perang,beras yg disangai(ditumbuk),perahan limau nipis
-Masukkan sos cili,sos tiram
-Masukkan daun ketumbar yg dipotong
-Masukkan bwg besar yg dipotong tadi
-masukkan garam sikit.

cara2 daging :
-perap semalam
-bakar dalam suhu 150 selama 20minit/30minit
Kredit : Faizzah Razmi

Roti Sarang Lebah dan Sos Butterscotch

Resepi ni olahan sy sendiri dimana sy try guna resepi donat. Alhamdulillah menjadi dgn jayanya.

*Utk doh
-2sb gula
-2sb ssu pekat
-1paket yis(11gm)
-air 250ml
-satukan semua ni sehingga berbuih

-2cwan tpg gndum
-2cwan tpung high protein
-2sb planta
-2sk baking powder
-1sk garam

Sos butterscocth
-1cwn gula perang
-2cwn susu full cream(sy gna 1cwn fullcream +1cwn non dry whipping)
-1sb twpung gandum
-1sb planta(ltak last skli bl smua dah cair)
-esen vanilla

*Msak sehingga pekat,kalau pekat tambah air masak sedikit, ikut selera masing².

Cara²:
Ramas adunan tepung, bila yis dah berbuih tinggi, campurkn dlm adunan tepung tadi. Sy uli pkai tgn, guna bekas steal...hempok2 doh tu sampai licin. Bila dah licin elok, biarkn doh kembang 2xganda. Tutup doh dengan plastik supaya doh tak kering.

Bila doh dah kembang, tumbukkn doh utk buang angin. Kemudian timbang doh 40g..susun dlm loyang, sapu dulu loyang dgn planta. Biarkan doh supaya kembang lagi...bila dah kembang, sapu doh dgan telur+susu full cream(dikocak)..pastu tabur kekacang..
-bakar suhu 170°c, 20minit ikot oven masing²

Kredit: rohani ahmad

Resepi mudah dan sedap di t.me/MasakKeHariNi

Jom sapa nak resepi makaroni bakar cheese meleleh. ...

Bahan2
2 cawan makaroni * rebus
1 tin sos spageti prego (perisa tradisional)
Lada hitam ajishio
1 labu bawang besar - cincang
3 ulas bawang putih - cincang
1/2 Minch meat(nak guna semua pon boleh)
1/2 tin cendawan potong dadu
1 bj Carrot kecik potong dadu
1/2 bj Capsicum potong dadu
(Olive kalau xde takyah letak)
Cheddar cheese parut

Cara2:
Panaskan 3 sudu minyak (minyak zaitun dlam gambar tu optional je) masukkan bawang & garlic cincang layukan.. masukkan carrot dan daging kacau2... letak sedikit air utk empukkan daging dan carrot masak dalam 3minit.
Masukkan cendawan, capsicum, olive(kalau ada) kacau sekejap.

Masukkan sos prego kacau dan masukkan makaroni yang dah rebus.
Perisa kan dengan sedikit garam dan serbuk lada hitam. Garam letak sikit dulu... sbb sos prego dan lada hitam tu dah ada rasa garam.
Boleh masuk dalam bekas alumunium size 7x7 dapat 2bekas. Kalau xder boleh guna loyang masak kek size 9x9

Bahan2 sos putih:
2 cawan susu segar
2sudu bsr tpg gandum
4 sudu bsr butter
Sedikit garam
Masak dalam periuk hingga creamy lebih kurang 5 mins
Tuangkan dan ratakan sos putih di atas makaroni. Parutkan chedar cheese(optional) kalau s**a cheese yg banyak.
Lapis dengan cheddar slice atas dia...
Bakar oven 160 selama 20 min

Selamat mencuba

Sumber Resepi : Jija Mychomme