Evelyn D'Hooghe Coaching

Op vraag van zoontjelief eens een wit desembrood gebakken. Zelfde recept (75% hydratatie) en toch een compleet ander resultaat dan mijn 'dagelijks' broodje met de helft volkorenmeel. Heerlijke traktatie!

Immuniteits-zuurkool! Zuurkool is al erg lekker en goed voor je immuniteit, maar deze geeft nog een extra boost...met gember, kurkuma, zwarte peper en wortel. Perfect voor de winter...

Trots op mijn weggeef -pakketje voor aanstaande workshop! Zo kan iedereen direct aan de slag met hun starter en een lekker broodje bakken...

Leuke bestemming gevonden voor sinaasappelschil die ik ooit een gekonfijt heb...met pompoenpuree en cranberries krijg je een mooi en lekker desembroodje!

Dag mooie zomer...of toch niet? Zo bewaar je de zon in een potje...

Wat vind ik het fijn om de magie van groenten fermenteren te mogen delen...Iedereen ging weer tevreden naar huis, met een pot zuurkool-to-be!

Beetje zaadjes erbij, wat havermout erop, en je krijgt dit heerlijke broodje!

In het citroen-hoogseizoen is het tijd om wat mooie biologische citroenen te fermenteren om later te gebruiken in Marokkaanse stoofpotjes. Snij de citroenen net niet door in 4, bestrooi met 2 % zout en pas het in een potje. Zorg dat ze onder het vocht blijven en voeg 6 weken geduld toe...

Waar ik de motivatie haal om zelf zuurdesembrood te blijven bakken? Dit pareltje bijvoorbeeld!

Voor wie eten we eigenlijk? Ik mocht afgelopen zondag uitleggen dat we eigenlijk meer bacterie zijn dan mens...Feed those bugs! 🥕🧅🧄
"Ik vond de workshop heel geslaagd. Het zag er allemaal zeer goed uit en we mochten allerlei dingen proeven. De lunch was ook heerlijk!" Ciska

Hoe een gistrecept aanpassen? Tijdens de feestdagen maakte ik dit lekkere broodje. Je zorgt ervoor dat min. 20% desemstarter is, dus je vervangt wat bloem en water uit je gistrecept. En dan volg je de stappen van het bakken van een zuurdesembrood!